پاتیل پخت شیر صادراتی 300 لیتر

پاتیل چگونه دستگاهی است؟

شیر از جمله نوشیدنی هایی است که باید حتما بعد از دوشیده شدن از دام پخته شود، زیرا در داخل آن برخی میکروارگانیسم هایی وجود دارند که تنها با وارد شدن حرارت به آنها نابود می شوند. تا قبل از پیشرفت فناوری از روش های معمول و عادی برای جوشاندن شیر استفاده می کردند که کاری سخت و پر زحمت بود. بخصوص در واحدهای بزرگی که روزانه با مقدار زیادی شیر سرو کار داشتند. امروزه برای راحتی این کار از دستگاهی با نام پاتیل که به آن دستگاه شیر جوش نیز گفته می شود، استفاده می کنند که می توان گفت حالت پیشرفته دیگ های معمولی به شمار می رود.

پاتیل، پخت شیر را بدون اینکه تغییراتی در طعم و رنگ آن ایجاد شود، انجام داده و از سر ریز شدن و یا تبخیر آن جلوگیری می کند. پاتیلی که در این متن قصد داریم تا درباره آن برایتان توضیحاتی داشته باشیم، به صورت صنعتی طراحی شده و دارای تفاوت های اساسی با مدل های معمولی می باشد. گروه صنعتی هیمورا از طراحان و سازندگان این دستگاه ها بوده و این سیستم ها را در چندین ظرفیت متفاوت به بازار عرضه کرده است. در ساخت این دستگاه ها از آنجا که در تماس مستقیم با شیر قرار دارند از متریالی استفاده شده که قابل شستشو بوده و عمر و دوام دستگاه را افزایش داده است. حال زمان آن رسیده تا با  این دستگاه آشنا شده و بدانیم از چه قطعاتی در ساخت آن استفاده کرده اند.

نگاهی به ساختار دستگاه شیر جوش

مخزن

مخزن بخش اصلی در پاتیل پخت شیر است که عملیات پخت در داخل آن انجام می گیرد. دستگاه فوق مجهز به مخزن سه جداره است که در بین یکی از جداره ها عایق حرارتی کار شده و در دیگری روغن جریان دارد. متریالی که برای ساخت این بخش استفاده شده، استیل ضد زنگ 304 است که هم قابل شستشو می باشد و هم اینکه دوام بالایی در برابر حرارت دارد.

عایق حرارتی

همان طور که در بالا هم گفته شد، در بین یکی از جداره های مخزن از عایق پشم سنگ استفاده شده که از هدررفت حرارت داخل مخزن به بیرون جلوگیری می کند. وجود این عایق نقش کلیدی در صرفه جویی مصرف سوخت در این دستگاه ها دارد.

پایه های چرخ دار

یکی از مزیت های اصلی استفاده از این دستگاه شیر جوش، مجهز بودن آن به پایه های چرخ دار است که باعث شده کاربر به راحتی آن را حمل و جابجا کند.

دودکش

دودکش از دیگر بخش های دستگاه شیر جوش است که گازهای سمی ناشی از سوختن گاز از طریق آن به بیرون انتقال داده می شود. دودکش در بخش پایینی مخزن تعبیه شده تا کاربر به راحتی بتواند لوله ها را به آن وصل کرده و دود را به بیرون هدایت نماید.

شیر تخلیه

پاتیل های پخت شیر صنعتی هیمورا در ظرفیت های بالایی تولید می شوند و برای اینکه بتوان شیر داخل آن را به راحتی تخلیه نمود از یک شیر تخلیه استیلی بر روی مخزن استفاده شده است. این شیر تخلیه از نوع کلاجی بوده و اگر برخوردی با آن داشته باشید به هیچ وجه باز نمی شود. برای باز کردن شیر باید اهرم آن را با دست فشار دهید.

الکتروموتور

دستگاه شیر جوش در بخش بالایی خود مجهز به موتوری است که نیروی لازم برای حرکت همزن را فراهم می کند. الکتروموتور همزن با تغذیه از انرژی الکتریکی کار می کند و قدرت آن نقش مهمی در هم زدن شیر دارد. شما می توانید با مطالغه مقاله ” هر آنچه که باید در مورد الکتروموتور بدانید” این وسیله را بهتر بشناسید.

همزن

برای اینکه حرارت در تمامی سطح شیر به صورت یکسان پخش شود از همزن در داخل مخزن استفاده شده است. در بالا هم گفته شد که الکتروموتور باعث حرکت همزن می شود. لازم به ذکر است که جنس همزن این دستگاه هم از استیل است. همزن علاوه بر پخش حرارت در کل سطح شیر از چسبیدن آن به دیواره های مخزن جلوگیری می کند.

تابلو کنترلی

به منظور راحتی استفاده از این دستگاه ها و کنترل فرآیند پخت شیر، از تابلو کنترل بر روی پاتیل پخت شیر صنعتی استفاده شده است که کلید روشن و خاموش موتور و ترمومتر دیجیتالی بر روی آن تعبیه شده اند.

ترمومتر

ترمومتر وسیله ای است که دما را به نمایش می گذارد. در این پاتیل نیز از یک ترمومتر دیجیتالی استفاده شده که نشان دهنده دمای شیر داخل مخزن است. از آنجا که دما مهم ترین مقوله در فرآیند پخت شیر می باشد، دما باید مرتبا با استفاده از این ترمومتر توسط کاربر کنترل شود.

مشعل

یکی از ویژگی های مهمی که دستگاه شیر جوش دارد، مجهز بودن آن به مشعل است. در بخش پایین مخزن قسمتی برای قرار دادن مشعل تعبیه شده است. قدرت حرارتی مشعل این دستگاه ها بالا بوده و در کمترین زمان ممکن شیر را پخته و آماده می کند.

بخش انتقال روغن

از دیگر بخش های این دستگاه که متصل به مخزن است، دریچه انتقال روغن به جداره داخلی آن است. حرارت مشعل به روغن منتقل شده و از آن نیز به شیر داخل مخزن رسیده و عملیات پخت بدین صورت انجام می گیرد.

چه بلایی سر شیر داخل پاتیل میاد؟

حالا وقت اون رسیده تا ببینیم که چه بلایی سر شیر میاد وقتی که اونو توی مخزن می ریزیم و مشعل رو روشن می کنیم. البته قبل از این کار داخل مخزن رو کامل و تمیز بشورین تا خدای نکرده آلودگی وارد شیر نشه. دیگه وقتشه تا شیر رو بریزین تو مخزن پاتیل و دربشو ببندید. مشعل رو روشن و کلید روشن الکتروموتور رو هم بزنین. گرمای مشعل باعث میشه تا روغنی که داخل یکی از جداره ها قرار داده گرم بشه و شیر داخل مخزن هم گرمای اون را بگیره و شروع کنه به جوشیدن. همزن که توی مخزن قرار داره شروع به حرکت می کنه و باعث میشه حرارت تو کل شیر پخش بشه و شیر به دیواره های مخزن نچسبه.

چون قدرت حرارت دهی مشعل دستگاه شیر جوش خیلی بالاست، شیر خیلی سریع می جوشه و آماده میشه. الان خیلی راحت می تونین از این شیر برای درست کردن مواد لبنی دیگه استفاده کنین. البته اگه متن بالا رو خوب خونده باشین، گفتیم که روی تابلو برق یدونه ترمومتر دیجیتالی نصب کردن که دمای داخل مخزن و شیر در حال پخت رو نشون میده. کاربر با استفاده از این وسیله متوجه میشه که شیر تا چه دمایی جوشیده شده و آیا به اون حد رسیده که تمامی میکروب هاش از بین رفته باشه!

کاربردها

• لبنیاتی های بزرگ
• گارکاه های لبنیاتی
• کارخانجات

مقایسه پاتیل معمولی با مدل صنعتی

پاتیل های پخت شیر هیمورا همان طور که در بالا نیز ذکر شد در دو مدل صنعتی و معمولی تولید شده اند. این دستگاه ها از نظر ساختاری دارای تفاوت هایی با یکدیگر هستند و در مدل صنعتی از بخش هایی استفاده شده که مدل معمولی فاقد آنها است، در زیر به این موارد اشاره شده است:

تابلو کنترل

در پاتیل های صنعتی از بخشی تحت عنوان تابلو کنترل استفاده شده که کنترل عملکرد دستگاه با استفاده از آن انجام می گیرد. بر روی این تابلو کلید روشن و خاموش موتور دستگاه به همراه ترمومتر دیجیتالی نصب شده است.

مشعل

در پاتیل های معمولی و صنعتی، مشعل وجود دارد با این تفاوت که مشعل مدل صنعتی هم شکل متفاوت تری نسبت به مدل معمولی دارد و هم اینکه بزرگ تر بوده و توان حرارت دهی آن بیشتر است.

ترمومتر

وجود ترمومتر از الزامات دستگاه شیر جوش است و در هر دو این پاتیل ها وجود دارد. با این تفاوت که در مدل معمولی از ترمومتر آنالوگ(عقربه ای) استفاده شده و در پاتیل صنعتی ترمومتر دیجیتالی که دقت بالاتری دارد، نصب کرده اند. دمایی که ترمومتر دیجیتالی نشان می دهد دقیق تر از مدل آنالوگ می باشد.

درب مخزن

مخزن هر دو این دستگاه های شیر جوش دارای درب است. تفاوتی که این درب ها دارند، در این است که در پاتیل صنعتی از درب دو طرفه در سمت راست و چپ مخزن استفاده شده اما در پاتیل معمولی درب تنها در یک طرف مخزن قرار دارد.

پایه ها

از دیگر تفاوت هایی که پاتیل پخت شیر معمولی و صنعتی با یکدیگر دارند در پایه های آنها است. پاتیل صنعتی مجهز به پایه چرخ دار بوده و در مدل معمولی این امکان وجود ندارد و از پایه های فلزی معمولی در آن استفاده شده است.

دودکش

در دستگاه شیر جوش صنعتی از دودکش به منظور خارج کردن گازهای سمی حاصل از سوختن گاز در مشعل استفاده کرده اند، در حالی که در پاتیل معمولی این امکان وجود ندارد. از پاتیل معمولی باید در جایی استفاده شود که سیستم تهویه هوا وجود داشته باشد

قیمت دستگاه

اگر بخواهیم از نظر قیمت نیز این دو دستگاه را با یکدیگر مقایسه کنیم، باید گفت که پاتیل صنعتی به دلیل امکاناتی که در ساخت آن بکار برده شده است دارای قیمتی بالاتر از مدل معمولی می باشد.

چرا جنبه اقتصادی پاتیل پخت شیر بالاست؟

تا اینجا فهمیدیم که پاتیل ها چه جور دستگاه هایی هستن و از اونا در چه مکان هایی استفاده می کنن. الان وقتش تا بدونیم چه عاملی باعث شده که استفاده از این دستگاه ها تا این حد فراگیر بشه. مهم ترین دلیلی که می توان ذکر کرد، بالا بودن توجیه اقتصادی این دستگاه ها است. شاید با خود بگویید که منظور از توجیه اقتصادی چیست؟ چطور می توان گفت دستگاهی اقتصادی هست یا نیست؟ چند عامل مهم است که باعث  بالا بودن صرفه اقتصادی در پاتیل ها شده است؟ اول اینکه عمر و دوام این دستگاه ها به دلیل نوع متریالی که برای ساخت بدنه آنها بکار برده شده بالاست و در شرایط محیطی متغیر استحکام خوبی از خود نشان می دهند.

دوم اینکه شیر پخته شده بوسیله پاتیل هدر رفتی ندارد و سر ریز و یا تبخیری در آن صورت نمی گیرد. فکر می کنم این دلایل برای اینکه بتوان گفت دستگاهی دارای صرفه اقتصادی بالایی است،کافی باشد. در واقع هر چه قدر که تجهیزی به صرفه باشد از هزینه های اضافی کاسته شده و کاربر سود بالایی می تواند داشته باشد. مصرف پایین سوخت و عدم هدر رفت شیر مهم ترین دلیل در استفاده بالا از این سیستم ها به شمار می رود.

بررسی و مزایای سیستم حرارتی پاتیل

پاتیل پخت شیر دستگاهی است که تنها به منظور پخت شیر کاربرد دارد و به همین دلیل به جرات می توان گفت که مهم ترین تجهیزی که در ساختار آن استفاده شده، سیستم حرارتی و یا به بیان دیگر مشعل آن است. اینکه خود دستگاه مجهز به این امکان خاص است، مزیتی بسیار مهم به شمار می رود، چرا که باعث می شود کاربر بدون نیاز به تجهیز حرارتی دیگر عملیات پخت را انجام دهد.

در مورد سیستم حرارتی پاتیل صنعتی فوق نیز باید گفت که نسبت به مدل های دیگر دارای اندازه بزرگ تری است و این امر باعث افزایش قدرت حرارت دهی در آن می گردد. بخشی در زیر مخزن این دستگاه ها وجود دارد که مشعل در آنجا قرار می گیرد. آخرین نکته قابل ذکر افزایش سرعت پخت شیر بواسطه وجود این مشعل است که هر چه ظرفیت مخزن بالا باشد از مشعل با توان بالاتری استفاده می شود.

هنگام خرید پاتیل به چه مواردی باید دقت کرد؟

در زمان خرید دستگاه شیر جوش باید به مواردی توجه داشته باشید که نقش کلیدی در عملکرد دستگاه و دوام  و استحکام آن دارند. در زیر به چند مورد بسیار مهم اشاره شده است.

بدنه و جنس آن

جنس بدنه تجهیزاتی که در تماس با مواد غذایی و خوراکی قرار دارند، اهمیت بالایی دارد و معمولا سعی بر این است که از متریالی استفاده شود که قابل شستشو بوده و زنگ زدگی در آن ایجاد نگردد.

سیستم حرارتی

از آنجا که پاتیل سیستمی برای پخت شیر است، باید مجهز به سیستم حرارتی باشد. در حین خرید علاوه بر توجه به موضوع فوق، این نکته را نیز مد نظر قرار دهید که سیستم حرارتی باید متناسب با ظرفیتی که دستگاه دارد باشد. منظور قدرت آن را داشته باشد که شیر داخل مخزن را در کمترین زمان بجوشاند.

قطعات با کیفیت

منظور از کیفیت قطعات در پاتیل پخت شیر این است که تمامی اجزای مهم آن مانند الکتروموتور کیفیت و قدرت خوبی داشته باشند. هر چه قطعات دستگاه شیر جوش از نظر کیفی در بالاترین حد باشند، بر روی عملکرد دستگاه تاثیر مستقیمی خواهد گذاشت.

ایمنی

در پاتیل پخت شیر صنعتی به دلیل استفاده از سوخت گاز و انرژی الکتریکی، رعایت ایمنی بسیار مهم است و بایستی قبل از هر کاری به این مورد توجه کرد.

برند دستگاه یا سازنده آن

اولین چیزی که معمولا در زمان خرید به آن توجه می کنند، برندی است که دستگاه دارد. توجه داشته باشید که اگر دستگاهی با کارایی عالی می خواهید، بخرید؛ باید از برندهای معروف استفاده کنید.

اگه تصمیمتون رو گرفتین و واقعا می خوایین پاتیل پخت شیر صنعتی بخرین، ولی نمی دونین چیکار کنین، آدرسو درست اومدین. هیمورا همونجاییِ که شما می تونین بدون هر گونه شک و تردیدی هر دستگاهی، که خواستین رو بخرین. مشاورین ما هر لحظه آماده این هستن که راهنمایی های لازمه رو در باب خرید پاتیل های پخت شیر به شما ارائه بدن. اگه با وجود مطالعه مطالب بالا باز هم سوالاتی در مورد این دستگاه ها، عملکرد و یا قطعات اونها داشتین رو می تونین با استفاده از شماره هایی که همین پایین درج شده با ما در میان بذارین. چگونگی خرید و دریافت قیمت رو هم به این روش می تونین، انجام بدین.

اگر تمایل داشتید، حضورا نیز تشریف آورده و خرید خود را انجام دهید. ما به جرات این اطمینان را به شما می دهیم که از خریدتان پشیمان نخواهید شد، چرا که تمامی محصولات تولید شده در هیمورا دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش هستند و شما در طول این مدت به راحتی می توانید مشکلات پیش آمده در مورد عملکرد دستگاهتان را با مشاورین ما در میان بگذارید.