دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا

در جامعه امروزی استفاده از کلوچه و بیسکویت در بین مصرف کنندگان بیشترین میزان استفاده را دارد، چرا که طعم بی نظیری داشته و از دسته خوراکی هایی محسوب می شوند که می توان از آنها بعنوان میان وعده استفاده کرد، در حالت کلی جهت تولید کلوچه و بیسکویت از روش های مختلفی استفاده می شود و می توان آنها را در حالت مغزدار و با طعم های مختلف پخت، امروزه از این خوراکی ها جهت پذیرایی از مهمانان نیز استفاده می شود، این تنقلات در بین کودکان و نوجوانان بیشترین میزان استفاده را داشته و سرشار از مواد مغذی هستند، در واقع افراد می توانند هر جایی که می روند با خود کلوچه و بیسکویت ببرند تا در زمان گرسنگی استفاده کنند، چرا که این خوراکی ها از دسته تنقلات خشک محسوب می شوند و حمل آنها راحت است. در ادامه با دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت آشنا می شویم.

جهت تولید بیسکویت و کلوچه نیاز به دستگاه ویژه ای است تا بتوان روزانه مقدار زیادی بیسکویت و کلوچه تولید کرد و با عرضه آنها به بازار درآمد فراوانی کسب کرد، امروزه با پیشرفت تکنولوژی دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت با کیفیتی بی نظیر تولید و به بازار عرضه شده است، شرکت صنعتی هیمورا با سال ها تجربه در حوزه تولید محصولات صنعتی امروزه این دستگاه را با کیفیتی کم نظیر طراحی و در سطح ایران و خاورمیانه بومی سازی نموده است.

دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا بیشترین استفاده را در بین کارگاه ها و کارخانجات دارا می باشد، البته امروزه از این دستگاه در فروشگاه ها، شیرینی فروشی ها و آشپزخانه ها نیز استفاده می شود، همچنین بیشتر مکان ها از قبیل رستوران ها و هتل ها دوست دارند جهت پذیرایی از مهمانان از کلوچه ها و بیسکویت هایی که توسط خودشان تولید می شود استفاده کنند، چرا که در این صورت از بهداشتی بودن آنها مطمئن بوده و می توان بیسکویت ها و کلوچه ها را با طعم دلخواه تولید کرد.

ماهیت دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا

• دستگاه تولید بیسکویت و کلوچه هیمورا جهت راه اندازی به نیروی برق نیاز دارد، بگونه ای که مصرف برق آن بسیار پایین است، در واقع این دستگاه از لحاظ برق مصرفی به دو دسته تکفاز و سه فاز تقسیم شده و مصرف کننده می تواند برحسب نیاز دستگاه را با برق تکفاز و یا سه فاز سفارش دهد، این دستگاه به صورت اینورتردار طراحی شده و تعداد اینورترها برحسب ظرفیت آن متغیر است.
• با این دستگاه می توان محصولاتی مغز دار تولید کرد و در تولید از مواد افزودنی دلخواه استفاده نمود، این دستگاه در حالت نازل دار طراحی شده و تعداد نازل در آن برحسب ظرفیت دستگاه متغیر است، در واقع این دستگاه بصورت تک نازل تا هشت نازل قابل تولید می باشد، نازل های کاربردی به گونه ای طراحی شده اند که از اتلاف مواد جلوگیری و جنس آنها از استیل بهداشتی و مرغوب می باشد.

قابلیت ها

• دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا مجهز به مخزن متحرک است که از آن جهت تولید لحظه ای خمیر استفاده می شود، البته این دستگاه دارای مخازن دیگری نیز می باشد که مرغوب و بهداشتی بوده و در زمان نیاز به راحتی می توان آن را شستشو داد، در واقع تعداد مخزن در این دستگاه ها برحسب ظرفیت آنها تعیین می گردد، این مخزن ها با نیروی الکتروموتور عمل می کنند.
• این دستگاه مجهز به موتوری پرقدرت است که حالت گیربکس دار داشته و در کنترل خودکار مخزن ها و عملیات دستگاه تاثیرگذار است، این دستگاه مجهز به تابلو برق بوده و قطعات اصلی روی تابلو برق متصل شده اند، بنابراین جهت تنظیم عملکردها باید از طریق این تابلو اقدام کرد.
• دستگاه تولید بیسکویت و کلوچه هیمورا مجهز به سیستم PLC است، این سیستم در اتوماتیک سازی بسیاری عملکردها تاثیرگذار بوده و کار مصرف کننده را راحت تر می نماید، همچنین سرعت عمل تولید را بالا می برد، در نتیجه در زمان و هزینه ها صرفه جویی می شود.
• این دستگاه را می توان به صورت درخواستی نیز طراحی کرد، برای مثال می توان آن را مجهز به سیستم کانترپنوماتیکی نیز کرد، با این امکان به راحتی می توان محصولات اکسترودری را در سایزهای دلخواه و مختلف برش داد.
• شایان ذکر است که تمامی بخش های این دستگاه که مستقیماً با مواد در تماسند از نوع استیل مرغوب و باکیفیت می باشند، به همین دلیل دستگاه هرگز دچار ساییدگی و زنگ زدگی نخواهد شد و نیز مقاومت بالایی در برابر حرارت و ضربات احتمالی خواهد داشت، از دیگر مزیت های استیل می توان به قابلیت شستشوی آسان آن اشاره کرد.

مراحل تولید بیسکویت و کلوچه

جهت تولید بیسکویت و کلوچه با این دستگاه نخست باید مواد اولیه را آماده کرد و آن را داخل میکسر خمیر ریخت، میکسر کاربردی در دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت مواد را با بهداشت بالا ترکیب می کند و در نهایت ماده ای یکدست تولید می شود، این میکسر از چسبیدن مواد به دیواره های مخزن جلوگیری می کند، در نتیجه از اتلاف مواد پیشگیری می شود.

بعد از ترکیب کامل مواد و خمیرگیری دستگاه کلوچه زن عمل خواهد کرد، در واقع در تولید این دستگاه از دو عدد مخزن استفاده شده که از آنها جهت ریختن مواد روی سطح رویی و یا داخل کلوچه ها استفاده می گردد، در واقع خمیر بیسکویت به صورت تنظیم شده روی تمسه نقاله هدایت شده و در نهایت گلوله های خمیر توسط سوپاپ پهن می گردند، در واقع سوپاپ در دستگاه هایی وجود دارد که دارای چندین نازل هستند، در واقع نازل ها در عرض چند ثانیه به سمت بالا و پایین رفته و بیسکویت ها را با ضخامت مناسب پهن می کنند.

در صورتی که مصرف کننده بخواهد بیسکویت ها و کلوچه ها را شکلاتی کند می تواند از طریق میکسر شکلات، آنها را آغشته به شکلات نماید.

دستگاه تولید کلوچه هیمورا مجهز به مخزن هایی می باشد که هر مخزن بصورت جداگانه مجهز به المنت است، موتورهای کاربردی وظیفه انتقال خمیر و مغزی و به حرکت درآوردن نقاله را بر عهده دارند و نیز سرعت نقاله را کنترل می کنند، در واقع توان الکترموتورها با توان المنت های هر مخزن برابر می باشند.

ویژگی های دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا

• دستگاه مجهز به سیستم تزریق مواد یا خمیر است، از این سیستم می توان جهت تزریق مغزی به داخل محصول نیز استفاده کرد، در نتیجه کلوچه ها و بیسکویت ها را می توان در حالت دو رنگ و یک مغز و یا به صورت تک رنگ با دو مغز تولید کرد.
• از دیگر امکانات این دستگاه می توان به سیستم طنابی دورپیچ، سیستم وایرکات، سیستم دو رنگ و یک رنگ، سیستم کانترپنوماتیکی و ... اشاره کرد، از سیستم وایرکات به منظور تولید کوکی های دو رنگ و تک رنگ و از سیستم استامپ جهت تولید کلوچه ها و بیسکویت به صورت طرح دار و مارک دار استفاده می شود، در واقع سیستم استامپ مجهز به المنت و پنوماتیکی است که از آن برای خارج کردن محصول از قالب بهره وری می شود.
• همانطور که ذکر شد این دستگاه مجهز به مخازنی است، جنس این مخازن معمولا از پلاستیک فشرده بوده که همانند پلاستیک استفاده شده در جاروبرقی مستحکم می باشد، البته جنس مخزن اصلی از استیل می باشد، مارپیچ ها از دیگر قطعات سازنده این دستگاه هستند که جنس آنها از استنلس استیل می باشد و از خاصیت ضدزنگ و ضد سایش برخوردارند.
• دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا حالت پمپ دار دارد و پمپ کاربردی از نوع پره ای است، با این پمپ می توان مغزی هایی از جمله میکس گردو، شکلات، بادام، خرما و ... را به داخل خمیر پمپاژ کرد.

دیگر ویژگی ها

• در طراحی دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت از نوار نقاله استفاده شده و محصول توسط نوار نقاله به داخل دستگاه منتقل می گردد، در واقع نوار نقاله خود متشکل از سه غلطک پهن است که مهمترین آنها شامل سیستم پهن کن پنوماتیک و سیستم کاتر پنوماتیک می باشد؛ از سیستم پهن کن پنوماتیک به منظور درج آرم روی محصول استفاده می شود و سرعت درج مارک و فشار وارده به محصول قابل تنظیم می باشد، سیستم کاتر پنوماتیک وظیفه تولید بارهای لوله ای و محصولات اکسترودری را بر عهده دارد، بدین ترتیب می توان طول برش و مکث کاتر را توسط سیستم کنترل تنظیم نمود.
• این دستگاه مجهز به قالب هایی است که تعداد قالب ها را می توان بنا به درخواست مشتری تعیین کرد، در واقع محصولات اکسترودری را جهت فرم گیری داخل قالب ها می ریزند.
• در طراحی و ساخت دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت از بردی استفاده شده که حالت الکترونیکی داشته و در کنترل عملیات دستگاه موثر است، این دستگاه مجهز به لوله های ویژه و نازل هایی است که در تهیه محصولاتی دورنگ و دو مغز موثرند.

دستگاه های لازم در خط تولید

• دستگاه اوکس (دستگاه هوادهی به خمیر کلوچه و بیسکویت)
• نوار نقاله و تونل گرمایشی
• دستگاه تزریق کن یا مغز زن
• دستگاه فر کابینی
• دستگاه بسته بندی
• همزن یا میکسر عمودی
• دستگاه کلوچه زن
• سیستم شستشو دهنده قالب
• سیستم روغن زن قالب
• سیستم پر کن قالب ها
• بخش خنک کننده کیک و کلوچه پخته شده
• دستگاه وارونه ساز دیس قالب ها
• دستگاه تزریق کننده مواد اولیه یا دیپازیتور

نکات قابل توجه

• دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا دارای قطعاتی استاندارد و درجه یک است، در واقع این دستگاه برحسب استانداردهای معتبر اروپا از جمله ISO 9001: 2008 طراحی شده است، به همین دلیل کیفیت و مرغوبیت این محصول برای همه آشکار بوده و مصرف کنندگان می توانند با خیالی راحت آن را خریداری نمایند، به همین دلیل این محصول علاوه بر ایران در سایر کشورهای همجوار نیز به مصرف می رسد.
• این دستگاه دارای پایه های مستحکم است که این پایه را می توان به صورت ثابت و یا متحرک تولید کرد، در نوع متحرک از چرخ هایی استفاده شده که حمل و نقل آن را راحت تر نموده و مصرف کننده می تواند به راحتی دستگاه را از مکانی به مکان دیگر منتقل نماید.
• از دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت می توان جهت تولید کیک و شیرینی جات نیز استفاده کرد، در واقع این دستگاه مجهز به نمایشگری دیجیتال است که شرایط کنونی دستگاه از قبیل سرعت، دما و ... را نشان می دهد، این نمایشگر احتمال خطا را به صفر درصد رسانده و تمامی اعلانات را نمایش می دهد.
• همانطور که ذکر شد این دستگاه مجهز به سیستم PLC است، این سیستم تمامی بخش های دستگاه از قبیل بخش دیافراگم، سرعت چانه زنی و فرم دهی، نوار نقاله و ... را کنترل و تنظیم می کند.
• دستگاه تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا مطابق با استانداردهای معتبر اروپا طراحی شده و هیمورا در تولید این محصول پا به عرصه کشورهای توسعه یافته گذاشته است، به همین دلیل از لحاظ کیفیت در صدر محصولات تولیدی قرار گرفته و سرعت این دستگاه در تولید بسیار چشمگیر است، بگونه ای که در طی روز می توان حجم بالایی محصول تولید کرد، این دستگاه بصورت کاملاً بهداشتی طراحی شده و توسط سازمان بهداشت نیز تایید شده است.

مزیت های خط تولید کلوچه و بیسکویت هیمورا

• تولید در مدل ها و ظرفیت های مختلف
• استفاده از تکنولوژی روز در تولید دستگاه
• مجهز به سیستم PLC جهت کنترل عملکردهای دستگاه
• قابلیت تولید به صورت پایه ثابت یا پایه چرخدار و متحرک
• مجهز به تابلو برق
• مجهز به نمایشگر دیجیتال و برد الکترونیکی
• مجهز به الکتروموتورهای گیربکس دار
• عملکردی کاملاً اتوماتیک (صرفه جویی در زمان و هزینه ها)
• استفاده از تجهیزات با کیفیت و مرغوب
• دارای گارانتی و خدمات پس از فروش