پیام واتساپ
پیام تلگرام
پیام ایتا
کره گیر صنعتی برقی هیمورا
کره گیرهای صنعتی جای تجهیزات سنتی تولید کره را گرفته اند و برخلاف کره گیرهای قدیمی سرعت بالاتری در تولید کره دارند. به لطف الکتروموتور صنعتی دستگاه ، در طول روز چندین بار می توان از دستگاه استفاده و کره گیری کرد.
به طور کلی کره گیری از ماست و خامه امکان پذیر است. کره گیرهایی که با استفاده از خامه کره تولید می کنند ، تحت عنوان چرن کره شناخته میشوند. همچنین کره گیرهایی که از ماست برای تولید کره استفاده می کنند کره گیر های بالازن صنعتی نامیده میشوند .
امروزه به دلیل افزایش جمعیت و استفاده بیش از حد از مواد لبنی شرکت های صنعتی ایجاد شده اند که در زمینهی تولید تجهیزات لازم برای تولید مواد لبنی فعالیت میکنند. شرکت هیمورا از بزرگ ترین شرکت هایی است که در زمینه تولید تجهیزات صنعت لبنیات فعالیت میکند و بهترین دستگاه های تولید مواد لبنی به ویژه کره گیرهای بسیار با کیفیتی را تولید میکند.
دستگاه های کره گیر به صورت صنعتی، نیمه صنعتی و خانگی تولید میشوند؛ مناسب ترین ظرفیت برای کارگاه های لبنیاتی 200 لیتری تا 500 لیتری است که با توجه به میزان تولید کره روزانه کارگاه شما قابل انتخاب است.
دستگاه از چه بخش هایی تشکیل شده؟
شاسی
شاسی کره گیر صنعتی برقی بالازن هیمورا از جنس آهن ساخته شده که باعث افزایش استحکام آن شده است. همچنین به صورت سفارشی میتوانید جنس شاسی را از استیل انتخاب کنید.
در دستگاه های چرن کره، کره گیری شاسی دستگاه به صورت پیش فرض از استیل 304 ساخته شده است.
مخزن
مهم ترین بخشی که در کره گیر های بالازن صنعتی و دستگاه های چرن وجود دارد مخزن آن است. زیرا تشکیل کره در داخل این مخزن انجام میگیرد. شرکت هیمورا برای اینکه نکات بهداشتی لازم در مورد این دستگاه رعایت گردد مخزن آن را از استیل ضد زنگ 304 تولید کرده است. استیل 304 از فلزاتی است که در ساخت تجهیزات صنعتی به دلیل دوام بالایی که دارد مورد استفاده قرار می گیرد.
درب
درب کره گیر به صورتی طراحی شده است که به راحتی باز و بسته میشود و دارای حالت لولایی است.
شیر تخلیه
در تولید کره از ماست مقدار قابل توجه دوغ نیز تولید میشود. همچنین در روند تولید کره از خامه توسط دستگاه چرن نیاز به شست و شو کره داخل مخزن وجود دارد که ملزم به وجود شیر تخلیه است. برای تخلیه دوغ از کره گیر صنعتی بالازن یا آب اضافی از دستگاه چرن نیاز به یک شیر تخلیه وجود دارد. شیر تخلیه دستاگاه طبق سفارش مشتری میتواند از نوع شیر کلاجی استیل ضامن دار یا شیر گازی بدون ضامن باشد.
الکترو موتور
شرکت هیمورا برای اینکه دستگاه کره گیر کارکرد مناسبی داشته باشد از الکتروموتور های درجه 1 در ساختار آن استفاده کرده است. در کره گره گیر های بالازن صنعتی از موتور ها 1 تا 2 اسب تک فاز استفاده میشود. ولی در دستگاه های چرن معمولا از موتور های قوی تر با برق ورودی 3 فاز استفاده میشود. همچنین به دلیل ماهیت خاص دستگاه های چرن ، این دستگاه به اینورتر مجهز شده است و قابلیت چپ گرد و راست گرد دارد.
روش تولید کره با دستگاه چرن و کره گیر بالازن صنعتی
در دستگاه های کره گیر صنعتی برقی بالازن برای شروع ابتدا آب و ماست را داخل مخزن میریزیم . نسبت ها به صورت 3/5 ماست و 2/5 آب است. سپس حدودا 30 دقیقه دستگاه را روشن کرده، و بعد از آن مقداری یخ در مخزن کره گیر میریزیم. اضافه کردن یخ باعث منجمد شدن کره و جمع کردن راحت تر آن میشود.
در دستگاه های چرن روند کره گیری متفاوت از دستگاه های کره گیر بالازن است. در این دستگاه ها تولید کره توسط خامه انجام میشود. نوع این خامه میتواند از نوع خامه ترش باشد. ابتدا خامه منجمد شده را داخل دستگاه چرن خالی کرده و آن را روشن میکنیم. مدتی خامه را هم میزنیم تا رنگ آن مایل به زرد شود و آب از کره جدا شود. سپس چند بار آب یخ روی کره ریخته و با استفاده از حرکات چپ گرد و راست گرد مخزن چرن، کره را شست و شو میدهیم. در انتها کره را از داخل مخزن جمع میکنیم.
چطور خامه و ماست مناسب کره گیری تولید کنیم؟
برای تولید ماست و خامه مناسب کره گیری، حتما باید شیر شما پرچرب باشد. در صورت استفاده از شیر کم چرب این کار صرفه اقتصادی نخواهد داشت. پس دقت کنید راز پنهان در این امر چربی بالاست!
برای تولید ماست پر چرب از شیر ، دستگاه پاستور یا پخت شیر بعلاوه گرمخانه ماست مورد نیاز است. در تولید خامه علاوه بر دستگاه های پخت و پاستور شیر نیاز به وجود دستگاه سپراتور خامه نیز وجود دارد.
توجیه اقتصادی
کره گیرها دستگاه های کاملا کاربردی هستند که برای تولید کره با سرعت بالا مورد استفاده قرار میگیرند و باعث تولید حجم بسیار بالایی کره در طول روز میشوند. با وجود ظرفیت بالای این کره گیر مصرف برق بسیار کمی دارد و به دلیل کاربرد راحتی که دارد به تخصص خاصی برای استفاده از آن نیاز نیست و تنها یک اپراتور به راحتی میتواند از آن استفاده کند. برای ایجاد ارزش افزوده در بحث لبنیات، حتما باید شیر را فراوری کرده و به محصولات لبنیاتی تبدیل کنیم.
کره جزو گرانترین محصولات لبنی بوده و اخیرا به دلیل حذف یارانه انواع روغنها و گران شدن روغن های جامد و مایع ، مردم به استفاده از کره یا روغن زرد روی آوردهاند. این مسئله میتواند فرصتی برای کسب درامد در نظر گرفته شود. همچنین میتوانید برای افزایش سود بحث کره گیری ، آن را به روغن حیوانی تبدیل و سپس به فروش برسانید.
پیش نیازها
از کره گیر صنعتی برقی هیمورا به دلیل ابعاد مناسبی که دارد میتوان در مغازه های فروش مواد لبنی، محیط های دامداری و کارگاه های لبنیاتی استفاده کرد. برای استفاده از دستگاه های صنعتی بالا زن نیاز به برق تک فاز است و برای استفاده از دستگاه های چرن صنعتی بهتر است برق 3 فاز داشته باشید.
مزایا و معایب دستگاه
- استفاده از شاسی مستحکم فلزی یا استیل
- استحکام و طول عمر بالا
- کم صدا و حداقل لرزش در حین کارکرد
- جنس بدنه از استیل 304 نگیر
- دارای الکترو موتور قدرتمند درجه 1
برای مشاهده ی کره گیر های هیمورا اینجا کلیک کنید.
