وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 800 لیتری هیمورا 

وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 800 لیتری هیمورا 

شرکت هیمورا در زمینه ساخت و تولید کلیه تجهیزات و دستگاه های صنعت لبنیات و دام کشور یکی از پیشتازان این صنعت می باشد. هیمورا با بررسی مشکلات و تجهیزات مورد نیاز این صنعت، اقدام به ساخت دستگاه های کاربردی و مدرن در این حوزه نموده است. دستگاه های پنیر سازی که شامل وت پنیر و ترولی پرس آب گیری می باشند نمونه ای از محصولات شرکت هیمورا است که از با بهترین متریال ها و قطعات ساخته شده اند. در این متن با دستگاه پنیر ساز هیمورا آشنا می شویم.

امروزه با مدرن شدن روش های تولیدی در کارخانجات و واحدهای صنعتی وجود دستگاه های پنیر سازی از اصلی ترین تجهیزات در صنعت لبنیاتی می باشند. در زمان های گذشته پنیر به صورت سنتی توسط افراد تولید می شد که دیگر جوابگوی نیاز افراد جامعه نمی باشد. از این رو مقادیر زیاد پنیر با به کارگیری دستگاه های مخصوص پنیر سازی در زمانی کم و با شرایط کاملا بهداشتی تولید می شود. دستگاه پنیر سازی هیمورا نمونه ای از تجهیزات پیشرفته است که از طریق آن می توان 800 لیتر شیر را به پنیر تبدیل نمود.

بخش های تشکیل دهنده دستگاه پنیر ساز 800 لیتری هیمورا

پنیر یکی از مواد غذایی بسیار پرمصرف در وعده صبحانه و تهیه انواع غذاها می باشد. پنیر به لحاظ ارزش غذایی نیز در سطح بالایی قرار داشته و کلیه مواد مغذی و مفید شیر را دارا می باشد. پنیر اغلب از شیرها پرچرب بز و گوسفند تهیه می شود و می توان از شیر دام های دیگر همانند گاو و گاومیش نیز برای این منظور استفاده کرد. شرکت هیمورا از صناع برتر کشور بوده که دستگاه پنیر ساز 800 لیتری تولید نموده است این دستگاه از مدل های صنعتی است که در واحدهای صنعتی بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد. بخش های سازنده تجهیزات پنیر سازی شامل یک وت و یک ترولی پرس می باشد که دارای قطعات زیر هستند.

• بدنه وت
• ورودی آب سرد و گرم
• خروجی دستگاه
• پایه ها
• دستگاه های جانبی

بدنه دستگاه پنیر سازی

طراحی این دستگاه به صورت یک مکعب مستطیل با پایه های محکم می باشد که اصلی ترین قسمت دستگاه وت پنیر سازی است. بدنه دستگاه به شکل دوجداره ساخته شده که مابین جداره های آن آب گرم یا سرد می تواند جریان داشته باشد. این کار برای تامین سیستم گرمایشی و سرمایشی غیر مستقیم برای گرم کردن یا سردکردن شیر در نظر گرفته شده است. جداره های داخلی و خارجی وت پنیر سازی از ورق های باکیفیت استیلی با درجه کیفی 304L ساخته شده که جزء آلیاژهای بسیار بادوام است که در برابر عوامل آسیب رسان محیطی همانند زنگ زدگی، خوردگی، سایش و پوسیدگی مقاوم می باشد.

ورودی آب گرم وسرد

این ورودی که برای هر دو آب گرم و سرد تعبیه شده است مخصوص جداره داخلی بدنه دستگاه پنیر ساز می باشد. همانطور که اشاره شد برای تولید پنیر باکیفیت لازم است دمای شیر تحت کنترل باشد بنابراین برای گرم کردن یا سرد کردن شیر درون وت پنیر سازی می توانید با اتصال ورودی دستگاه به منبع گرمایشی یا سرمایشی این عمل را به راحتی انجام دهید.

خروجی وت پنیر

لوله ای مخصوص از جنس استیل می باشد که برای تخلیه مایعات داخل دستگاه پنیر سازی قرار داده شده است. بخش خروجی دستگاه برای مواقع نظافت و شستشوی داخل وت نیز کارآیی داشته و می توان آب حاصل از شستشو را از طریق آن تخلیه کرد.

پایه های وت پنیر سازی

طراحی دستگاه ها و تجهیزات صنعتی به شکلی انجام می گیرد که امکان جابجایی و مستقر نمودن دستگاه در محل کاربری ساده و راحت انجام گیرد. وجود پایه در دستگاه پنیر سازی برای این منظور بوده است. همچنین از تماس سطح بدنه وت با زمین و امکان صدمه دیدن آن جلوگیری به عمل می آورد.

دستگاه های جانبی

دستگاه پنیر ساز 800 لیتر هیمورا که از یک وت و ترولی تشکیل شده خود دارای تجهیزات گرماساز و خنک کاری نمی باشد. بنابراین برای تامین گرمای مورد نیاز جهت شیر یا برودت لازم برای سرد کردن آن نیاز به پکیج گرمایشی و سیستم کولینگ تاور یا برج خنک کننده دارد. این تجهیزات نیز ساخت شرکت هیمورا بوده و در ظرفیت های متنوع برای کاربران محترم قابل تهیه می باشد.

قطعات ترولی پرس آب گیری

ترولی پرس دستگاهی است که برای آب گیری از پنیر و حذف آب اضافی آن ساخته شده است. با تشکیل شده دلمه های پنیر، آنها را به این دستگاه منتقل کرده و تحت فشار قرار می دهند. ساختار کلی این دستگاه از بدنه ، صفحه پرس، جک های پنوماتیکی تشکیل شده است. بدنه ترولی پرس طرحی مشابه وت داشته و به شکل مکعب مستطیل می باشد. جنس بدنه این دستگاه از ورق های استیل 304L ساخته شده که خاصیت ضد زنگ دارد. استیل 304L از مواد مقاوم و مستحکمی است که نسبت به خوردگی بسیار مقاوم بوده و دچار پوسیدگی نمی شود.

سطح کف ترولی پرس آب گیری 800 لیتری هیمورا از یک صفحه مشبک مش بندی شده ساخته شده که با فشرده شدن پنیر روی آن، موجب خروج آب پنیر می شود. این دستگاه مجهز به دو عدد جک پنوماتیکی قدرتمند برای پرس و فشردن پنیر است. برای ترولی پرس آب گیر جهت تامین نیروی لازم برای انجام پرس پنیر لازم است که سیستم پنوماتیکی در واحد وجود داشته یا اینکه کاربر می تواند از یک کمپرسور هوای فشرده استفاده نماید.

طریقه تولید پنیر بوسیله دستگاه پنیر ساز 800 لیتری هیمورا

براساس اصول وزارت بهداشت لازم است شیر مورد استفاده برای پنیر از نوع پاستوریزه باشد. بنابراین شیر پاستوریزه را از طریق لوله ای انتقال شیر به داخل دستگاه پنیر ساز هیمورا منتقل می کنیم. قابل ذکر است که این وت پنیر سازی دارای بدنه ای دوجداره بوده که در صورت نیاز به گرم کردن شیر می توان بخش ورودی بدنه را به دستگاه پکیج گرمایشی متصل کرده و شیر را تحت حرارت غیر مستقیم قرار داد. اگر در طی فرآیند نیاز به سرد کردن شیر باشد به سادگی با اتصال ورودی بدنه وت پنیر سازی به کولینگ تاور این کار عملی می باشد.

شیر برای تبدیل شدن به پنیر باید در دمای 40 الی 50 درجه سانتی گراد باشد. در این مرحله گرمای شیر سبب فعال شدن باکتری ها یا استاترهای تولید پنیر شده و اسید لاکتیک شیر به میزان مورد نظر افزایش پیدا می کند. مرحله بعدی زدن مایه پنیر به شیر و میکس کردن آن می باشد. مخلوط کردن مایع پنیر سبب سریع تر بستن لخته های پنیر می شود.

زمانی که دلمه یا لخته های تشکیل می شود باید زمان کافی برای کامل شدن این فرآیند در نظر گرفته شود. دلمه های پنیر آماده را برای آب گیری و انجام پرس به دستگاهی به نام ترولی منتقل می کنند که دارای پرس می باشد. در ترولی با کمک نیروی مکانیکی فشار آب اضافی پنیر از آن خارج شده و اقدام به برش زدن پنیرمی نمایند. نکته مهم در تولید پنیر در هر واحد صنعتی علاوه بر رعایت اصول بهداشتی، دقت در میزان آب باقیمانده در پنیر و دمای پنیر و مقدار نمکی است که به آن افزوده می شود. این نکات در کیفیت بالا و طعم و مزه پنیر تاثیر فراوانی داشته و با تغییردادن آنها می توانید پنیرهایی با طعم های متفاوت بدست آورید.

بررسی اقتصادی دستگاه پنیر ساز، وت و ترولی پرس 800 لیتری هیمورا

صنایع لبنیات و فرآورده های شیر یکی از اصلی ترین و مهمترین صنایع در هر کشوری می باشد. این محصولات لبنی به دلیل ارزش غذایی بالا و نقش مهمی که در سلامتی افراد جامعه دارند، جزء صنایع پایه و شاخصی از پیشرفته هر کشور بشمار می آیند. لذا ساخت و توسعه دستگاه ها و تجهیزات مورد استفاده در این صنعت هر روز دچار تحول شده و روز به روز پیشرفته تر می گردند. خط تولید پنیر و تجهیزات مربوط به آن یکی از ضروری ترین دستگاه های مورد استفاده در صنایع لبنی می باشند که به لحاظ اقتصادی دارای توجیه هستند. زیرا همانطور که اشاره شد پنیر از پرمصرف ترین فرآورده های لبنی است که علاوه بر مصرف آن در وعده های غذایی از مواد اصلی برای تهیه دیگر غذاها می باشد.

دستگاه پنیر ساز 800 لیتری هیمورا با مزایایی که دارد برای واحدهای تولید کننده وسیله ای کاربردی با بازدهی بالا برای تولید انواع پنیر می باشد. این دستگاه مطابق با اصول استانداردهای معتبر ساخته شده و کاربری آن ساده و راحت می باشد. به لحاظ بهداشتی و رعایت این اصول شرکت هیمورا کلیه بخش های در تماس با شیر و پنیر را از ورق های استیل انتخاب کرده که دارای خاصیت ضد زنگ و خوردگی می باشند. وت پنیر سازی هیمورا به همراه دستگاه ترولی پرس ارائه شده که با این دو دستگاه می توانید انواع پنیرها را در مقادیر بالا و به صورت کاملا بهداشتی تولید نمایید.

پیش نیازهای اولیه دستگاه پنیر ساز و ترولی پرس آب گیری 800 لیتری هیمورا

پنیر از شیر تازه یا پخته شده با طعم ها و شکل های متنوع بدست می آید. این محصول در اثر لخته شده پروتئین شیر به کمک مواد اسیدی و استاترها تولید شده و می توان آن را مدت زمان زیادی نگهداری کرد. پنیرها با توجه به نوع شیر مصرفی و مراحل تهیه آن و مواد افزودنی مورد استفاده در آنها به قدری تنوع دارند که می توان گفت در هر منطقه پنیر خاصی تولید می شود. در کارگاه ها و کارخانجات تولید پنیر از روش های مکانیزه استفاده شده که بوسیله دستگاه های پنیر سازی انجام می شوند. دستگاه پنیر سازی هیمورا از مجموعه چند وسیله تشکیل شده که شامل وت پنیر سازی، ترولی پرس آب، سیستم گرمایشی، بخش خنک کننده و پروسس تانک می باشد.

برای بهره برداری از دستگاه پنیر ساز هیمورا لازم است که ابتدا این تجهیزات را در محلی بهداشتی و به دور از عوامل آلوده کننده مستقر نماییم. ابعاد وت پنیر سازی و ترولی زیاد بزرگ نبوده و می توان آنها را در بخشی از سالن جای داد. توجه داشته باشید همانطور که ذکر شد این تجهیزات دارای لوازم جانبی بوده که باید برای قراردادن آنها نیز فضای مناسب درنظر گرفته شود.

دستگاه وت پنیر سازی هیمورا یک ظرف مکعب مستطیلی است که نیازمند منبع گرمایشی همانند یک پکیج و منبع سرمایشی مانند کولینگ تاور برای افزایش یا کاهش دمای شیر می باشد. ترولی پرس همانطور که از اسم دستگاه مشخص می باشد برای آب گیری و انجام پرس پنیر طراحی شده است. سیستم فشار این دستگاه از دو عدد جک پنوماتیکی تشکیل شده که با کمک نیروی هوای فشرده عمل می کند. بنابراین لازم است در محیط تولید از یک کمپرسور هوای فشرده برای این وسیله استفاده گردد.

ویژگی های دستگاه پنیر ساز و ترولی پرس آب گیری 800 لیتری هیمورا

• نصب و راه اندازی ساده و بدون نیاز به نصاب
• ساخت بدنه دستگاه پنیر ساز از ورق های مقاوم استیلی 304L
• عملکرد سریع و بازدهی بالا در تولید انواع پنیر
• مجهز به دو عدد جک پنوماتیکی پرتوان برای پرس و آب گیری از پنیر
• وت دستگاه پنیر سازی مجهز به دوجداره با سیستم گرمایشی و سرمایشی غیر مستقیم
• طراحی و ساخت دستگاه های پنیر سازی در ظرفیت های متنوع
• استفاده از متریال های مورد تایید وزارت بهداشت در ساخت دستگاه
• یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش

برای مشاهده سایر دستگاه های وت پنیرسازی و ترولی پرس آب گیری هیمورا اینجا کلیک کنید.