خواص آب کرفس و بهترین زمان خوردن آن Leave a comment
گیاه کرفس
گیاه کرفس از دسته چتریان بوده و ارتفاع آن در زمان رشد به یک متر می رسد. این گیاه در آشپزی و درست نمودن انواع سوپ و غذاهای دیگر کاربرد دارد. کرفس از انواع سبزیجاتی است که بسیاری از آشپزخانه های دنیا مصرف شده و از برگ های خشک آن به یک نوع ادویه استفاده می شود. در این مقاله قصد داریم به توضیح خواص آب کرفس بپردازیم.
در کشور ما ایران ، کرفس در مناطق مختلفی همانند استان های کهگیلویه و بویر احمد، استان فارس، لرستان و استان اصفهان کشت و پرورش داده می شود. مرکز اصلی رویش این گیاه به شکل کشاورزی و مزرعه داری شهر فریدونشهر استان اصفهان می باشد. فصل رویش این گیاه در زمستان و اوایل بهار می باشد.
ساقه های کرفس از معدود سبزیجاتی است که آب آن مورد استفاده بوده و گاها به همراه دیگر آب میوه هایی همانند آب هویج، آب سیب یا انگور و لیموترش مورد مصرف دارد. ترکیب آب کرفس با این میوه و خود کرفس بیشتر جنبه درمانی دارد. مخلوط آب کرفس با آب سیب و انگور برای درمان دردهای روماتیسمی بوده و یا استفاده آن به همراه زنجبیل می تواند سردردهای میگرنی را رفع نموده و کاهش دهد. بالاخره ترکیب آب لیمو و کرفس برای بالا بردن قند خون استفاده شده و درمان سرما خوردگی می باشد.
ترکیبات موجود در کرفس و آب کرفس
گیاه کرفس با ترکیبات خاص موجود در خود به عنوان سلطان سبزی ها نامیده می شود. طعم خوشایند و دلپذیر این گیاه به جهت وجود هورمون های گیاهی و روغن های خاص آن می باشد. که این ترکیبات به همراه املاح و ویتامین های موجود در آن کرفس را به معجونی درمانی برای بدن انسان تبدیل نموده است.
ویتامین های گروه B خصوصا B6 B1, B2,و ویتامین A, K و C عمده ویتامین های مورد نیاز بدن هستند که در گیاه کرفس به مقدار فراوانی موجود می باشد. مواد معدنی و املاح موجود در کرفس عبارتند از کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم، منگنز و اسید فولیک می باشند. گیاه کرفس حاوی فیبر فراوانی بوده که برای بدن مفید می باشد. همچنین این گیاه فوق العاده دارای هشت نوع ترکیب برای مقابله با سرطان و آنتی اکسیدان فراوانی جهت مبارزه با انواع بیماری ها می باشد. از خواص آب کرفس می توان به آنتی اکسیدان های موجود در آن اشاره کرد.
آب کرفس و تهیه آن
برای تهیه هر نوع آب میوه ای نیازمند دستگاه آب میوه گیر می باشید. استفاده از آب میوه گیرهایی که با پرس سرد کار می کنند موجب می شود که تمام املاح و مواد مغذی و آنزیم های موجود در میوه و سبزی حفظ شود. آب میوه گیرهای هیمورا براساس مکانیسم پرس سرد طراحی شده اند. به خصوص این که اگر کار شما ارائه سرویس به مشتریان زیادی باشد می توانید جهت سرو آب میوه طبیعی با کیفیت بالا از آب میوه گیرهای صنعتی هیمورا بهره مند شوید. این تجهیزات با ظرفیت های مختلف آب گیری از میوه قابل استفاده برای هر نوع کسب و کار و صنعت تولید آب میوه می باشند. برای بهره گیری از خواص آب کرفس و تهیه آب کرفس از آبکیوه گیر های صنعتی هیمورا استفاده کنید.
برای تهیه آب کرفس، ابتدا ساقه ها را از هم جدا نموده و اقدام به شستن ساقه های کرفس می نماییم. اجازه می دهیم آب کرفس ها رفته و در نهایت شروع به آب گیری از کرفس می کنیم. در دستگاه آب میوه گیری هیمورا، نیازی به خرد نمودن کرفس های نیست و می توان آنها را به مقدار زیاد وارد دستگاه نموده و سریعا آب کرفس تهیه نمود. آب گرفته شده کاملا صاف و بدون تفاله سبزی می باشد.
خواص آب کرفس
از نظر طب سنتی طبع گیاه کرفس خشک و گرم بوده که قابل استفاده برای اکثر افراد می باشد. این گیاه حاوی آنتی اکسیدانی های پلی فنول و فلاونوئید ها می باشد و برای درمان و آشپزی به کار برده می شود.
آب کرفس یکی از مرطوب کننده های طبیعی پوست می باشد زیرا با نوشیدن آب کرفس که دارای ویتامین های فراوان در انواع مختلف بوده در ایجاد کلاژن اثر مهمی داشته و موجب تغذیه پوست می گردد. آب کرفس چین و چروک پوست را از بین برده و سبب جوان سازی آن می شود. این آبرسان طبیعی سلول های پوست را هیدراته نموده وبا وجود پتاسیم و منیزیم در آب کرفس، درخشندگی و نرم بودن پوست را سبب می گردد. اگر پوست صورت شما دچار آکنه یا جوش می باشد با قراردادن آب کرفس در برنامه غذایی، به شکل طبیعی مانع از رشد آکنه و جوش خواهید شد.
از دیگر خواص آب کرفس لایه بردار بودن آب است. برای لایه برداری نمودن طبیعی پوست از آب کرفس که سرشار از آنتی اکسیدان می باشد استفاده نمایید و سلول های مرده پوست را پاکسازی نموده و به جوان سازی آن بپردازید. حتی می توانید از ماسک کرفس نیز استفاده کنید.
از خواص مهم کرفس به عنوان سبزی کم کالری بودن آب این گیاه می باشد که می تواند برای چربی سوزی در بدن استفاده شود. خصوصا امروزه که افراد به سایز و وزن زیاد خود دقت می نمایند آب کرفس می تواند یک راه حل مناسب باشد.
از دیگر خواص آب کرفس
املاح پتاسیم و سدیم موجود در آب کرفس سبب خاصیت مدر آن می گردد که با تنظیم مایعات بدن به شکلی موثر و قوی و کمک به تولید ادرار، سبب حذف مایعات اضافی بدن شده و باعث کاهش فشار خون می گردد. ترکیب شیمیایی فتالید که در آب کرفس موجود است روی ماهیچه ها و بافت های بدن تاثیر آرامبخشی گذاشته و سبب نرمی و انعطاف آنها را می شود. این نرم بودن بافت جریان خون را راحت تر نموده و خون رسانی بافت ها به آسانی صورت می گیرد. با استفاده مرتب آب کرفس، فشار خون در حد نرمال باقی مانده و از حد طبیعی پایین تر نمی رود و این یکی از معجزات آب کرفس می باشد.
از خواص آب کرفس می توان به تاثیر آن در بهبود آرتروز اشاره کرد. برخی بیماری های مفصلی همانند آرتروز و رماتیسم با دردهای زیادی همراه هستند آب کرفس برای رفع التهابات دارای ماده ضد التهاب پلی استیلن می باشد که با عملکرد روی مفاصل، میزان درد را کاهش می دهد. همچنین آب کرفس روی سیستم عصبی تاثیر گذاشته و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. بیماری های نقرس و تورم مفصلی که ناشی از عملکرد ناموفق سیستم ایمنی بدن می باشد، را درمان می کند.
طبق تحقیقات انجام شده در آمریکا آب کرفس دارای ترکیبی با نام استیلنیک است که از پراکنده شدن سلول های سرطانی در بدن جلوگیری کرده، رشد آنها را متوقف می کند. همچنین ماده لوتئولین که در آب کرفس به مقدار فراوانی یافت می شود جزء دسته آنتی اکسیدان های قوی بوده و اثرات ناشی از تخریب های سلولی در اثر بیماری سرطان را ترمیم می نماید.
بهترین زمان مصرف آب کرفس
اگر بخواهیم بهترین زمان مصرف آب کرفس را مشخص کنیم به صورتی که از خواص آب کرفس بیشترین استفاده را کنیم، ابتدا باید هدف و دلایل استفاده از آب کرفس را مشخص نماییم. به عنوان نمونه اگر هدف ما استفاده از آب کرفس برای کاهش وزن باشد بهترین زمان استفاده از این ماده صبح به صورت ناشتا یا بعدازظهر به عنوان میان وعده می باشد. اما اگر منظور ما در مصرف آب کرفس، کاهش فشار خون باشد، آب کرفس را روزانه به شکل مرتب تا یک هفته باید ادامه دهیم.
چنانچه می خواهید بدنی سالم و با پوستی شاداب داشته باشید گنجاندن یک لیوان آب کرفس در رژیم غذایی روزانه خود به صورت دو الی سه روز در هفته می تواند علاوه بر سلامتی و زیبایی، بدن شما را در قبال بیماری ها بیمه نمایید.