راز گلاب ناب کاشان | آموزش تقطیر گل محمدی در خانه یا کارگاه 2

مقدمه

عرق گیری گل محمدی فرآیندی تکنیکی است که از گلبرگ‌های گیاه زیبای گل محمدی، با حفظ خصوصیات خاص و طبیعی آن، گلاب بی‌نظیری حاصل می‌کند.

گل محمدی با خواص درمانی شگفت انگیز و عطر و طعم خاص خود، یکی از گیاهان مهم در درمان سنتی و نیز دنیای عطرسازی است. امروزه عرق گیری از گل محمدی به عنوان منبع اصلی تولید گلاب، عطرها و اسانس‌ها، یکی از پایه‌های صنعت پردرآمد و استراتژیک شناخته شده است.

این صنعت علاوه بر ایجاد محصولات با کیفیت بالا، از طریق استفاده از استانداردها و تکنولوژی‌های پیشرفته، به حفظ خصوصیات ارزشمند گل محمدی تاکید دارد. به‌ همین دلیل، راهکارها و روش‌های حرفه‌ای برای بهره‌گیری حداکثری از خصوصیات گیاه و حفظ کیفیت در تمامی مراحل عرق گیری از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند.

اما با چه روش‌هایی می‌توان به جواهر نهفته در دل گلبرگ‌های گل محمدی دست یافت؟ در ادامه می‌خواهیم به دلیل اهمیت تولید این محصول در حجم وسیع، روش‌های تولید صنعتی گلاب را بررسی کنیم.

با هیمورا ، حرفه ای بودن در یک قدمی شماست

مقدمه‌ای برای شناخت روش‌های عرق گیری از گل محمدی

قبل از آموزش عرق گیری گل محمدی توجه داشته باشید با مکانیسمی سروکار داریم که مبتنی بر فرآیند تقطیر گلبرگ‌های این گل است. فرآیندی که در آن قرار است، گلبرگ‌ها داخل محفظه‌ای تحت حرارت قرار بگیرند تا مواد موثره آن‎‌ها خارج شود. اینکه این حرارت از چه طریقی تامین می‌شود و چه تاثیری در کیفیت و خلوص گلاب دارد و یا می‌توان انتظار دریافت بیشترین مقدار گلاب را آن هم طی فرآیند تقطیر صنعتی داشت، موضوعاتی است که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.

آموزش عرق گیری گل محمدی و تولید گلاب به صورت صنعتی

برای آموزش عرق گیری گل محمدی، نیاز به شناخت کامل و مرحله به مرحله فرآیند تقطیر دارد. امروزه فرآیند‌های تقطیر گل محمدی به صورت صنعتی براساس دو روش “تقطیر با آب” و نیز “تقطیر با بخار آب” انجام می‌گیرد. نتیجه هر 2 فرآیند تولید گلاب خواهد بود؛ اما با ماجراهای متفاوت.

1. فنون تقطیر گلبرگ‌های گل محمدی با آب

در این قسمت از آموزش عرق گیری گل محمدی، گلبرگ‌های تازه چیده شده پس از شستشو، آماده استفاده می‌شوند. این گلبرگ‌ها به همراه نسبت معینی از آب داخل دیگ پخت قرار می‌گیرند. میزان آب اضافه شده بستگی به وزن گل‌های داخل مخزن دارد.

در مرحله بعدی، این دیگ باید جهت پخت این گلبرگ‌ها آماده شود. برای این کار مشعل زیر دیگ روشن شده و حرارت از قسمت زیرین دیگ به آب و گلبرگ‌های داخل مخزن پخت منتقل می‌شود. پس از رسیدن آب به دمای جوش، ترکیبات حاوی عطر و رایحه گلبرگ‌ها از آن‌ها جدا شده و به صورت بخارات به سمت بالای دیگ حرکت می‌کنند.

در مرحله بعدی آموزش عرق گیری گل محمدی، بخارات از طریق اتصالات مربوطه وارد قسمت سرمایشی یعنی کندانسور می‌شوند. داخل کندانسور، لوله‌هایی وجود دارد که داخل آن آب خنک در جریان است. بخارات به محض ورود به کندانسور با آب سرد تبادل حرارتی انجام داده و گرمای خود را از دست می‌دهند.

این بخارات نهایتا پس از سرد شدن و انجام عملیات میعان به حالت مایع درمی‌آیند. ماده‌ای که در انتها باقی می‌ماند، همان گلاب است که از قسمت خروجی کندانسور قابل جمع‌آوری است.

به این نوع روش تولید گلاب، روش “غرق آبی” نیز گفته می‌شود. دلیل آن هم به خاطر غوطه ور کردن گلبرگ‌ها داخل آب و سپس انجام عملیات تقطیر است.

همچنان که مستحضر هستید، در این روش به اجبار باید گلبرگ‌ها را داخل آب ریخته و سپس آن‌ها را بجوشانیم. شاید استفاده از آب به عنوان گزینه تقطیر، کیفیت گلاب به دست آمده را تحت تاثیر قرار دهد. بر همین اساس روش دیگری وجود دارد که شاید تکنیکی ترین راهکار برای استخراج مواد موثره از گل محمدی باشد. با ما همراه باشید تا با چند و چون آموزش عرق گیری گل محمدی به این شیوه بیشتر آشنا شوید.

2. گلبرگ‌های در آغوش بخار: آخرین پیشرفت‌های صنعتی تولید گلاب

در قسمت دیگر از آموزش عرق گیری گل محمدی و تولید صنعتی گلاب، استفاده از فرآیند تقطیر با بخار آب است. طی این فرآیند نیز مشابه روش تقطیر با آب، محلی جداگانه برای پخت گلبرگ‌ها در نظر گرفته شده است. منتها دیگر خبری از آب برای انتقال حرارت به گلبرگ‌ها نیست.

حرارت لازم برای پخت این مواد نه از طریق شعله زیر دیگ پخت که از واحد جداگانه‌ای به نام “دیگ بخار” تامین می‌شود.

دیگ بخار را باید منبع تولید بخارات داغ جهت پخت گلبرگ‌ها بدانیم. این بخارات، از تبخیر آب داخل دیگ بخار تولید می‌شوند. در این فرآیند عرق گیری از گل محمدی، گلبرگ‌ها به جای اینکه تحت حرارت مستقیم شعله قرار بگیرند، به صورت غیرمستقیم و با تزریق بخارات داغ، حرارت داده می‌شوند.

با تزریق این بخارات داغ به داخل مخزن پخت، گیاهان در معرض حرارت بالایی قرار می‌گیرند. این بخارات می‌توانند در تمام لایه‌های داخلی ماده نفوذ کرده و تقریبا تمام مواد موثره را از ساختار گلبرگ‌ها آزاد کنند.

یکی از دلایل اصلی پرداختن به این آموزش عرق گیری گل محمدی، استفاده حداکثری از ساختار داخلی گلبرگ است. در اثر برخورد بخارات داغ به گلبرگ‌ها، ترکیبات حاوی مواد فعال خارج خواهند شد. این مواد، به صورت مولکول‌های بخار از دیگ خارج و از طریق اتصالات بالای آن وارد قسمت مبرد می‌شوند.

مشابه آموزش عرق گیری گل محمدی تقطیر با آب، این بخارات با ورود به کندانسور در معرض آب خنک قرار می‌گیرند. نهایتا سرد شده و به صورت دو مایع با ماهیت متفاوت، داخل سیستمی با نام “دکانتور” ریخته می‌شوند.

دکانتور، سیستم جداکننده عرق و اسانس است. گلاب، حاوی ترکیبات آبی گلبرگ و اسانس، حاوی ترکیبات روغنی آن در این قسمت قابل جمع‌آوری هستند. توجه کنید که روغن به خاطر وزن کم نسبت به آب، روی آن شناور خواهد بود.

سوال

امروزه سیستم‌های کندانسور هوایی نیز تولید شده‌اند که اتفاقا در دستگاه‌های خانگی عرق گیری می‌توانند عمل خنک سازی بخارات را انجام دهند. به نظر شما برای نمونه‌های صنعتی نیز می‌توان از این نوع کندانسورها استفاده کرد؟ در صورت تمایل می‌توانید پاسخ این سوال را در قسمت دیدگاه‌ها برای ما ارسال فرمایید.

تحلیل کامل روش‌های تقطیر با آب و بخار آب: مهمترین مرحله آموزش عرق گیری گل محمدی

روش‌های تقطیر با آب و بخار آب چه تاثیری در ماده استحصالی دارند؟ دلایل آموزش عرق گیری گل محمدی با هر کدام از این روش‌ها چیست؟ هر کدام از این روش‌های تقطیر چه مزایا و معایبی دارند؟ در ادامه متن می‌خواهیم نگاهی بر هریک از این فرآیندها داشته باشیم و به سوالات مطرح شده پاسخ دهیم.

نوع حرارتی که به مواد اولیه می‌رسد: تاثیرگذارترین موضوع در آموزش عرق گیری گل محمدی

در این بخش از موضوع آموزش عرق گیری گل محمدی می‌خواهیم نگاهی به حرارت اولیه‌ای که قرار است به محتویات داخل مخزن پخت برسد، بپردازیم.

یکی از پراهمیت ترین موضوعات در آموزش عرق گیری گل محمدی به روش تقطیر با بخار آب، مدت زمان انجام فرآیند است. این روش، زمان عرق گیری کوتاهتری دارد. دلیل اصلی این پدیده در تأثیر بخار آب بر ترکیبات داخلی گلبرگ‌ها و مواد مفید آن‌هاست.

بخارات آب قدرت نفوذ بالایی دارند و باعث می‌شوند که مواد مفید و ترکیبات آروماتیک موجود در گلبرگ‌ها به سرعت از ساختار آن‌ها جدا شوند. بنابراین می‌تواند احتمال تجزیه مواد حساس در گلبرگ‌ها را بسیار کاهش داده و به حفظ کیفیت عطر و طعم گلاب کمک کند.

از طرفی تسریع در امر عرق گیری به معنای صرفه‌جویی در زمان، مصرف انرژی و منابع است.

در حالیکه شما در روش تقطیر با آب، مجبور هستید، گلبرگ‌ها را داخل آب غوطه ور کرده و سپس عملیات فرآوری را انجام دهید. این روش که جزو قدیمی‌ترین‌های آموزش عرق گیری گل محمدی است؛ اغلب با افت کیفیت ماده استحصالی همراه است. دلیل آن هم به تماس مستقیم گلبرگ‌ها با آب و بالا رفتن امکان هیدرولیز و تخریب مواد موثره آن‌ها مربوط می‌شود.

نکته

یکی از مهمترین موارد تاثیرگذار در کیفیت عرق و گلاب تولیدی، کاهش طول دوره استخراج محتویات داخلی گل و گیاهان است. با بالا رفتن زمان عرق گیری و گلاب گیری، گل و گیاه زمان بیشتری در معرض حرارت قرار می‌گیرد. همین موضوع باعث افت کیفیت ماده استحصالی خواهد شد.

آموزش عرق گیری گل محمدی: این قسمت شناخت تجهیزات حرفه‌ای

خوب تا بدین جا با تاثیر نوع روش تقطیر بر ساختار گل محمدی و نحوه خروج محتویات آن آشنا شدید. اما می‌خواهیم به صورت دقیق تر با هزینه‌های سرمایه گذاری و همچنین با بررسی تجهیزات جهت آموزش عرق گیری گل محمدی در خدمت شما باشیم.

در هر دو روش آموزش عرق گیری گل محمدی، آب نقش اصلی را در فرآیند استحصال گلاب و یا اسانس دارد. یعنی شما هیچ نیازی به حلال شیمیایی برای استخراج ترکیبات عطری ندارید. بنابراین تعداد مراحل جداسازی بسیار پایین است که این خود کاهش هزینه‌های تولید و سرمایه‌گذاری پایین را به همراه دارد.

نکته

در روش‌هایی که از حلال‌های آلی برای استخراج مواد مفید استفاده می‌شود، بایستی مراحل جداسازی این حلال‌ها از این مواد هم انجام گیرد.

کاهش نیاز به فرآیندهای جداسازی، به معنای کاهش میزان اتلاف است. در عرق گیری گل محمدی به روش تقطیر، تقریبا به جز باقیمانده گلبرگ‌های پخته شده، مواد دور ریز دیگری وجود ندارد.

در ادامه جدولی تهیه شده که می‌تواند راهنمای مناسبی برای مقایسه بهتر و درک آموزش عرق گیری گل محمدی باشد:

رعایت چه نکاتی می‌تواند شما را به بهترین گلاب‌ها برساند؟

با مطالعه موارد ذکر شده در آموزش عرق گیری گل محمدی متوجه شده‌اید که این فرآیند، علمی و هنری است. برای تولید ذره ذره بهترین مواد از این گل بسیار با ارزش، نیاز به اطلاعات دقیق از نحوه برداشت گل تا ذخیره مواد استحصالی از آن‌ها دارد. به همین دلیل جهت رسیدن به بالاترین بهره وری نیاز به رعایت نکات بسیار مهمی است که در ادامه به آن‌ها خواهیم پرداخت.

1. مهمترین نکات آموزش عرق گیری گل محمدی: نکات قبل فرآوری

برای تولید خالص ترین و باکیفیت ترین نوع گلاب، باید اقداماتی را قبل از عرق گیری انجام داد. چند توصیه بسیار مهم مربوط به مراحل کشت و برداشت گل محمدی در ادامه آمده است.

• • توجه دقیق به عوامل و شرایط زیر کشت گل محمدی: پارامترهای بارش سالیانه، ارتفاع، دمای میانگین سالانه، رطوبت، باد و همچنین میزان نور خورشید از جمله مهمترین عوامل تاثیرگذار بر کیفیت رشد و پرورش بهینه گل دارد. تعیین بهترین شرایط و نقاط برای کشت از جمله اولین عوامل دستیابی به بالاترین کیفیت گلاب است.
  • توجه به زمان برداشت: گل محمدی از جمله گونه‌هایی است که دوره برداشت و عرق گیری آن از اسفندماه آغاز شده و تا خرداد ماه ادامه می‌یابد. معمولا بهترین زمان از روز برای چیدن گلبرگ‌ها، صبح زود است. با بالارفتن دما، احتمال پژمردگی گل‌ها نیز افزایش می‌یابد.
  • یکی از مهمترین نکات در خصوص آموزش عرق گیری گل محمدی، توجه به فاصله زمانی بین برداشت تا زمان انجام فرآیند است. هر چه دوره زمانی بین چیدن گل‌ تا تا زمان فرآوری آن‌ها کمتر باشد، کیفیت گلاب تولیدی نیز بالاتر خواهد رفت. به همین دلیل توصیه ما این است که قبل از ورود به این عرصه و مطالعه آموزش عرق گیری گل محمدی، کار کشت و برداشت آن را خودتان انجام دهید. به عبارت دیگر، عمل تولید گلاب در محلی نزدیک به زمین کشت گل‌ها صورت گیرد.
• البته نکات ریز و درشت دیگری نیز وجود دارد، مانند: نحوه چیدن گل‌ها، جدا کردن گلبرگ‌های سالم از نوع بی کیفیت، شستن آن‌ها قبل از فرآوری و ….

2. نکات حین عرق گیری گل محمدی

در این بخش از آموزش عرق گیری گل محمدی به نکاتی اشاره می‌شود که باید در طول فرآیند رعایت شود.

• • همواره به میزان گلبرگ‌هایی که داخل دیگ پخت ریخته می‌شود، توجه داشته باشید. معمولا سه چهارم حجم مخزن با گلبرگ‌ها پر می‌شود. باید در نظر داشته باشید که وجود فضای خالی برای تجمع بخارات و نیز خروج بهتر آن‌ها ضروری است. در این صورت مشکلاتی مانند بالا رفتن فشار داخل دیگ کاهش خواهد یافت.
  • موضوع جداسازی گلاب از اسانس در انتهای فرآیند عرق گیری گل محمدی به روش تقطیر با بخار آب، نیز یکی از موارد بسیار مهم در استخراج باکیفیت است. برای این منظور بایستی از موثرترین سیستم‌ها و تکنیکی ترین روش‌ها استفاده نمایید.
  • توجه به دما و فشار مناسب برای پخت گلبرگ‌ها یکی از مهمترین موارد در طول عرق گیری از گل محمدی است.
  • در روش تقطیر با بخار آب، بایستی به وجود آب داخل دیگ بخار حتما توجه داشته باشید.
  • در آموزش عرق گیری گل محمدی به روش تزریق بخار مشاهده کردید، تنها گلبرگ‌ها داخل دیگ پخت ریخته می‌شوند، ولی همواره مقدار اندکی آب بهتر است در زیر این گلبرگ‌ها وجود داشته باشد.

3. نکات طلایی انتهای فرآیند: آخرین توصیه‌های آموزش عرق گیری گل محمدی

• • یکی از مشکلاتی که باید در آموزش عرق گیری گل محمدی به روش تقطیر مورد توجه قرار گیرد، گرفتگی قسمت‌های مختلف تجهیزات است. این موضوع اغلب ناشی از آلودگی و کیفیت پایین آب و یا وجود ذرات ریز مانند خاکستر در داخل لوله‌ها و اتصالات است. بنابراین بازدیدهای دوره‌ای از قسمت‌های مختلف و حذف این مواد زاید بایستی در فهرست کارهای شما قرار بگیرد.

با اتمام کار تولید گلاب و اسانس، نوبت به مرحله‌ نگهداری آن‌ها می‌رسد. با توجه به فرار بودن اسانس‌های روغنی و حساسیت شدید به نور خورشید بهتر است این مواد داخل ظروف و بطری‌های شیشه‌ای تیره، دربسته و در مکانی به دور از نور خورشید نگهداری شود.

چرا باید قبل از آموزش عرق گیری گل محمدی، به کیفیت و نوع تجهیزات، توجه ویژه داشته باشید؟

اگر شما از بهترین نکات آموزش عرق گیری گل محمدی استفاده کنید، تا زمانی که دستگاه مناسب در اختیارتان نیست، خروجی کار چندان مثبت نخواهد بود. ما در هیمورا کار را برایتان ساده کرده‌ایم.

هیمورا به عنوان یکی از صنایع ماشین‌سازی برتر، با افتخار، تولید کننده تمام تجهیزات تقطیر، عرق گیری و اسانس‌ گیری گل محمدی در ظرفیت‌های 200 لیتری به بالاست.

اگر درصدد راه‌اندازی یک کارگاه تولیدی گلاب و عرقیجات گیاهی هستید و یا می‌خواهید یک خط تولید بزرگ تولید گلاب و اسانس را تاسیس کنید، مسلما به تجهیزات پیشرفته‌ای با کیفیت قطعات بالا نیاز دارید. باید این تجهیزات، راندمان عرق گیری گل محمدی را برای مجموعه‌های بزرگ تولیدی بهبود ببخشد.

تعدادی از بهترین مزایای ساختاری و عملکردی که هیمورا روی آن‌ها حساسیت بالایی دارد

• هیمورا برای دستگاه‌های با ظرفیت‌های بالاتر از 1000 لیتر، از دیگ بخارهایی با تعداد 3 شعله استفاده کرده است. طراحی داخلی دیگ بخار که متشکل از 3 لوله مبدل حرارتی است، باعث شده که این تعداد شعله در نظر گرفته شود.
• هیمورا نگاه اختصاصی به کولینگ تاورهای مورد استفاده برای اسانس گیری و عرق گیری گل محمدی هم داشته است. این کولینگ تاورها از ظرفیت‌های مبردی 20 تن حتی تا رقم اعجاب آور 500 تن قابل تولید هستند. بنا به گفته متخصصان هیمورا، ظرفیت 20 تنی می‌تواند آب خنک کننده لازم برای فرآیند تولید گلاب و اسانس با 3 دستگاه 1000 لیتری را فراهم کند. حال ببینید کولینگ تاور 500 تنی پاسخگوی چه تعداد واحد عرق گیری گل محمدی می‌تواند باشد.
• باید بدانید که نوع فن این سیستم تاثیر بالقوه‌ای در فرآیند خنک سازی بخارات و نهایتا راندمان تبدیل بخار به گلاب دارد. هیمورا برای ظرفیت‌های 1500 لیتر و به بالا از فن آکسیال‌های صنعتی فایبرگلاس سه فاز با بازدهی بسیار بالا استفاده می‌کند.
• یکی دیگر از موضوعات پر اهمیت در فرآیند اسانس گیری و عرق گیری گل محمدی، تخلیه محتویات داخلی دیگ پخت است. هیمورا برای این کار در دو طرف این دیگ از بلبرینگ‌هایی استفاده کرده که به راحتی می‌توان آن را به دو سمت خم کرد؛ همچنین به صورت سفارشی برای این دستگاه‌ها جرثقیل در نظر گرفته شده که می‌تواند کار تخلیه را راحت تر از قبل کند.
• در نکات مربوط به آموزش عرق گیری گل محمدی گفته شد که وجود آب داخل دیگ بخار ضروری است. در این راستا امروزه هیمورا دیگ بخارهایی مجهز به آبنما با قابلیت نمایش سطح آب تولید کرده است. همچنین این دیگ بخارها، فلوتر مکانیکی دارند که در صورت اتمام آب درون دیگ می‌توانند به طور خودکار آن را با آب پر کنند.