خط عمل آوری مغز پسته Hp 9002

تاریخچه پسته

پسته از جمله درختانی است که از زمان های گذشته در ایران تحت کشت و پرورش بوده است. مناطق شمال شرقی و مرکزی ایران جزو مناطقی هستند که از دیرباز دارای  درختان وحشی پسته به صورت فراوان بودند. آنچه که از بررسی های تاریخی بدست آمده نشان می دهد که قدمت پسته در ایران در حدود 3 الی 4 هزار سال قبل بوده و ایرانیان قدیم توانسته اند این درخت را به صورت اهلی، کشت و پرورش دهند. این درختان به مرور و باگذشت زمان در اثر پیوند زدن دچار تغییراتی در شکل ظاهری پسته و باردهی درختان شدند. خط تولید مغز پسته را در ادامه به اختصار شرح می دهیم.

امروزه پسته به عنوان یک کالای استراتژیکی دارای ارزش اقتصادی بالایی در میان کشاورزان به لحاظ پرورشی می باشد. کشور ما به عنوان خواستگاه پسته، یکی از تولید کنندگان عمده این محصول باارزش غذایی و اقتصادی می باشد که در حدود 60 درصد صادرات کل پسته جهان را به خود اختصاص داده است. پسته یکی از محصولات ارز آورد بوده و در مناطق خراسان، سمنان، سیستان و بلوچستان، فارس، اصفهان،  قزوین و استان مرکزی پرروش یافته و عمل آوری می شود.

فواید پسته به لحاظ غذایی

پسته از جمله آجیل هایی است که سرشار از پروئتین گیاهی بوده اما از لحاظ کالری، دارای کالری کمی می باشد. فیبر موجود در پسته زیاد بوده و می تواند در هضم غذا و پایین آوردن کلسترول و قند خون کمک فراوانی بنماید. از دیگر مزیت های پسته، منبع پتاسیم بودن این میوه خشکباری می باشد، به طوریکه دو عدد مغز پسته دارای پتاسیم بیشتری از یک موز می باشد. این عنصر ضروری برای بدن موجب تنظیم ضربان قلب شده و یکی از عوامل اصلی در کاهش فشار خون می باشد. پسته دارای فسفر، منیزیم ، آهن بوده که از عناصر بسیار مهم برای بدن می باشند. فسفر از عناصر اصلی ساخت استخوان ها و دندان بوده و عضلات بدن را تقویت می کند.

از دیگر مواد موجود در پسته می توان به انواع ویتامین های A, D, K  و E اشاره نمود. همچنین پسته دارای گروهی از ویتامین های گروه B  همانند B6 و B1 می باشد که کمک زیادی به سوخت و ساز پروتئین در بدن می کنند.

مراحل فرآوری پسته

همانطور که گفته شد کشور ما یکی از مراکز اصلی پرورش و صادرات پسته می باشد. در ایران پسته تازه به سه صورت فرآوری می گردد که شامل : فراوری به صورت سنتی، مکانیزه و نیمه مکانیزه می باشد. در روش سنتی تمامی مراحل برداشت و غیره توسط کارگران و کشاورزان انجام می گیرد و تنها وسیله صنعتی که مورد استفاده دارد، خط تولید مغز پسته  است.

در روش نیمه مکانیزه پسته تازه به کمک دستگاه ها فرآوری شده و پس از عبور از دستگاه نم گیر در مرحله آخر در نور آفتاب خشک می شوند. اما در روش مکانیزه کلیه مراحل کاری توسط تجهیزات انجام گرفته و مرحله خشک شدن نیز به شکل صنعتی انجام می گیرد.

عملیات فرآوری پسته با خط تولید مغز پسته

پوست گیری

از مراحل اولیه فرآوری است که در این مرحله پسته هایی که از لحاظ ظاهری مورد دارند و کال، پوک می باشند، سوا می گردد. این عمل به چند صورت انجام می گیرد که پوست گیری فلزی و پوست گیری برشی، پوست گیری سایشی و پوست گیری لاستیکی می باشد.

شستشو و تمیزکردن

بعد از مرحله پوست گیری انجام می گیرد که پسته ها را وارد یک حوض آب شده و شسته می شوند. این عمل توسط آب پرفشار انجام می گیرد و سبب پاک شدن شیره های گیاهی چسبیده به پوست پسته می شود که عامل اصلی حفظ رنگ استخوانی پسته می باشد.

تانک های شناور 

این تانک یک جدا کننده می باشد یعنی اینکه پسته ها بعد از شسته شدن وارد این تانک ها می شوند و پسته های پوک و نارس و مورد دارد روی سطح آب باقی مانده و پسته های سالم ته نشین می شوند.

دستگاه گوگیر 

این دستگاه در خط تولید مغز پسته وسیله ای است که برای سوا نمودن پسته هایی که به هر علت از پوست جدا نشده اند، مورد استفاده قرار می گیرد تا این پسته ها دوباره به مرحله پوست گیری برگردانده شوند.

نم گیر

برای از بین بردن رطوبت پسته ها به کار می رود و سبب می شود از رشد قارچ و پوسیدگی پسته ها ممانعت به عمل آید. این دستگاه بسته به طول آن وسرعت حرکت نوار نقاله، قابل تنظیم برای رطوبت گیری پسته ها می باشد. نکته قابل توجه این که حتی بعداز عبور پسته ها از این مرحله لازم است که یک الی دو روز آنها را در معرض تابش آفتاب قرار داد تا کاملا خشک شوند.

مرحله نهایی 

که بخش جداسازی پسته ها ریز با به اصطلاح سورت نمودن پسته ها می باشد و همچنین جدا نمودن پسته ها پوک و دهان بسته می باشد. این عملیات روی نوار نقاله مخصوص بازرسی توسط نفرات به صورت چشمی انجام می گیرد. پوست سخت پسته توسط دستگاه های مخصوص شکسته شده ومغز آن برای مصارف مختلف فرآوری می شود.

مزیت های خط تولید مغز پسته

این دستگاه که توسط شرکت صنعتی بازرگانی هیمورا ساخته شده است قابل تولید در ظرفیت های 300، 500، 600، 1000 و 1100 کیلوگرم در ساعت می باشد. قابل ذکر است از نظر ظرفیتی قابلیت سفارشی سازی را مطابق با خواست مشتری دارد.

دستگاه با قطعات با کیفیت ساخته شده و از نظر ساختاری دارای استحکام بالا می باشد این دستگاه دارای عمر طولانی با کارآیی بی نظیر می باشد. دستگاه دارای کاربری راحت بوده و می توان با حداقل نیروی کار آن را راه اندازی نمود. تعداد نفرات بسته به ظرفیت دستگاه و مدیریت تولید از 3 الی 7 نفر متغیر باشد.

خط تولید مغز پسته هیمورا امکان کاربری به دو صورت اتوماتیک و منوال را دارد. دستگاه توسط سیستم پیشرفته کنترلی PLC مدیریت شده و دارای صفحه نمایش لمسی از نوع HMI برای ارتباط دستگاه با اپراتور می باشد. از روی این صفحه نمایش می توان کلیه پارامترهای اصلی دستگاه راتغییر و تنظیم نمود. استفاده از این خط عمل آوری به صورت دستی با کلیدهای استارت و استوپ امکان پذیر می باشد.

دستگاه مطابق با استانداردهای اروپایی CE تولید شده و دارای استاندارد سیستم مدیریت کیفیت محصول ISO 9001  می باشد. دستگاه طوری طراحی و ساخته شده که هنگام کارکرد بدون هر گونه صدای آزار دهنده و یا نویز می باشد. خط عمل آوری مغز پسته از منبع برقی تغذیه نموده و برق مصرفی آن از نوع سه فاز 380 ولت می باشد. کلیه تجهیزات برقی و سیم کشی دستگاه به استفاده از استانداردهای برق صنعتی انجام شده است.

برای مشاهده ی دستگاه های خط عمل آوری مغز پسته هیمورا اینجا کلیک کنید.