پیام واتساپ
پیام تلگرام
پیام ایتا
خط تولید شیره انگور
ماده اصلی مورد استفاده در خط تولید شیره انگور ، آب انگور است.شیره انگور تشابه بسیاری به شربت داشته و از غلظت بالایی برخوردار است.این خط تولید زیر شاخه ای از خطوط تولید صنایع غذایی محسوب شده و هیمورا در طراحی آن وسواس بسیار بالایی به خرج داده است.
برای تهیه شیره انگور طی عملیاتی آب انگور را تبخیر و تغلیظ می کنند. در ایران انواع بسیار زیادی انگور کشت می شود که همه نوع انگور برای تولید شیره انگور مناسب نمی باشد. ابتدا انگور ها را با آب جوشانده و سپس آب انگور را تبخیر می کنند و مخمر ها و کپک های آن از بین می روند و مقدار قند آن افزایش می یابد و این عمل باعث جلوگیری از رشد مخمر ها می شود، اگر در روش نگهداری آب انگور غیر تخمیری عمل جوشاندن بسیار با دقت انجام پذیرد مقداری شیره تولید می شود.
مزیت های خط تولید
- صرفه جویی در هزینه
- صرفه جویی در انرژی
- سهولت در عملیات
ویژگی های خط تولید
- لوله ، شیر، پمپ و قطعات یدکی با توجه به اصول بهداشتی تولید شده اند.
- با بسته بندی های پلاستیکی و شیشه ای ، قوطی حلبی ، کیسه یا بشکه
- ظرفیت ورودی : 200 کیلو گرم در ساعت ( انگور تازه )
- مطابق با استاندارد های بهداشتی بین المللی GMP
- محصول نهایی : شیره انگور
- مواد اولیه : انگور سیاه تازه
- پاستوریزاسیون بالا
- کیفیت بالا
ویژگی های محصول
- انرژی زا می باشد.
- خاصیت درمانی دارد.
- شيره انگور ملين است.
- شیره انگور ضعف عمومی بدن را بهبود می بخشد.
- شیره انگور هم مانند میوه انگور مقدار قابل توجهی ویتامین آ ، ب و ث دارد.
- شیره انگور ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و برای کسانی که دوره نقاهت خود را می گذرانند بسیار مقوی و مفید است.
لیست تجهیزات اصلی خط تولید شیره انگور
- پمپ مارپیچ
- مخزن ذخیره
- دستگاه کنترل
- کتری استرلیزه
- لوله ها و اتصالات
- ماشین پالپ میوه
- ماشین چند منظوره
- پیش گرم کن لوله ای
- دستگاه خرد کردن میوه
- ماشین شستشوی میوه
- دستگاه پر کردن و بسته بندی
- مخلوط کن و استریلیزاسیون و تخلیه گاز و ماشین تغلیظ خلاء و الک یا غربال
قطعات مصرفی در دستگاه
- عمر مفید مولد در پمپ مار پیچ حدود 3 تا 4 ماه است.
- مهر و موم مکانیکی
- واشر مهر و موم
- سنسور دما
روند تولید محصول در خط تولید شیره انگور
- شستشو : ابتدا انگور را وارد دستگاه شستشوی میوه میکنند.
- مرتب سازی : در مرحله دوم میوه های سالم از میوه های خراب جدا می شوند
- خرد کردن : در این مرحله میوه ها را خرد کرده و از دستگاه خارج می کنند ، سپس عمل ذحیره سازی انجام میگیرد.
- پیش گرم کردن : در قسمت پیش گرم کردن میوه ها له می شوند و حالت پالپ به خود می گیرند.
- پالایش : در این مرحله انگور ها از فیلتر های مخصوص به منظور از بین بردن شیر ، شکر ، نوشیدنی و سایر مایعات از ناخالصی های جامد عبور می کنند.
- خلاء : در این مرحله زمانی که مخلوط تبخیر شد محلول غلیظ تری به دست می آید و بخار خارج شده از این روند به وسیله ی سیستم تهویه به خارج از دستگاه هدایت می شود.
- استرلیزه کردن : در این مرحله عملیات استریل شیره انگور انجام میشود.
- پر کردن : در مرحله آخر، خروجی مرحله قبل وارد دستگاه پرکن و بسته بندی شده و شیره انگور در بسته های مورد نظر بسته بندی می شود.
There are no reviews yet.