دستگاه تولید پنیر پیتزا 700 کیلوگرم در ساعت

دستگاه تولید پنیر پیتزا 700 کیلوگرم هیمورا

امروزه صنایع مختلفی توسعه یافته اند که به تولید انواع پنیر می پردازند، در این دسته از مکان ها به دستگاه های ویژه نیاز است تا روند تولید به بهترین نحو و به صورت فوری صورت گیرد، بدین ترتیب در طی روز می توان درآمد فراوانی کسب کرد، پنیر پیتزا از دسته پنیرهایی است که امروزه در صنایع مختلف استفاده می شود و نیز از آن در غذاهای مختلف استفاده می شود، به همین دلیل علاوه بر صنایع در منازل نیز به مصرف می رسد، همین عامل سبب شده در کارگاه ها و کارخانجات پنیرسازی به تولید این نوع پنیر بپردازند، شرکت هیمورا سازنده انواع دستگاه پخت پنیر پیتزا در کشور است که این دستگاه را در ظرفیت های مختلفی تولید و به بازار عرضه نموده است.

این دستگاه با سطح کیفیت بالا به تولید رسیده و قطعات تشکیل دهنده آن از نوع درجه یک بازار می باشند، دستگاه تولید پنیر پیتزا 700 کیلوگرم جزو مدرن ترین و کارآمدترین دستگاه های پنیرسازی این شرکت است که مبنای تولیدی آن تکنولوژی روز می باشد، ابتدا در یک بند پنیر پیتزا توضیح داده می شود و سپس این دستگاه مورد بررسی قرار می گیرد.

پنیر پیتزا چیست؟

پنیر پیتزا از پنیر فرآوری شده تشکیل شده و در پیتزا فروشی ها، ساندویچی ها، رستوران ها و … استفاده می شود، همچنین می توان از این پنیر جهت طعم دهی به انواع غذا نیز استفاده کرد، پنیر پیتزا قابلیت کشسانی دارد، در واقع می توان لخته پنیر پیتزا را با اسید درست کرد و حتی می توان بعد از لخته شدن شیر، لخته هایی که درون آب پنیر ایجاد می گردد را کمی حرارت داد تا پخته شوند، سپس لخته ها را از آب گرفته و آنها را پرس می کنند، در نهایت آب آنها گرفته شده و سفت می شوند، در نتیجه پنیر بافتی کش دار و لاستیک مانند به خود گرفته و اگر مورد حرارت قرار گیرد حالت کشسانی آن بیشتر خواهد بود.

بررسی اجزای تشکیل دهنده دستگاه پخت پنیر پیتزا

کنترل پانل

کنترل پنل جزو قطعات اصلی دستگاه پخت پنیر پیتزا 700 کیلوگرم است که کنترل و تنظیم قطعات الکتریکی دستگاه از طریق آن انجام می گیرد، در واقع بر روی این پانل کلیدهایی وجود دارد که کاربری دستگاه را برای اپراتور آسان نموده و می توان از طریق آنها سرعت دستگاه را تغییر داد و به آسانی آن را روشن یا خاموش نمود، نمایشگر دیجیتال در این بخش قرار دارد و از طریق آن به آسانی میزان دما و … را می توان مشاهده کرد.

مخزن

مخزن از دیگر قطعات کاربردی در این دستگاه تولید پنیر پیتزا است که جنس آن از استیل است، در واقع پنیر مستقیماً در داخل این مخزن تولید می شود و به دلیل استفاده از استیل در ساخت این مخزن تولید پنیر به صورت کاملاً بهداشتی صورت می گیرد.

بدنه دستگاه

بدنه دستگاه تولید پنیر پیتزا 700 کیلوگرم بسیار مستحکم می باشد که در ساخت آن از متریال های بسیار مقاوم استفاده شده است، در واقع بدنه این دستگاه حالت سه جداره دارد، به همین دلیل در برابر ضربات احتمالی مقاومت بالایی دارد و بین جداره ها آبگرم و یا بخار جریان خواهد داشت تا پنیر با حرارت غیرمستقیم به مرحله پخت برسد.

ایزولاسیون دستگاه

بدنه این دستگاه حالت کاملاً ایزوله داره و ایزولاسیون آن از پشم سنگ است که جزو بهترین عایقی می باشد که در صنایع غذایی کاربرد دارد، این عایق از اتلاف انرژی و حرارت جلوگیری می کند.

الکتروموتور

در ساخت این دستگاه از الکتروموتوری پرقدرت استفاده شده که با برق کار می کند و وظیفه تامین نیروی مورد نیاز دستگاه را بر عهده دارد، بگونه ای که با تامین نیرو، همزن پره ای را به گردش در آورده و دور آن را می توان بدلخواه افزایش و یا کاهش داد.

همزن پره ای

در دستگاه تولید پنیر پیتزا 700 کیلوگرم هیمورا از یک همزن ویژه استفاده شده که حالت پره ای دارد، یعنی دارای پره هایی پارویی بوده و مواد داخلی مخزن را مخلوط و همگن می سازد،  در واقع این همزن در یکنواخت کردن دما و جلوگیری از ته گرفتن تاثیرگذار است و نیروی خود را از الکتروموتور می گیرد، این همزن به راحتی از دستگاه جدا می گردد، به همین دلیل هر زمان که نیاز بود می توان به آسانی آن را شست.

درب تخلیه پنوماتیک

این درب از دیگر اجزای این دستگاه است که از آن جهت تخلیه مواد استفاده می شود و حالت پنوماتیک دارد، در واقع این درب به صورت خودکار عمل می کند و نیازی به لمس آن نیست، این عامل سبب می شود انرژی کمتری مصرف شود، درب این دستگاه حالت راست گرد و چپ گرد دارد و تخلیه مواد از بالای مخزن صورت می گیرد.

ترمومتر ( دماسنج دیجیتال)

ترمومتر از دیگر قطعات این دستگاه است که از آن جهت اندازه گیری دمای داخلی دستگاه استفاده می شود و میزان دما از طریق آن قابل نمایش است، توجه کنید که دما بیش از حد بالا نباشد.

سیستم تامین حرارت

این دستگاه بصورت مجزا دارای سیستم حرارتی نیست و جهت تامین حرارت مورد نیاز آن باید از دیگ بخار استفاده کرد تا بخار تولید شده توسط آن مابین جداره ها به جریان درآمده و مواد بصورت غیرمستقیم مورد حرارت قرار گیرند.

عملکرد کلی دستگاه پخت پنیر پیتزا

در مرحله اول باید شیر را پاستوریزه کرد، بدین منظور باید از دستگاهی ویژه جهت پاستوریزه کردن آن استفاده کرد که توصیه ما به شما استفاده از دستگاه پاستوریزاتور است، البته از پروسس تانک نیز می توان جهت پاستوریزه کردن شیر استفاده کرد، به واسطه این دستگاه ها می توان شیر را پخت تا تمامی میکروب ها و آلایندگی از آن زدوده شده و پاک شوند، البته این دستگاه ها حرارت را به صورت غیرمستقیم به شیر منتقل می کنند و این عامل در حفظ کیفیت و ماهیت شیر بسیار تاثیرگذار می باشد، شایان ذکر است که شرکت هیمورا سازنده انواع دستگاه پروسس تانک و دستگاه پاستوریزه شیر در مدل ها و ظرفیت های متعدد است.

در مرحله دوم باید شیر پاستوریزه را استاندارد کرد و تمامی چربی های موجود در آن را گرفت، تا خامه پاستوریزه از شیر جدا شود، بدین ترتیب می توان خامه را جدا و آن را جهت فروش به بازار عرضه کرد و از شیر استاندارد شده به منظور تولید پنیر پیتزا استفاده نمود.

در مرحله بعدی از عملیات دستگاه پخت پنیر پیتزا باید این شیر را داخل دستگاه وت پنیر سازی منتقل کرد تا پیش پنیر آماده شود، البته در این مرحله می توانید پنیر را به جای ریختن داخل دستگاه وت پنیر سازی، داخل دستگاه پخت پنیر پیتزا 700 کیلوگرمی بریزید.

ابتدا یک دیگ بخار تهیه کنید و آن را به دستگاه متصل کنید تا گرمایش مورد نیاز دستگاه از طریق آن تامین گردد، سپس دستگاه را روشن کنید تا الکتروموتور به حرکت درآمده و همزن پره ای را به گردش دربیاورد، در این حال عملیات مخلوط کنی آغاز شده و از درب تخلیه استخراج می گردد، زمانی که پنیر توسط دستگاه تولید پنیر پیتزا 700 کیلوگرم آماده شد باید اجازه دهید تا خنک شود.

بررسی دستگاه از لحاظ توجیه اقتصادی

دستگاه پخت پنیر پیتزا یک سیستم ویژه جهت تولید پنیر است که ساختاری استاندارد داشته و از لحاظ مصرف انرژی بسیار بهینه است، با توجه به اینکه بدنه دستگاه از استیل بهداشتی بوده مقاومت بالایی دارد، همچنین بدنه با عایق پشم شیشه پوشش داده شده است که نقش موثری در افزایش راندمان تولید دارد و از مصرف بی رویه انرژی پیشگیری بعمل می آید، این محصول سرعت عمل بالایی در تولید پنیر پیتزا دارد، به همین دلیل بسیار سودآور است.

پیش نیازها

از پیش نیازهای اصلی دستگاه پخت پنیر پیتزا 700 کیلوگرم می توان به انرژی الکتریکی برق اشاره کرد تا نیروی مورد نیاز الکتروموتور و همزن تامین گردد، همچنین استفاده از دیگ بخار جهت تامین حرارت از الزامات است.

ویژگی های دستگاه پخت پنیر پیتزا

• مجهز به بدنه مقاوم و سه جداره
• ایزولاسیون بدنه از نوع پشم سنگ
• دارای کنترل پانل جهت کنترل راحت عملکردهای دستگاه پخت پنیر پیتزا
• دارای درب تخلیه پنوماتیک (قابلیت استفاده از درب معمولی در صورت سفارش)
• مجهز به ترمومتر (دماسنج) جهت اندازه گیری و نمایش میزان دما
• قابلیت تخلیه مواد از بالای مخزن بصورت دستی
• امکان تامین حرارت سیستم با دیگ بخار

برای مشاهده سایر دستگاه های تولید پنیر پیتزا هیمورا اینجا کلیک کنید.