برای تولید عرق توت به روش هایی که میگم عمل کن!!! Leave a comment

مقدمه

شاه توت با دارا بودن خواص طبیعی، موثر در کاهش گلوکز است. عصاره شاهتوت به عنوان یکی از عوامل درمانی طبیعی شناخته می‌شود. این میوه، اثرات درمانی گسترده‌ای از جمله کاهش فشار خون و دیابت دارد. علاوه بر اینکه خود این میوه به عنوان یک خوراکی خوش طعم مصرف می شود، عرق آن نیز به عنوان نوشیدنی قابل استفاده است.

عرق، به عنوان عصاره میوه شاه توت، تمام خواص این میوه خوش عطر و طعم را دارد. روش عرق گیری توت، با سایر میوه های دارای قابلیت عرق گیری تفاوت دارد. در این مقاله قصد داریم به توضیح این روش ها بپردازیم.

توت‌ها منابع عالی ویتامین C هستند که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می‌کند. همچنین به حفظ سلامت پوست، سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از بروز بیماری‌ها کمک می‌کند.

این میوه، حاوی مقدار قابل توجهی فیبر هست که می‌تواند در بهبود عملکرد گوارشی، کاهش کلسترول خون، و کنترل سطح قند خون موثر باشد. اساسی ترین خاصیت شاه توت، مربوط به کاهش قند خون است.

در نتیجه، توت‌ها به عنوان یکی از میوه‌هایی با ارزش غذایی بالا جزء مواد غذایی پرطرفدار میان مردم محسوب می‌شوند.

اطلاعاتی جامع و کامل در مورد روش عرق گیری توت

عرق شاه توت، یکی از نوشیدنی هایی است که تهیه‌اش نیازمند صبر و دقت بیشتری است. به این معنی که برای طی تمام مراحل از روش عرق گیری توت، باید زمان بیشتری صرف کنید. این نوشیدنی فانتزی، با رنگ بنفش سیر خود و طعم بسیار مطبوعش، بسیاری را مجذوب خود می‌کند. آنچه که این نوشیدنی را ویژه می‌سازد، تنها طعم دلپذیرش نیست بلکه رنگش نیز که به شیکی و جذابیت غذاهای سرو شده اضافه می‌کند. روش عرق گیری توت به شرح زیر است؛

اگر فقط قصد تهیه نوشیدنی و یا شربت این میوه خوش رنگ و آب را دارید، فقط کافی است که آب آن را بگیرید. اما روش عرق گیری توت، با نحوه تولید نوشیدنی الکلی آن تفاوت دارد. (برا اطلاع رسانی) برای این کار نیاز به دستگاه تقطیر دارید؛ با این سیستم، عصاره محصولی که داخل دیگ پخت آن قرار می گیرد، استخراج می شود.

در این روش عرق گیری توت، خوراک تخمیری حاوی شاه توت را داخل دیگ یا مخزن پخت قرار می دهیم. با اعمال حرارت به آن، بخاراتی حاصل می شود که حاوی عطر و طعم و خاصیت خوراک اولیه است. این بخارات به سبب سبکی به سمت بالا روانه می شوند. در بالا لوله های کندانسوری وجود دارند که بخار را گرفته و به خود کندانسور می فرستند. کندانسور وظیفه خنک کنندگی بخار را بر عهده دارد. به این ترتیب، بخار تولیدی به مایعی تبدیل می شود که همان عصاره خوراک اولیه است.

تفاوت بارز میان عرق گیری به روش مدرن و سنتی را نمی دانستید؟

تولید عرقیجات یکی از روش‌های قدیمی است که از زمان‌های دور تا به امروز به کار گرفته می‌شود. در روش‌های سنتی تولید عرقیجات، اغلب از تکنیک‌های ساده و محدودی استفاده می‌شد. در حالی که در روش‌های امروزی از تکنولوژی‌های پیشرفته و فرآوری‌های مدرن بهره می‌گیرند. در زیر به برخی از تفاوت‌های اساسی بین این دو روش عرق گیری توت اشاره خواهم کرد:

مواد اولیه

در روش‌های سنتی، معمولاً از مواد اولیه طبیعی مانند گیاهان دارویی و گل‌ها استفاده می‌شود. این مواد اغلب به صورت دستی یا با استفاده از ابزار ساده استخراج می‌شوند. در روش عرق گیری توت به صورت سنتی، توت ها به صورت دستی و با ابزار ساده ای له می شدند. پس از تخمیر با روش های سنتی داخل دیگ های قدیمی تقطیر می شدند.

در روش‌های مدرن، علاوه بر مواد طبیعی، از مواد شیمیایی و محصولات سنتزی نیز استفاده می‌شود. این روش ممکن است خصوصیات دارویی را بهبود بخشد یا روش‌های استخراج را بهینه‌تر کند. روی کار آمدن دستگاه های مدرن عرق گیری بود که منجربه انبوه سازی در تولید انواع عرقیجات الکلی و غیر الکلی شد.

• فرآیند تولید

در روش‌های سنتی، ممکن است استخراج و فرآوری مواد اولیه با استفاده از روش‌های ساده‌تری انجام شود. در گذشته روش عرق گیری توت به این صورت بود که مواد اولیه داخل مخزنی قرار می گرفت و به آن حرارت اعمال می شد. بخار تولیدی را از طریق اضافه کردن آب خنک به صورت دستی روی دیگ، سرد می کردند. این عملیات هم زمان بر بوده و هم نیاز به نیروی کار و مدت زمان بیشتری بود.

روش‌های مدرن ممکن است از فرآیندهای پیچیده‌تری مانند استخراج با حلال‌های شیمیایی و دیستیلاسیون های پیشرفته استفاده کنند که عملکرد و خلوص محصول را بهبود می‌بخشد. در حالت کلی، با روی کار آمدن روش ها و تجهیزات پیشرفته تر، هم کیفیت و هم کمیت عرق های تولیدی بهبود پیدا کرد.

• کیفیت و خلوص

معمولاً محصولات سنتی دارای کیفیت و خلوص کمتری هستند. زیرا فرآیندهای استخراج و فرآوری آنها دارای دقت کمتر و کنترل پایین تری است.

در روش‌های مدرن، به دلیل استفاده از فرآیندهای دقیق و کنترل شده‌تر، معمولاً محصولاتی با کیفیت و خلوص بالاتر تولید می‌شود.

در نهایت، انتخاب بین این دو روش عرق گیری توت باید با توجه به مواردی مانند هدف تولید، کیفیت مورد نظر و میزان منابع موجود انجام شود.

فواید شگفت انگیز عرق توت و موارد مصرف آن

عرقگیری از توت فقط به میوه آن ختم نمی شود. بلکه به راحتی می توان از برگ آن نیز عرق گیاهی به دست آورد. عرق برگ توت، دارای مزایای فراوانی است که در ادامه به بررسی آن ها می پردازیم.

• دارای خاصیت تب بری
• ادرار آور
• ممانعت از اگزما
• پاک کننده سموم کبد
• خاصیت ضد التهابی
• تسریع متابولیسم بدن و درنتیجه چربی سوزی بیشتر
• تقویت کننده استخوان ها
• تسکین دهنده اعصاب

از آنجایی که عرقگیری به عنوان یکی از رسوم ماندگار از زمان های گذشته تاکنون به شمار می رود، سوالاتی را نیز در ذهن کاربران به وجود می آورد. در ادامه سعی داریم که به متداول ترین سوالات در مورد روش عرق گیری توت پاسخ دهیم.