پروسس تانک 100 لیتری پخت مایع بستنی

با پروسس تانک پخت مایه بستنی آشنا شوید!

این پروسس تانک وسیله ای مناسب برای پخت مایه بستنی است که از آن برای پخت و نگهداری شیر نیز استفاده می شود. دستگاه پخت شیره بستنی از ظرفیت 100 لیتر تا 6 تن قابل تولید بوده و کاربر می تواند متناسب با نیاز خود، ظرفیت مورد نظر آن را برگزیند. با این دستگاه می توان انواع بستنی تولید کرد که شامل: بستنی سوربیتول، سنتی، قیفی، جلاتو و سنتی است. البته از آن برای تولید کشک و سرشیر نیز استفاده می شود.

پروسس تانک مذکور دارای 3 جداره بوده که آب گرم یا سرد بین آنها به جریان درآمده و سبب افزایش یا کاهش دمای محتویات داخلی مخزن می گردد. آبگرم مورد نیاز این دستگاه توسط پکیج زمینی و آب سرد از طریق کولینگ تاور تامین می گردد. پروسس تانک را می توان بعنوان پاستوریزاتور نیز استفاده کرد؛ زیرا بعد از پخت مایه بستنی یا شیر، می توان دمای آن را بواسطه آب سرد کاهش داد.

با اجزای پروسس تانک پخت مایه بستنی آشنا شوید!

مخزن

پروسس تانک ها مجهز به مخزنی هستند که مواد اولیه جهت پخت را داخل آن می ریزند. جنس مخزن این دستگاه ها نقش موثری در کیفیت آنها دارد، از آنجایی که مواد مستقیماً با مخزن در تماس قرار می گیرد، باید جنس آن بگونه ای باشد که براحتی قابل شستشو باشد. بدین سان هیمورا در طراحی و ساخت دستگاه پخت شیره بستنی از مخزن استیل مرغوب و ضد زنگ استفاده کرده که شستشوی آن به راحتی امکانپذیر است.

الکتروموتور و همزن

از آنجایی که پروسس تانک وظیفه پخت مایه بستنی یا شیر را بر عهده دارد، باید مواد در حین پخت همزده شود. بدین سان هیمورا این دستگاه را مجهز به الکتروموتور و همزن نموده است. الکتروموتور این دستگاه وظیفه تامین نیروی لازم، برای به حرکت درآوردن همزن را بر عهده دارد. از آنجایی که الکتروموتور کاربردی مجهز به اینورتر است، امکان تنظیم دور آن وجود دارد.

شیر تخلیه کلاجی

این شیر در بخش پایین مخزن قرار دارد و از طریق آن می توان مایه بستنی پخته شده را تخلیه کرد. شیر تخلیه کلاجی شستشوی مخزن را نیز آسان می کند، زیرا بعد از شستشو بلافاصله می توان آب داخلی آن را خالی کرد.

ترمومتر

دما در این دستگاه ها اهمیت بالایی دارد و بهتر است کاربر بدون نیاز به باز کردن درب مخزن از میزان دما مطلع گردد، بدین سان هیمورا این دستگاه را به ترمومتر تجهیز کرده است. ترمومتر وسیله ای برای نشان دادن میزان دما بوده که دارای صفحه و عقربه ای کوچک می باشد.

بخش گرمایشی

از آنجایی که دستگاه پخت شیره بستنی حالت سه جداره دارد، برای تامین گرمایش مورد نیاز، به آبگرم نیاز دارد که باید طی مراحلی در داخل جداره ها به جریان دربیاید تا بدنه گرم شده و مواد بصورت غیرمستقیم پخته شود. بخش گرمایشی این محصول، پکیج زمینی است که محل خروج آبگرم آن را باید از طریق اتصالات، به ورودی آب مخزن وصل کرد. در این صفحه با انواع پکیج زمینی هیمورا آشنا شوید.

بخش سرمایشی

پروسس تانک ها همراه با کولینگ تاور به بازار عرضه می گردند. کولینگ تاور بخش سرمایشی این دستگاه بوده و وظیفه تامین آب سرد را بر عهده دارد. در واقع خروجی آب سرد این دستگاه را می توان به ورودی آب مخزن وصل کرد، تا آبسرد به بین جداره ها منتقل و به جریان در بیاید. بدین ترتیب مواد داخلی مخزن بصورت غیرمستقیم خنک می شود.

کاربرد پروسس تانک

• کارگاه ها و کارخانجات تولید محصولات لبنی و بستنی
• لبنیاتی ها
• دامداری ها و دامپروری ها
• مراکز تولید بستنی

ویژگی های بارز پروسس تانک پخت مایه بستنی

• قابلیت نمایش دمای داخلی مخزن بواسطه ترمومتر
• دارای مخزن درب دار از نوع استیل ضد زنگ
• مجهز به شیر تخلیه کلاجی، برای تخلیه راحت تر مایه بستنی
• استفاده بعنوان دستگاه پاستوریزاتور (حرارت دهی و برودت دهی مطلوب به مواد)
• قابلیت تولید دستگاه پخت شیره بستنی در ظرفیت های مختلف (100 لیتر تا 6000 لیتر)
• وسیله ای مناسب برای پخت مایه بستنی و شیر، تولید کشک و سرشیر
• مجهز به سیستم تامین کننده آبگرم (پکیج زمینی)
• دارای سیستم تامین کننده آب سرد (کولینگ تاور)

بررسی پروسس تانک پخت مایه بستنی از لحاظ اقتصادی

پروسس تانک پخت مایه بستنی کاربردی چند گانه دارند؛ یعنی می توان از آنها علاوه بر تولید انواع بستنی، برای تولید کشک و سرشیر نیز استفاده کرد. همچنین این دستگاه ها را می توان بمنظور پخت شیر و نگهداری آن نیز استفاده نمود. همین عامل سبب شده در لبنیاتی ها و کارگاه های تولید فرآورده های لبنی، برای کاربردهای متعدد استفاده شود. از سوی دیگر پروسس تانک ها کار پاستوریزاتور را نیز انجام می دهند، یعنی مایه بستنی یا شیر را به مرحله پخت رسانده و سپس عملیات خنک سازی روی آنها اجرا می گردد. پاستوریزاتور نیز دقیقا همین کار رو انجام می دهد. پس می توان نتیجه گرفت دستگاه پخت شیره بستنی از لحاظ اقتصادی صرفه بالایی دارد.