دستگاه چرن کره صنعتی 500 لیتری

از مشک تا چرن، مروری بر تاریخ انواع کره گیرها

در گذشته های نه چندان دور زمانی که استفاده از برق در ایران رواج نیافته بود، دامداران مجبور بودند با استفاده از کره گیرهای دستی و یا مشک کره را از ماست جدا کنند. اینکار بسیار وقتگیر و مشکل بود و گاهی حتی یک روز کامل طول می کشید. اما با پیشرفت تکنولوژی و صد البته در دسترس قرار گرفتن انرژی برق در مناطق مختلف، روش تولید انواع فراورده های لبنی تغییر کرد. به این ترتیب فرایند کره گیری نیز دستخوش تغییرات شده و انواع تجهیزات مانند: دستگاه چرن کره و انواع کره گیرهای بالازن یا پایین زن اختراع شدند. با کمک همین دستگاه های کره گیری صنعتی و غول آسا، کارخانه های تولید مواد لبنی توانستند کره مورد نیاز مردم را تامین کنند.

اما با افزایش سطح آگاهی افراد، گرایش مردم به مصرف مواد غذایی ارگانیک نیز افزایش یافت. به این ترتیب فرصت برای دامداران، دامپروران و صاحبان کارگاه های لبنی کوچک فراهم شد تا بتوانند با تولید فراورده های لبنی به خصوص کره و خامه، میزان درآمد خود را افزایش دهند. شما نیز با یک جستجو ساده در اینترنت انواع مختلفی از دستگاه ‌های کره گیر را مشاهده خواهید کرد. با وجود اینکه این تجهیزات در ساختار، ظاهر و ماده اولیه با یکدیگر تفاوت هایی دارند اما در نهایت همگی برای تولید کره استفاده می شوند. چرن برای تولید کره از خامه کاربرد دارد. البته با کمک کره گیرهای بالازن و یا پایین زن نیز می توان از ماست، کره گرفت.

دستگاه‌ های کره گیری عموماً یک محفظه استوانه ‌ای شکل بوده و بر روی این تجهیزات یک همزن قدرتمند تعبیه شده  تا با عملکرد خود کره را از ماده اولیه جدا کند. کره گیرها را با توجه به محل قرارگیری همزن، بالازن یا پایین زن می نامند.

با قطعات دستگاه چرن کره گیری بیشتر آشنا شوید!

مخزن

یکی از اصلی ترین قطعات دستگاه چرن کره، مخزن آن است. مخزن همان قسمتی از دستگاه است که با مواد اولیه (خامه) تماس مستقیم دارد. برای رعایت نکات بهداشتی مخزن چرن ها را از استیل 304 می سازند. استیل 304 مورد تایید وزارت بهداشت بوده و قابل شستشو می باشد. در این تجهیزات مخزن متحرک بوده حالت چرخشی دارد و برای اینکه دستگاه حداقل میزان استهلاک را داشته باشد، به بلبرینگ های مناسب و با کیفیت مجهز شده است.

الکتروموتور

الکتروموتور انرژی الکتریکی را به انرژی جنبشی تبدیل کرده و همزن داخل مخزن را به حرکت در می آورد. برای اینکه این تجهیز نهایت بازدهی ممکن را داشته باشد، الکتروموتور آن با قدرت 2 اسب و 4 پل انتخاب شده است.

همزن

تمام تجهیزات کره گیری به یک همزن قدرتمند و بهداشتی مجهز شده اند. همزن با به حرکت در آوردن خامه درون مخزن ذرات چربی خامه را از آب پایه ای خامه جدا می کند.  تیغه های همزن به کار رفته در دستگاه چرن نیز از جنس استیل بوده و در برابر عوامل محیطی، زنگ زدگی، شستشو و … مقاوم است.

موتور اینورتردار

یکی از امکانات مهم این دستگاه مجهز بودن آن به موتور اینورتردار است. شما با کمک اینورتر می توانید سرعت حرکت همزن را تنظیم کنید. به این ترتیب به راحتی میزان بازدهی عملیات کره گیری افزایش می یابد. بر روی قسمت کنترل پنل این دستگاه کلیدهایی قرار دارد که شما با کمک آنها می توانید سرعت دستگاه را افزایش و کاهش دهید.

پایه ها

برای دستگاه چرن کره گیری پایه و شاسی مستحکمی طراحی شده است تا دستگاه از زمین فاصله مناسبی داشته باشد. این پایه ها ضمن اینکه باعث می شود ارتفاع دستگاه مناسب باشد، وزن کل چرن را نیز متحمل می شود.

محل خروج مایعات

در بخش زیرین مخزن قسمتی برای خروج آب اضافی تعبیه شده که توسط آن آبی که طی کره گیری از خامه ایجاد شده از آن قسمت خارج می شود. ناگفته نماند که  مایعی که بعد از گره گیر از خامه باقی می ماند، بدمزه بوده و نمی توان از آن برای تولید هیچ فراورده دیگری استفاده کرد. به همین دلیل این آب اضافی را دور می ریزند. خروجی مایعات در چرن کره گیری به گونه ای طراحی شده است که  شیوه کار با دستگاه راحت تر شود.

چگونه می توانید با دستگاه چرن، کره تولید کنید؟

کره طبیعی از دو ماده اولیه ماست یا خامه تولید می شود. بهترین وسیله برای جداسازی کره از خامه، استفاده از دستگاه چرن کره گیری است. کره ای که ماده اولیه تولید آن خامه است طعم لذیذتر و خوشمزه تری دارد. روش کار با چرن بسیار راحت است، کافیست بعد از راه اندازی دستگاه، مخزن آن را شستشو دهید، سپس خامه را داخل مخزن بریزید و الکتروموتور را روشن کنید.

به این ترتیب الکتروموتور همزن را به حرکت درآورده و باعث می شود به مرور چربی خامه از بافت آن جدا شود. گویچه های چربی دور هم جمع شده و کره بوجود می آید. آب خروجی از این فرآیند از بخش خروجی مایعات بیرون می ریزد. در مرحله آخر باید کره را با مقداری آب سرد شستشو داد. این آب باید دمایی کمتر از کره داشته  و پاک و حدالامکان استریل باشد.  حرکت آرام همزن، کره این کار را انجام می دهد. در نهایت آب شستشو پس از حدود یک دقیقه، تخلیه شده و از مخزن چرن خارج می شود. آخرین مرحله تولید کره، انتقال کره تولید شده به دستگاه قالب زنی می باشد.

دستگاه چرن صنعتی چه مزایایی دارد؟

• داشتن مخزنی از جنس استیل 304 ضد زنگ
•  دارای یک الکتروموتور با توان 2 اسب و 4 پل
•  داشتن قابلیت کنترل سرعت موتور به دلیل مجهز بودن به اینورتردار
• مجهز به مخزن چرخان
• سرعت بخشیدن به عمل کره گیری
• مجهز به همزنی با جنس استیل
• امکان شستشوی آسان مخزن
• مورد تایید وزارت بهداشت

در چه مکان هایی از دستگاه چرن کره گیر استفاده می شود؟

• کارخانجات تولید مواد لبنی
• مراکز عرضه لبنیات

دستگاه چرن با کره گیرهای صنعتی چه تفاوت هایی دارد؟

در حالت کلی برای تولید کره به صورت صنعتی باید از یکی از 3 نوع دستگاه کره گیری، کره گیر بالازن یا کره گیرپایین زن و یا چرن، استفاده کنید. از جمله مزایای تولید کره با کمک این دستگاه ها می توان به امکان تولید کره در حجم بالا، در مدت زمان نسبتاً کم و با صرف حداقل انرژی ممکن اشاره کرد. دستگاه چرن کره گیری مخصوص جداسازی کره از خامه است. اما انواع دستگاه های کره گیری بالا زن و پایین زن برای جداسازی کره از بافت ماست مورد استفاده قرار می گیرند.

کره گیرهای بالازن جزء محبوب ترین تجهیزات کره گیری بوده و در انواع ظرفیت های صنعتی، نیمه صنعتی و خانگی طراحی و تولید می شوند. در این مدل کره گیرها همزن دستگاه بر روی درب تجهیز نصب می شود. در صورتیکه همزن دستگاه کره گیر در قسمت پایین مخزن نصب شده باشد، به آن کره گیر پایین زن می گویند. کره گیرهای پایین زن معمولاً در ظرفیت های نسبتاً کم تولید شده و برای مصارف کارگاهی و خانگی مناسب است. اگر می خواهید از طریق تولید کره کسب درآمد کنید ولی نمی دانید کدام یک از دستگاه های کره گیری برای شما مناسب تر است، می توانید با مطالعه مقاله « تفاوت دستگاه های چرن و کره گیر چیست؟» اطلاعات جالبی در مورد این تجهیزات به دست آورید.

آیا خرید دستگاه چرن کره گیر صنعتی توجیه اقتصادی دارد؟

یکی از برترین ویژگی های برجسته دستگاه چرن کره گیری کم مصرف بودن آن است. همچنین این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که حداقل استهلاک ممکن را داشته باشد و برای تعمیر و نگهداری از آن هزینه زیادی لازم نیست. به این ترتیب شما با استفاده از دستگاه چرن کره گیر می توانید در هزینه های رایج کارگاه تولیدی خود صرفه جویی کرده و کره ای با طعم مطلوب را تولید کرده و میزان درآمد خود را به طرز چشمگیری افزایش دهید.

ناگفته نماند که دوام و مقاومت بالای قطعات به کار رفته در ساختار این دستگاه باعث می شود که شما بتوانید با یک بار خرید دستگاه چرن کره گیری تا سال ها به کسب درآمد بپردازید. می بینید! خرید چرن کره گیری قدرتمند از یک برند معتبر مانند هیمورا را می توان یک سرمایه گذاری هوشمندانه و پرسود برای شروع یک کار با درآمد ایمن و همیشگی در نظر گرفت.

دستگاه چرن کره گیری وسیله ای است که شما با کمک آن می توانید از خامه در حجم زیادی کره گیری کرده و کسب درآمد کنید.  پس بسیار مهم است دستگاهی را انتخاب کنید که در برابر عوامل محیطی مقاومت و دوام بالایی داشته باشد. به همین دلیل برای اینکه بتوانید انتخاب هوشمندانه ای بکنید، باید به ویژگی های ساختاری دستگاه مانند جنس بدنه، میزان بازدهی، استهلاک، مصرف انرژی و… دقت کنید. به عبارتی دیگر طراحی دستگاه باید به گونه ای باشد که ضمن داشتن بازدهی بالا و مصرف انرژی بهینه ای داشته باشد.

درست است که در این متن تمام اطلاعات مرتبط با دستگاه در اختیار شما قرار گرفته، ولی ممکن است سوالی در ذهن شما باقی مانده باشد و یا احساس کنید که پیش از خرید چرن کره گیری نیاز دارید تا با یک فرد آگاه مشورت کنید.  در چنین مواقعی خیلی راحت می توانید با یکی از شماره تلفن های درج شده در سایت تماس گرفته و هر سوالی که در مورد دستگاه های کره گیری دارید را از کارشناسان ما بپرسید.

ناگفته نماند همین نکته که تجهیزات لبنی هیمورا همگی یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش دارند، خود نشانه کیفیت بالای این تجهیزات است. پس اگر می خواهید از طریق تولید کره درآمد خود را افزایش دهید، حتماً با ما تماس بگیرید؛ چون گروه صنعتی هیمورا تولید کننده انواع تجهیزات صنعتی در انواع مدل ها، با ساختار و ویژگی های متنوع است. پس حتماً با کمک مشاوران ما به راحتی می توانید بهترین و مناسبترین دستگاه کره گیری را انتخاب کنید.