وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 2000 لیتری هیمورا

وت پنیرسازی و ترولی پرس آب گیری 2000 لیتر هیمورا

شرکت صنعتی بازرگانی هیمورا با توجه نیاز واحدهای تولیدی، کارگاه ها و کارخانجات، کلیه دستگاه ها و ماشین آلات صنعت دامداری و لبنیات را طراحی و تولید نموده است. دستگاه های پنیرسازی از جمله این تجهیزات هستند که مطابق با اصول استانداردهای معتبر جهانی ساخته شده اند. دانش فنی و تکنولوژی مورد استفاده شرکت حاصل سال ها تجربه و بررسی نیاز بازار و مشتریان بوده که تضمین کننده کیفیت تجهیزات ارائه شده از طرف آن می باشد. در این متن به بررسی ساختار و نحوه کارکرد دستگاه وت پنیر سازی صنعتی 2000 لیتر تولیدی شرکت هیمورا می پردازیم.

اجزای تشکیل دهنده وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 2000 لیتری هیمورا

تقاضای بالا برای پنیر و محصولات لبنی سبب شده تا این محصولات به صورت صنعتی و در ظرفیت های بالا تولید شوند. تولید صنعتی نیازمند کاربرد تجهیزاتی با ظرفیت بالا و سیستم های پیشرفته صنعتی می باشد. از عمده دستگاه های اصلی تولید پنیر، وت پنیر سازی صنعتی و ترولی پرس آب گیری هستند که نمونه ای از این دستگاه ها را شرکت هیمورا با ظرفیت 2000 لیتر طراحی و تولید کرده است. وت پنیر سازی صنعتی و ترولی پرس از بخش های مختلف تشکیل شده اند که در این بخش مقاله به بررسی و معرفی آنها می پردازیم.

اجزای سازنده وت پنیر سازی صنعتی

• بدنه وت پنیر سازی
• ورودی آب گرم
• ورودی آب سرد
• خروجی دستگاه
• پکیج گرمایشی
• کولینگ تاور
• پایه ها

بدنه وت پنیر سازی

وت پنیر سازی هیمورا به شکل مکعب مستطیل طراحی شده و میزان گنجایش آن برابر با 2000 لیتر شیر می باشد. بدنه اصلی ترین بخش دستگاه وت پنیر سازی صنعتی است که به صورت دو یا سه جداره قابل تولید است. دوجداره بودن بدنه وت پنیرسازی 2000 لیتر برای تامین گرما و سرمای مورد نیاز شیر می باشد. آب گرم و سرد در میان جداره این وت چرخیده و موجب گرمایش و سرمایش غیر مستقیم شیر می شود. هیمورا بدنه وت پنیر سازی را از آلیاژ استیل با درجه کیفی 304L انتخاب کرده است. این ماده دارای خاصیت ضد زنگ زدگی و خوردگی بوده و از مواد مورد تایید شده وزارت بهداشت می باشد.

ورودی آب گرم

تامین گرمای شیر یکی از اصول تهیه پنیر می باشد. همانطور که ذکر شد شیری که برای پنیرسازی مورد استفاده قرار می گیرد دمایی در محدوده 40 الی 50 درجه سانتی گراد باید داشته باشد. بنابراین اگر دمای شیر کمتر از این مقدار باشد لازم است تحت حرارت قرار گیرد. ورودی آب گرم برای این منظور تعبیه شده و متصل به پکیج گرمایشی می باشد که از طریق آن آب گرم تولید و به میان جداره های بدنه وت پنیر سازی صنعتی منتقل می شود.

ورودی آب سرد

ورودی آب سرد نیز برای تامین برودت لازم جهت خنک کاری شیر می باشد. این ورودی به دستگاه کولینگ تاور وصل شده و آب سرد در میان جداره های وت پنیر سازی صنعتی جریان پیدا می کند.

خروجی دستگاه

بارگیری وت پنیر سازی صنعتی اغلب توسط پمپ های مخصوص صورت می گیرد. بعد از تهیه پنیر، آب پنیر مانده توسط خروجی دستگاه به بیرون از آن هدایت می شود. این خروجی لوله ای استیلی بوده که در زمان شستشو و نظافت دستگاه نیز برای خروج آب شستشو قابل استفاده می باشد.

پایه ها

پایه از اجزای سازنده بدنه تجهیزات صنعتی می باشد. وت پنیر سازی صنعتی هیمورا به شکل پایه دار طراحی شده و این پایه ها راحتی جابجایی و استقرار دستگاه در محیط کاربری را فراهم می آورد.

پکیج گرمایشی و کولینگ تاور

همانطور که ذکر شد برای رساندن دمای شیر به مقدار معین جهت تولید پنیر، دستگاه وت پنیر سازی صنعتی نیازمند حرارت و برودت می باشد. برای تامین این فاکتورها هیمورا از پکیج های گرمایشی و دستگاه کولینگ تاور در خط تولید پنیر استفاده کرده است. پکیج های هیمورا راندمان گرمایی بالایی داشته و با استفاده از سوخت های گازی و دوگانه سوز قابل تهیه هستند. مزیت عمده این پکیج ها مصرف کم و بهینه و تولید گرمای زیاد است. همچنین از این پکیج می توانید برای تهیه آب گرم مصرفی در واحد تولیدی نیز استفاده کنید. کولینگ تاور سیستم خنک کننده ای است که با استفاده از هوای خنک می تواند آب سرد برای سرمایش سیستم های صنعتی فراهم آورد.

اجزای سازنده ترولی پرس آب گیری

ترولی پرس آب گیری قسمت دوم از دستگاه تولید پنیر هیمورا است که کار پرس و آب گیری از پنیر تولید شده را انجام می دهد. ترولی پرس شامل قطعات زیر می باشد.

• بدنه ترولی پرس
• جک های پنوماتیک
• صفحه پرس
• تجهیزات جانبی

بدنه پرس آب گیر

بخش اصلی دستگاه ترولی پرس هیمورا است که با متریال های مرغوب ساخته شده است. جنس انتخابی برای این دستگاه از نوع استیل 304L است. استیل آلیاژی با خواص بسیار عالی ضد زنگ و خوردگی برای تولید تجهیزات صنایع غذایی می باشد. همانگونه که می دانید رعایت اصول و موازین سلامت و بهداشت مواد غذایی دارای اهمیت بوده و شامل استانداردهای تولید می باشند. بر همین اساس شرکت هیمورا کلیه اجزای وت پنیر سازی صنعتی را که در تماس با شیر و پنیر هستند از جنس استیل انتخاب کرده است. کف بدنه ترولی پرس به صورت مشبک بوده که در زمان انجام پرس موجب خروج آب اضافی از پنیر می شود.

جک های پنوماتیکی

سیستم اعمال فشار در دستگاه ترولی پرس وت پنیر سازی صنعتی هیمورا از دو عدد جک پنوماتیکی تشکیل شده است. این جک ها بر روی صفحه پرس تعبیه شده اند.جک های پنوماتیکی از نیروی هوای فشرده برای ایجاد فشار استفاده می کنند.

صفحه پرس

یک صفحه تخت و صافی است که از جنس استیل ساخته شده و بعد از قراردادن دلمه های پنیر در ترولی پرس، روی پنیرها قرار گرفته و موجب انتقال فشار و نیروی بار جک های پنوماتیکی به پنیر می شود. وجود این صفحه سبب می شود که تمام پنیرهای موجود در ترولی پرس به صورت یکنواخت پرس و آب گیری شوند.

تجهیزات جانبی

آنچه که برای عملکرد ترولی پرس و جک های پنوماتیکی آن لازم می باشد، هوای فشرده است. سیستم های پنوماتیکی تحت نیروی هوای فشرده کار می کنند. بنابراین در محیطی که از ترولی پرس استفاده می شود باید این سیستم موجود باشد. اگر چنانچه سیستم پنوماتیکی وجود نداشته باشد کاربران می توانند از یک کمپرسور هوای فشرده برای تامین این نیرو استفاده کنند. کمپرسورهای هوای فشرده در ظرفیت های متنوع ساخته شده اند.

نحوه کارکرد وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 2000 لیتری هیمورا

پنیر ها انواع مختلفی دارند که شاید در ده ها مزه و طعم تولید می شوند. نوع پنیر براساس مواد تشکیل دهنده و روش های تولید و … مشخص می گردد. ماده اصلی پنیر، شیر می باشد که این شیر اغلب شیر گاوی است. البته می توان از شیر بز، گوسفند یا شتر و غیره نیز پنیر تهیه کرد اما آنچه در صنعت برای تولید پنیر مورد استفاده دارد، شیر گاو می باشد. در کارخانجات و واحدهای تولیدی شیر دریافتی را ابتدا از لحاظ موارد میکروبی و کیفیت شیر آزمایش نموده و بعد از تایید شدن آن را به بخش دیگر منتقل می نمایند. اولین مرحله در تولید پنیر پخت شیر یا پاستوریزه کردن است. شیر آماده را به وت پنیر سازی منتقل می کنند.

برای افزودن مواد لازم جهت تولید پنیر نیاز است که دمای شیر در محدوده خاصی قرار گیرد. لذا اگر شیر سرد شده باشد توسط سیستم گرمایشی غیر مستقیم وت این عمل انجام می شود و در صورت نیاز شیر به سرد شدن، این عمل با کولینگ تاور صورت می گیرد. اکنون به شیر استارتر اضافه می کنند تا اسیدیته آن تنظیم شود و در مرحله بعدی به آن مایع پنیر اضافه می کنند. مایع پنیر موجب تولید دلمه یا به اصطلاح بریدن شیر می شود. در این موقع زمان لازم برای تشکیل دلمه ها به شیر داده می شود. با کامل شدن این مرحله، دلمه های پنیر را به دستگاه ترولی پرس انتقال داده و با ایجاد فشار روی آنها آب اضافی پنیر خارج می شوند. اکنون این پنیرهای تازه را برای زدن نمک، برش زنی، قالب زنی و انجام بسته بندی به بخش دیگر منتقل می کنند.

بررسی توجیه اقتصادی وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 2000 لیتری هیمورا

برای تولید پنیر به شکل صنعتی لازم است تا از تجهیزات و دستگاه های تولید پنیر استفاده کنید. بنابراین تهیه و خرید این دستگاه یک امر ضروری می باشد. حال امکانات، ساختار بادوام، کاربری راحت و هزینه های مصرفی دستگاه می تواند برای توجیه اقتصادی آن مد نظر قرار گیرد. یکی از کاربردی ترین دستگاه های مورد استفاده وت های پنیر سازی هیمورا می باشند که به جهت کاربری راحت و آسان آنها بسیار مورد توجه قرار گرفتند. هیمورا در ساخت این دستگاه ها از مرغوب ترین مواد یعنی استیل استفاده کرده است. استیل 304L که از استیل های ضدزنگ و خوردگی است موجب استحکام و دوام بالای وت پنیر سازی صنعتی شده و عمر آن را طولانی تر نموده است.

مجهز بودن وت پنیر سازی صنعتی به بدنه ای دوجداره جهت گرمایش غیرمستقیم شیر بوده و همچنین می تواند شیر را تا دمای مورد نظر سرد نماید. بخش پرس و آب گیری این دستگاه که به شکل جداگانه ساخته شده استیلی بوده و مجهز به دو عدد جک پنوماتیکی قدرتمند است. بنابراین کاربران به سادگی می توانند تولید پنیر را به صورت کاملا بهداشتی و ارگانیک توسط این دستگاه انجام داده و به یک محصول باکیفیت دست یابند. این دستگاه ها نیازی به نگهداری و تعمیرات دوره ای نداشته و نصب و راه اندازی آنها به سادگی صورت می گیرد.

پیش نیازهای اصلی دستگاه وت پنیر سازی صنعتی 2000 لیتر هیمورا

پنیر فراورده ای شیری است که طی چندین مرحله و عملیات تولید می گردد. پنیر از مواد اصلی مردم در وعده صبحانه بوده و برای تهیه بسیاری دیگر از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. پنیر کلیه مواد معدنی و مغذی شیر را همراه داشته و فقط به حالت جامد می باشد. تهیه و تولید پنیر در زمان های گذشته روشی برای نگهداری شیر بوده است که امروزه نیز به همان صورت ادامه پیدا کرده است.

تولید پنیر توسط دستگاه های مخصوص انجام می گیرد که این تجهیزات شامل وت پنیر سازی، ترولی پرس آب گیری، سیستم گرمایشی، سیستم سرمایشی و تجهیزات آماده سازی شیر می باشد. برای نصب و راه اندازی خط تولید پنیر نیاز است که تمامی این تجهیزات خریداری شود. اما در واحدهای تولیدی محصولات لبنی برای تولید پنیر تهیه وت پنیر سازی صنعتی به همراه ترولی پرس کفایت می کند، زیرا این واحدها دارای تاسیسات گرمایشی و سرمایشی می باشند.

وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری هیمورا که با ظرفیت 2000 لیتر ساخته شده یک دستگاه صنعتی است که در واحدهای بزرگ مورد استفاده قرار می گیرد. برای مستقر نمودن این تجهیزات در سالن تولید یا کارگاه های پنیر سازی نیاز به یک فضای بزرگ دارید. همچنین لازم است محلی که وت و ترولی در آن جای می گیرد به لحاظ بهداشتی مطابق با موازین و اصول اولیه تولید محصول باشد. همانطور که ذکر گردید دستگاه وت پنیرسازی نیازمند گرمایش و سرمایش بوده و از این رو باید منابع اولیه تولید گرما و برودت را مهیا نماییم. هیمورا از پکیج های گرمایشی و برج خنک کننده یا کولینگ تاور تولیدی خود را به مشتریان توصیه می کند که از تجهیزات مدرن با سطح کیفی بالا و کاملا مقرون به صرفه می باشند.

ویژگی های وت پنیر سازی صنعتی 2000 لیتر هیمورا

• قابلیت تولید وت پنیر سازی هیمورا در ظرفیت های متنوع
• استفاده از متریال ها و مواد مورد تایید وزارت بهداشت در ساخت وت و ترولی
• ساخت بدنه دستگاه ها با استفاده از استیل 304L ضدزنگ و خوردگی
• وت پنیر سازی صنعتی دارای بدنه دوجداره از استیل با سیستم حرارتی غیرمستقیم
• کاربرد دو عدد جک پنوماتیکی پرتوان برای آب گیری از پنیر
• یک سال گارانتی به همراه 10 سال خدمات پس از فروش

برای مشاهده سایر دستگاه های وت پنیرسازی و ترولی پرس آب گیری هیمورا اینجا کلیک کنید.