پروسس تانک 700 لیتری پخت مایع بستنی

پروسس تانک مایع بستنی چیست؟

پروسس تانک ها جزو دستگاه های مهم و بسیار پرکاربرد در صنایع تولید مواد لبنی هستند که به صورت گسترده در کارگاه های ماست بندی و کارخانه های تولید مواد لبنی به کار می رود. یکی از کارهایی که شما با داشتن یک پروسس تانک می توانید انجام دهید، تولید مایه بستنی خوشمزه و یا پاستوریزه کردن شیر است. امروزه پروسس تانک ها را در ظرفیت های مختلف و متناسب با عملکردهای متنوع می سازند. پروسس تانک معمولی برای پخت شیر و… مناسب است، ولی اگر چند تغییر کوچک در قطعات آن داده و آن را با یک دستگاه کولینگ تاور همراه کنید، می تواند یک پروسس تانک مایع بستنی عالی باشد. جالب است که بدانید شما با کمک این دستگاه می توانید به راحتی اقدام به تولید انبوه مایه بستنی در طعم های مختلف و یا پاستوریزه کردن شیر و انواع مایعات کنید.

پروسس تانک ها در حالت کلی مخازنی با دو یا 3 لایه هستند که در ابعاد صنعتی و نیمه صنعتی طراحی و ساخته می شوند. با توجه به اینکه از این تجهیزات برای فرآوری شیر و تولید انواع مواد غذایی استفاده می شود، تمام قطعات این دستگاه ها را از جنس استیل که مورد تایید وزارت بهداشت است، می سازند. ناگفته نماند که طراحی پروسس تانک ها به گونه ای است که آنها را برای انجام اکثر فرآوری هایی که بر روی شیر خام انجام می شود، مناسب می کند. در ادامه این مطلب قرار است به نقد و بررسی پروسس تانک های مخصوص پخت مایه بستنیِ ساخته شده توسط گروه صنعتی هیمورا بپردازیم.

پروسس تانک ها از چه قطعات ساخته شده اند؟

در حالت کلی تمام پروسس تانک ها طراحی اولیه یکسانی دارند، و اصلی ترین تفاوت در کیفیت و میزان دوام قطعات به کار رفته در آن است. ولی پروسس تانک مایع  بستنی تفاوت های جزئی اما مهمی با یک پروسس تانک معمولی دارد که باعث می شود، موارد کاربرد این دستگاه ها افزایش یابد. از سوی دیگر اگر شما قطعات این دستگاه و عملکرد هر یک را به خوبی بشناسید، می توانید از آنها بهتر استفاده و مراقبت کنید. به همین دلیل در این قسمت تصمیم داریم تمام قطعات پروسس تانک مایع بستنی را برای شما توضیح دهیم.

دیگ پخت

دیگ پخت پروسس تانک ها ظاهر استوانه ای شکلی دارند که به یک درب مخصوص مجهز شده اند. قطعات مختلفی مانند الکتروموتور و همزن بر روی درب مخزن نصب شده است. ناگفته نماند که مخزن و درب متصل به آن، از جنس استیل 304 ساخته شده است. همانطور که می دانید استیل در برابر بسیاری از عوامل محیطی و حرارت مقاوم می باشد.

گروه صنعتی هیمورا بدنه مخزن پروسس تانک مایع بستنی را به صورت 3 جداره مجزا می سازد. استفاده از استیل براق در جداره بیرونی باعث شده است، این تجهیزات ظاهری شکیل و مدرن داشته باشند. حد فاصل جدار بیرونی و جدار میانی توسط عایق مناسب عایق بندی می شود. در حالیکه فاصله بین جدار میانی و جدار داخلی، فضای خالی می باشد که آب گرم  یا سرد درون آن جریان یافته و دمای محتویات درون دیگ تغییر می یابد. در نهایت دیواره داخلی دیگ پخت از جنس استیل مات تعبیه شده است. سه جداره بودن این تجهیزات باعث شده است که بتوان دمای محتویات درون مخزن را به صورت غیر مستقیم تغییر می دهد.

بدنه و شاسی

بدنه یکی از مهمترین قطعات هر دستگاهی است؛ زیرا علاوه بر اینکه در اولین نگاه به هر دستگاهی اول بدنه آن دیده می شود، در ضمن بدنه همان بخشی است که تمام قطعات دستگاه را در کنار یکدیگر نگه داشته و از آنها در برابر عوامل محیطی محافظت می کند. گروه صنعتی هیمورا بدنه پکیج که یکی از دستگاه های اصلی پروسس تانک بوده را به همراه یک  شاسی مستحکم و بادوام طراحی کرده است. در ضمن بدنه پکیج از جنس کامپوزیت رنگی که مقاومت بالایی در برابر عوامل محیطی دارد، ساخته شده است. قابل ذکر است که بدنه کولینگ تاور (سیستم سرمایشی) نیز جنسی از کامپوزیت دارد.

همزن

پروسس تانک ها عموماً به یک همزن قدرتمند مجهز هستند. این همزن با عملکرد خود باعث می شود دمای محتویات درون دیگ پخت به صورت یکنواخت افزایش یا کاهش بیابد. در ضمن هنگام تولید مایه بستنی، همزن باعث ترکیب مواد اولیه با یکدیگر نیز می گردد. همزن پروسس تانک مایع بستنی به یک الکتروموتور اینورتردار متصل می گردد تا اپراتور بتواند با توجه به مرحله ای که فرآیند پخت مایه بستنی در آن قرار دارد، سرعت حرکت همزن را کاهش یا افزایش دهد. همزن این دستگاه از جنس استیل می باشد تا در مجاورت مایعات و حرارت هیچگونه تغییری در کیفیت و طعم شیر ایجاد نکند.

الکتروموتور

الکتروموتور این دستگاه بر روی درب مخزن نصب شده و باعث به حرکت در آمدن همزن می شود. پروسس تانک های پخت مایه بستنی به الکتروموتورهای اینورتر دار قدرتمندی مجهز شده اند تا کاربر بتواند قدرت و سرعت عملکرد آن را با توجه به نظر خود تغییر دهد.

سیستم گرمایشی

بهتر است که بدانید پروسس تانک ها سیستم گرمایشی مجزایی ندارند. بلکه کاربر با توجه به نیاز و شرایط خود می تواند از پکیج گازی، دو گانه سوز یا دیگ بخار و… برای ایجاد گرمایش این سیستم ها استفاده کند. آب گرم تولید شده توسط پکیج در فضای خالی بین جدار میانی و جدار داخلی دستگاه جریان یافته و دمای محتویات درون دستگاه را افزایش می دهد.

سیستم سرمایشی

اگر قصد دارید از پروسس تانک برای پخت مایه بستنی استفاده کنید، باید این دستگاه را به یک سیستم سرمایشی مجزا و کارآمد مانند کولینگ تاور یا چیلر و… متصل کنید. استفاده از کولینگ تاورها ضمن اینکه باعث افزایش بازدهی دستگاه می شود، بلکه به کاربر کمک می کند تا در مصرف آب نیز صرفه جویی کند. اگر مایلید در مورد کولینگ تاورها اطلاعات بیشتری کسب کنید، می توانید مقاله کولینگ تاور چیست را مطالعه کنید.

عایق حرارتی

حد فاصل بین جداره بیرونی و جداره میانی در ساختار پروسس تانک ها توسط عایق پشم سنگ پوشانده می شود، تا از اتلاف گرما و سرمای دستگاه جلوگیری کند. عایق بندی مناسب دستگاه ضمن اینکه باعث افزایش بازدهی آن می شود، موجب کاهش هزینه های ناشی از سوخت نیز می شود.

ترمومتر

در فرایند تولید مایه بستنی اطلاع داشتن از دمای محتویات درون دیگ بسیار مهم است. اگر می خواهید مایه بستنی مرغوبی داشته باشید، باید بتوانید در دماهای مناسب وارد مرحله بعدی تولید بستنی شوید. به همین دلیل این تجهیزات به ترمومترهای عقربه ای که همواره دمای محتویات را نشان می دهند، مجهز شده است.

شیر تخلیه کلاجی

چون این دستگاه ها برای تولید مایه بستنی در ظرفیت های بالا طراحی شده اند، برای اینکه خالی کردن مخزن آن به راحتی انجام شود، بر روی بدنه آن یک شیر تخلیه نصب شده است. برای اینکه از تخلیه ناخواسته و اتفاقی مایعات جلوگیری شود، شیر تخلیه آن از نوع کلاجی ضامن دار تعبیه شده است. در ضمن این شیر تخلیه دارای جنسی از استیل است.

تابلو کنترل

در راستای اینکه کار با پروسس تانک مایع بستنی برای اپراتور راحت باشد، بر روی بدنه آن یک تابلو فرمان نصب شده است که در آن کلیدهای مختلف برای اعمال تغییرات مطلوب بر روی دستگاه قرار دارند. از جمله مواردی که شما در این تابلو فرمان می توانید مشاهده کنید، کلیدهای روشن و خاموش و کلیدهای تنظیم  الکتروموتور است.

پروسس تانک های پخت مایه بستنی در کجاها استفاده می شوند؟

• در کارگاه ها تولید بستنی سنتی
• قابل استفاده در کارخانجات و واحدهای بستنی سازی
• استفاده در کارگاه های لبنی برای پاستوریزه کردن شیر و…
• امکان استفاده در مراکز عرضه بستنی

مزایای استفاده از پروسس تانک های پخت مایه بستنی

• در ظرفیت ها و مدل های مختلف
• استفاده از استیل 304 ضد زنگ و مقاوم در برابر عوامل محیطی
• دارای بدنه 3  جداره  و مقاوم در برابر فشارهای بالا و عوامل محیطی
• تغییر دمای غیر مستقیم محتویات
• دارای ترمومتر عقربه ای و دقیق
• عایق بندی شده توسط پشم سنگ
• دارای لایه شانه تخم مرغی برای افزایش تحمل دما و فشار توسط دستگاه
• مجهز به الکتروموتور اینورتر دار
• بهره مندی از کولینگ تاور با قدرت سرمایش بالا
• صرفه جویی در آب مصرفی
• دارای تاییدیه وزارت بهداشت
• دارای قابلیت پاستوریزه کردن مایعات
• دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش

آیا خرید دستگاه پروسس تانک پخت مایه بستنی صرفه اقتصادی دارد؟

بله. در حالت کلی پروسس تانک ها در صنایع تولید مواد غذایی و انواع لبنیات، بسیار پر کاربرد هستند. در حالیکه پروسس تانک مایع بستنی به دلیل داشتن الکتروموتور قابل تنظیم و بهره مندی از کولینگ تاور می تواند کاربردهای بیشتری داشته باشد. از سوی دیگر گروه صنعتی هیمورا در ساختار پروسس تانک های تولیدی خود، از متریال های بادوامی که تاییدیه وزارت بهداشت را دارند، استفاده می کند. به همین دلیل این سیستم ها استهلاک بسیار پایینی دارند. در نتیجه شما با یک بار خرید پروسس تانک مایع بستنی می توانید تا سال ها از این تجهیزات برای مصارف مختلفی مانند پخت مایه بستنی، پاستوریزه کردن شیر و… استفاده کنید. به این ترتیب واضح است که خرید پروسس تانک پخت شیر به عنوان یکی از تجهیزات بسیار پرکاربرد تولید انواع مواد لبنی، در واقع یک سرمایه گذاری طولانی مدت است و کاملاً صرفه اقتصادی بالایی دارد.