دستگاه دیپازیتور اتوماتیک هیمورا مدل Hd 8004

پخت کیک و شیرینی

کیک و شیرینی جزو مواد غذایی پخته شده هستند که به لحاظ طعم شیرین و خوش آیند آنها مورد توجه همگان می باشند. این محصولات در انواع مدل ها و طعم های مختلف پخته می شوند. استقبال زیاد از این خوراکی ها سبب شده است که تولید کنندگان به فکر تنوع بیشتر تولیدات خود باشند. پخت و تهیه این خوراکی در تمام دنیا مرسوم بوده و با ساخت تجهیزات جدید و مدرن برای تولید این محصولات، امروزه شاهد انواع کیک و شرینی های بسیار متنوع هستیم. در این بخش به توضیح و بررسی دستگاه قیف زن می پردازیم.

در گذشته پخت شیرینی ها و کیک ها به صورت دستی و توسط کارگران با زحمت زیاد صورت می گرفت. در آن زمان تجهیزات لازم برای شکل و فرم دادن به کیک و شیرینی های مختلف به اندازه امروز وجود نداشت. در کشورما تنوع  این محصولات از هر استانی به استان دیگر بسیار زیاد می باشد. لذا برای تولید آنها قنادها و کارگران با ساعت ها  کار طولانی موفق به پختن شیرینی هایی همانند نان خامه ای، نان برنجی، شیرینی نارگیلی، کشمشی، کیک یزدی و انواع کاپ کیک می شدند. با پیشرفت تکنولوژی در سایه دستگاه های مدرن تولید شده برای بخش صنایع غذایی ، دیگر زحمت تولید کنندگان کیک و شیرینی از لحاظ تهیه مدل های مختلف این محصولات به کل از بین رفته و می توانند با اعمال تنظیمات لازم روی دستگاه ها بهترین نوع شیرینی و کیک ها را تولید نمایند.

دستگاه دیپازیتور در صنعت پخت شیرینی

دستگاه های مورد استفاده در قنادی ها و کارگاه های پخت شیرینی و کارخانجات تولید آنها بسیار متنوع می باشند. دستگاه دیپازیتور یکی از تجهیزاتی است که با توجه به کارآیی و عملکرد آن مورد استقبال بخش های مختلف صنعت شیرینی و کیک پزی قرار گرفته است. در این دستگاه با کاربرد همزمان مکانیزم های الکترونیکی و مکانیکی قابلیت های زیادی برای آن ایجاد نموده اند که می توان به تولید انبوه شیرینی های مختلف و کیک اشاره کرد که این تولید به شکل کاملا یکنواخت و یکدست انجام می گیرد.

دستگاه قیف زن به لحاظ ظرفیت و ماسوره های مورد کاربرد آن دارای تنوع بالایی می باشد. دستگاه ها کاملا به صورت اتوماتیک عمل می نمایند به طوری که کلیه عملیات دستگاه تحت نظارت سیستم کنترلی پیشرفته PLC به همراه یک صفحه نمایش لمسی بسیار مدرن انجام می گیرد. این دستگاه ها در قنادی ها و کارخانجات تولید کننده شیرینی های متنوع کاربرد داشته و به همین لحاظ از متریال هایی ساخته می شوند که دارای تاییدیه های لازم از نظر بهداشتی باشند.

انواع دستگاه قیف زن از نظر سیستم کارکرد

اگر کمی با روش های تهیه انواع کیک و شیرینی آشنا باشید، می دانید که برای هر نوع کیک و شیرینی نیاز به خمیری با درجه سفتی و شلی خاصی می باشد. براساس همین ویژگی دستگاه های دیپازیتور را طراحی و تولید می نمایند که بتوانند انواع خمیرها را تزریق کنند. دستگاه دیپازیتور متناسب با نوع  خمیری که می زند دارای سه سیستم متفاوت می باشد که عبارتند از: سیستم قیف زن مخصوص خمیرهای سفت، سیستم قیف زن مخصوص خمیرهای شل، سیستم قیف زن مخصوص کاتردار

سیستم قیف زنی که برای خمیر های سفت ساخته شده است برای شیرینی هایی که از خمیر سفت تهیه می شوند مناسب می باشد. این شیرینی ها شامل شیرینی کشمشی، نارگیلی، بهشتی، شیرینی گردوئی، پای سیب، نان برنجی و سپه سالاری است.

دومین سیستم مورد استفاده در دستگاه قیف زن ، خاص خمیرهای شل می باشد که برای تهیه شیرینی هایی همانند کیک یزدی، تیتابی، تخته ای و رولت طراحی شده و مناسب می باشد. سیستم قیف زنی که دارای کاتر می باشد مخصوص تهیه شیرینی هایی است که شامل شیرینی مشهدی، آجیلی و آلمانی می باشد.

دستگاه قیف زن هیمورا

شرکت هیمورا کلیه تجهیزات مورد نیاز آشپزخانه های صنعتی و دستگاه های قنادی را تولید می نماید که شامل صدها محصول متنوع می باشد. یکی از دستگاه های پرطرفدار که با استقبال بی نظیری مواجه شده، دستگاه دیپازیتور قیف زن می باشد که برای تولید انبوه شیرینی و کیک ها مورد استفاده دارد.

این دستگاه قیف زن دارای مخزنی از جنس استیل بوده که برای ریختن خمیر در نظر گرفته شده است. حجم مخزن باتوجه به ظرفیت دستگاه در اندازه های مختلف ساخته می شود. مخزن حالت قیفی مانند با ورودی بزرگی است که عمل ریختن خمیر در داخل آن را راحت می نماید. انتخاب جنس استیل برای مخزن علاوه بر رعایت اصول بهداشتی، عمل نظافت و شستشوی آن را آسان می نماید.

دستگاه دیپازیتور به حالت ایستاده طراحی شده است که دارای پایه های چرخ دار می باشد. وجود چرخ در پایه های دستگاه جابجایی آن را امکان پذیز می کند. دیپازیتور دارای یک صفحه نوار نقاله دار می باشد که سینی های پخت در زیر نازل های قرار گرفته و بعد از تزریق مواد در داخل آنها به قسمت بعدی منتقل می گردند.

نکات طلایی

دیپازیتور هیمورا دارای خشاب هایی است که در داخل آنها نازل ها طراحی شده اند. مدل های این نازل ها بسیار متنوع بوده و برای شیرینی های مختلف مورد استفاده قرار می گیرند. برای شیرینی رولت و تخته ای نازل های جداگانه ای استفاده می گردد.

دستگاه قیف زن هیمورا از نظر اتوماسیون به شکل کاملا اتوماتیک ساخته شده است. دستگاه دارای سیستم پیشرفته کنترلی است که عملیات آن را تحت نظارت قرار می دهد. همچنین برای اعمال دستورات و تنظیمات لازم دیپازیتور مجهز به یک صفحه نمایشی لمسی از نوع  HMI می باشد که اپراتور به راحتی کلیه فاکتورهای لازم را روی آن تنظیم نموده و یا می تواند تغییر دهد. با صفحه نمایش HMI می توانیم پارامترهای دستگاه را به صورت مانیتورینگ مشاهده نموده و تنظیم نماییم. وجود این سیستم کنترلی به همراه صفحه نمایش مجهز سبب می گردد تا برنامه های تولید شیرینی ها را در سیستم ذخیره کنیم و در زمان نیاز از آنها استفاده بنمائیم.

 برای مشاهده ی دستگاه های دیپازیتور هیمورا اینجا کلیک کنید.