دستگاه تولید پنیر پیتزا 500 کیلوگرم در ساعت

دستگاه تولید پنیر پیتزا 500 کیلوگرم هیمورا

پیشرفت علم و صنایع سبب شده که امروز تجهیزات مدرن و اتوماتیک و نیمه اتوماتیک برای تولید انواع محصولات غذایی و خوراکی ها ساخته شوند. این امر سبب شده زمان و نحوه تولید تغییر یافته و در مدت زمان کم و با رعایت اصول بهداشتی، مواد باکیفیت و مرغوب تولید شود. تولید پنیر پیتزا یا دیگر انواع پنیرها نیز شامل این پروسه می باشد. شرکت هیمورا از سازندگان معتبر تجهیزات صنعتی و لبنیاتی با پشتوانه سال ها تجربه و امکانات عالی توانسته دستگاه پنیر پیتزا ساز را در مدل ها و ظرفیت های متنوع ساخته و به مشتریان محترم عرضه نماید.

پیش نیازهای اصلی دستگاه پنیر پیتزا ساز 500 کیلوگرم هیمورا

دستگاه تولید پنیر پیتزای هیمورا از مدرن ترین تجهیزاتی است که برای پخت پنیر پیتزا ساخته شده است این وسیله با ظرفیت صنعتی ساخته شده و در کارخانجات فرآوری محصولات لبنی یا واحدهای صنعتی تولید انواع پنیر مورد استفاده قرار می گیرد. ابعاد دستگاه بزرگ بوده و قادر است به مقدار 500 کیلوگرم پنیر تولید کند. بنابراین محلی تعیین شده برای این دستگاه باید فضایی به اندازه کافی بزرگ و وسیع باشد تا به راحتی کارهای مربوط به آن انجام گیرد. همچنین به جهت کاربرد آن در تولید مواد غذایی محل نصب دستگاه باید به لحاظ بهداشتی قابل شستشو و نظافت بوده و اصول بهداشتی در آن رعایت شده باشد. این دستگاه خود منبع گرمایشی نداشته لذا برای پختن پنیر و شیر لازم است که از یک منبع گرمایشی جداگانه همانند یک دیگ بخار یا بویلر یا سیستم های دیگر استفاده شود. در محیطی که برای دستگاه تولید پنیر پیتزای 500 کیلوگرم هیمورا مشخص شده همچنین وجود پریز برق مناسب با مصرف دستگاه ( برق تک فاز یا سه فاز صنعتی) تعبیه گردد. این تجهیزات را شرکت هیمورا می تواند به صورت تک فاز 220 ولت یا سه فاز صنعتی به شکل سفارشی از طرف مشتری تولید کند. برای اپراتوری دستگاه با توجه به میزان تولید آن و همینطور شیفت و ساعات کاری کارخانه به دلیل عملکرد اتوماتیک و خودکار آن، نیاز به حداقل نیروی انسانی دارد تا مواد اولیه را برای دستگاه آماده نموده و عملکرد آن را کنترل کرده و در نهایت پنیر پیتزای تولید شده را به بخش بسته بندی منتقل نماید.

بخش های اصلی دستگاه پنیر پیتزا ساز 500 کیلوگرم هیمورا

پنیر پیتزا یکی از پرمصرف ترین پنیرهای مورد استفاده در تهیه غذاهایی همانند پیتزا، برگرها، ماکارونی و … می باشد. این پنیر طی فرآیندی خاص و با استفاد از ماده اولیه شیر با درصد چربی مختلف تولید می شود. البته گفتنی است که پنیر پیتزاهایی که در کشور ما تولید می شوند به دو صورت سنتی و صنعتی می باشد که به صورت پاستوریزه شده به مصرف کنندگان عرضه می گردند. پنیر پیتزای اصلی که همان پنیر موزارلامی باشد از شیر پرچرب تهیه شده و نوع دوم که پنیر پیتزای پروسس بوده چربی و پروتئین آن منشاء لبنی ( روغن کره و کازئینات) می باشد. البته نوع گیاهی پنیر پیتزا نیز برای افراد گیاه خوار نیز تولید می گردد. پنیر پیتزا مورد استفاده در غذاهای مختلف به شکل ورقه ورقه یا رشته ای یا حالت رنده شده تولید شده و به هنگام مصرف در غذا ها حالت کش دار پیدا می کند. این پنیر در دستگاه هایی خاص عمل آوری می شود وبه دلیل مراحل تولید آن شکل کشسانی به خود می گیرد. دستگاه تولید پنیر پیتزای 500 کیلوگرم هیمورا از تجهیزات پیشرفته ای برای این منظور می باشد. این دستگاه از بخش های مختلف تشکیل شده که به آنها را برای آشنایی بیشتر کاربران معرفی می کنیم.

بدنه دستگاه

بدنه از مهمترین بخش های تجهیزات صنعتی است که به جهت تماس با عوامل محیطی هر زمان از مواد و متریال های بادوام ساخته می شود. برهمین اساس شرکت هیمورا بدنه این دستگاه را از ورق های استیلی ساخته که خاصیت ضد زنگ، خوردگی و سایش دارد. هیمورا بدنه این دستگاه پخت پنیر پیتزا را به شکل سه لایه در نظر گرفته که یکی از لایه ها را با عایق های حرارتی ایزوله کرده است. در میان لایه بعدی که به صورت شانه تخم مرغی طراحی شده به منظور جریان یافتن آب گرم یا بخار داغ برای تامین گرمایش مورد نیاز فرآیند پخت پنیر می باشد. شرکت با در نظر گرفتن اصول مهندسی و الزامات استانداردهای معتبر از ورق های 1.5 میلی متر برای جداره بیرونی و ورقی با ضخامت 3 میلی متر برای بخش داخلی دستگاه استفاده کرده است. که این عوامل سبب استحکام بالای دستگاه در برابر حرارت های بالا یا عوامل آسیب رسان می شود.

مخزن پخت

بخش داخلی بدنه دستگاه پنیر پیتزا ساز می باشد که از استیل با کیفیت بالا ساخته شده و محل تهیه و پخت پنیر پیتزا می باشد. مخزن پخت این دستگاه از گرمای غیر مستقیم استفاده می کند و این گرما و حرارت توسط یک منبع گرمایشی تامین می گردد. در داخل مخزن دستگاه پخت پنیر از همزن برای مخلوط کردن مواد اولیه پنیر استفاده شده است.

همزن های پره ای

همزن های پره ای نوعی از همزن ها می باشند که شکل پارویی داشته و برای همزدن و مخلوط کردن مواد اولیه ریخته شده در مخزن به کار گرفته می شوند. جنس این همزن ها مورد تایید بوده و از نوع استیل مرغوب انتخاب شده است. یکی از دلایل اصلی در به کاربردن همزن در این دستگاه به هنگام حرارت دادن مواد است که سبب چرخش مواد و رسیدن گرمای یکنواخت به تمام بخش های مواد اولیه می شود. این امر در تولید یک محصول باکیفیت حائز اهمیت می باشد.

سیستم گرمایشی

همانطورکه ذکر شد دستگاه تولید پنیر پیتزای 500 کیلوگرم هیمورا خود مجهز به سیستم گرمایشی نمی باشد. بنابراین برای گرمایش آن نیازمند یک منبع جداگانه تولید حرارت بوده که این منبع از نوع دیگ بخار یا بویلر یا یک پکیج گرمایشی بسته به ظرفیت دستگاه و میزان گرمای مورد نیاز آن انتخاب می شود. سیال گرم کننده که آب گرم یا بخار داغ می باشد از طریق لوله کشی وارد جداره داخلی مخزن دستگاه تولید پنیر شده و به این طریق عملیات پخت پنیر انجام می شود. توجه داشته باشید که بعداز تبادل حرارتی مابین سیال گرم و ماده داخل مخزن سیال دوباره به منبع گرمایشی برگشته و گرم شده و به داخل لوله ها تزریق می شود.

عایق حرارتی

مصرف بهینه انرژی و سوخت در صنعت و بخش های مختلف آن هر زمان مد نظر صاحبان صنایع بوده است. زیرا یکی از هزینه های اصلی این مراکز مربوط به تامین سوخت وانرژی می باشد. بنابراین در کارخانجات یا واحدهای تولیدی اعمال تدابیری برای جلوگیری از اتلاف گرما و انرژی صورت می گیرد. یکی از بهترین راهکارها استفاده از عایق های حرارتی می باشد. این عایق ها را در بخش های مختلف تجهیزات مورد استفاده قرارداده و از هدررفت گرم ممانعت به عمل می آورند. شرکت هیمورا در این راستای این امر بدنه دستگاه پخت پنیر پیتزا را مجهز به عایق حرارتی از نوع پشم سنگ نموده است. این عایق از بهترین عایق ها برای سیستم های گرمایشی بوده و اجازه اتلاف گرما را نداده و هزینه های سوخت مصرفی را کاهش می دهد.

الکتروموتور

دستگاه تولید پنیر پیتزا دارای همزن هایی است که برای چرخاندن آنها نیاز به نیروی محرکه می باشد این نیرو به وسیله الکتروموتور نصب شده تامین می گردد. الکتروموتورها تجهیزاتی برقی بوده که از نیروی برق انرژی جنبشی تولید می کنند. الکتروموتور این دستگاه متناسب با ظرفیت کاری آن در نظر گرفته شده و از بهترین برندهای داخلی می باشد. این الکتروموتورها برحسب توان به شکل تک فاز یا سه فاز تولید می شوند.

ترمومتر

درفرآیندهای تولید مواد غذایی یکی از پارامترهای اصلی که لازم به کنترل ونظارت دارد، دمای مراحل مختلف کار می باشد. در تهیه پنیر پیتزا میزان گرما و مدت زمان آن بسیار مهم در خواص پنیر می باشد لذا هیمورا با نصب یک ترمومتر دیجیتالی سبب شده تا اپراتور هر لحظه از میزان دمای پنیر در حال تولید اطلاع حاصل کند.

تابلو کنترلی

این بخش ازدستگاه محل قرار گیری قطعات الکتریکی و الکترونیکی بوده و به صورت یک تابلوی جداگانه و مجزا در نظر گرفته شده است. تابلو کنترلی این دستگاه محل مدیریت اپراتور بر روی عملکرد و زمان کارکرد دستگاه تولید پنیر می باشد. بر روی این تابلو کلید های اصلی برای راه اندازی دستگاه، همزن ها، دماسنج دیجیتالی، چراغ های نمایشگر وضعیت دستگاه و … قرار داده شده است.

درب تخلیه پنوماتیکی

این درب برای تخلیه پنیر بعد از اتمام کار از دستگاه پنیر پیتزا ساز می باشد که به صورد خودکار عمل می کند. درب با استفاده از سیستم پنوماتیکی کار می کند یعنی با نیروی هوای فشرده به شکل اتوماتیک باز و بسته می شود. البته چنانچه مشتری درخواست کند این درب به صورت معمولی نیز قابل ساخت می باشد.

طریقه عملکرد دستگاه تولید پنیر پیتزای 500 کیلوگرم هیمورا

تولید و پخت پنیر از مراحل مختلفی تشکیل شده و ماده اصلی در تولید آن شیر پرچرب می باشد. لذا با تهیه شیر از دامداری های و مراکز جمع آوری شیر ابتدا باید این شیر را از لحاظ حذف آلودگی ها و میکروارگانیسم های بیماری زا به صورت پاستوریزه درآورده و استاندارد سازی نمود. پاستوریزاسیون شیر در مخزن های پروسس تانک صورت گرفته و شیر به صورتی سالم آماده تولید پنیر می شود. شرکت هیمورا یکی از سازندگان عمده تجهیرات صنعت لبنیات در سطح کشور بوده که کلیه دستگاه ها و لوازم مورد استفاده در این صنعت را با کیفیت عالی تولید می نماید.

بعد از مرحل پاستوریزاسیون در بخش بعدی اقدام به استاندارد سازی شیر می کنند. یعنی اینکه میزان چربی شیر را به مقدار تعیین شده رسانده و چربی های اضافه آن را به صورت خامه از شیر جدا می کنند. شیر باقیمانده که شیری پاستوریزه با درصد چربی مشخص می باشد را داخل وت پنیر سازی یا دستگاه تولید پنیر پیتزا می ریزند. قابل توجه است که برای تولید پنیر پیتزا از دستگاه تولید پنیر پیتزای 500 کیلوگرم استفاده می شود. بعد از ریختن شیر داخل دستگاه پنیر پیتزا ساز  سیستم گرمایشی آن را روشن نموده و شیر را به گرمای حدود 45 درجه سانتی گراد می رسانند.

در حین این کار همزن ها برای گرمای دیدن کلیه بخش های شیر به صورت یکنواخت آن را به هم می زنند. وقتی دمای شیر به میزان مورد نظر رسید به آن مایه پنیر یا استاتر که نوعی باکتری گرما دوست می باشد اضافه می کنند. سپس صبر می کنند تا دلمه های پنیر شروع به تشکیل شود. بعد از کامل شدن فرآیند تولید پنیر برای جدا کردن و مراحل دیگر پنیر پیتزا را از طریق درب تخلیه آن را از دستگاه خارج می کنند. نکاتی که در تهیه پنیر بسیار لازم می باشد کنترل دما در کلیه مراحل تشکیل پنیر و اسیدیته آن می باشد. این امر در کیفیت و حالت کشسانی پنیر بسیار اهمیت دارد.

جنبه های اقتصادی دستگاه پنیر پیتزا ساز 500 کیلوگرم هیمورا

همانطور که می دانید پنیر پیتزا یکی از پرمصرف ترین پنیرهای مورد استفاده برای تهیه غذاهای مختلف و خصوصا پیتزا می باشد که دارای طرفداران بسیار است. لذا از لحاظ اقتصادی و بررسی دستگاه از نظر سوددهی باید اشاره کنیم که این وسیله یک تجهیز صنعتی بوده و برای تولید کنندگان محصولات لبنی می تواند به عنوان توسعه کسب و کار و تولید یک محصول جدید و کسب درآمد بیشتر باشد. البته قابل ذکر است که از این دستگاه می توان برای پخت شیر یا تولید پنیرهای دیگر نیز استفاده کرد.

بنابراین تهیه آن می تواند یک منبع جدید درآمد برای صاحبان صنایع به شمار رفته و کاملا اقتصادی و مقرون به صرف می باشد. زیرا این دستگاه به مطابق با استانداردهای معتبر جهانی تولید شده و متریال های به کاررفته در آن همگی دارای تاییدیه از وزارت بهداشت و درمان می باشند. ساختار مستحکم و بادوام دستگاه از عوامل دیگری است که کاربران می توانند با تیکه بر آن سال های طولانی از دستگاه استفاده نمایند. قابل ذکر است که هزینه های مصرفی دستگاه کم بوده و نیاز به نگهداری نداشته و به دلیل وجود ایزولاسیون در بدنه این دستگاه کمترین میزان پرت گرمایی و اتلاف انرژی را دارا می باشد. سرعت عمل بالای دستگاه در تهیه پنیر و کیفیت خوب محصول برای کاربران دارای توجیه اقتصادی می باشد.

ویژگی های دستگاه تولید پنیر پیتزا 500 کیلوگرم هیمورا

• ساخته شد از ورق های استیلی مرغوب با خاصیت ضد زنگ و سایش
• دارای تاییدیه برای مواد مصرفی از طرف وزارت بهداشت و درمان
• ساخت دستگاه در ظرفیت های متنوع مطابق با اصول استانداردهای جهانی
• طراحی بدنه دستگاه پنیر پیتزا ساز به شکل سه لایه برای ایزولاسیون و سیستم گرمایشی غیر مستقیم
• مجهز به ترمومتری دیجیتالی جهت کنترل دمای هر مرحله از فرآیند پخت پنیر
• مجهز به درب تخلیه اتوماتیک با سیستم پنوماتیکی
• مجهز به همزن هایی پره ای به منظور همزدن مواد اولیه داخل مخزن
• تولید پنیری با کیفیت بالا و به صورت اتوماتیک و کاملا بهداشتی
• یک سال گارانتی به همراه 10 سال خدمات پس از فروش

برای مشاهده سایر دستگاه های تولید پنیر پیتزا اینجا کلیک کنید.