خط تولید ویفر لوله ای

ویفر و انواع آن

تنقلات دسته ای خوراکی ها هستند که در شکل و مدل ها و طعم های مختلف تولید می شوند و به عنوان میان وعده مورد استفاده قرار می گیرند. بیسکویت ها نوعی تنقلات هستند که به صورت ساده دار تا مغز دارد تهیه می گردند. برخی ویفرها را دسته ای بیسکویت ها می دانند اما باید توجه داشته باشید که ویفرها دارای شکل و فرآیند تولید کاملا متفاوتی از بیسکویت ها دارند. ویفرها به صورت صفحات نازک با لایه های از کرم یا شکلات پر شده اند و برخی به صورت صفحات ضخیم میان تهی بوده و شکل قیفی و لوله ای و تیوپی ها تولید می گردد. در ادامه با دستگاه تولید ویفر لوله ای آشنا می شویم.

روش تولید ویفرها در شکل های مختلف یکسان بوده و با قرار گرفتن خمیر آن در میان دو سطح داغ تولید می شود. در ویفرهای مسطح اکثر از دو عدد صفحه یا پلیت داغ برای این منظور استفاده می گردد. این صفحه ها یا دارای سطحی صاف و یا طرح دار می باشند.

ویفرهای طرح دار نسبت به نوع ساده دارای مقاومت بیشتری هستند. وقتی که خمیر ویفر پخته شد در میان صفحات آن یا درحالت قیفی یا لوله ای باشد در میان قیف و لوله های آن از کرم هایی با طعم میوه ای و شکلاتی استفاده می کنند.

برای اینکه خمیر ویفر قابلیت شکل پذیری و خم شدن را داشته باشد میزان شکر آن نسبت به آرد بیشتر می شود. عمل لوله کردن یا شکل دادن به خمیر بلافاصله پس از خروج در حالی انجام می گیرد که شکر در حال ذوب شدن می باشد. ویفرهای لوله ای از لحاظ ساختاری دارای تراکم کمتری نسبت به ویفرهای مسطح هستند. ویفرهای مخروطی اکثرا در صنایع تولید بستنی قیفی مورد استفاده قرار می گیرند.

دستگاه های لازم برای تولید ویفر لوله ای

ویفرهای لوله ای از طریق پیچاندن نوارهای باریکی از صفحات خمیری به شکل لوله تولید می شوند. و اغلب ضمن پیچش دادن صفحات، میان آنها بوسیله شکلات و کرم های مختلف پر می شود. برخی تولید کنندگان بعد از تولید ویفر لوله ای آنها را با ورق نازکی از شکلات می پوشانند.

دستگاه تولید ویفر لوله ای هیمورا که توسط گروه صنعتی ساخته شده به صورت چهار ریبون طراحی گردیده است که هر یک از ریبون ها دارای دو عدد الکتروموتورهای جداگانه و با قدرت می باشند. این دستگاه برای تولید ویفر لوله ای با قطر دلخواه قابل تنظیم می باشد و برای مغزدار کردن ویفرها از نازل هایی استفاده می گردد. گاها این ویفرها با سفارش مشتری به صورت توخالی تولید می شوند. دستگاه دارای بخشی است به نام درام که خمیر ویفر روی درام برای پخت منتقل می شود. دستگاه تولید ویفر لوله ای برای دریافت خمیر ویفر از یک تانک تغذیه به عنوان منبع خمیر استفاده می کند.

خمیر ویفر لوله ای روی درام پخت پهن شده و شروع به پخت می نماید. و در پایان کار به  بخش رول کن و کارتر یا برش وارد می شود. در بخش رول کن بعد از رول و لوله ای شدن خمیر به اندازه کافی، با کمک کارتر که دستگاهی اتوماتیک می باشد طول ویفرها تعیین شده و برحسب آن برش داده می شود.

علمیات تولید ویفرهای لوله ای توسط دستگاه تولید ویفر لوله ای به شکلی کاملا اتوماتیک انجام می شود. برای کنترل عملیات و اعمال تنظیمات لازم روی فرآیند، دستگاه مجهز به سیستم کنترلی پیشرفته PLC می باشد که اپراتور به راحتی می تواند تمام عملکرد دستگاه را تحت نظارت داشته باشد.

ماهیت دستگاه ویفر لوله ای

دستگاه ویفر لوله ای هیمورا دارای بدنه ای کامل از استیل می باشد که از لحاظ مسائل بهداشتی و استانداردهای صنایع غذایی مورد تایید می باشد. زیرا استیل از جمله فلزاتی است که برای ساخت تجهیزات صنایع غذایی از آن استفاده می گردد. این فلز در برابر عوامل محیطی همانند رطوبت و زنگ زدگی و خوردگی مقاومت عالی داشته و دربرابر حرارت از استحکام خوبی برخوردار می باشد.

دستگاه به شکل ایستاده طراحی شده و دارای پایه هایی محکم برای استقرار و تحمل وزن دستگاه تولید ویفر لوله ای می باشد. تابلو فرمان ویفر لوله ای به شکل اسکرین تاچ بوده که به راحتی کارهای تنظیمی روی آن انجام می گیرد. در این دستگاه بخش هایی از دستگاه طوری طراحی شده که امکان دسترسی به بخش های داخلی آن وجود داشته باشد.

همانطور که اشاره شد بدنه دستگاه از استیل طراحی شده، همچنین روی بدنه عملیات عایق کاری با مواد عایق حرارتی صورت گرفته است تا گرمای داخل دستگاه با بیرون مبادله نگردیده و در مصرف انرژی صرفه جویی به عمل آید. بدنه این نوع تجهیزات اکثراً به صورت دو لایه بوده که در میان لایه های آن از عایق های حرارتی استفاده شده است.

سیستم های مکانیکی دستگاه ویفر لوله ای به لحاظ وجود گرما، از تجهیزات مقاوم در برابر گرما وحرارت استفاده شده، برای نمونه از بلبرینگ های ضد حرارت در این دستگاه به کاررفته است.

ویژگی های دستگاه تولید ویفر لوله ای

• قابلیت تولید ویفر درمقادیر بالا و با کیفیت عالی
• امکان تولید ویفرهای دو رنگ و تک رنگ
• تولید ویفرهایی با مغزی متفاوت شکلاتی و کرم دار
• دستگاه ویفر همیورا تولید شده با چهار عدد ریبون جداگانه
• دستگاه تولید ویفر لوله ای مجهز به سیستم کنترلی ونظارتی پیشرفته PLC و تابلو فرمان تاچ اسکرین
• بدنه دستگاه ویفر شکلاتی از نوع استیل مقاوم در برابر خوردگی و زنگ زدگی
• دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش معتبر هیمورا
• بدنه ای عایق کاری شده با ضخامت مناسب برای جلوگیری از اتلاف گرما و صرفه جویی در مصرف سوخت
• طراحی و تولید شده مطابق با استاندارد جهانی معتبر سیستم مدیریت کیفیت محصول ISO 9001-2008
• مجهز به سه نوع نازل برای پرکردن ویفر لوله ای، تولید ویفر لوله ای خالی و پرکننده دورتا دور قطر ویفر

برای مشاهده ی دستگاه های صنایع غذایی هیمورا اینجا کلیک کنید.