تولید حرفه‌ای [ عرقیات گیاهی ] با عرق گیر هیمورا دیدگاه بگذارید

مقدمه

صنعت تولید عرقیات گیاهی، گلاب و اسانس، حوزه‌ای مرتبط با مواد غذایی است. بنابراین حساسیت‌های کاری بالایی از لحاظ رعایت استانداردهای بهداشتی دارد. شاید بیشترین حساسیت مربوط به مراحل تولید این مواد باشد. ولی هیچگاه نباید دستگاهی را که قرار است عملیات عرق گیری و خروج مواد موثره گیاهی را انجام دهد، فراموش کنید.

عرق گیری فرآیندی توام با علم و هنر است. تک تک قطعات و واحدهای یک دستگاه عرق گیری باید پتانسیل لازم برای تولید بهترین و باکیفیت ترین محصولات را داشته باشد. هیمورا با تاکید بر این موضوع دستگاه‌های بسیاری را تولید کرده که می‌توانند کار حرفه‌ای عرق گیری را به لذت سرشار تبدیل کنند. می‌خواهیم تمامی این دستگاه‌ها را با ویژگی‌های مثبت آن‌ها مورد بررسی قرار دهیم.

عرق گیر هیمورا و حسرتی که بر دل عرق گیرهای سنتی مانده است

شاید همه از محدودیت‌ها و چالش‌های موجود در روش‌های سنتی عرق گیری آگاهی داشته باشید. روش‌هایی که مبتنی بر دستگاه‌های ابتدایی و گاها دست ساز بودند. در تمامی این روش‌ها، چند نفر مجبور بودند تا پایان کار عرق گیری آب و یا یخ داخل دستگاه را تعویض نمایند. از مشکلات مربوط به سر ریز شدن هم که بگذریم، برای تولید حجم بالای محصولات همیشه نیاز بود که تعداد دفعات کاری افزایش یابد.

عرق گیر هیمورا از جمله تجهیزاتی است که با هدف پایان دادن به همه این مشکلات پا به عرصه تولید عرقیجات گذاشته است. این دستگاه‌ها با تولید در انواع ظرفیت‌ها توانسته‌اند امکان عرق گیری را برای تمامی حوزه‌ها از خانگی تا واحدهای کوچک کارگاهی و حتی برای گرو‌ه‌های بزرگ تولیدی و صنعتی فراهم کنند. بدین ترتیب نه تنها امکان تولید عرقیاتی با کیفیت در خانه‌ها وجود دارد، بلکه نقطه آغازی برای شروع یک کار پررونق در مقیاس صنعتی نیز آماده شده است. اما بیایید با نقشه راه داخل این دستگاه‌ها بیشتر آشنا شویم.

عرق گیر هیمورا و بررسی ابعاد جدیدی از فرآیند استحصال عرقیات

عرق گیری فرآیندی است که در آن همانند روش‌های سنتی، گل‌ها و یا گیاهان باید تحت حرارت قرار بگیرند تا طی فرآیند تقطیر با آب مواد موثره آن‌ها جدا شود. اگر نگاهی به تولیدات خانگی عرق گیر هیمورا بیاندازیم، در تمامی آن‌ها، این اصول فرآیند تقطیر رعایت شده است. اما با اندکی تفاوت.

گیاهان پس از جوشیدن داخل آب، بخاراتی از خود متصاعد می‌کنند که به جای تماس با مخزنی حاوی آب و یخ (مطابق فرآیندی که در نمونه‌های سنتی شاهد آن هستیم)، در معرض جریانی از آب خنک قرار می‌گیرند.

شاید یکی از مهمترین تغییراتی که در عرق گیر هیمورا و به طور کلی در تمام روش‌های مدرن صورت گرفته، اضافه شدن بخشی با نام ” کندانسور ” است.

کندانسور سیستمی است که بخارات بعد از خروج از گیاهان، وارد آن می‌شوند تا حرارت خود را در آن از دست داده و به حالت مایع در بیایند. از این سیستم بیشتر به عنوان منبع سرمایشی دستگاه عرق گیری نیز یاد می‌شود که اساس تفاوت‌های بین نمونه‌های خانگی عرق گیر هیمورا بوده است.

کدام عرق گیر هیمورا حرفه‌ای ترین روش برای گرفتن عرقیات گیاهی است؟

تفاوت‌های بسیار مهمی بین عرق گیر هیمورا با کندانسور آبی و کندانسور هوایی دیده می‌شود. این تفاوت‌ها نه تنها مربوط به ساختار که به اهداف استفاده آن‌ها نیز ارتباط پیدا می‌کند.

یک عرق گیر هیمورا با سیستم کندانسور آبی، به صورت یک واحد کاملا یکپارچه و سر هم بندی شده است. اما مدل‌های دارای کندانسور هوایی، به صورت دو واحد کاملا مجزا هستند که معمولا از طریق شیلنگ‌های سیلیکونی به هم اتصال یافته‌اند. ساختار کاملا مجزا از هم این دستگاه‌ها می‌تواند از برخی جهات مناسب باشد. در صورت بروز اختلال در عملکرد کندانسور (مثلا خرابی فن)، هزینه تعمیرات پایین تری خواهد داشت.

در عرق گیر هیمورا با کندانسور هوایی، مصرف آب به شدت کاهش یافته و تنها در مرحله پخت و جوشاندن گیاهان، به آب نیاز دارید. این امر به عنوان یک ویژگی مثبت، به صرفه‌جویی در مصرف آب و حفاظت از منابع آبی تا حد زیادی کمک می‌کند. پس در شرایطی که دسترسی محدودی به آب وجود داشته باشد، این دستگاه بسیار کارساز خواهد بود.

البته در نظر بگیرید که بدلیل عدم استفاده آب برای تبدیل بخارات به عرق، دفع آب خنک کننده نیز حذف می‌شود. یعنی کاملا شرایط استفاده داخل خانه‌ها مثلا داخل آشپزخانه‌ها هم مهیاست. در واقع یکی از دلایل اصلی ساخت عرق گیر هیمورا با کندانسور هوایی همین سهولت در امر عرق گیری به خصوص برای واحدهای خانگی است.

شما در نمونه‌های دارای کندانسور آبی، ملزم به مصرف آب هم در مرحله جوشاندن گیاهان و هم در مرحله خنک سازی بخارات هستید. واضح است که میزان مصرف آب بالا خواهد بود. اما این میزان مصرف نمی‌تواند بی دلیل باشد. استفاده از آب، معمولا بیشترین تاثیر را بر کیفیت محصول نهایی دارد (چرا؟). به عبارتی، استفاده از کندانسور آبی، بهترین، حرفه‌ای ترین و شاید به نوعی اقتصادی ترین راهکار استخراج مواد موثره از گیاهان است.

در جدول زیر نمونه‌های خانگی عرق گیر هیمورا با هم مقایسه شده‌اند:

عرق گیر هیمورا و سرآغازی برای ورود به دنیای تولیدات صنعتی عرقیجات گیاهی

امروزه هیمورا تلاش‎‌های بسیار موفقی در زمینه تولید دستگاه‌های عرق گیری خانگی و واحدهای کارگاهی کوچک انجام داده است. اما از آن مهمتر، طراحی‌های حرفه‌ای عرق گیر هیمورا برای واحدهای صنعتی و حتی خط تولیدها بوده است. ماحصل این طراحی‌ها، ساخت دستگاه‌های عرق گیری بوده که می‌توان آن‌ها را در دو مدل کلی “عرق گیر صنعتی با سیستم غرق آبی” و “عرق گیر صنعتی با سیستم تزریق بخار” جای داد.

این دو مدل عرق گیر هیمورا طی فرآیند تقطیر صنعتی می‌توانند مواد موثره را از گل و گیاهان استخراج کنند. اما سوال اینجاست، تقطیر با چه روشی؟

عرق گیر غرق آبی هیمورا: حرکت همچنان در مسیر استفاده از آب

شاید آب یکی از بهترین حلال‌ها برای جداسازی مواد مفید از گل‌ها و گیاهان باشد. به همین دلیل هیمورا در نمونه‌های صنعتی خود همچنان بر استفاده این ماده به عنوان اقتصادی ترین راهکار استخراج مواد موثره تاکید داشته است. “غرق آبی” نامی است که به این عرق گیر هیمورا لحاظ شده است. اما دلیل نامگذاری دستگاه به این نام چیست؟

در عرق گیر هیمورا با سیستم غرق آبی، شما بایستی قبل از انجام عملیات تقطیر بر روی گل‌ها و گیاهان، آن‌ها را داخل حجم معینی از آب بجوشانید. به عبارت بهتر، اولین مرحله از فرآیند تقطیر، غوطه ور کردن مواد اولیه داخل آب است. درست همان فرآیندینیآ که در نمونه‌های خانگی نیز شاهد آن هستیم.

باقی مراحل تقطیر نیز همچنان به قوت خود باقی است؛ یعنی استفاده از کندانسور آبی برای فرآیند خنک سازی بخارات و خروج عرقیات به صورت مایع از قسمت انتهایی کندانسور.

اما هیمورا همواره به دنبال جدیدترین راهکارها برای استفاده حداکثری از مواد مفید داخل گل‌ها و گیاهان بوده است. در این راهکار دیگر شما مجبور نیستید مواد اولیه را داخل آب قرار دهید. با ما همراه باشید تا با این راهکار آشنا شوید.

چرا در آموزش عرق گیری صنعتی باید به نوع دستگاه تقطیر توجه شود؟

آموزش عرق گیری با دستگاه تقطیر صنعتی به دلیل حجم وسیع تولیدات، اهمیت فراوانی دارد. به همین دلیل در این قسمت قصد داریم به طور دقیق به بررسی هر کدام از فرآیندهای عرق گیری صنعتی و بیان تفاوت‌های آن‌ها با هم بپردازیم.

انتخاب روش تقطیر و دستگاه مناسب، کاملا به نوع نیاز واحد تولیدی دارد. به عنوان مثال، برخی از تولید کنندگان فرآورده‌های گیاهی درصدد تولید عرقیات گیاهی و گلاب هستند. برخی دیگر نیز تولید کننده اختصاصی اسانس‌های روغنی‌اند. روش تقطیر مناسب هر یک از این گروه‌ها به ترتیب، آب و بخار آب خواهد بود.

اما برای افرادی که هنوز کار عرق گیری صنعتی را شروع نکرده‌اند و در آینده قصد راه‌اندازی یک واحد بزرگ تولیدی را دارند، در ادامه، مطالبی ارائه شده که مطابق با آخرین آموزش عرق گیری با دستگاه تقطیر صنعتی است.

 اسانس گیر و عرق گیر هیمورا دستگاهی که جان می‌دهد تا گلاب و اسانس گل محمدی تولید کنید، اما!!!

گل محمدی شاید یکی از بهترین مواد اولیه‌ای باشد که امکان تولید عرق و اسانس آن توسط سیستم تزریق بخار با عرق گیر هیمورا وجود دارد. اگر نگاهی به محل رشد این گل داشته باشیم، متوجه می‌شویم که کشور ایران بهترین شرایط را برای کشت و پرورش آن دارد.

مراحل لازم برای تولید گلاب و اسانس گل محمدی به صورت صنعتی دقیقا مشابه تولید عرقیجات یعنی با استفاده از فرآیند تقطیر با بخار آب است. یعنی شما با مجموعه سیستم‌های دیگ بخار، دیگ پخت، کندانسور آبی به همراه کولینگ تاور و نهایتا دکانتور می‌توانید گلاب و اسانس را از این ماده استخراج کنید.

در این باره قصد داریم تعدادی نکته اختصاصی به شما ارائه دهیم.

• یکی از بهترین راه‌ها برای رسیدن به بالاترین کیفیت در امر تولید گلاب و اسانس، کاهش دوره بین برداشت محصول و انجام گلاب گیری است. هر چه این دوره کوتاهتر باشد، کیفیت ماده استخراجی هم بالاتر خواهد رفت. به همین دلیل توصیه می‌شود، که بلافاصله پس از برداشت گل محمدی، عملیات فرآوری آن را با عرق گیر هیمورا انجام دهید.
• بسیاری از خریداران این نوع عرق گیر هیمورا، افرادی هستند که خود، کار کشت و برداشت گل محمدی را انجام می‌دهند.
• زمان برداشت این گل بهتر است صبح زود انجام شود. با بالارفتن دما، احتمال پژمردگی گل‌ها نیز افزایش می‌یابد و کیفیت ماده استحصالی پایین خواهد آمد.
• معمولا فصل برداشت و تولید گلاب در بازه مشخصی از سال صورت می‌گیرد. ماه‌های اسفند تا خرداد بهترین زمان برای خرید این نوع عرق گیر هیمورا خواهد بود.
• به طور کلی از هر ۳ تن گل محمدی حدود ۱ لیتر اسانس آن تولید می‌شود.

توجه به این نکته‌ها باعث تأکید بر اهمیت تنظیم زمان برداشت گل محمدی، فرآوری سریع و استفاده از تجهیزات حرفه‌ای مانند عرق گیر هیمورا در صنعت گلاب‌ گیری خواهد شد.

نکته

با توجه به بازار فروش و میزان عرضه و تقاضا، بیشتر خرید دستگاه‌های اسانس گیر و عرق گیر هیمورا با هدف تولید صنعتی گلاب و اسانس گل محمدی صورت می‌گیرد. با اختلاف فاحش پس از آن، به ترتیب گیاهان نعنا، اسطوخودوس و سایر گونه‌های گیاهی قرار دارند.

رعایت چه نکاتی می‌تواند استفاده از دستگاه عرق گیر هیمورا را برای شما خاطره انگیز کند

• در صورت استفاده از کندانسور آبی به خصوص در مدل‌های خانگی عرق گیر هیمورا سعی کنید از آب سرد برای تبرید بخارات استفاده نمایید.
• در استفاده‌های خانگی، میزان آب اضافه شده باید براساس وزن گل و گیاه باشد.
• مواد اولیه بهتر است تازه و عاری از هر گونه مواد زاید بوده و قبل از استفاده باید حتما شسته شوند.
• بایستی فرآیند عرق گیری روی قسمت‌هایی که بیشترین مواد موثره در آن جمع شده است، انجام گیرد. به عنوان مثال، در گل محمدی، این مواد در گلبرگ‌ها ذخیره شده است.
• در صورتی که آب و هوای محل عرق گیری شما شرجی و بسیار مرطوب است، بهتر است از عرق گیر با کندانسور آبی استفاده نمایید. تحت چنین شرایطی عرق گیر هیمورا با کندانسور هوایی نمی‌تواند هوای خنک لازم برای تبرید بخارات را فراهم کند و راندمان کاری شدیدا کاهش می‌یابد.
• شاید لوله‌های مسی کندانسور هوایی در طی تماس با بخارات، دچار خوردگی و افت کیفیت شوند. البته این مورد به ندرت اتفاق می‌افتد. جهت پیشگیری از آن، بهتر است به طور منظم و دوره‌ای، این لوله‌ها با نمک، سرکه و یا جوش شیرین تمیزکاری شوند.
• طبق آنچه که بین عموم رایج است باید قسمتی در حدود یک چهارم از حجم مخزن را خالی نگه دارید. البته نقل قول دیگری نیز وجود دارد و آن این است که دستگاه را باید آن قدر با گیاه پر کرد تا حداکثر 70 درصد حجم آن را بگیرد. مثلا 40 کیلوگرم گل محمدی 70 درصد یک عرق گیر 400 لیتری را پر می‌کند. وجود فضای خالی داخل مخزن پخت ضروری است؛ چون بخارات پس از تولید در این قسمت جمع می‌شوند. در صورت عدم رعایت این موضوع، فشار داخل مخزن افزایش می‌یابد که می‌تواند خطر آفرین باشد.

تا دیر نشده تولید کننده حرفه‌ای اسانس شوید

داخل متن پرسیده شد که واحدهای تولید کننده، از گلاب یا عرق بدست آمده از اسانس گیر و عرق گیر هیمورا چه استفاده‌هایی می‌توان کرد؟ خوب این مواد به عنوان محصولات جانبی می‌توانند به صورت مجزا به فروش برسند. اما اگر تمرکز اصلی شما بر تولید صنعتی اسانس‌های روغنی آن هم از نوع خوراکی است، پیشنهاد ویژه‌ای برایتان داریم.

در اینجا باید گفت که علاوه بر عرق گیر، هیمورا نگاه ویژه‌ای به دستگاه‌های اختصاصی تولید اسانس نیز داشته است. حاصل تلاش‌های این گروه، ساخت دستگاه‌هایی تحت عنوان “اسانس گیر نوع دوم” بوده است. این دستگاه‌ها می‌توانند روی عرق یا گلاب به دست آمده در مرحله اول (با دستگاه اسانس گیر و عرق گیر هیمورا)، یک مرحله دیگر فرآیند تقطیر را انجام دهند.

در واقع برخلاف عرق گیر هیمورا که در آن گل یا گیاهان داخل مخزن پخت تحت حرارت قرار می‌گرفتند، ماده اولیه جهت تقطیر، عرق یا گلاب خواهد بود. ماده اولیه بارها و بارها تحت تقطیر قرار گرفته تا تمام اسانس موجود، خارج شود. پس از خروج این اسانس، نهایتا آب مقطری باقی می‌ماند که کاملا دورریز بوده و هیچ استفاده‌ای ندارد.

با توجه به نظر کارشناسان هیمورا، طی دو مرحله اسانس گیری، تا حدود 95 درصد از اسانس موجود در ماده تحت تقطیر خارج می‌شود.

با یکبار خرید، مشتری دائمی هیمورا باشید

اگر به تازگی با هیمورا آشنا شده‌اید لازم است بدانید که امکان ساخت تمام دستگاه‌های موردنیاز برای تولید انواع عرقیجات و نیز اسانس‌های خوراکی توسط این گروه صنعتی وجود دارد. هیمورا علاوه بر این دستگاه‌ها در زمینه ساخت تجهیزات تقطیر و تولید الکل نیز قدم‌های مهمی برداشته است که از میان آن‌ها، باید به “دستگاه‌های تقطیر چهار طبقه و هشت طبقه سایت گلس” اشاره کرد.

تمام تجهیزات تولیدی، تنوع ظرفیتی دارند؛ یعنی هیمورا در کنار ارائه انواع مدل‌ها برای تجهیزات خود، آن‌ها را در ظرفیت‌های مختلف براساس نیاز مشتری تولید کرده و به مرحله ساخت رسانده است. البته برخی تجهیزات مانند سری دستگاه‌های اسانس گیری و یا تقطیر الکل تنها قابلیت تولید در ظرفیت‌های بالا و صنعتی را دارند.

امکان سفارشی سازی با اضافه کردن قابلیت‌های اختصاصی و درخواستی توسط مشتری نیز یکی دیگر از مواردی است که هیمورا به آن توجه ویژه‌ای داشته است.

علاوه بر همه این موارد، برای تمامی دستگاه‌ها از جمله عرق گیر هیمورا، یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش در نظر گرفته شده است. همین موضوع می‌تواند نشان دهنده تضمین خرید و معرف اطمینان این مجموعه باشد.

در صورتی که دستگاه نیاز به نصب و راه‌اندازی داشته باشد، امکان ارسال نصاب‌ها و تکنسین‌های حرفه‌ای نیز وجود دارد.

اگر به دنبال خرید از هیمورا هستید می‌توانید همه روزه (البته به جز ایام تعطیل) با مشاوران و کارشناسان متخصص آن تماس حاصل فرمایید. این افراد می‌توانند دستگاه موردنظر را براساس اطلاعات دریافتی از طرف شما، برایتان ارائه دهند. در صورت وجود ابهامات و یا هرگونه سوال تخصصی در مورد دستگاه‌ها نیز می‌توانید کامل ترین اطلاعات را از آن‌ها جویا شوید.

ما در هیمورا نیازهای شما را شناخته‌ایم و به آن‌ها جامه عمل پوشانده‌ایم، کافی است اراده کنید و قدم اول را محکم بردارید.