پروسس تانک 500 لیتری پخت مایع بستنی

توضیحاتی در مورد پروسس تانک ها

قبل از شروع به معرفی دستگاه پروسس مایع بستنی یا نمونه های دیگر این دستگاه ها لازم است کمی در مورد مهمترین منابع پروتئین های حیوانی، اسیدهای چرب مورد نیاز و ویتامین هایی که در سلامت و تغذیه انسان به خصوص کودکان نقش حیاتی بازی می کنند؛ صحبت کنیم. در اغلب مناطق دنیا و همچنین کشورمان، ایران شیر گاو اصلی ترین منبع مواد فوق می باشد که ماده اولیه ای برای تهیه محصولات لبنی زیادی از جمله پنیر، خامه و ماست و … می باشد.

به طور کلی برای تولید هر نوع محصولی از شیر لازم است که این ماده غذایی مغذی پخته و فرآوری شود. لذا برای این کار از تجهیزات مخصوص که در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارند، استفاده می شود. پروسس تانک استیلی نمونه ای از این تجهیزات می باشد. پروسس تانک را می توان برای مخلوط سازی، نگهداری، حرارت دهی، ذخیره سازی و پاستوریزه کردن محصولات مورد استفاده قرار داد. این مخازن با طراحی ویژه به صورت دو جداره، سه جداره ساخته شده و متریال مورد استفاده اغلب از استیل با گرید 304 می باشد.

پروسس تانک پخت مایع بستنی هیمورا که به منظور تهیه مایع انواع بستنی ساخته شده، ظرفیت های متنوعی داشته و در واحدهای تولید و عرضه بستنی های سنتی، جلاتو، قیفی و … کاربرد دارد. این پروسس تانک سیستم حرارتی غیر مستقیم داشته که منبع اصلی آن یک پکیج گرمایشی یا دیگ بخار است. البته سیستم برودتی این دستگاه از یک برج خنک کننده تغذیه کرده و می تواند شوک حرارتی لازم را به شیر یا مایع بستنی وارد کند. نکته جالب توجه در مورد پروسس تانک ها این است که شما می توانید در بسیاری از صنایع همانند صنایع غذایی، داروسازی و … این مخازن مدرن را مشاهده نمایید.

بررسی ساختار پروسس مایع بستنی

با توجه به اینکه پروسس تانک ها بیشترین کاربرد را در تولید و تهیه انواع مواد غذایی دارند، لذا سازندگان آنها باید طبق اصول و استانداردهای بهداشتی اقدام به ساخت کنند. در این بخش هر یک از اجزای سازنده پروسس تانک ها را مورد بررسی قرار می دهیم تا ضمن معرفی آنها، کاربران محترم طرز کار و عملکرد هریک را بدانند.

مخزن پروسس تانک

مخزن اصلی ترین بخش پروسس تانک ها بوده که کلیه عملیات مخلوط کردن، حرارت دادن و سردکردن ماده غذایی در داخل آن انجامی می شود. این مخزن که بسته به سازنده و کاربرد آن چند جداره طراحی شده، جنسی از استیل دارد. گروه صنعتی هیمورا مخازن پروسس تانک های خود را به شکل سه جداره طراحی کرده است. جداره بیرونی مخزن که در تماس با عوامل آسیب رسان محیطی قرار دارد از استیل 304 ضدزنگ و خش براق بوده و بخش داخلی مخزن، استیل 304 مات انتخاب شده است. استیل آلیاژی با تاییدیه وزارت بهداشت برای ساخت تجهیزات صنایع غذایی می باشد. همچنین این آلیاژ از جهت موازین بهداشتی، قابلیت شستشو با انواع شوینده ها را داشته و تاثیری روی طعم و مزه مواد غذایی ندارد. با کلیک روی لینک می توانید هر آنچه را در مورد استیل می خواهید، بدانید!

سیستم همزن

از دیگر بخش های مهم و تاثیرگذار در فرآیند پخت و حرارت دهی مواد غذایی در داخل مخزن پروسس مایع بستنی، همزن آن می باشد. زیرا در تجهیزاتی که سیستم گرمایشی آنها به صورت غیرمستقیم بوده، لازم است تا مواد داخل مخزن به طور مرتب هم زده شده تا گرما یا سرما به صورت یکنواخت در تمام سطوح آن پخش گردد. همچنین از ته گرفتن مواد جلوگیری به عمل آید. همزن پروسس تانک پخت مایع بستنی به صورت پره ای بوده و جنسی از استیل دارد. این همزن به کمک یک الکتروموتور به حرکت در می آید.

الکتروموتور همزن

الکتروموتور وسیله ای برای تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی جنبشی یا کار می باشد. این موتور با نیروی برق کار کرده از این رو به آن الکتروموتور گفته می شود. الکتروموتورها می توانند برحسب توان از برق تک فاز یا سه فاز تغذیه کنند. الکتروموتور نصب شده بر روی پروسس مایع بستنی از نوع تک فاز بوده که در بخش بالایی مخزن نصب شده است. ویژگی الکتروموتور این پروسس تانک، وجود اینورتر بر روی آن است که می توان از طریق آن سرعت چرخش همزن و دور موتور را با توجه به کاربری، تند یا کند کرد. این کار برای پخت بستنی که گاها نیاز است سرعت همزدن مواد زیاد یا کم شود وسیله ای ضروری می باشد. تنظیمان اینورتر روی تابلو فرمان موجود بوده و اپراتور می تواند به راحتی از آن استفاده نماید.

پکیج گرمایشی

سیستمی که برای گرم کردن جداره و بخش داخلی پروسس تانک به کار برده می شود یک پکیج گرمایشی است. این دستگاه تولید کننده آب گرم بوده و می تواند گرمای مورد نیاز برای پخت مایع بستنی یا شیر را فراهم نماید. این پکیج دارای یک محل ورودی مشعل بوده که بوسیله کاربر تهیه و در محل آن نصب می شود. نوع مشعل بسته به سوخت دردسترس کاربر می تواند از نوع گازی یا دوگانه سوز انتخاب شود. هیمورا پکیج های گرمایشی خود را به صورت دو مبدل ساخته تا علاوه بر تامین گرمای پروسس تانک، کاربران از آب گرم آن برای مصارف تولیدی خود استفاده نمایند. شما می توانید پکیج های هیمورا در این لینک مشاهده کنید.

ترمومتر

وسیله ای برای سنجش و اندازه گیری دما بوده که بر روی مخزن پروسس تانک نصب شده است. ترمومتر این دستگاه از نوع عقربه ای انتخاب شده و سنسور آن در داخل مخزن قرار دارد. اپراتور به وسیله ترمومتر مراحل مختلف فرآیند پخت بستنی را به لحاظ دمایی تحت کنترل می گیرد.

برج خنک کننده یا Cooling Tower

گفتیم پروسس مایع بستنی می تواند ضمن حرارت دهی به مایع بستنی، آن را خنک نیز بنماید. این کار توسط دستگاهی به نام کولینگ تاور انجام می شود. کولینگ تاور سیستم سرمایشی بوده که از طریق سیال آب عمل می کند. یعنی ابتدا آب را خنک کرده و سپس آن را به وسیله اتصالات به جداره پروسس تانک ارسال می کند. نوع کولینگ تاور مورد استفاده در پروسس تانک پخت مایع بستنی از نوع هوایی بوده و دارای مدار بسته می باشد. مدار بسته بودن برج خنک کننده عامل اصلی در کاهش هزینه های تولیدی و صرفه جویی در مصرف آب می باشد.

عایق حرارتی

در صنایع تولیدی برای کاستن از مصرف انرژی و هزینه های جاری اقداماتی صورت می گیرد. در دستگاه هایی که سیستم حرارتی و برودتی دارند، استفاده از عایق حرارت به منظور جلوگیری از پرت و اتلاف گرما کاری هوشمندانه می باشد. گروه صنعتی هیمورا برای بالا بردن بازدهی پروسس تانک و کاستن از پرت حرارتی بدنه مخزن پروسس مایع بستنی را با استفاده از پشم سنگ به صورت کامل عایق کاری نموده است.

تابلو کنترلی

تابلو فرمان یا تابلو کنترلی بخشی از پروسس تانک بوده که کلیدهای اصلی بر روی آن تعبیه گردیده است. این تابلو که مجزا از دستگاه است، شامل کلیدهای روشن وخاموش همزن و کلید تنظیم سرعت دور موتور یا اینورتر می باشد. در نظر داشته باشید که این تابلو پل ارتباطی اپراتور با دستگاه بوده و کنترل پخت بستنی از این طریق صورت می گیرد.

شیر تخلیه

مخزن پروسس تانک ها در ظرفیت های صنعتی تولید می شوند و حجم بزرگی دارند. لذا برای تخلیه این مواد داخل مخزن آنها لازم است چاره اندیشیده شود. برای این کار هیمورا از شیر کلاجی ضامن دار استفاده کرده است. این شیر که جنسی از استیل داشته به سادگی می توان در زمان کمی مخزن را تخلیه نماید. البته به هنگام شستشو ونظافت مخزن نیز می توان از آن جهت تخلیه آب شستشو استفاده کرد.

درب مخزن پروسس تانک

مخزن پروسس تانک ها به صورت درب دار طراحی می شود تا حین انجام عملیات پخت، مواد درون مخزن به دور از هر آلودگی های محیطی باشد. بعد از ریخته شدن مواد اولیه درون مخزن، درب آن بسته شده و یک محیط ایزوله بوجود می آید.

زمنیه های کاربردی پروسس تانک ها

• حفظ و نگهداری انواع مواد غذایی
• فرآوری و تولید مایع بستنی و شیر
• قابل استفاده در واحدهای بستنی سازی
• امکان تولید کشک، سر شیر و …
• قابلیت استفاده به عنوان پاستوریزاتور بچ

مزایای پروسس تانک پخت مایع بستنی هیمورا

• طراحی و ساخت پروسس تانک ها در مدل های متنوع برای پخت مایع بستنی، پخت شیر و …
• امکان تولید مخازن پروسس تانک ها در ظرفیت های گوناگون
• استفاده از متریال های دارای تاییدیه بهداشتی در ساخت پروسس تانک ها
• مجهز کردن دستگاه به الکتروموتور اینورتر دار به منظور کنترل و تنظیم سرعت موتور
• نصب همزن پره ای از جنس استیل به منظور انتقال حرارت به صورت یکنواخت
• عایق کاری بدنه مخزن پروسس تانک با استفاده از عایق پشم سنگ به جهت عدم اتلاف حرارت
• طراحی مخزن به صورت سه جداره از استیل 304 با سیستم حرارتی غیر مستقیم
• وجود لایه های شانه تخم مرغی در میان جداره ها مخزن با هدف استفاده از دیگ بخار
• قابلیت نصب سیستم شستشوی خودکار CIP برای شستشو و نظافت مخزن پروسس تانک
• وجود ترمومتر در پروسس تانک برای کنترل دمای فرآیندهای حرارت دهی
• استفاده از پکیج گرمایشی با بازدهی بالا و صرفه اقتصادی به عنوان سیستم گرمایشی
• دارای برج خنک کننده از نوع مداربسته برای خنک کاری با کمترین مصرف آب
• یک سال گارانتی به همراه 10 سال خدمات پشتیبانی فروش

بررسی پروسس مایع بستنی از لحاظ اقتصادی

پروسس تانک ها با توجه به کاربرد چند منظوره ای که دارند، از تجهیزات اقتصادی و کارآمد هستند. زیرا این دستگاه ها با داشتن جنسی از استیل ضد زنگ و خش، دارای استحکام بالایی بوده و دچار خوردگی نمی شوند. همچنین این مخازن با توجه با ساختار آنها نیاز چندانی به تعمیرات و نگهداری در مقایسه با سایر تجهیزات ندارند. نکته قابل تامل در مورد پروسس تانک های هیمورا این است که با توجه به وجود عایق حرارتی و سیستم های گرمایشی و سرمایشی مورد استفاده، مصرف انرژی بهینه ای در مقابل بازدهی بالا دارد. بنابراین می توان نتیجه گرفت که استفاده و کاربرد پروسس تانک ها با توجه به قیمت آن، دارای صرفه اقتصادی بوده و مقرون می باشد.