هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
دستگاه شیر سردکن چیست؟ نگاهی به ضروری ترین دستگاه حوزه لبنیاتی 8
دستگاه شیر سردکن چیست؟ یکی از ضروریترین تجهیزات در دامداریها، دامپروریها، لبنیاتی ها و سایر فروشگاه های لبنی همین دستگاه شیر سردکن است. این دستگاه کاربرد بسیار ویژهای در حفظ و نگهداری محصولات لبنی مخصوصاً شیرخام دارد. بدنه این وسیله از جنس تمام استیل است و نقش اصلی آن خنک کردن و سرد نگه داشتن شیرخام است. دستگاه شیر سردکن مجهز به همزن بوده که به خنک کنندگی بهتر شیر کمک میکند. این دستگاه در انواع گوناگون و با ساختاری متفاوت تولید و به بازار عرضه گردیده است.
مقدمه
دستگاه شیر سردکن چیست؟ شاید این سوالی باشد که برای بسیاری از افراد پیش بیاید. هدف اصلی ما نیز از ارائه این مقاله پاسخگویی به این سوال و مطالب مربوط به آن است. به منظور آشنایی بیشتر با این دستگاه و کاربردهای آن، در ابتدا توضیحی در رابطه با شیر میدهیم. شیر یک ماده غذایی با ارزش غذایی بالا است و نیاز به مراقبت های ویژه برای حفظ کیفیت خود دارد. مسألهای که مطرح است اینکه شیر عمر محدودی دارد و زود فاسد میشود؛ از این رو لازم است تا این محصول را در محیطی با دمای مناسب و خنک نگهداری نمود تا از تکثیر باکتری‌ها جلوگیری نموده و از فاسد شدن شیر پیشگیری کرد.
یکی از مهم ترین وسیله‌ها در حفظ و نگهداری شیر، دستگاه شیر سردکن است. این دستگاه در انواع مختلفی با ابعاد و اندازه های گوناگون تولید میشود. این ماشین آلات در صنایع مختلفی همچون:
- لبنیاتی ها
- دامداریها
- دامپروریها
- ایستگاههای لبنی
- فروشگاههای لبنی
- صنایع تولید کیک و کلوچه
- کارخانجات تولید محصولات لبنی
کاربرد دارند. دامداران و دامپروران و تمامی افرادی که در حوزهها و بخشهای تولید محصولات لبنی مشغول به کار هستند، نیاز مبرم به دستگاه شیر سردکن دارند. دستگاه شیر سردکن با حفظ کیفیت و سلامت شیر کمک شایانی در پیشبرد هر چه بهتر کارها به صاحبان مشاغل مربوطه میکند.
حال شما را دعوت میکنیم تا با همراه باشید و با دستگاه شیر سردکن و کارایی آن بیشتر آشنا شوید. در مطالب ذیل به معرفی بهتر و جامعتر این دستگاه پرداخته‌ایم. عملکرد دستگاه شیر سردکن، مزایای استفاده از این دستگاه، استفاده از این دستگاه در صنایع و حوزه های مختلف و مراحل استفاده از این وسیله در صنایع مختلف از جمله مطالب ارائه شده در این مقاله است. خبر خوش اینکه شما با مراجعه به این مطالب به تمامی پاسخ‌های خود در رابطه با این موضوعات خواهید رسید. پس با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: شیر سرد کن دامداری 2000 لیتر هیموراشیر سرد کن دامداری هیمورا، سرد کردن با سرعت بالا و به صورت مداوم، مصرف بهینه ی انرژی، به همراه گارانتی وخدمات پس از فروش معتبر قطعات.
دستگاه شیر سردکن چیست ؟
هدف از معرفی دستگاه شیرسردکن چیست؟ یکی از اصلی‌ترین تجهیزات در حوزه مربوط به لبنیات، شیر سردکن است. دامداریها و دامپروریها از جمله بخش‌هایی هستند که بیشترین نیاز به استفاده از این دستگاه را دارند. بعد از اینکه شیرخام از دامهای مختلفی همچون گاو، گوسفند و بز جمعآوری گردید باید بلافاصله در محیطی سرد و خنک نگهداری شود. از این رو دستگاه شیر سردکن سریعاً وارد عمل شده و از فاسد شدن شیر خام به طور چشمگیری پیشگیری میکند.
حال باید ببینیم که خصوصیات اصلی یک دستگاه شیرسردکن چیست؟ این دستگاه مجهز به مخازنی مخصوص بوده که دمای شیر را پایین آورده و در نتیجه باعث حفظ کیفیت شیر میگردد. جنس بدنه این دستگاه تمام استیل بوده و همچنین دارای یک همزن پارویی و یا گیربکسی است. همزن موجود در این وسیله از تجمع چربی روی شیر و در نتیجه دوفاز شدن آن جلوگیری میکند و از طرفی مانع فاسد شدن شیر خواهد شد.
دستگاه شیر سردکن را با نام دیگری هم میشناسند و آن نیز همان “دستگاه دوغ سردکن” است. بسیاری از صاحبان مشاغل لبنی برای سرد نگه داشتن دوغ از این وسیله استفاده مینمایند.
شیر سردکنها در شکلهایی مختلف همچون تک مخزن، دو مخزن، مکعبی و استوانهای تولید میشوند. هر کدام از این دستگاه ها نیز به نوبه خود دارای ویژگی های منحصر به فرد هستند. شیر سردکنها دارای لیتراژهای مختلف 100، 200، 300، 500 لیتری و 1 تنی و حتی بیشتر هستند. دستگاه های شیر سردکن انواع مختلفی دارند که هر یک از آن ها عملکردی مختص به خود دارند. انواع شیر سردکنها عبارتند از:
- دستگاه شیر سردکن لبنیاتی
- دستگاه شیر سردکن دامداری
- دستگاه شیر سردکن پلیت
عملکرد دستگاه شیر سردکن
عملکرد اصلی دستگاه شیر سردکن خنک نگه داشتن محصولات لبنی مخصوصاً شیرخام است. این دستگاه با به هم زدن شیر به صورت یکنواخت و یکدست باعث افزایش مدت زمان نگهداری شیر میشود. این ماشین صنعتی، دارای سیکل تبرید بوده که متشکل از کمپرسور، اواپراتور و کندانسور است و به کمک همین قطعات، عمل خنک سازی شیر درون مخزن فراهم میشود.
مزایای استفاده از دستگاه شیر سردکن چیست ؟
به نظر شما اصلی ترین دلایل بکارگیری دستگاه شیرسردکن چیست؟ درست است که تجهیزات برودتی گوناگونی برای حفظ و نگهداری محصولات لبنی و به خصوص شیر خام وجود دارد؛ اما هیچ کدام از آنها تمامی امکانات را به طور یکجا در خود ندارند. خبر خوش اینکه دستگاه شیر سردکن این قابلیت را دارد که به خوبی از محصولات لبنی حفاظت نموده و مانع از فاسد شدن زود هنگام این محصولات شود. شاید در نگاه اول این موضوع برای شما بی اهمیت باشد؛ اما یک دامدار یا تولید کننده شیرخام یا یک ماستبند حرفهای به خوبی از قابلیت های این دستگاه آگاه هستند.
دستگاه شیر سردکن به دلیل مزایای مختلفی که دارد، همیشه میتواند برنده میدان باشد. از جمله مزایای این دستگاه عبارتند از:
- حفظ رنگ و بوی شیر
- حفظ تازگی و کیفیت شیر و سایر محصولات لبنی
- مجهز به درپوش محکم و عایق کاری شده
- تعیین و تنظیم دمای موردنیاز برای نگهداری شیر
- دارای قابلیت تخلیه شیر از درون دستگاه
- قابلیت نگهداری چندین صد تا چند هزار لیتر شیرخام
- امکان جابجایی آسان
حفظ رنگ و بوی شیر
آیا می‌دانید بهترین مزیت استفاده از دستگاه شیرسردکن چیست؟ یکی از اصلی ترین دلایل استفاده دستگاه شیر سردکن حفظ رنگ و بوی شیر است؛ چرا که بدنه داخلی این دستگاه از جنس استیل بوده و از این رو تغییری در رنگ و بوی شیر ایجاد نمیکند.
حفظ تازگی و کیفیت شیر و سایر محصولات لبنی
این مورد نیز از دیگر مزایای شیر سردکن است که به این دستگاه برتری بخشیده و آن را در صدر جدول تجهیزات لبنیاتی قرار داده است. همه ما میدانیم که اگر شیر خام و برخی از محصولات لبنی را در یخچال نگهداری کنیم، در مدت زمان کوتاهی، علاوه بر گرفتن بوی سایر مواد داخل یخچال، تازگی و سلامت خود را از دست خواهد داد. اما با وجود دستگاه شیر سردکن دیگر جای نگرانی نیست و این وسیله به کمک شما می شتابد. فقط کافیست تا آن را انتخاب کنید. این ماشین آلات صنعتی مجهز به همزنهای مخصوص بوده که در نتیجه همزدن شیر، تازگی آن را در طول خنک سازی حفظ می‌کنند.
مجهز به درپوش محکم و عایق کاری شده
تمام دستگاه های شیر سردکن مجهز به درپوش‌هایی سفت و محکم هستند که یک امتیاز عالی برای آنها محسوب میشود. این درپوش های چفت مانع از ورود گرد و غبار به داخل دستگاه شده و در نتیجه سبب حفظ طعم و بوی شیر میگردند.
تعیین و تنظیم دمای مورد نیاز برای نگهداری شیر
شیر خام باید بلافاصله بعد از تولید در دمایی مناسب قرار بگیرد تا فاسد نشود. اما بهترین دمای کاری یک دستگاه شیرسردکن چیست؟ بهترین دما برای حفظ شیرخام و یا تازه دوشیده شده، دمای 4 درجه سانتیگراد است. دستگاه شیر سردکن این قابلیت را دارد که با تعیین و تنظیم دمای مناسب محیط را برای حفظ و نگهداری هر چه بهتر شیر فراهم نماید.
شیر تخلیه
خوب دلیل وجود شیر تخلیه در دستگاه شیرسردکن چیست؟ این دستگاه در قسمت زیرین خود دارای یک شیر تخلیه بوده که برای خروج و تخلیه شیر در مواقع مورد نیاز طراحی شده است. وقتی شیر به صورت چند صد و یا چند هزار لیتری نگهداری میشود، نباید برای برداشتن مقداری از آن، به طور مدام درب ظرف را باز و بسته کرد. اگر درب مخزن بیشتر باز و بسته شود باعث ورود و خروج هوا شده و نهایتاً شیر تخریب میگردد.
وجود شیر تخلیه در چنین تجهیزاتی، کار را آسان کرده است. تنها کافیست با باز و بسته کردن شیر ( اینجا منظور از شیر همان شیر تخلیه دستگاه است) محصول موردنظر را به مقدار موردنیاز از درون دستگاه تخلیه نمود. این امر کمک شایانی در حفظ و نگهداری کیفیت شیرخام و همچنین سرعت بخشی در روند کار شما خواهد کرد و در نتیجه از کار خود لذت خواهید برد.
قابلیت نگهداری چندین صد تا چندین هزار لیتر شیرخام
یکی دیگر از مزایای دستگاه های شیر سردکن صنعتی این است که در ظرفیت های مختلف تولید میشوند و قابلیت نگهداری چند صد یا چند هزار لیتر شیرخام به طور یکجا دارند. هر کدام از این دستگاهها با توجه به ظرفیت هایی که دارند در بخش ها و حوزه های مختلفی به کار گرفته میشوند.
امکان جابجایی آسان
دستگاه های شیر سردکن عموماً به صورت چرخ دار ساخته میشوند که این نیز یکی دیگر از مزایای این ماشین آلات محسوب می شود. از این رو امکان جا به جایی این دستگاه ها، کار را برای افراد آسان کرده است.
استفاده از دستگاه شیر سردکن در حوزه و صنایع مختلف
اگر قصد شروع شغل یا حرفهای را دارید که با محصولات لبنی مرتبط است، حتما این سوال برایتان پیش میآید که تجهیزات مورد نیاز برای این کار چیست؟ یکی از تجهیزات اصلی و ضروری برای آغاز کار، دستگاه شیر سردکن است تا بتوان به خوبی از محصولات لبنی و مخصوصا شیر خام محافظت و نگهداری نمود. همه ما به خوبی میدانیم که تمام فرآوری های لبنی (مانند ماست، پنیر، خامه، بستنی و غیره) به صورت مستقیم و غیرمستقیم وابسته به شیرخام هستند. اما متأسفانه شیرخام عمر اندکی دارد و هر چه سریع تر باید مصرف شود؛ چون در غیر این صورت خیلی زود فاسد میشود. بنابراین باید شیر را بلافاصله بعد از دوشیدن در مخازنی مخصوص نگهداری نمود تا از رشد باکتری های درون شیر پیشگیری به عمل آید.
دستگاه شیر سردکن مناسب ترین گزینه برای حفظ و نگهداری از شیرخام است. این دستگاه دمای شیر را در مدت زمان معین به 3 الی 4 درجه سانتیگراد میرساند. لازم به ذکر است که مدت زمان نگهداری شیر داخل شیر سردکن نیز مدتی معین دارد و حداکثر تا 72 ساعت میتوان آن را داخل دستگاه نگهداری نمود. حال میرسیم به بحث اصلی اینکه بهترین کاربردهای دستگاه شیر سردکن چیست؟ و به عبارتی، بیشتر در چه حوزه هایی کاربرد دارند؟ اول از همه اینکه شیر سردکنها انواع مختلفی دارند که هر کدام از آنها برای صنایع و حوزههای مخصوصی ساخته شده اند. انواع شیر سردکن ها عبارتند از:
- دستگاه شیر سردکن لبنیاتی
- دستگاه شیر سردکن دامداری
- دستگاه شیر سردکن پلیت
دستگاه شیر سردکن لبنیاتی چیست ؟
ویژگیهای دستگاه شیرسردکن لبنیاتی چیست؟ و چه عاملی باعث شده که این دستگاهها قابلیت استفاده در لبنیاتی‌ها را داشته باشند؟ همانگونه که از نام این دستگاه پیداست به دلیل ساختار منحصر به فردی که دارد، فقط مخصوص لبنیاتی ها و فروشگاه های لبنی است. این دستگاه ها در ابعاد و ظرفیتهای بین 100 تا 500 لیتری ساخته شدهاند و به همین دلیل مناسب همین حوزهها هستند.
دستگاه شیر سردکن دامداری
برخی از شیر سردکنها حجم بسیار بالایی دارند و از اینرو مختص صنایع دامداری و دامپروری، کارخانجات فرآوری محصولات لبنی و کارگاههای لبنیاتی هستند. میزان گنجایش این دستگاهها معمولا بین 1 تا چند هزار لیتر است و ساختاری متفاوت از دستگاههای دیگر دارند.
دستگاه شیر سردکن پلیت
این دستگاه نیز کاربردی همچون دستگاه شیر سردکن دامداری دارد فقط از نظر ساختاری با هم تفاوت دارند. از این دستگاه نیز بیشتر در صنایع دامداری و دامپروری استفاده به عمل میآید. اما نقش پلیت در یک دستگاه شیرسرد کن چیست؟ در ادامه به پاسخ آن خواهیم رسید.
مراحل استفاده از دستگاه شیر سردکن در لبنیاتی ها
همانگونه که در مباحث قبل هم اشاره کردیم، شیر سردکنها انواع مختلفی دارند که هر کدام از آنها نیز ساختاری متفاوت و منحصر به فرد دارند. معمولا در لبنیاتی ها و فروشگاه های لبنی از شیر سردکن های تک مخزنی استفاده میشود و استفاده از این دستگاه ها در چنین حوزه هایی صرفا جهت حفظ کیفیت و تازگی شیر و محصولات لبنی است.
مراحل استفاده از دستگاه شیر سردکن در دامداری ها و دامپروری ها
راز استفاده دامداریها و به طور کلی مراکز پرورش انواع دام از دستگاه شیرسردکن چیست؟ شیر خامی که از دام گرفته میشود تشکیل یافته از مقدار زیادی باکتری و میکرو ارگانیسم است که اگر در محیطی سرد و خنک نگهداری نشود، سریعا فاسد میشود. دمای شیر تازه استخراج شده از بدن دام حدود 35 درجه سانتیگراد است که محیط مناسبی را برای رشد و تکثیر باکتری ها و میکرو ارگانیسم ها فراهم میکند. از این رو باید شیر را بلافاصله بعد از استخراج در محیطی سرد و خنک نگهداری نمود تا از تکثیر باکتری ها جلوگیری به عمل آید.
دامداران و دامپروران برای حفظ و نگهداری از محصول خود از دستگاه های شیر سردکن استفاده مینمایند و به محض اینکه شیر را از دام میگیرند آن را درون مخازن شیر سردکن ریخته و به مقصد (همچون ایستگاههای جمع آوری شیر و فروشگاههای عرضه مواد لبنی) می‌رسانند.
شیر سردکن های دامداری ساختاری متفاوت از سایر شیر سردکن ها دارند و از قدرت موتوری بالایی برخوردار هستند. علاوه بر شیر سردکن های دامداری، شیر سردکن های پلیت نیز در این حوزه ها کاربردهای بسیار بالایی دارند. مخازن این ماشینآلات حاوی چند همزن هستند تا بتوانند چندین تن شیر را به طور مدام همزده و خنک نگه دارند.
سوال
شاید این سوال پیش بیاید که دلیل انتخاب قدرت موتور بالا در دامداریها برای یک دستگاه شیرسردکن چیست؟ و اینکه آیا شیرسردکن لبنیاتی هم باید همین مشخصه را داشته باشد یا نه؟ می‌توانید نظرات و پاسخ‌های خود را در قسمت دیدگاه‌های همین صفحه برای ما ارسال کنید.
مراحل استفاده از دستگاه شیر سردکن در کارخانجات تولید بستنی و صنایع تولیدی کیک و کلوچه
علاوه بر فروشگاه های لبنی و دامداری ها بخشها و حوزههای دیگری (همچون کارخانه های تولید بستنی و صنایع تولید کیک و کلوچه) هم هستند که نیاز جدی به دستگاه شیر سردکن دارند. در این حوزهها، طرز استفاده از دستگاه شیر سردکن چیست؟ نحوه استفاده بگونه‌ای است که تا زمانی که مواد اولیه برای ساخت محصولاتی همچون بستنی و کیک و کلوچه آماده شود، شیر را درون مخازن دستگاه نگهداری مینمایند. در چنین مواقعی دستگاه به خوبی کیفیت شیر را حفظ مینماید تا اینکه در نهایت شیر به مرحله عمل برود.
یکی از استفاده‌های جالب شیرسردکن در کارگاههای تولید مایه بستنی است. جالب است بدانید که بعد از اتمام پروسه پخت و فرآوری مایه بستنی، این ماده را قبل از ارسال به کارخانجات تولید بستنی، داخل دستگاه شیرسردکن نگهداری می‌کنند.
استفاده از شیر سردکن در کارخانه ها و کارگاههای لبنیاتی
باید بدانید که شیر ماده اولیه و اصلی برای تولید انواع فرآورده‌های لبنی است. در کارگاه‌ها و کارخانجات لبنیاتی و در پروسه تولید انواع محصولات لبنی مانند تولید پنیر، شیر پاستوریزه، پروسه تولید دوغ، تولید ماست، کشک و سایر فرآوری‌های لبنی نیز از دستگاه شیر سردکن استفاده میشود. برای اینکه تغییری در رنگ و بوی شیر ایجاد نشود و شیر تا زمان رسیدن به مرحله همچنان سالم و با کیفیت باقی بماند، فقط میتوان از شیر سردکنها کمک گرفت.
سوالات متداول
تعدادی سوال مهم و پرتکرار در ادامه مطرح شده است که حاوی نکات جالبی در مورد دستگاه شیرسردکن است. دعوت میکنیم با ما همراه باشید تا به پاسخ این سوالات برسید.
ضروری ترین دستگاه در حوزه مشاغل دامداری و لبنیاتی کدام دستگاه است و چرا؟
دستگاه شیر سردکن از ضروریترین تجهیزات مورد نیاز در حوزه دامداری و دامپروری و سایر صنایع فرآوری محصولات لبنی و فروشگاههای لبنیاتی است. علت ضرورت این دستگاه آن است که هر محصول لبنی برای اینکه به عرصه تولید و استفاده برسد به شیر خام نیاز دارد. شیر خام بلافاصله بعد از استخراج از بدن دام باید در محیطی خنک نگهداری شود تا فاسد نشود. از این رو استفاده از شیر سردکن ها در هر مرحله از تولید (از زمان خروج شیر تا تبدیل شدن به محصول مورد نظر) ضروری است.
دستگاه شیر سردکن چیست؟
همانگونه که از نام آن پیداست این دستگاه وسیله ای برای خنک کردن و سرد نگه داشتن شیرخام است. اگر چنانچه شیر در محیطی خنک نگهداری نشود سریعاً باعث رشد باکتری ها شده و در نهایت فاسد میشود.
آیا کارایی دستگاه شیر سردکن همچون یخچال است؟
خیر، این دستگاه به هیچ عنوان قابل قیاس با یخچال و سایر ماشین آلات سرمایشی نیست. دستگاه شیر سردکن صنعتی مجهز به مخازن تمام استیل و همزن هایی مخصوص است که جهت خنک کردن و خنک نگه داشتن شیر خام ساخته شدهاند.
یکی از مواد غذایی مورد نیاز هر انسانی شیر است که از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است. اما نکته اصلی این است که شیر از زمان استخراج تا عرصه تولید سایر محصولات لبنی باید به خوبی نگهداری شود تا فاسد نگردد. برای نگهداری از شیر خام بهترین گزینه استفاده از دستگاه های شیر سردکن است که در بخش ها و حوزه های مختلف لبنیاتی مورد استفاده قرار میگیرند. این دستگاه برای کسانی که قصد شروع کار مرتبط با لبنیات و تولید محصولات لبنی دارند بهترین گزینه است. دستگاه شیر سردکن انواع مختلفی دارد که هر یک از آن ها ویژگیهای خاصی دارند و در حوزه مخصوص به خود به کار گرفته میشوند.
اگر قصد خرید این دستگاه را دارید پیشنهاد ما به شما مجموعه هیمورا است که یکی از تولید کنندگان اصلی و باسابقه دستگاه های شیر سردکن در انواع مدل های تک مخزنی و دو مخزنی در ظرفیتهای مختلف به شمار می‌‍رود. این مجموعه با داشتن کارشناسان و نیروهای مجرب و حاذق این اطمینان را به شما میدهد تا با انتخابی دقیق و هوشمندانه اقدام به خرید نمایید.
خرید و دریافت مشاوره
09120212847
من تو برخی سایت ها دیدم که مدل دو مخزن را با یک موتور کمپرسور عرضه می کنند. دلیل این موضوع در دستگاه شیر سردکن چیست؟
سلام و عرض ادب. سپاس از همراهی شما
برخی از افراد قبل از خرید مدل دو مخزن، درخواست نصب تنها یک موتور کمپرسور بر روی دستگاه می‌کنند. هدف آن ها از این کار نیز پایین آمدن هزینه اولیه خرید دستگاه است. موتور کمپرسور از جمله قطعات و بخش هایی است که تعداد آن، تاثیر زیادی در تغییر قیمت دستگاه دارد. اما همه چیز که نمی‌تواند در قیمت خلاصه شود. کمپرسور وظیفه فشرده سازی گاز مبرد دستگاه و ارسال آن به داخل کندانسور را دارد. از طرفی سیستم ترموستات دستگاه برای تکمیل عملکرد خود به به وجود کمپرسور وابسته است. یعنی در صورتی که دما به میزان تعیین شده برسد، دستور خاموشی به موتور کمپرسور داده شده و عملکرد سیستم قطع خواهد شد. با این توضیحاتی که داده شد، تصور کنید که موتور کمپرسور چقدر تحت فشار است. حال فرض کنید که قرار باشد یک موتور کمپرسور تمام این عملیات ها را برای هر دو مخزن انجام دهد. مسلما فشار به مراتب بالاتری بر روی آن خواهد بود. علاوه بر این، به دلیل وجود یک موتور کمپرسور، انتخا دو دمای متفاوت برای هر مخزن نیز با ریسک همراه خواهد بود. از طرفی اگر بنا به هر دلیلی، خللی در عملکرد موتور کمپرسور رخ دهد، عملکرد کلی دستگاه متوقف خواهد شد تا زمانی که دستگاه تعمیر شود.
علت استفاده از دستگاه شیر سردکن در فرآیند تولید مایه بستنی چیست؟
سلام و عرض ادب. سپاس از همراهی شما
باید بدانید که دستگاه شیر سردکن با قابلیت خنک کنندگی قوی خود قادر است مایه بستنی را در حجم مناسب داخل خود نگهداری کند. شما می‌توانید با انتخاب دستگاهی در ظرفیت مناسب و نیز انتخاب سیستم همزن قوی تر، علاوه بر نگهداری خنک مایه بستنی، آن را با سرعت ملایم به گردش دربیاورید تا امکان خنک سازی یکنواخت تمام قسمت ها وجود داشته باشد. از آن گذشته در صورت خرید نوع دو مخزن این دستگاه ها امکان نگهداری همزمان دو نوع مایه بستنی متفاوت را هم خواهید داشت. مثلا مایه بستنی ژلاتو و سوربتو در دو مخزن جدا از هم قابل نگهداری هستند. علاوه بر تمامی این موضوعات شما برای تولید بستنی، حتما به شیر در حجم مناسب هم نیاز خواهید داشت. یعنی قدم اول برای تولید مایه بستنی در کیفیت بالا، نگهداری شیر در شرایط دمایی مناسب است. با استفاده از 2 یا چند دستگاه شیر سردکن دو مخزن تمامی این موارد قابل حصول خواهد بود.
اصلی ترین دلایل خرید نوع دو مخزن دستگاه شیر سردکن چیست؟
سلام و عرض ادب. سپاس از همراهی شما
ببینید نوع دو مخزن یک دستگاه شیر سردکن در واقع خرید دو دستگاه تک مخزن البته با قیمت پایین تر است. اگر باور نمی‌کنید می‌توانید همین الان گوشی را برداشته و از همکاران فروش هیمورا جویا شوید. پس اصلی ترین دلیل خرید آن پرداخت هزینه کمتر است. فقط توجه داشته باشید که موضوع گفته شده در ظرفیت یکسان صحت دارد. با شیر سردکن دو مخزن امکان نگهداری همزمان دو نوع مایع مختلف مثلا شیر در کنار دوغ، دو نوع شیر دام مختلف، شیر با دماهای متفاوت مثلا شیر گرم و شیر ولرم یا شیر دوشیده شده در دو نوبت صبح و عصر، دو نوع مایه بستنی متفاوت و نهایتا شیر و مایه بستنی وجود دارد.
از طرفی امکان تنظیم دماهای جداگانه و خاص برای هر مخزن وجود دارد؛ چون هر مخزن دارای سیستم عملکردی جداگانه ای است. میتوان هر مخزن را به صورت مجزا از دیگری خاموش و یا روشن کرد. این موضوع زمانی به درد می‌خورد که حجم مایع قابل نگهداری پایین بوده و نمی‌خواهید همزمان هر دو مخزن روشن شوند. از طرفی با بروز خرابی و یا ایجاد مشکل در یک طرف، میتوان از بخش دیگر به عنوان جایگزین استفاده کرد.
اصلی ترین تفاوت بین مدل دامداری و مدل لبنیاتی دستگاه شیر سردکن چیست؟
سلام و عرض ادب. سپاس از همراهی شما
توجه کنید که شیری که از بدن دامهای شیرده بیرون میآید دمای زیادی دارد. این دما به حدی بالاست که بایستی در سریعترین زمان ممکن به محدوده دمایی مجاز یعنی حدود 4 درجه سانتیگراد برسد. بنابراین در دامداریها باید دستگاه شیر سردکنی با موتور برودتی قوی تری استفاده شود. اما در لبنیاتی‌ها، شیر با دمای پایین تری نسبت به دامداریها دریافت میشود؛ بنابراین نیازی به استفاده از شیر سردکن با قدرت موتور بالاتر نیست. تفاوت دیگر بین شیرسردکن مورد استفاده برای این دو بخش، در ظرفیت انتخابی است. معمولا شیر سردکن دامداری دارای ظرفیت بالاتری نسبت به لبنیاتی هاست. در دامداری ها معمولا از شیر سردکن های با ظرفیت بالاتر از 500 لیتر استفاده میشود.