خط تولید ویفر

خط تولید ویفر هیمورا

خط تولید ویفر هیمورا با بهره گیری از پیشرفته ترین تجهیزات، ویفر های با کیفیت را به صورت اتوماتیک تولید نموده و بسته بندی می کند. ویفر یک نوع بیسکویت ساندویچی ، ترد و شیرین ، بسیار نازک ، صفحات ضخیم میان تهی و خشک و شکننده است که از نظر شکل و تولید کاملا متفاوت از دیگر انواع بیسکویت هستند. دستگاه پر کن کرم این خط تولید، کرم هایی با طعم متفاوت را، به طور یکنواخت در لا به لای این ویفر ها پخش می کند.

این خط تولید، از دستگاه هایی پیشرفته ای تشکیل شده و به وسیله آنها، محصول نهایی با کیفیت و با ظاهری زیبا تولید می کند. همچنین تمامی قطعات خطوط تولید صنایع غذایی هیمورا، که با مواد غذایی به طور مستقیم در تماسند، از جنس فولاد ضد زنگ می باشند. دستگاه تولید ویفر هیمورا، از بهترین روش جهت تامین گرمایش مورد نیاز برای تولید ویفر استفاده نموده و آلایندگی آن، به مراتب کمتر است.

تجهیزات اصلی این دستگاه

• نوار نقاله
• کوره پخت
• گیرنده ورق
• ورقه های ویفر
• برج خنک کننده
• خمیر مخلوط کن
• ماشین برش و لمینت
• دستگاه برداشتن ورق
• دستگاه پخش کننده کرم
• کابین خنک کننده عمودی
• دستگاه خورد کن ضایعات ویفر
• مخلوط کن کرم (به صورت دستی)

مواد اولیه مورد نیاز خط تولید ویفر

• آب
• آرد
• نمک
• شکر
• سیروپ
• لسیتین
• روغن نخل
• قند اینورت
• امولسیفایر
• شیر خشک
• جوش شیرین
• پودر ذرت ( آرد ذرت)
• انواع اسانس ( موز ، پرتقال ، شکلات )

نحوه عملکرد خط تولید ویفر هیمورا

برای تهیه خمیر ویفر، آب ، آرد ، نمک و مواد افزودنی رنگ ، بیکربنات آمونیوم و لسیتین در مخلوط کن ریخته می شوند. این میکسر ها دارای سرعت زیاد می باشند تا خمیر بدست آمده یکدست باشد. همچنین مقداری حباب وارد خمیر می شود تا کرم میانی ویفر خوش حالت و پوک باشد. برای بدست آوردن خمیر روان، بهتر است آرد الک شده و ذرات درشت از ذرات ریز جدا شوند. پس از آماده سازی خمیر، آن را به مخزن کوچکی منتقل می کنند. سپس توسط یک پمپ کوچک، خمیر از این مخزن به قالب های پخت فرستاده می شود .

پس از قرار گرفتن مقداری خمیر روی صفحه زیرین ، صفحه بالایی به عنوان مکمل روی آن قرار گرفته و اضافی های خمیر از لبه قالب بیرون می آید. سپس قالب به صورت ریل به داخل کوره رفته و قالب بعدی آماده خمیر گیری می شود. اگر قالب زنی به خوبی انجام نگرفته باشد، پس از جدا شدن از قالب، شکل خود را به سرعت از دست داده و یا می شکنند. حداقل دمای تونل حرارتی باید حدود 250 درجه سانتی گراد باشد. رنگ خمیر ویفر بعد از پخته شدن متمایل به قهوه ای شده و از تونل خارج می گردد.

برای تولید کرم داخل ویفر، از پودر شکر استفاده می شود؛ بدین ترتیب بافت کرم، کاملا نرم و یکدست می شود. سپس به کمک دستگاه، کرم را روی ویفر ها می گذارند و ورقه بعدی ویفر را روی کرم قرار می دهند. در نهایت ساندویچ های بزرگ ویفر، که قبلا سرد شده اند، روی هم چیده می شوند. سپس به اندازه مورد نظر، به صورت طولی و عرضی برش داده می شوند. پس از اینکه ویفر ها از یخچال تونلی خارج شدند، کرم داخل آن، به خوبی سفت شده و محصول نهایی آماده بسته بندی می باشد.

ویژگی های ویفر تولید شده توسط این دستگاه

• بو و طعم مطلوب
• حاوی حداکثر 2.5% رطوبت
• وزن کرم برابر است با وزن نان
• با حداکثر اسیدیته چربی استخراج شده 0/2 درصد
• دارای پوشش کرم یکنواخت، در تمامی سطوح داخلی نان (توسط دستگاه کرم زن اتوماتیک خط تولید ویفر)

ویژگی های خط تولید

• عمر مفید طولانی
• عملکرد پایدار و ساده
• طراحی منحصر به فرد
• دارای ماشین مخلوط کن
• امکان تولید ورقه های رنگی
• کم حجم و با ساختار کوچک
• با تجهیزات عملیاتی مستقل
• صرفه جویی در مصرف انرژی
• کاهش آلودگی محیط زیست
• بدون سر و صدای غیر طبیعی
• تعمیر و نگهداری ساده و آسان
• مجهز به دستگاه حفاظت ایمنی برش
• بهره گیری از صفحه پخت چدنی با طول عمر طولانی
• مجهز به کوره پخت با قابلیت کار با گاز شهری و گاز صنعتی
• دارای دستگاه پاکسازی ضایعات، جهت دفع اتوماتیک مواد زائد
• کارکرد تمام اتوماتیک خط تولید ویفر و مجهز به سیستم کنترل PLC
• بهره گیری از دستگاه خرد کن خودکار، جهت پودر نمودن اضافات ویفر
• استفاده از جنس فولاد مستحکم، در تمامی قطعات خط تولید ویفر هیمورا
• بهره گیری از بهترین و مناسب ترین انرژی گرمایشی، جهت تامین حرارت مورد نیاز کوره
• مجهز به دستگاه پخش کرم ، کابین خنک کننده و زنگ هشدار ایمنی بر روی بدنه کوره پخت
• استفاده از جنس فولاد ضد زنگ، برای ساخت تمامی قطعاتی که در تماس مستقیم با مواد غذایی هستند.
• بشقاب بیسکویت ویفر، با توجه به در خواست و سفارش مشتریان گرامی، به صورت صفحه توری بزرگ ، رول پیچ خورده و طرح حیوانات و غیره، ساخته می شود.