دستگاه پرکن سرکه

دستگاه پرکن سرکه                      

دستگاه پرکن سرکه یکی از انواع پر کن های مایعات تولید شده توسط شرکت هیموراست که با وسواس بسیار بالا به تولید رسیده است و آماده ی عرضه به مشتریان گرانقدر می باشد.

سرکه ماده غذایی است که مصرف عمده آن برای تهیه انواع ترشیجات و شوریجات می باشد. البته از این ماده غذایی به عنوان  یک چاشنی برای تهیه برخی غذاها، خصوصا خوراکی های گوشتی استفاده می گردد. سرکه انواع مختلفی دارد و به دو روش صنعتی و خانگی تهیه می شود. سرکه محلولی مایع است که از اسید استیک و بعضی مواد شیمیایی دیگر ساخته شده است. حجم 2-5 درصد سرکه اسید استیک است که از طریق فرآیند تخمیر بدست می آید. سرکه طبیعی و معمولی دارای آنتی بیوتیک های طبیعی بوده و همچنین پس از تخمیر شدن کامل مقداری اسید آمینه بیولوژیک را شامل می شود در صورتی که سرکه مصنوعی بی بهره از این مواد مفید است. سرکه دارای طعمی ترش و بوی تند می باشد که می توان این ماده را از اکسیداسیون الکل یا اتانول موجود در میوه های مختلف بدست آورد.

دستگاه های پرکن مایعات

مایعات دسته ای از مواد می باشند که از دو روش کلی برای پرکردن آنها در ظروف مورد نظر استفاده می گردد. مایعات غلیظ، این مایعات به کمک سیستم های پمپی به داخل ظروف بسته بندی هدایت می شوند. مایعات رقیق، که این مایعات با کمک وزن خود یا ثقلیت به سمت ظرف بسته بندی ریخته می شوند. از این دستگاه ها برای پر نمودن انواع بطری سرکه، آب معدنی، آب میوه و انواع حلال ها و بسیاری دیگر از مواد مایع می توان بهره برد.

مکانیسم استفاده از این دستگاه ها بسیار آسان است. دستگاه دارای مخزنی است که مایع مورد نظر وارد این مخزن می شود. مخزن توسط لوله هایی با جنس خاص که گرید مواد غذایی دارند به نازل هایی وصل می باشند. این نازل ها نسبت به مخزن در سطح پایین تری جاسازی شده اند. ظرف های بسته بندی در زیر نازل ها قرار گرفته و نازل ها باز می شوند. سنگینی یا فشار وزن مایع موجب روان شدن مایع به سمت پایین شده، مایع وارد ظرف ها می گردد. در دستگاه های پرکن سرکه ثقلی، سیستم اندازه گیری میزان مایع ورودی به ظرف ها با کنترل زمان بندی باز بودن نازل ها سنجیده و نظارت می گردد.

پرکن سرکه

سرکه جزء مایعات رقیق می باشد که برای پرنمودن آن و بسته بندی از دستگاه هایی با مکانیزم ثقلی استفاده می شود. در این دستگاه های بنابه حجم سرکه بسته بندی شده می توان تعداد نازل های دستگاه را متناسب سازی نمود. اما دستگاه مورد نظر دارای هفت عدد نازل از جنس استیل یا PVC  می باشد. جنس نازل ها دقیقا با توجه به خورندگی مایع پرشونده است. حجم مایع وارد شده به بطری ها با تنظیم زمان باز بودن نازل ها کنترل می شود. ساختار دستگاه مستحکم و از آهن یا استیل مطابق با سفارش ساخته می شود. تمامی قسمت های دستگاه که در تماس با سرکه یا مواد غذایی می باشند به جهت رعایت موازین بهداشتی، از جنس استیل در نظر گرفته شده اند. سیستم عملکردی دستگاه پرکن سرکه از نوع پنوماتیکی می باشد یعنی اصول کارکرد دستگاه به وسیله هوای فشرده صورت می گیرد.

یکی از نکات قابل توجه در مورد این دستگاه ها برای افزایش دقت عمل پرکنی، این است که مخزن تغذیه موجود در بالای دستگاه از لحاظ پر بودن همیشه در یک سطح و ثابت بماند. زیرا همانطور که گفته شد اساس پرشدن مواد در داخل ظروف، برحسب  سرازیر شدن مایع تحت سنگینی وزن آن می باشد. وقتی مخزن تغذیه پر باشد این فشار بیشتر می باشد و زمانی که حجم مایع کم می شود از فشار آن نیز کاسته می شود. برای رفع این مورد، که سطح مایع داخل مخزن را کنترل می کند از یک شناور یا سنسورهای کنترل سطح مایع استفاده می شود.

ویژگی های دستگاه پرکن سرکه

• تابلو برق دستگاه از جنس پلی استر مستحکم
• سیستم کنترلی PLC  مدرن و بسیار پیشرفته
• بدنه دستگاه از جنس استیل مقاوم در برابر عوامل محیطی
• مجهز به مخزن تغذیه از جنس استیل با حجم 150 لیتری
•  تعداد نازل ها برحسب حجم مصرف، قابل افزایش می باشد.
• دارای نازل هایی از جنس استیل یا PVC مطابق با سفارش
• دستگاه پرکن سرکه از سمت ابتدا و انتها دارای نوار نقاله می باشد.

معرفی انواع مختلف سرکه که با استفاده از دستگاه پرکن سرکه میتوان پر نمود

• سرکه سیب : به هنگام تهیه سرکه سیب، میوه آن خرد یا له می کنند تا قند آن به راحتی دچار تخمیر گردد. در حین تخمیر خواص مفید سیب از بین نمی رود. سرکه سیب یکی از انواع این ماده خوراکی است که دارای فواید بسیار زیادی می باشد.
• سرکه انگور : شاید بتوان گفت یکی از قدیمی ترین نوع سرکه در ایران، سرکه انگور باشد که مصرف بالایی نسبت به موارد دیگر دارد. طبع این سرکه سرد و خشک است. این سرکه معمولی در تهیه ترشی و خیار شور و دیگر اقلام شوریجات بیشترین مصرف را دارد.
• سرکه مالت : سرکه مالت از جوانه جوئی که مالت شده تولید می شود. نشاسته ای که در دانه جو وجود دارد ابتدا به قند تبدیل شده سپس در اثر تخمیر، این قند تبدیل به سرکه می شود.
• سرکه سفید : سرکه سفید که بیشتر به نام سرکه صنعتی شناخته می شود از الکل اتانول تهیه می شود. این الکل را اکسید کرده و به سرکه تقطیری یا سرکه سفید تبدیل می کنند و این سرکه با دستگاه پرکن سرکه در ظروف خاص بسته بندی می شود.
• سرکه شیر : یکی از سرکه های طبیعی است که بوسیله تخمیر بیولوژیک تولید می شود. شیر حاوی موادی است که خاصیت تخمیر شوندگی دارند و با استفاده از این ماهیت شیر، سرکه شیر تولید می شود. این سرکه حاوی مواد معدنی و بعضی ویتامین های گروه B  بوده و برای کسانی که مشکل مصرف سرکه های صنعتی یا دیگر سرکه ها را دارند بهترین گزینه می باشد.
• سرکه نیشکر : نیشکر گیاهی شیرین است که از عصاره آن می توان سرکه تهیه نمود.
• سرکه برنج : سرکه برنج خاص مردم ژاپن بوده که برای تهیه آن از شراب برنج استفاده می کنند.

برای مشاهده سایر دستگاه های پر کن مایعات اینجا کلیک کنید.