دستگاه چرن کره             

کره جزئی از مواد غذایی است که مصرف فراوانی دارد خصوصا نزد ایرانیان، کره علاوه بر استفاده در سفره صبحانه، از آن در پخت انواع غذاها نیز استفاده می کنند. افزودن به غذاهایی همانند پلوها طعم آنها را بسیار لذیذتر می کند. کره در دیگر کشورها نیز مورد استفاده بسیاری قرار می گیرد. در پخت انواع شیرینی ها و بیسکویت ها، دسرها و نان ها  به کار می رود. کره دونوع کلی دارد.

کره حیوانی و کره گیاهی یا مارگارین. کره حیوانی که از فراورده های لبنی است و از خامه و دوغ یا ماست زده شده طی عملیاتی خاص بدست می آید. تهیه کره از خامه در دستگاهی تحت عنوان دستگاه چرن کره صورت می گیرد. کره گیاهی از دانه های روغنی گیاهان خاص همانند آفتابگردان، کنجد، کلزا، سویا و بسیاری دیگر از گیاهان طی فرآیندهای مکانیکی و شیمیایی بدست می آید.

دستگاه های کره گیری

دستگاه های کره گیری در مدل و ظرفیت های مختلف توسط سازندگان این تجهیزات تولید و وارد بازار مصرف شده اند. با وجود تنوع در این دستگاه ها، به طور کلی شامل دو دسته می گردند. دستگاه هایی که عملیات کره گیری را به صورت پیوسته یا مداوم انجام می دهند و دستگاه هایی که این فرآیند را به شکل غیرمداوم انجام می دهند. همچنین دسته بندی دستگاه ها را می توان براین اساس که از خامه یا ماست زده شده، کره گیری می کنند نیز دسته بندی نمود. شرکت بزرگ هیمورا به عنوان یکی از تولید کنندگان مطرح انواع تجهیزات صنعتی، لبنیاتی، گرمایشی، برودتی و لوازم آشپزخانه صنعتی در سراسر ایران و کشورهای همجوار، یکی از سازندگان انواع دستگاه های کره گیری از خامه می باشد که به چرن های کره گیر معروف می باشند.

گروه صنعتی هیمورا، چرن کره گیری را در چندین ظرفیت متنوع به بازار مصرف عرضه می کند که قابل استفاده در کارخانجات بزرگ فرآورده های لبنیاتی، کارگاه های کوچک و متوسط فرآورده های شیر و دامداری ها می باشد. این شرکت با دارا بودن نشان استاندارد بین المللی سیستم مدیریت کیفیت محصول، تضمین کننده کیفیت و کارایی دستگاه های تولیدی می باشد. همچنین برای تایید کیفیت تجهیزات تولیدی خود، تمامی محصولات و دستگاه های ساخته شده را به صورت گارانتی دار و خدمات پس از فروش معتبر شرکت هیمورا به مشتریان و درخواست کنندگان ارائه می دهد.

انواع دستگاه های چرن کره

دستگاه چرن کره مخصوص، عملیات کره گیری از خامه می باشد. اساس کارکرد این دستگاه ها یکسان بوده اما در مدل های مختلف ساخته می شوند. دستگاه های چرن در دو شکل و مدل ارائه می گردند. دستگاه هایی که برای هم زدن خامه از یک همزن استیل در داخل مخزن استفاده می نمایند. دوم دستگاه هایی که برای هم زدن خامه دارای مخزن متحرک بوده که توسط موتوری پرقدرت چرخانده می شوند. دستگاه چرن کره ساخته شده توسط شرکت هیمورا در 9 ظرفیت مختلف تولید و ارائه می گردد. هرکدام از این تجهیزات را به طور مختصر معرفی می نماییم.

دستگاه چرن کره  200 و 400 و 500 لیتری

این دستگاه ها به صورت مخزن متحرک می باشند. مخزن مورد استفاده در این چرن کره ها از جنس فولاد ضد زنگ یا استیل مقاوم مطابق با درخواست مشتری ساخته می شود.

سیستم کنترل عملیات این دستگاه از نوع پیشرفته PLC بوده و تمامی مراحل کره گیری را تحت کنترل دارد. در این دستگاه از انواع خامه ترش و شیرین و خامه لاکتیکی می توان کره گیری کرد ومدت زمان فرآیند حدود 20 دقیقه می باشد. قابل یادآوری است که قطعات این دستگاه ها ساخت کشور آلمان می باشد.

دستگاه چرن کره 1000، 1500، 2000 و 3200 لیتری

این دستگاه ها در دو مدل مخزن متحرک و یا مدل هم زن دار استفاده شده است. مدل های مخزن متحرک تمامی خصوصیات دستگاه های چرن کره با ظرفیت 200، 400 را دارند اما ظرفیت تولیدی این چرن ها بیشتر می باشد و به لحاظ قدرت موتور و میزان تولید کره در سطح بالاتری قرار دارند.

این دستگاه ها دارای سیستم شستشوی اتوماتیک CIP بوده که بعد از اتمام عملیات کره گیری اقدام به شستشوی کامل دستگاه می نماید

ویژگی های دستگاه های چرن کره شرکت هیمورا

• امکان استفاده از خامه برای تولید کره
• کلیه اتصالات از جنس فولاد ضد زنگ
• پمپ مخصوص برای تخلیه کره تولیدی
• ساخته شده براساس فناوری و تکنولوژی روز
• دارای سیستم ایمنی بالا
• استفاده از قطعات آلمانی درجه یک در تولید دستگاه
• کاربرد سیستم کنترلی پیشترفته PLC
• تولید دستگاه چرن کره مطابق با استاندارد های بین المللی معتبر
• استفاده از سیستم شستشوی اتوماتیک CIP برای نظافت کره گیر
• موتور به کاررفته در آن موتوژن تبریز می باشد که خود یکی از بهترین موتورهای موجود در می باشد.
• تمامی قطعات در تماس با مواد غذایی ساخته شده از فولاد ضد زنگ یا استنلس استیل
• قابلیت کاربری براساس ظرفیت در انواع دامپروری ها، دامداری ها، فروشگاه های بزرگ لبنیاتی و کارخانجات