دستگاه روغن گیری زیتون 250 هیمورا

دستگاه روغن گیری زیتون 250 هیمورا    

روغن زیتون از مفید ترین و محبوب ترین روغن های گیاهی است که طعم خوب و فواید بسیاری داشته و در دستگاه تولید روغن زیتون به تولید می رسد. لذا در بین مردم طرفداران فراوانی دارد. از 4000 سال پیش مصریان باستان به خواص درمانی روغن زیتون، برگ های زیتون و میوه زیتون پی برده بودند. مصریان از روغن زیتون در طبابت استفاده فراوانی می کردند. امروزه نیز دنیای پزشکی به فواید و اهمیت آن آگاه است و تحقیقات گسترده ای در مورد اثرات آن در حال انجام می باشد.

در قدیم روغن زیتون را به این صورت تهیه می کردند که اول میوه زیتون را جمع آوری نموده سپس با کمک سنگ آنها را در داخل کاسه های چوبی له می کردند تا به روغن بیفتد. امروزه برای تهیه روغن زیتون، میوه ها را ریز خرد کرده و به شکل خمیری درمی آورند. این خمیر را با آب مخلوط کرده و داخل سانتریفیوژ دستگاه روغن گیری می ریزند و روغن را جدا می کنند. این روغن بدست آمده روغنی خالص و طبیعی است.

معیارهای تعیین کننده مرغوبیت روغن زیتون

• نوع زیتون
• درجه رسیدن میوه زیتون
• روش های برداشت میوه زیتون

بهترین روغن زیتون، روغن خالص طبیعی یا بکر (extra virgin) است. این اصطلاح به روغنی اطلاق می شود که به روش مکانیکی با فشار و تصفیه کمتر تولید شده و مزه خوبی داشته باشد. طبق قوانین فیزیکی هر چه فشار روی خمیر زیتون بیشتر شود، حرارت آن نیز بیشتر می شود. این حرارت کیفیت روغن تولیدی در دستگاه تولید روغن را کم می کند. روغنی که از اولین فشار اندک یا به اصطلاح فشار سرد اول روی خمیر زیتون به دست می آید، بهترین کیفیت را دارد و روغن بکر می باشد.

دستگاه تولید روغن زیتون 250 هیمورا

دستگاه روغن گیری روغن زیتون 250، با ظرفیت ورودی 250 کیلو گرم دانه زیتون درساعت جز دستگاه هایی است که برای مزارع زیتون و گلخانه های روغن گیری زیتون یا کارگاه های کوچک طراحی و ساخته شده است. کیفیت روغن خروجی دستگاه روغن گیری زیتون 250 هیمورا،  مشابه سیستم های بزرگ، ظرفیت بالا و منطبق با استاندارهای صنایع غذایی اروپا می باشد. این دستگاه روغن گیری زیتون ساخت شرکت OMT ایتالیا است. این دستگاه به صورت ویژه ای طراحی شده که دکانتر(دستگاه جدا کننده مایع از مایع یا مایع از جامد) آن دیگر نیازی به جدا کننده یا سپراتور ندارد و مقدار آب ورودی به دکانتر کمترین مقدار را دارد و دمای آب ورودی نیز در پایین ترین درجه می باشد.

دستگاه روغن گیری زیتون 250 هیمورا، به روش پرس سرد عمل روغن گیری از زیتون را انجام می دهد. استفاده از این روش به دلیل عدم استفاده از دمای بالا (حداکثر دما 45 درجه سانتی گراد) موجب می شود روغنی استحصالی کاملا طبیعی باشد. برای تولید روغن درروش پرس سرد فقط از فشار مکانیکی استفاده می گردد، این عمل تمامی مواد موجود در دانه زیتون را به روغن آن منتقل می کند و باعث حفظ مواد مغذی، ویتامین و آنتی اکسیدان های روغن می گردد.

فرآیند روغن گیری توسط دستگاه تولید روغن 250 هیمورا

• روغن گیری به روش پرس هیدرولیک
• روغن گیری به روش پرس سرد
• روغن گیری به روش کانتنیو

دانه های زیتون بعد از جمع آوری و بوجاری شدن از قسمت تغذیه وارد دستگاه می شوند. زیتون های ورودی خرد و له شده و به شکل خمیر درمی آیند. سپس خمیر با مقدار لازم آب مخلوط شده بصورت دوغاب درمی آید. پس از وارد شدن دوغاب به درام، در اثر چرخش سیلندر با سرعت زیاد بر اساس نیروی گریز ازمرکز مواد به دیواره پرتاب می شوند. ذرات جامد به سمت انتهای مخروطی سیلندر هدایت شده از انتهای آن خارج شده و مایعات از طرف دیگر سیلندر خارج می شوند. روغن تولیدی در ظرف های مخصوص جمع آوری می گردد. سرعت زیاد چرخش دکانتر حداکثر روغن موجود در دانه زیتون را جدا می کند و بدین صورت روغن طبیعی و با کیفیت تولید می شود.