دستگاه چرن کره صنعتی 400 لیتری

خلاصه ای در مورد انواع تجهیزات کره گیری، از مشک تا چرن!

در گذشته تولید کره با استفاده از مشک های کره زنی و با زحمت فراوان انجام میشد. تولید کره یکی از منابع درآمد زنان روستایی و عشایر است، ولی  در روش کره گیری به روش سنتی زنان باید تمام روز خود را صرف کره گیری می کردند. در حالیکه امروزه با استفاده دستگاه های مختلف کره گیری، در زمانی  بسیار کوتاهتر حجم بالایی از کره را می توان تولید کرد. با یک جستجو ساده در فضای اینترنت می توانید انواع مختلفی از دستگاه ‌های کره گیری را مشاهده کنید. این تجهیزات ضمن داشتن تفاوت های ظاهری، ساختار و طراحی های مختلفی دارند. اما در حالت کلی به دو گروه دستگاه چرن و یا انواع کره گیرها تقسیم می شود. دستگاه چرن مخصوص تولید کره از خامه است.

در مواقعی که کره با کیفیتی در دسترس نیست، شما می توانید با انواع کره گیرهای صنعتی و نیمه صنعتی بالازن و یا پایین زن کره را از ماست جدا کنید. اکثر دستگاه‌ های کره گیری به شکل یک محفظه استوانه ‌ای طراحی شده اند که به یک همزن قدرتمند مجهز شده اند. بسته به محل قرار گیری و نصب این همزن دستگاه های کره گیری به 2 مدل بالازن و پایین زن تقسیم می شوند.  کره گیرهای پایین زن عموماً ظرفیت نسبتاً کمی داشته و برای مصارف کارگاهی یا خانگی مناسب هستند. در کره گیرهای بالازن، همزن بر روی درب تعبیه شده است.

این کره گیرها در انواع ظرفیت های نیمه صنعتی و صنعتی طراحی و تولید می شوند. به این ترتیب شما با خرید یک دستگاه کره گیر با ظرفیت دلخواه می توانید یک کسب و کار پرسود و موفق را راه اندازی کنید. برای کسب اطلاعات  بیشتر می توانید مقاله  «راهنمای خرید کره گیر (مشک برقی) خانگی و صنعتی» را مطالعه کنید، متن حاضر مخصوص معرفی چرن کره گیری است.

دستگاه چرن کره از چه قطعاتی ساخته شده است؟  

مخزن

یکی از مهمترین قطعات دستگاه چرن مخزن است؛ زیرا در تماس مستقیم با مواد اولیه (خامه) بوده و به همین دلیل مخزن دستگاه های چرن را از جنس استیل 304 می سازند. استیل 304 دارای تاییدیه وزارت بهداشت بوده و به راحتی می توان آن را نظافت کرد. مخزن دستگاه چرن حالت چرخان دارد. برای اینکه حرکت چرخش چرن به راحتی و درست انجام شود مخزن این دستگاه به بلبرینگ های مناسب مجهز شده است.

الکتروموتور

الکتروموتور همان وسیله ای است که با تبدیل انرژی الکتریکی به انرژی جنبشی، همزن دستگاه را به حرکت در می آورد و نیروی لازم برای این کار را تامین می کند. برای افزایش بازدهی، الکتروموتور چرن با قدرت  2 اسب و از نوع  4 پل انتخاب شده است.

همزن

همانگونه که پیش از این هم اشاره شد، هم زدن خامه باعث می شود تا خامه که یک امولسیون چربی در آب است در اثر همزدن مداوم تبدیل به کره یا امولسیون آب در چربی تبدیل شود. تیغه های دستگاه چرن کره گیر از جنس استیل طراحی شده تا ضمن داشتن مقاومت بالا در برابر زنگ زدگی، شستشو و تمیز کردن دستگاه به راحتی انجام شود.

موتور اینورتردار

یکی از مشخصات مهم این دستگاه ها مجهز بودن آنها به موتور اینورتردار است. اینورتر به شما این امکان را می دهد که سرعت حرکت همزن دستگاه را مشخص کنید تا عملیات کره گیری به بهترین شکل ممکن انجام شود.  کلیدهای مخصوص افزایش و کاهش سرعت دستگاه در قسمت کنترل پنل آن نصب شده است.

پایه ها

برای اینکه دستگاه چرن از زمین فاصله مناسبی داشته باشد، این دستگاه را با پایه های مستحکمی ساخته اند. وجود این پایه ها موجب فاصله چرن از سطح زمین شده و تخلیه مواد داخل آن راحتتر صورت می گیرد.

محل خروجی مایعات

در قسمت زیرین مخزن یک خروجی آب  وجود دارد تا آب اضافی که طی فرایند کره گیری از خامه به دست آمده از مخزن تخلیه شود. شایان ذکر است که مایعی که پس از گره گیر از خامه به دست می آید بسیار بدمزه بوده و باید دور ریخته شود. به همین دلیل خروجی مایعات در چرن باعث افزایش راحتی شیوه کار با دستگاه می شود.

دستگاه چرن چگونه کره تولید می کند؟

بسیاری از افراد فکر می کنند که کره را می توان فقط از ماست به دست آورد، در حالیکه کره ای که از خامه تولید می شود طعمی مطبوع تر و خوشمزه تر دارد. اما برای تولید کره از خامه باید به دستگاه چرن کره گیر دسترسی داشته باشید. شیوه کار با چرن بسیار راحت و ساده است. به این ترتیب که پس از راه اندازی و شستشوی اولیه دستگاه، خامه را داخل مخزن ریخته و الکتروموتور را روشن می کنند.

با روشن شدن مخزن دستگاه و همزن به صورت همزمان شروع به چرخیدن می کند. با ادامه این روند چربی های خامه از بافت آن جدا می شود. با ادامه چرخش دستگاه آب خامه از قسمت خروجی مایعات که بر روی مخزن تعبیه شده، بیرون می ریزد. سپس شما باید مقداری آب سرد را به کره جدا شده، اضافه کنید و اجازه دهید همزن به حرکات خود ادامه دهد. پس از اینکه این آب سرد دلمه های ایجاد شده کره را به صورت کامل شستشو داد، پس از مدت زمان معینی، این آب نیز از دستگاه تخلیه می شود.  سپس شما می توانید کره تولید شده را از مخزن چرن خارج کرده و به دستگاه قالب زن منتقل کنید.

استفاده از دستگاه چرن صنعتی چه مزیت هایی دارد؟

•  دارای مخزن با جنس استیل 304 ضد زنگ
•  مجهز به الکتروموتور قدرتمند با توان 2 اسب و 4 پل
•  دارای موتور اینورتردار با قابلیت کنترل سرعت موتور
• مجهز به مخزن به چرخان
• سرعت بالا در عمل کره گیری
• شستشوی آسان مخزن
• دارای تاییدیه سازمان بهداشت

در چه مکان هایی از دستگاه چرن کره گیر استفاده می شود؟

• کارخانجات
• مراکز بزرگ تولید لبنیات

دستگاه چرن و کره گیرهای صنعتی چه تفاوتی با یکدیگر دارند؟

با هر 3 مدل تجهیزات کره گیری می توان با صرف زمان و انرژی نسبتاً کمی اقدام به تولید کره در حجم بالا کرد. شاید بتوان گفت اصلی ترین تفاوت انواع کره گیرها با دستگاه چرن، در نوع ماده اولیه آنها است. دردستگاه های کره گیری، از ماده اولیه ماست برای تولید کره استفاده می کنند. در حالیکه چرن برای تولید کره از خامه به کار می رود. این دستگاه عموماً متناسب با نیاز بخش صنعتی و نیمه صنعتی تولید شده و ساختار تقریباً متفاوتی با دستگاه کره گیر دارد. از جمله این تفاوت ها می توان به متحرک بودن مخزن چرن و اینورتردار بودن موتور آن اشاره کرد.

کره گیرها را همانطور که در بالا به آن اشاره کردیم در ظرفیت های خانگی، کارگاهی و صنعتی در دو مدل بالازن و پایین زن می سازند. اگر مایلید در این زمینه اطلاعات بیشتری به دست آورید می توانید مقاله « تفاوت دستگاه های چرن و کره گیر چیست؟» را مطالعه کنید.

توجیه اقتصادی خرید دستگاه چرن کره گیر صنعتی   

از جمله ویژگی های برجسته دستگاه چرن داشتن مصرف انرژی الکتریکی بهینه آن است. در ضمن تعمیر و نگهداری این تجهیزات راحت بوده و کم هزینه است. در ضمن شما با کمک چرن کره گیری به راحتی و با سرعت بالا می توانید حجم قابل توجهی از خامه را به کره ای با طعم مطبوع تبدیل کنید. به این ترتیب می توانید با صرف زمان و انرژی الکتریکی کمتر، فراورده بیشتری تولید کنید. همچنین به راحتی می توانید احتیاجات مشتریان بیشتری را تامین کرده و میزان درآمد خود را افزایش دهید.

از سوی دیگر تمام قطعات به کار رفته در ساختار این دستگاه به گونه ای انتخاب شده اند که دوام و مقاومت بالایی در برابر عوامل محیطی داشته باشند. بنابراین عمر مفید دستگاه زیاد بوده و با یک بار خرید چرن کره گیری تا سال ها می توانید با کمک آن به کسب درآمد بپردازید. با توجه به تمام این نکات می توان نتیجه گیری کرد که خرید این دستگاه از لحاظ اقتصادی مقرون به صرفه است.

همانطور که می دانید دستگاه چرن کره گیری هیمورا یک تجهیز صنعتی  است که پس از خریدن، قراره که تا سال ها از آن برای کسب درآمد استفاده کنید. پس بسیار مهمه که حتماً دستگاهی را انتخاب کنید که دوام و مقاومت بسیار بالایی در مقابل عوامل محیطی داشته باشد. در ضمن دستگاه انتخابی شما باید بازدهی بالایی داشته و مصرف انرژی آن بهینه باشد. به این ترتیب شما برای اینکه بتوانید یک انتخاب هوشمندانه و مناسب داشته باشید، باید به مواردی مانند جنس بدنه، ساختار و طراحی، میزان استهلاک، بازدهی، مصرف انرژی و… دستگاه دقت کنید. البته در این متن هر آنچه را که لازم است شما بدانید در اختیار شما قرار داده شده است، با این وجود اگر هنوز سوالی در ذهن شما بدون جواب باقی مانده است، به راحتی می توانید با کارشناسان گروه صنعتی هیمورا تماس گرفته و سوالات خود را از آنها بپرسید.