تحلیل [ رقابتی ] در بازار قیمت شیر سردکن 8

مقدمه

قیمت شیر سردکن مهم ترین بحث مطرح شده در این مقاله است که به تحلیل و بررسی کامل آن پرداخته شده است. سوالات بسیاری در رابطه با دستگاه­های شیر سردکن و قیمت هر یک از آن­ها وجود دارد که ما با ارائه این مقاله پاسخ تمام این سوالات را داده­ایم. امروزه عوامل مختلفی وجود دارد که تأثیر به سزایی در تعیین قیمت انواع محصولات می­گذارند. برخی از محصولات نیز به صورت یک زنجیره به هم متصل بوده و با هم در ارتباط مستقیم هستند. مثلا مصرف محصولات لبنی مانند ماست و پنیر که بسیار هم زیاد است متصل به یک زنجیره طولانی است. این زنجیره در ابتدا از وجود دام نشأت گرفته و در انتها به تولید محصول و ارائه آن به مشتری ختم گردیده است.

پس برای این کار اول باید دام و حیوان را جمع­آوری نمود، سپس محیطی برای نگهداری این دام فراهم کرد. دامداری ها و دامپروری ها همان محیط های نگهداری دام هستند که توسط دامداران اداره می­شوند. بعد از اینکه شیر توسط دام تولید شد بوسیله دامداران نگهداری و سپس به دست تولید کنندگان محصولات لبنی می­رسد تا در نهایت به دست مشتری برسد. اما نکته قابل ذکر این است که شیر تا به مرحله تولید محصول برسد باید در جایی خنک نگهداری شود. شیر سردکن ها بهترین گزینه برای نگهداری شیر خام هستند. از آن جایی که استفاده از محصولات لبنی بسیار زیاد است در نتیجه تولید تجهیزات لبنی و مخصوصا شیر سردکن نیز بسیار افزایش یافته است.

با افزایش تولید شیر سردکن ها قیمت این دستگاه­ ها نیز روز به روز دست خوش تغییر قرار گرفته است. عوامل مختلفی در تعیین قیمت شیر سردکن ها وجود دارد و از این رو مطابق با این عوامل قیمت هایی بر این محصول تعیین می­گردد. عواملی همچون ابعاد و اندازه­های دستگاه، کیفیت دستگاه، بازار رقابتی، دست اول یا دست دوم بودن دستگاه، میزان عرضه و تقاضا و سایر عوامل که همگی به طور کامل در این مقاله توضیح داده شده که چگونه این عوامل در تعیین قیمت شیر سردکن تأثیرگذار هستند.

در ابتدا توضیحاتی در رابطه با خود شیر سردکن، کاربرد و ساختار این دستگاه، انواع مختلف آن، مشخصات فنی دستگاه، ایده ­آل ترین شیر سردکن، نکات مهم در خرید دستگاه، استانداردهای لازم در ساخت و تولید شیر سردکن و همچنین شیر سردکن دست دوم داده­ایم. همه این موارد در تعیین قیمت شیر سردکن به نوعی در ارتباط هستند.

بعد از توضیح این مطالب به تحلیل رقابتی بازار شیر سردکن و قیمت آن پرداخت ه­ایم که این خود بحثی شیرین در رابطه با این موضوع است. پس تا پایان این مقاله با ما همراه باشید.

معرفی شیر سردکن

یکی از اصلی ترین تجهیزات در دامداری ­ها و دامپروری­ ها و سایر مشاغل لبنی، دستگاه های شیر سردکن هستند. شیر سردکن به دستگاهی گفته می­ شود که جهت خنک کردن شیر و سرد نگه داشتن آن مورد استفاده قرار می­ گیرید. شاید سؤال پیش بیاید که آیا حتما لازم است تا شیر سرد نگه داشته شود؟!

بله؛ شیر یک محصول غذایی پر مصرف و در عین حال بسیار مقوی است. این محصول بعد از خروج از بدن دام دمایی حدوداً 35 درجه سانتی­گراد دارد که دمایی عالی برای رشد و تکثیر باکتری­های موجود در آن است. اما مسأله مهم این است که اگر چنانچه شیر در همین دما باقی بماند و سبب رشد باکتری­ها شود در این صورت سریعا فاسد شده و ارزش غذایی خود را از دست می­دهد. پس حتما باید برای حل این مشکل چاره­ای اندیشید.

تنها راه چاره برای حل این مشکل سرد کردن شیر است اما چگونه؟! اینجاست که می­رسیم به شیر سردکن، وسیله­ای که سریعا شیر را سرد می­کند و در نتیجه جلوی رشد و تکثیر باکتری ­ها و میکروب ها را می­گیرد. در این صورت سلامت شیر حفظ شده و با کیفیت بالا به دست مصرف کننده می­رسد.

کاربرد شیر سردکن

کاربرد اصلی شیر سردکن، جهت سرد کردن شیر و حفظ دمای مناسب برای نگهداری شیر است. این وسیله در دامداری ها، دامپروری ها، فروشگاه های لبنی، لبنیاتی ها، ایستگاه های جمع­آوری شیر، کارخانه­های فرآوری محصولات لبنی (ماست، پنیر، خامه…) بسیار کاربرد دارد. البته این دستگاه‌ها، گزینه‌های مناسبی برای نگهداری انواع آبمیوه و شربت نیز هستند و می‌توانند در انواع مکان‌ها و کارخانجات با این هدف استفاده شوند.

ساختار شیرسردکن

شیر سردکن ها ماشین آلاتی هستند که در ابعاد و ظرفیت­های مختلف تولید و روانه بازار می ­گردند. این ماشین­ها دارای مخازنی مخصوص هستند که جنس بدنه آن از استیل مرغوب بوده و در مقابل پوسیدگی و زنگ زدگی مقام است. دستگاه شیر سردکن دارای همزن است که با به چرخش در آمدن مانع از ساکن و راکد ماندن شیر می‌شود. علاوه بر این، دستگاه مجهز به یک موتور مخصوص است که از خراب شدن شیر و افت کیفیت آن جلوگیری می‌کند.

بدنه و مخزن شیر سردکن، همزن و موتور دستگاه بخش­های اصلی آن هستند که با رعایت اصول و استانداردهای مورد تایید ساخته شده­اند. استیل به کار رفته شده در ساختار این قطعات از دستگاه در برابر اکسیده شدن و ضربه محافظت نموده و از این رو در برابر قارچ و کپک زدگی نیز بسیار مقاوم هستند. ناگفته نماند که شیر سردکن ها در انواعی مختلف ساخته شده­اند. با ما همراه باشید تا به بررسی آن‌ها بپردازیم.

مشخصات کلی شیر سردکن ها از نظر فنی

هر کدام از انواع دستگاه­های شیر سردکن مشخصات فنی مخصوص به خود را دارند. اما در کل تمامی آن­ها یکسری مشخصات کلی و مشابه دارند که تکمیل کننده عملکرد این دستگاه­هاست. از جمله مشخصات فنی شیر سردکن ها می­توان به موارد ذیل اشاره نمود:

• مجهز به کمپرسور و کندانسور قوی و با کیفیت
• مجهز به بدنه تمام استیل
• مجهز به همزن و سنسورهای الکترونیکی جهت هم زدن شیر به صورت خودکار
• دارای عایق بندی مناسب
• دارای نمایشگر و سنسورهای کنترل دمای شیر
• دارای موتور قوی و استاندارد
• استفاده از استیل غیر مغناطیسی و مرغوب در ساخت بدنه داخلی دستگاه
• قابلیت شست­و­شوی آسان
• دارای درب جهت بازدید مخزن
• مجهز به شیر تخلیه
• دارای چرخ جهت جابه جایی آسان
• قابلیت نصب راحت

بهترین و ایده ­آل ترین شیر سردکن ها

ایده­آل ترین شیر سردکن­ها همان دستگاه­هایی هستند که استاندارد ساخته شده باشند. منظور از استاندارد بودن این است که شامل قطعاتی همچون مخزن، کمپرسور، کندانسور، همزن، عایق، لوازم برقی و سایر اتصالات مربوطه باشند. نا­گفته نماند که قطعات در تماس با شیر نیز باید مطابق با استانداردهای تعیین شده توسط سازمان بهداشت ساخته شده باشند.

سیستم سرمایشی شیر سردکن ها باید به اندازه کافی قوی و قدرتمند باشد تا بتواند روند سرد شدن شیر را به خوبی پیش ببرد. ممکن است سوال پیش آید که برای داشتن همچین سیستم سرمایشی قدرتمند به چه چیزی نیاز است؟! این سیستم نیاز به کندانسور، کمپرسور و لوله­کشی بیشتر دارد. نکته قابل ذکر اینکه هر چه دستگاه شیر سردکن قوی­تر باشد در نتیجه قیمت آن نیز بیشتر خواهد بود.

نکات مهم جهت خرید شیر سردکن

برای خرید هر محصولی لازم است تا در ابتدا اطلاعاتی در رابطه با نوع محصول و کارکرد آن داشته باشیم. شیر سردکن نیز وسیله­ای پر کاربرد در مشاغل لبنی است که برای نگهداری یک ماده غذایی بسیار حساس (شیر خام) تولید شده است. از این رو لازم است تا شناخت کافی در مورد این دستگاه به دست آورد و سپس اقدام به خرید نمود.

یکی از نکات مهم جهت خرید این ماشین، دقت و توجه به قطعات به کار رفته شده در ساخت این دستگاه است ( قطعات مهمی مانند بدنه، موتور، یونیت برودتی و شیر تخلیه مخزن). نکته بعدی اینکه جداره داخلی مخزن دستگاه حتماً باید از گرید استیل 304 غیر مغناطیسی باشد. این موارد مهم ترین نکات در جهت خرید شیر سردکن بودند. اما علاوه بر این­ها نکات دیگری هم هستند که باید مورد توجه قرار بگیرند. از جمله این نکات عبارتند از:

• نوع و کیفیت موتور دستگاه
• عایق بندی درست دیواره­ها و لوله های برودتی ( از عایق پلی یورتان باشد)
• دقت به میزان مصرف برق توسط دستگاه ( تک فاز یا سه فاز بودن دستگاه)
• رعایت اصول جوشکاری در بدنه و قطعات دستگاه (استفاده از جوش آرگون)
• گارانتی و خدمات پس از فروش

شیر سردکن دست دوم (کارکرده)

شیر سردکن دست دوم که از نام آن هم کاملاً مشخص است همان شیر سردکنی است که قبلا استفاده شده و آکبند نیست. هر وسیله کارکرده و دست دوم در کنار مزایایی که دارد دارای یکسری معایب نیز است. بسیاری از افراد برای داشتن یک خرید با قیمت ارزان سراغ محصولات دست دوم می­روند. در حقیقت هدف اصلی از خرید وسایل دست دوم، داشتن قیمت مناسب این محصولات نسبت به انواع نو آن­ها است.

نکات مهم جهت خرید شیر سردکن دست دوم

گفتیم که شیر یک ماده غذایی بسیار حساس است که نیاز به مراقبت ویژه دارد. هدف از تهیه و خرید دستگاه شیر سردکن نگهداری از شیر است. اگر چنانچه قصد خرید شیر سردکن کارکرده دارید لازم است که در ابتدا به برخی از نکات توجه نمایید. یکی از نکات بررسی بدنه دستگاه است که باید از کیفیت بدنه داخلی و خارجی اطمینان حاصل نمود. بدنه باید فاقد هر نوع پوسیدگی، خوردگی، سوراخ و شکاف باشد. نکته بعدی بررسی عایق بندی دستگاه است که باید مناسب با بدنه دستگاه بوده تا در مصرف انرژی و خنک نگه داشتن شیر خوب عمل نماید. بررسی سیستم سرمایشی دستگاه در زمان خرید، از نکات مهم دیگر در این زمینه است. موتور سرمایشی و کمپرسور دستگاه باید کاملا سالم باشند.

بررسی همزن و دینام دستگاه و تست ترموستات نیز حتما باید قبل از خرید انجام بگیرد. یک نکته مهم و قابل ذکر در این بحث وجود دارد و آن نکته این است که در بیشتر مواقع محصولات دست دوم فاقد گارانتی و خدمات پس از فروش هستند و دستگاه شیر سردکن نیز از این قاعده مستثنی نیست. پس این نکته را در نظر بگیرید که بعد از خرید دستگاه دست دوم اگر چنانچه دستگاه دچار مشکل شد در این صورت دیگر امکان تعویض یا سایر خدمات وجود نخواهد داشت.

قیمت شیر سردکن مطابق با انواع آن در ابعاد و اندازه های مختلف

از عوامل مهم و تعیین کننده در مورد قیمت این محصول می توان به ابعاد و حجم های مختلف آن اشاره نمود. به بیان دیگر می توان گفت که، قیمت شیر سردکن با ابعاد و مخزن های بزرگ­تر بیشتر از قیمت شیر سردکن با مخزن هایی با حجم های کوچک­تر خواهد بود. انتخاب اندازه و سایز های مختلف این دستگاه به نیاز و بودجه کاربران بستگی دارد. به طور معمول حجم این مخازن از 50 لیتر تا 1000 تا 2000 لیتر و به صورت تک مخزن یا دو مخزن است.

میزان عرضه و تقاضا و ارتباط مستقیم آن با قیمت شیر سردکن

یکی از مهم­ترین بخش ها در تعیین قیمت هر محصولی میزان عرضه و تقاضاست. هر چه میزان تقاضا برای تهیه و خرید محصول بیشتر باشد در نتیجه میزان تولید نیز افزایش خواهد یافت. با افزایش تولید قیمت ها نیز دچار تغییر شده و بالا و پایین خواهد رفت. پس در نتیجه قیمت و میزان عرضه و تقاضا با یکدیگر ارتباطی مستقیم دارند.

قیمت شیر سردکن طبق نوسانات ارزی

در چند سال اخیر یکی از دغدغه های مهم در کشور، نوسانات ارزی است که مشکلاتی را برای تولید، ایجاد و تأمین تجهیزات با قیمت ثابت را دچار چالش کرده است. با توجه به وابستگی تولید از لحاظ مواد اولیه به خارج، افزایش نرخ ارز، تورم بیشتری را در کشور ایجاد کرده و باعث التهابات بازار داخلی شده است. این موضوع باعث شده تا نتوان قیمت ثابت و مشخصی برای دستگاه شیر سردکن بیان کرد. برای استعلام به روز قیمت ها باید به وب سایت هایی که توسط شرکت های مختلف ایجاد شده مراجعه و قیمت ها را مشاهده نمود.

افزایش و کاهش قیمت دلار در تعیین قیمت شیر سردکن

همانطور که در قسمت قبلی مقاله اشاره شد غالباً مواد اولیه برای تولید تجهیزات فنی از خارج وارد کشور می­شود. بنابراین با افزایش قیمت دلار، هزینه های واردات مواد اولیه صعودی شده و تأثیرات منفی بر بازار داخلی می­گذارد. شرکت های تولیدی به منظور جلوگیری از کاهش سودآوری و ضرر، مجبور به افزایش قیمت محصولات خود هستند. شرکت هایی که برای تأمین مواد اولیه و قطعات، وابستگی چندانی ندارند در بازار رقابتی، کمتر تحت تأثیر افزایش قیمت دلار قرار گرفته و در نتیجه با قیمت پایین تری دستگاه شیر سردکن را به بازار ارائه می­دهند.

هزینه های حمل و نقل در تعیین قیمت شیر سردکن

یکی دیگر از عوامل تعیین کننده و تأثیر گذار بر قیمت شیر سردکن هزینه های مربوط به حمل و نقل است. این هزینه معمولاً به صورت جداگانه محاسبه شده و یا اینکه بر قیمت تمام شده محصول افزوده می­شود. نوع وسیله حمل و نقل، نزدیکی و دور بوردن مسیر، استفاده از جرثقیل همگی در کاهش و افزایش قیمت ها موثر است.

نیروی کار و رابطه آن با قیمت شیر سردکن

علاوه بر هزینه های مربوط به حمل و نقل، نیروی کار از جمله؛ کارگر و کارفرما، کارشناس و مشاور فنی و مهندسی به لحاظ طراحی، اجرا، ساخت و متصل کردن قطعات مختلف این دستگاه در شرکت یا کارخانجات بر قیمت تمام شده این محصول از نظر پرداخت حقوق پرسنل تأثیر گذار خواهد بود. بنابراین در هنگام قیمت گذاری دستگاه شیر سردکن هزینه های پرداخته شده به نیروی کار محاسبه شده و باعث افزایش قیمت این دستگاه می­شود.

کیفیت محصول در تعیین قیمت شیر سردکن

کیفیت محصول در بسیاری از مواقع به برند و شرکت سازنده آن بستگی دارد. در واقع جنس بدنه و مقاومت بالای آن در برابر هر گونه خوردگی و پوسیدگی، داشتن موتور قدرتمند، برخورداری از تکنولوژی روز دنیا و … از جمله مواردی است که بر کیفیت و مرغوبیت دستگاه تأثیر گذاشته و باعث کاهش یا افزایش قیمت آن می­شود. با توجه به اینکه دستگاه شیر سردکن نقش بسیار مهمی را ایفاء می­کند توجه به کیفیت ساخت آن اهمیت زیادی دارد.

رقابت در بازار و رابطه مستقیم آن با قیمت شیر سردکن

بازار رقابتی در واقع بازاری است که بسیاری از تولید کنندگان بر سر یک کالای خاص چه به لحاظ قیمت و چه به لحاظ کیفیت به رقابت می پردازند. به عبارت دیگر اگر شرکتی محصول خود را با همان کیفیت ولی با قیمت بالاتری از سایر رقبا به فروش برساند، در کوتاه مدت خریداری نخواهد داشت. برعکس اگر دستگاه شیر سردکن را با همان کیفیت ولی با قیمت پایین تری به فروش برساند، مشتریان زیادی خواهد داشت. در حالت کلی باید بین قیمت نهایی محصول و سود در نظر گرفته شده رابطه منطقی و معقولی وجود داشته باشد. در غیر این صورت مسیر برای سایر تولید کنندگانی که محصول را با قیمت پایین یعنی با سود کمتری به بازار ارائه می­دهند باز خواهد شد.

گارانتی و خدمات پس از فروش در تعیین قیمت شیر سردکن

گارانتی در واقع همان ضمانت پس از فروش کالا است که در صورت بروز هر گونه مشکلات احتمالی در مدت زمان های مشخص به مشتریان ارائه می­شود. معمولاً در بازه های زمانی 24 ماهه یا 36 ماهه در برخی از شرکت های تولید کننده به کاربران گارانتی در نظر گرفته می­شود. خدمات پس از فروش در واقع پشتیبانی فنی و یا مشاوره ای برای مشتریان این محصول پس از خرید در جهت نصب، تعمیر، نگهداری و … است. گارانتی و خدمات پس از فروش بر قیمت تمام شده دستگاه شیر سردکن تأثیر گذاشته و باعث افزایش قیمت آن می­شود.

تحلیل رقابتی بین کسبه و بازاریان مشاغل لبنی

قبل از ورود به بحث اصلی می­خواهم شما را به خواندن یک داستان کوتاه دعوت کنم تا بهتر متوجه موضوع بشوید. به نقل از دوستی که می­گفت وقتی 11 ساله بودم امتحانی در مدرسه داشتیم که من نمره 19 گرفتم و با خوشحالی به خانه برگشتم. وقتی به خانه رسیدم برگه امتحانی را به مادرم نشان دادم و مادرم به جای اینکه مرا تشویق کند از من پرسید بقیه چه نمره­ای گرفتند؟! امتحان، امتحان آسانی بود و بسیاری از بچه­ها نمره 20 گرفته بودند. اینجا بود که من فهمیدم معنای رقابت چیست و به تحلیل آن پرداختم.

به طور کلی تحلیل رقابتی مقایسه نتیجه کار خود با نتیجه کار دیگران است. این تحلیل در بسیاری از امور وجود دارد و در بازار کسب و کار نیز بسیار به چشم می­خورد.

با پیشرفت جوامع بشری نیاز به کسب و کار نیز روز افزون گردیده است و هر کس برای گذر زندگی خود و امرار معاش به دنبال کسب و کار است. یکی از همین کسب و کارها، مشاغل لبنیاتی است که امروزه بازار رقابتی گرمی را هم به خود اختصاص داده است. لبنیات جزو محصولات پر مصرف در بین افراد جامعه است؛ از این رو شاهد فعالیت­های بسیاری از کسبه در زمینه دامداری ها و دامپروری ها و سایر مشاغل تولید محصولات لبنی هستیم. هر کدام از این کسبه برای کسب سود بیشتر به رقابت با سایر همکاران خود می­پردازد و این یک امر طبیعی است. مثلا یک تولید کننده ماست و پنیر برای اینکه بتواند فروش بالایی نسبت به دیگری داشته باشد، کیفیت محصول خود را بالا برده و اندکی از قیمت آن می­کاهد؛ در نتیجه مشتری را به سمت خود جلب می­کند.

پس با توجه به توضیحاتی که داده شد به این نتیجه رسیدیم تحلیل رقابتی چیست و آیا در بین مشاغل مربوط به حوزه لبنیاتی نیز وجود دارد؟! و جواب این شد که بله این رقابت در بین کسبه لبنی نیز وجود دارد و روز به روز با افزایش جمعیت و مصرف بالای لبنیات این رقابت نیز حالت صعودی به خود گرفته است.

تحلیل رقابتی در بازار قیمت شیر سردکن

دستگاه شیر سردکن یکی از تجهیزات مورد نیاز دامداری­ها، دامپروری­ها و سایر مشاغل لبنی است. هر کدام از این مشاغل حتماً باید این وسیله را داشته باشند؛ چرا که عصای دست آن­ها محسوب می­شود. با افزایش مشاغل لبنی تولید ماشین­آلات و تجهیزات لبنی نیز بیشتر شده است. حال با افزایش ساخت و تولید این ماشین­آلات متعاقبا میزان عرضه نیز رو به بالا رفته و در نتیجه رقابت بین تولید کنندگان نیز افزایش یافته است. یکی از این رقابت­ها در زمینه بالا بردن کیفیت دستگاه­ها توسط شرکت­های سازنده آن است. مثلا یک شرکت تولید کننده تجهیزات لبنی برای اینکه بتواند دستگاه­های شیر سردکن خود را بیشتر به فروش برساند و سود بیشتری کسب نماید، کیفیت آن را بهبود می­بخشد. مانند اینکه از قطعات خوب و با کیفیت برای تولید محصول خود استفاده می­نماید و یا اینکه بهترین و خالص­ترین استیل را برای ساخت بدنه دستگاه به کار می­گیرد.

با افزایش کیفیت طبیعتاً قیمت نیز افزایش می­یابد و نتیجه اینکه این دو (کیفیت و قیمت) با هم ارتباطی مستقیم و تنگاتنگ دارند. متأسفانه امروزه به دلیل نبود نظارت کافی بر ساخت انواع تجهیزات صنعتی و مخصوصا تجهیزات لبنیاتی (از جمله دستگاه شیر سردکن) شاهد این ماجرا هستیم که در نقاط مختلف، کارگاه­ها و مغازه­های کوچک صنعتی اقدام به ساخت این محصولات و به خصوص شیر سردکن می­نمایند. ممکن است بسیاری از این تولیدکنندگان فرعی توجه زیادی به کیفیت نداشته باشند و باعث افت کیفیت دستگاه­ها شوند. در این صورت دستگاه­ها خارج از استانداردهای تعیین شده ساخته و به بازار عرضه می­گردند و شاید قیمت مناسبی هم داشته باشند. اما آیا قیمت ارزان واقعا ارزش این را دارد که محصولی بی­کیفیت وارد بازار شود؟! نگهداری از شیر نیاز به مراقبت­های ویژه دارد و باید داخل دستگاهی نگهداری شود که تمام استاندارد­های لازم در ساخت آن رعایت شده باشد.

پس نهایتا به این نتیجه می­رسیم که با توجه به اینکه رابطه مستقیمی بین قیمت شیر سردکن و کیفیت وجود دارد بهتر است تا در گام اول کیفیت مد نظر باشد. پس نباید این دستگاه را از هر تولید کننده­ای خریداری نمود. یک خبر خوب اینکه یکی از بهترین تولید کنندگان این تجهیزات مجموعه هیمورا است که با چندین سال سابقه به تولید انواع شیر سردکن­ها در ابعاد و اندازه­های مختلف می­پردازد. این مجموعه با داشتن نیروی کار و کارشناسان مجرب همه روزه در حال ارائه خدمات به مشتریان عزیز است.

تعدادی سوال مهم که می‌تواند چکیده سوالات داخل متن باشد، در ادامه بیان شده که با هم به مطالعه آن‌ها خواهیم پرداخت.