10 نکته مهم در (( تحلیل فنی )) مشخصات دستگاه شیر سردکن 10

مقدمه

شروع فعالیت در صنعت تولید مواد غذایی نیازمند ابزارآلات و ماشین آلات مختلفی است که بتواند در این مسیر همراه شما باشد. یکی از این ابزار آلات مهم در صنعت لبنیات، دستگاه شیر سردکن است. آشنایی با مشخصات دستگاه شیر سردکن یکی از مهم ترین مباحث برای شناخت هر چه بهتر و بیشتر این تجهیزات لبنیاتی است. پس اگر چنانچه کسی قصد خرید این دستگاه را دارد، باید در مرحله اول از مشخصات آن مطلع شود و سپس اقدام به خرید نماید. همانطور که پیش‌تر اشاره کرده بودیم صاحبان مشاغلی که با تولید محصولات لبنی در ارتباط هستند، حتما باید یکسری ماشین آلات صنعتی مرتبط با کار خود را فراهم نمایند. یکی از ضروری‌ ترین این ماشین آلات، دستگاه های شیر سردکن است؛ چرا که محصولات لبنی و مخصوصا شیر خام جزء مواد غذایی با ارزش به حساب آمده و بخش مهمی از مصرف روزمره افراد را تشکیل می‌دهد. اما مسأله ای که مطرح است این که شیر خام خیلی زود فاسد می­شود و نیاز به نگهداری ویژه دارد. بنابراین باید راهکاری یافت می‌شد تا سرعت فساد شیر کاهش پیدا کند و کیفیت آن حفظ شود. راهکار صنعت برای جلوگیری از این مشکلات طراحی دستگاه شیرسردکن بود. درواقع بهترین گزینه برای حفظ و نگهداری شیر به مدت زمان طولانی، همین دستگاه های شیردکن است و ما نیز امروز قصد داریم در این مقاله مشخصات دستگاه شیرسردکن را بیشتر بررسی کنیم.

شیر سرد کن دامداری هیمورا، سرد کردن با سرعت بالا و به صورت مداوم، مصرف بهینه ی انرژی، به همراه گارانتی وخدمات پس از فروش معتبر قطعات.

بیایید قبل از اینکه به‌طور دقیق مشخصات دستگاه شیر سردکن را بررسی کنیم، مروری اجمالی بر این دستگاه و ساز و کار آن داشته باشیم. دستگاه شیر سردکن متشکل از یک مخزن برای نگهداری شیر و دیگر مایعات است. مخزن دستگاه دستگاه شیر سردکن مجهز به مخزنی مخصوص از جنس استیل است و به خوبی می‌تواند کیفیت شیر را حفظ ­نماید. شیر برای اینکه بتواند به مدت زمان طولانی و از مرحله تولید تا مصرف (یعنی از زمان خروج شیر از بدن دام تا زمانی که تبدیل به یک محصول لبنی شود و یا اینکه به صورت خام و یا پاستوریزه مصرف گردد) سالم باقی بماند، باید اسیدیته ثابت و کنترل شده‌ای داشته باشد.  بنابراین به منظور حفظ اسیدیته شیر، شیر خام باید در محیطی سرد نگهداری شود. با توجه به این امر یکی از مشخصات دستگاه شیر سردکن که به آن امتیاز ویژه­ای بخشیده، سیستم سرمایشی قدرتمند آن است تا بتواند شرایط مطلوب برودتی را برای مدت زمان قابل قبولی برقرار نگه دارد. علاوه بر این همزنی که درون مخزن این دستگاه ها قرار دارد به روند خنک کردن و خنک نگه داشتن شیر به طور مداوم کمک می‌کند.

با دقت در مشخصات دستگاه شیر سردکن در مدل‌های مختص لبنیاتی و دامداری می‌توان گفت که تمام آن‌ها عملکردی یکسان دارد و آن هم سرد نگهداشتن شیر است. اما برخی تفاوت‌ها هم بین انواع مختلف این دستگاه‌ها وجود دارد که آن­ها را از یکدیگر متمایز ساخته است. این موارد به طور جامع و کامل در این مقاله توضیح داده شده است.

مشخصات دستگاه شیر سردکن

یکی از ماشین­ آلات پر کاربرد و اساسی در مراکزی همانند دامداری­ها، دامپروری­ ها، فروشگاه‌های لبنیاتی و نیز کارخانه‌ها و کارگاه‌های لبنی، دستگاه شیر سردکن است. برخی از محصولات مانند شیرخام مستعد خرابی زودرس هستند و به راحتی در هوای آزاد، کیفیت و ارزش غذایی خود را از دست می‌دهند. این امر از دستگاه شیر سردکن محصولی بسیار کاربردی و حتی اضطراری می‌سازد. هرچند که نام این دستگاه با شیر نام‌گذاری شده است اما کاربرد این دستگاه تنها به نگهداری‌ شیر خلاصه نمی‌شود. این دستگاه با داشتن تجهیزات ویژه، در کنار نگهداری شیرخام می‌تواند هر محصول لبنی دیگری از جمله دوغ و حتی مایه بستنی را نیز تا چند روز حفظ نماید.

شیر یکی از محصولات مورد نیاز بشر بوده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. همچنان که اشاره شد، شیر نیاز به نگهداری ویژه دارد تا زود فاسد نشود. این ماده غذایی بلافاصله بعد از خروج از بدن دام دمایی حدوداً 35 درجه سانتی­گراد دارد و حتما باید به دمایی ایده‌آل برسد تا تخریب نشود. دمای اید­ه­آل برای این محصول دمایی است که سرد و خنک باشد از این رو باید شیرخام را بلافاصله بعد از استخراج درون مخازنی خنک و مخصوص قرار داد. در اینجا دستگاه شیر سردکن وارد میدان می­شود و با کاهش دمای شیر و سرد نگهداشتن آن تا مدت 72 ساعت از فاسد شدن آن بصورت چشمگیری پیشگیری به عمل می­آورد.

از مشخصات دستگاه شیر سردکن می‌توان به این اشاره کرد که مجهز به مخزن دو جداره است که جنس جداره داخلی و خارجی آن از استیل مناسب ساخته می‌شود. جنس جداره‌های داخلی و خارجی مخزن دستگاه شیر سردکن بسیار مهم است زیرا در این دستگاه قطعات دستگاه از جمله مخزن آن با مواد خوراکی در تماس هستند و نیاز است تا از کیفیت بالایی برخوردار باشند تا بر کیفیت محصول نهایی تاثیرگذار نباشد. با توجه به این قضیه جنس استیل مخزن این وسیله باعث می‌شود تا در مقابل پوسیدگی و زنگ زدگی از مقاومت بالایی برخوردار باشد است و همچنین به راحتی قابل شستشوست باشد. نگهداری شیر درون مخزن شیر سردکن کمک می­کند تا دیگر نگران این موضوع نباشید که آیا تمام قسمت‌های شیر به یک اندازه سرد می‌شود یا نه؛ چرا که این دستگاه مجهز به همزن است که قابلیت هم زدن کل شیر با دور آرام را دارد. افزون بر آن موتور دستگاه شیر سردکن نیز نقش به سزایی در سرد نگه داشتن شیر دارد.

مشخصات دستگاه شیر سردکن و انواع مکانیزم ساخت این محصول

مشخصات دستگاه شیر سردکن در همه محصولات یکسان نیست. به طور مثال ساختار شیر سردکن دامداری با لبنیاتی متفاوت است. هر چند شباهت‌هایی با یکدیگر دارند اما هر کدام از آن‌ها دارای کارکرد گوناگون می‌باشند. معمولا دستگاه شیر سردکن را با استیل ضد زنگ تولید می‌کنند تا مرغوبیت بالایی داشته باشد. این نوع استیل فاقد انرژی مغناطیسی است و دوام محصول را بالا می‌برد. شیر سردکن یکی از محصولات ضروری برای کارگاه‌ها و واحدهای لبنی می‌باشد تا به کمک آن بتوانید کسب و کار خود را گسترش دهید. در ادامه به انواع مکانیزم و مشخصات دستگاه شیر سردکن اشاره می‌کنیم:

• مشخصات دستگاه شیر سردکن تک مخزن:

معمولا در واحدهای لبنی و فروشگاه‌هایی که شیر را به عنوان مواد اولیه استفاده می‌کنند، از شیر سردکن تک مخزن کمک می‌گیرند. شیر سردکن تک مخزن در حجم و ابعاد مختلفی تولید می‌شود اما در نهایت ظرفیت نگهداری محدودی دارد و برای نگهداری از حجم‌های بسیار بالای شیر و دیگر محصولات لبنی مناسب نیست. اما در مصارف فروشگاهی و کارگاهی گزینه خوبی محسوب می‌شود و با توجه به حجم و شرایط نگهداری و نظافت از دستگاه، برای یک کارگاه یا فروشگاه نگهداری و شرایط بهره وری از این دستگاه بسیار راحت‌تر از انواع دیگر است.

• مشخصات دستگاه شیر سردکناستوانه‌ای:

این دستگاه به شکل ایستاده و گرد ساخته می‌شود، ظاهر آن به صوت سیلندری است و کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف دارد. برای مثال در صنعت تولید کیک و شیرینی، کلوچه و… از آن استفاده می‌شود. همچنین این محصول در کارخانجات لبنیاتی، دامداری و توزیع شیر خام نیز کاربرد دارد.

• مشخصات دستگاه شیر سردکن مکعبی:

این محصول مکعبی گرد نیست و دارای چهار ضلع مختلف می‌باشد. به همین دلیل دامداران و افرادی که با کمبود جا مواجه هستند این نوع دستگاه شیر سردکن را خریداری می‌کنند.

مشخصات دستگاه شیر سردکن: هنگام خرید این محصول به چه نکاتی توجه کنیم؟

دانستن مشخصات دستگاه شیر سردکن در هنگام خرید این دستگاه اهمیتی بیش از پیش پیدا می‌کند. یکی از اطلاعات مهمی که در هنگام خرید در لیست مشخصات دستگاه شیر سردکن باید به دنبال آن باشید، حجم مخزن دستگاه است. زمانی که قصد خرید دارید باید با دقت به مشخصات دستگاه شیر سردکن دقت کنید تا بتوانید دستگاهی را پیدا کنید که دقیقا مطابق شرایط و نیازهای شما باشد. استفاده از دستگاهی که حجم مخزن آن از حجم مورد نیاز شما بیشتر است می‌تواند باعث هدر رفت انرژی و ضرر مالی شود. همچنین به عنوان مثال باید نوع قطعات مصرفی این نوع ماشین آلات را به خوبی مورد بررسی قرار دهید. مانند بدنه، یونیت برودتی، شیر مخزن خروجی و به خصوص موتور به کار رفته در دستگاه که بسیار حائز اهمیت است. توجه داشته باشید که دیواره‌ها و لوله‌های برودتی از عایق بندی مطلوبی برخوردار باشند. معمولا از پلی یورتان برای عایق بندی استفاده می‌کنند.

نوع استیل استفاده شده در بدنه  محصول انتخابی شما باید استیل استنلس باشد. چون این نوع استیل غیر مغناطیسی است، کیفیت بسیار بالایی دارد و ماندگاری دستگاه را افزایش می‌دهد. این دستگاه کاربرد اساسی در صنایع گوناگون دارد، به همین دلیل طول عمر شیر سردکن اهمیت زیادی برای مشتریان دارد. یکی از مهم‌ترین قطعات این نوع ماشین آلات نوع موتور آن‌ها می‌باشد؛ بنابراین هنگام خرید توجه داشته باشید که موتور با کیفیت و مرغوب در دستگاه تعبیه شده باشد. داشتن گارانتی و خدمات پس از فروش نیز جزو بایدهای ضروری می‌باشد که نیاز به گفتن آن نیست.

هنگام خرید باید مشخصات دستگاه شیر سردکن را به خوبی ارزیابی کنید. مثلا میزان برق مصرفی آن را به زور دقیق برآورد کنید و به سه فاز یا تک فاز بودن محصول توجه نشان دهید. شاید برایتان جالب باشد که زمان خرید این دستگاه به نوع جوشکاری آن نیز دقت می‌کنند که حتما جوش آرگون باشد. چرا که این نوع جوش اجازه نمی‌دهد محل جوشکاری شده دچار زنگ زدگی شود. به عنوان نکته آخر نیز گفتن این نکته الزامی است که هنگام تولید دستگاه باید اصول کامل بهداشتی طبق قوانین وزارت بهداشت رعایت شده باشد.

مشخصات اجزای تشکیل دهنده شیر سردکن

یکی دیگر از بخش‌های مربوط به مشخصات دستگاه شیر سردکن ، اجزای تشکیل دهنده آن است. آشنایی با اجزای تشکیل دهنده این دستگاه می‌­تواند به شما کمک کند تا آگاهی بهتری نسبت به عملکرد و قطعات این محصول داشته باشید. مهمترین قسمت‌های دستگاه شیر سردکن عبارتند از:

1. مخزن دستگاه شیر سردکن

مخزن دستگاه شیر سردکن یکی از اجزای اصلی این دستگاه است که از جنس استیل ساخته شده است. بسیاری از افراد در زمان خرید دستگاه شیر سردکن اولین کاری که می­کنند، توجه به مخزن دستگاه است. کیفیت بالای مخزن سبب می­شود تا شیر خام درون دستگاه سالم و به دور از آلودگی باقی بماند.

از این رو برای رعایت استانداردهای بهداشتی، جداره داخلی مخزن از گروه استیل مناسب مواد غذایی ساخته می‌شود که استیل 304 بهترین انتخاب برای این بخش است. این گرید علاوه بر داشتن مشخصه‌های بهداشتی، قابلیت ضدزنگ و ضدخوردگی دارد و در برابر عوامل مختلف به راحتی کیفیت خود را از دست نمی‌دهد. ضد زنگ بودن مخزن این دستگاه باعث می‌شود تا بتوانید با خیالی راحت دستگاه شیر سردکن را شستشو بدهید و از بهداشت محصولات درون آن مطمئن باشید. از طرفی دیگر استیل ضد زنگ آلیاژی است که با محیط خود واکنشی نمی‌دهد پس با لبنیات موجود درون مخزن نیز واکنش نشان نخواهد داد و باعث کاهش کیفیت آن نخواهد شد.

اما مشخصات دستگاه شیرسردکن مربوط به جداره خارجی مخزن چیست؟ جهت برخورداری از استحکام مناسب در برابر عوامل و شرایط محیطی مانند خوردگی و پوسیدگی بدنه، بدنه این دستگاه‌ها نیز از استیل ساخته می‌شود. یکی از گزینه‌های مناسب برای این بخش، استیل 430 است.

4. درب و شیر تخلیه

یکی از مهم ترین اجزای تشکیل دهنده دستگاه شیر سردکن درب و شیر تخلیه آن است. جنس این قطعات باید با جنس بدنه دستگاه همخوانی داشته باشند تا مانع از ورود میکروب ها و آلودگی ها به داخل دستگاه شوند. شیر باید در مخازنی نگهداری شود که دارای درب محکم بوده و حدالامکان باید از باز و بسته کردن درب به طور مداوم جلوگیری به عمل آید. شیر تخلیه کار را آسان ساخته و برای خروج راحت شیر از مخازن دستگاه فقط کافی است تا شیر تخلیه را باز و بسته کرد.

البته مشخصات دستگاه شیرسردکن در رابطه با این قسمت شامل طراحی آن به صورت ضامن دار هم می‌شود. اما دلیل آن چیست؟ با توجه به رفت‌وآمدهای بسیار در کارگاه لبنیاتی و دامداری‌ها، بسیار مهم است که شیر تخلیه دستگاه شیر سردکن به‌گونه‌ای طراحی شود که در صورت وجود کوچکترین برخورد با آن باز نشود و از هدر رفت شیر و کثیف شدن محیط جلوگیری شود. به‌همین منظور در دستگاه شیر سردکن از شیر تخلیه کلاچی پروانه‌ای ضامن‌ دار استفاده می‌شود. این نوع شیر تخلیه‌ها با هر برخورد احتمالی و ناگهانی، باز نمی‌شوند و در نتیجه احتمال ریختن شیر روی زمین و هدر رفت آن وجود نخواهد داشت.

انواع دستگاه شیر سردکن

شیر سردکن انواع مختلفی دارد که ممکن است در برخی مشخصه‌ها با هم تفاوت‌هایی داشته باشند. انواع دستگاه شیر سردکن عبارتند از:

• دستگاه شیر سردکن دامداری
• دستگاه شیر سردکن لبنیاتی
• دستگاه شیر سردکن پلیت

تحلیل فنی مشخصات دستگاه شیر سردکن

همانطور که قبلا هم اشاره کردیم دستگاه شیر سردکن در انواع مختلف با ابعاد و اندازه­های متفاوت ساخته شده است. هر کدام از این دستگاه­ها نیز مطابق با حجم و گنجایشی که دارند در بخش­ها و حوزه­های مختلف کاربرد دارند. حال به این نکته می­رسیم که یکی از مشخصات دستگاه شیر سردکن مشخصه های فنی آن است. به طور کلی مشخصات فنی دستگاه شیر سردکن عبارتند از:

• شکل ظاهری دستگاه که به سفارش مشتری به صورت استوانه‌ای یا مکعبی طراحی می‌شود
• تعداد مخازن دستگاه که مطابق با سلیقه و انتخاب مشتری در نظر گرفته می‌شود
• جنس بدنه خارجی دستگاه که می‌تواند از گروه‌های استیل خاص باشد
• جنس مخزن دستگاه و درب آن که ضد زنگ و ضد مغناطیسی 304 است
• تقویت موتور سرمایشی و یا تقویت الکتروموتور همزن دستگاه
• نوع موتور دستگاه که با توجه به برندهای مختلف، متفاوت بوده و انتخاب نوع آن به سلیقه مشتری مرتبط است
• نوع جوشکاری بدنه دستگاه
• قابلیت جابجایی آسان به دلیل وجود چرخ های فولادی که در ساخت دستگاه به کار رفته است
• وجود ترموستات تنظیم دمایی از نوع آنالوگ یا دیجیتالی

نکات مهم در رابطه با مشخصات دستگاه شیر سردکن از نظر فنی

تمام محصولات لبنی به طور مستقیم و غیر مستقیم وابسته به شیر خام هستند. نگهداری از شیر خام نیاز به مراقبت های ویژه دارد که از جمله آن نگهداری از این محصول درون مخازن مخصوص است. دستگاه های شیر سردکن از جمله تجهیزات منحصر به فردی هستند که با مخازن مخصوص به خود باعث خنک کردن شیر و سرد نگه داشتن آن به مدت طولانی هستند. اما نکته مهم و قابل توجه این است که باید از مشخصات فنی دستگاه شیر سردکن اطمینان حاصل نمایید.

پس اگر چنانچه قصد خرید این دستگاه را دارید توجه به نکات ذیل می تواند کمک شایانی به انتخاب شما در هنگام خرید دستگاه بنماید این نکات عبارتند از:

1. توجه و دقت به استایل و ابعاد دستگاه
2. توجه به فلز به کار برده شده در ساخت قطعات
3. نوع عایق به کار رفته در بین جداره‌های مخزن
4. توجه به برند کمپرسور دستگاه
5. کندانسور دستگاه
6. توجه به سیستم همزن و نوع الکتروموتور گرداننده آن
7. توجه به نوع برق مصرفی یعنی تکفاز یا سه فاز بودن آن و نیز توجه به میزان مصرف برق مطابق با کارکرد دستگاه
8. گارانتی و خدمات پس از فروش مختص دستگاه
9. کیفیت موتور دستگاه
10. جنس مخزن دستگاه

قیمت و مشخصات دستگاه شیر سردکن

توجه به مشخصات دستگاه شیر سردکن باعث می‌شود خرید موفق‌تری را تجربه کنید. فاکتورهای مختلف در قیمت این دستگاه اثرگذار هستند. به عنوان مثال انواع تک مخزن نسبت به دستگا‌های دو مخزن قیمت کمتری دارند. اگر جنس بدنه و طول عمر دستگاه برای شما مهم است باید در این مورد نیز دست و دلبازانه‌تر عمل کنید. در این صورت یک محصول با کیفیت و جنس خوب را می‌توانید برای خود تهیه کنید که از دوام بالایی برخوردار باشد. ظرفیت دستگاه نیز در تعیین قیمت آن نقش اساسی دارد و جزو مهم‌ترین عوامل به شمار می‌رود.

چنانچه قصد دارین شیر سردکنی را خریداری کنید که بهترین نوع موتور بر روی دستگاه سوار شده باشد، باید قیمت نهایی محصول را نیز در نظر بگیرید. از طرفی انتخاب موتور با کیفیت به ما کمک می‌کند که در طولانی مدت بدون هیچ مشکلی از این دستگاه کار بکشید و مجبور نباشید دستگاه‌ جدید تهیه کنید. خرید دستگاه باکیفیت علاوه بر اینکه بر روی کیفیت محصولات شما تاثیر می‌گذارد باعث می‌شود تا از طول عمر دستگاه خود مطمئن باشید و نیازی نباشد تا پس از مدت کمی دوباره متحمل هزینه تعمیر یا تعویض این دستگاه شوید. بنابراین هزینه کردن برای ابزارآلات و تجهیزات باکیفیت را نوعی سرمایه‌گذاری برای کسب‌وکار خود بدانید. شیر خام نهایت دو روز عمر مفید دارد و پس از آن دچار فاسد شدگی می‌شود. به همین دلیل باید دستگاه شیر سردکن هیمورا را تهیه کنید تا بتوانید شیر را در حجم انبوه تولید و نگهداری نمایید.

بخش انتهایی مقاله را به تعدادی سوال مهم پیرامون دستگاه شیرسردکن اختصاص داده‌ایم که دعوت می‌کنیم این سوالات را هم با ما مروز کنید.