فر پیتزا ریلی

پیشرفت تکنولوژی و صنایع سبب رشد و توسعه انواع تجهیزات آشپزخانه از جمله فرهای پیتزاپز شده که کار مصرف کننده را بیش از پیش راحت نموده است، چرا که پخت پیتزا نیاز به تجهیز ویژه ای دارد و با روش های سنتی و قدیمی نمی توان پیتزاهایی خوشمزه و باکیفیت پخت، این عامل سبب تولید فر ریلی در انواع مختلف شده است.

فرهایی که به منظور پخت پیتزا به تولید رسیده اند شامل فر پیتزا ریلی، فر پیتزا تنوری و فر پیتزا صندوقی می باشند، هر کدام از این فرها از ویژگی های منحصربفردی برخوردارند، ما در این مقاله قصد توصیف و بررسی فر پیتزا ریلی را داریم که در ادامه به صورت کامل شرح داده خواهد شد.

در حالت کلی می توان گفت فر پیتزا ریلی زیرمجموعه تجهیزات آشپزخانه است که بر اساس تکنولوژی روز طراحی شده و در فست فودی ها، رستوران ها و آشپزخانه ها به مصرف می رسد، امروزه شرکت هیمورا انواع فر پیتزا ریلی را طراحی و روانه بازار نموده است، این دستگاه بر پایه کیفیت طراحی شده و تمامی اجزای سازنده آن جزو برترین قطعات بازار می باشند.

فر ریلی هیمورا در مدل ها و ابعاد مختلف قابل ساخت بوده و عملکردی صنعتی دارد، این فر از سطح سرعت و حرارت یکسانی برخوردار است، در نتیجه حرارت را به صورت یکنواخت به تمامی بخش های پیتزا منتقل می کند، به همین دلیل پیتزاها در یک زمان به مرحله پخت می رسند. با استفاده از فر پیتزا ریلی می توان علاوه بر پیتزا به پخت سایر مواد غذای از جمله استیک، لازانیا و سیب زمینی نیز پرداخت و به صورت کاملاً بهداشتی طراحی شده است.

ماهیت فر ریلی

• فر پیتزا ریلی با گاز شهری و گاز مایع تغذیه می شود، در نتیجه جهت استفاده باید آن را به گاز شهری نصب نمود و یا از کپسول گاز استفاده کرد، در نتیجه از فر پیتزا ریلی می توان در مناطق محدود به گاز نیز استفاده کرد.
• با تهیه یک فر ریلی می توان در روز مقدار فراوانی پیتزا آماده کرد، در نتیجه بشدت از هزینه های کارگری و زمان صرفه جویی می گردد.
• این فرها مجهز به دهنه ای می باشند که در پشت قرار گرفته و پیتزاها را از طریق این دهنه به داخل دستگاه وارد می کنند، فر پیتزا ریلی در حالت دو ردیف و سه ردیف قابل تولید بوده و ظرفیت های متداول آن شامل فر پیتزا ریلی با دهنه 35 سانتی متری، 50 سانتی متری (پخت 90 عدد پیتزا)، 70 سانتی متری، 100 سانتی متری، 150 سانتی متری، 200 سانتی متری، 350 تایی و ... می باشد.
• جهت قرار دادن پیتزاها در دستگاه از درب پشتی استفاده می شود، در واقع بعد از قرار دادن پیتزاها در داخل فر ریل ها شروع به حرکت کرده و در پایان پیتزا به صورت کامل به مرحله پخت می رسد.
• جنس بدنه فر ریلی از استیل خالص است، به همین دلیل این فر در برابر ساییدگی و زنگ زدگی مقاومت بالایی داشته و ضد حرارت می باشد، استیل به راحتی قابل شستشو بوده و طول عمر بالایی دارد، به همین دلیل ما در تولید این فر از استیل استفاده نموده ایم.

ویژگی های فر ریلی هیمورا

• در طراحی فر پیتزا ریلی از دمپر هوا جهت سیستم حرارت سیال درونی فر استفاده شده که سبب انتشار یکنواخت هوای گرم در بخش زیرین و رویه پیتزا می گردد، همچنین این دستگاه مجهز به ترمومتر دیجیتالی است که از آن جهت تنظیم دما استفاده می شود.
• ترموستات از دیگر قطعات کاربردی فر پیتزا ریلی است که سبب می شود دمای دستگاه بدون دخالت دست و به صورت خودکار تنظیم گردد، در نتیجه دما از حد تعادل خارج نمی شود.
• موتور کاربردی در این فر از نوع گیربکس دار است و از سطح قدرت بالایی برخوردار می باشد، این دستگاه به صورت موتور پایین یا موتور کنار طراحی شده و عملکردی کم صدا دارد، به همین دلیل مصرف کننده با آرامش می تواند از آن استفاده نماید.
• پایه های کاربردی در فر ریلی از نوع چرخدار و گرد می باشند، این پایه ها به صورت آبکاری یا استیل می باشند و حمل و نقل آن را راحت تر نموده اند، چرخ های دستگاه مجهز به ترمز بوده و می توان در زمان کارکرد آنها را قفل نمود تا بتوان با تمرکزی بیشتری از دستگاه استفاده کرد.
• این دستگاه ساختار ویژه ای دارد و از آنها جهت پخت بهینه و سیرکوله کردن حرارت استفاده می شود.
• در تولید این فر جهت جلوگیری از اتلاف حرارت از سه لایه عایق پشم سنگ در بخش بالا و کناره ها استفاده شده که از هدررفت انرژی جلوگیری و سبب ماندگاری بیشتر حرارت می گردد، در نتیجه بازدهی دستگاه افزایش می یابد، در تولید فر پیتزا ریلی از سیستم PLC و مانیتور لمسی به منظور بررسی دقیق و راحت دستگاه استفاده شده است، در نتیجه پیتزاها با کیفیت بی نظیری به مرحله پخت می رسند.
• این فر از قابلیت ذخیره سازی و نگهداری برنامه های متعدد جهت پخت برخوردار است، جهت جلوگیری از مصرف گاز از سیستم قطع کن استفاده شده است.

قابلیت های ویژه دستگاه

• در کناره های بالای فر پیتزا ریلی از دستگیره های کنسلی استفاده شده که می توان از آن جهت مسدود کردن عملیات پخت پیتزا استفاده کرد، بدین ترتیب زمانی که اشتباهی رخ دهد به راحتی می توان عملیات را متوقف کرد.
• جهت و زاویه حرکت ریل ها و سرعت آنها به راحتی قابل تغییر و تنظیم است که این عامل برحسب نوع پیتزا صورت می گیرد، در بخش جلویی دستگاه از نقاله های متحرک استفاده شده که به راحتی تفکیک پذیر بوده و می توان آن را به آسانی شستشو داد.
• از فر ریلی می توان جهت پخت همبرگر، نان، سیب زمینی، هات داگ، لازانیا و ... نیز استفاده کرد و نصب و راه اندازی دستگاه بسیار آسان بوده و دسترسی به تمامی قطعات به راحتی امکانپذیر است.
• با توجه به تحقیقات به عمل آمده ثابت شده که فر پیتزا ریلی کاهش چشمگیری در مصرف انرژی داشته که این میزان به یک سوم سایر سیستم های پیتزاپز نیز می رسد، این عامل در محبوبیت بیشتر این فر و بومی شدن آن در سطح ایران و خاورمیانه نقش داشته است.
• در تولید بدنه فر پیتزا ریلی از دو جداره استفاده شده که جداره ها از استیل خالص می باشند و از ضخامت مناسبی برخوردارند (ضخامت بدنه برحسب ظرفیت دستگاه متغیر است)، البته در مواردی در جداره داخلی از ورق گالوانیزه نیز استفاده می شود که این امکان در صورت درخواست مشتری شکل می گیرد.

نکات قابل توجه

• شاسی از دیگر تجهیزات فر پیتزا ریلی است که از آن به منظور افزایش مقاومت در برابر وزن دستگاه استفاده شده است، جنس شاسی دستگاه از فولاد مستحکم می باشد.
• بعد از اتمام کار و خاموش کردن مشعل، این فر سریعاً خنک می شود، بدین وسیله به راحتی می توان آن را جابجا نمود، مشعل از اصلی ترین قطعه فر پیتزا ریلی می باشد که حرارت مورد نیاز مواد غذایی را تامین نموده و از قابلیت ایجاد شعله ای آبی رنگ برخوردار است، جنس مشعل کاربردی در این فر از استیل خالص می باشد.
• این فر از ریل و نقاله ای استیل تشکیل شده که کاملاً بهداشتی بوده و از سطح کیفیت بالایی برخوردار است، این دستگاه بگونه ای طراحی شده که می توان از رویه و یا سقف آن بعنوان میزکار استفاده نمود، در نتیجه مواد کاربردی در پیتزا رو می توان روی آن آماده کرد.
• فر ریلی کمک شایانی به حفظ آب موجود در مواد استفاده شده در پیتزا می کند که این عامل در حفظ ماهیت و ایجاد طعمی بی نظیر در پیتزا موثر است، اما سایر دستگاه های مشابه که توسط رقبا طراحی شده اند مقدار فراوانی از آب موجود در مواد را گرفته و سبب خشک و کاهش کیفیت پیتزاها می گردند.
• از دیگر ویژگی های مهم این دستگاه استفاده از تایمر است، تایمر به مصرف کننده کمک می کند تا مدت زمان پخت پیتزا یا سایر مواد غذایی را به دلخواه تنظیم نماید، در نتیجه با خیالی راحت می توان به بقیه کارها رسید چرا که بعد از اتمام مدت زمان تعیین شده دستگاه به صورت اتومات خاموش می شود و از سوختن و خام ماندن مواد ممانعت می گردد.

موارد استفاده از فر ریلی هیمورا

• قابل استفاده در کارگاه ها و صنایع پخت پیتزا
• قابل استفاده در غذاخوری ها و مراکز پخت غذاهای آماده
• قابل استفاده در پیتزاپزی ها، کترینگ ها و فست فودی ها
• قابل استفاده در بوفه های دانشگاه، مدارس و بوفه های بین راهی
• هتل ها و رستوران های لوکس و فروشگاه های زنجیره ای
• قابل استفاده در آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی

مزایای فر پیتزا ریلی هیمورا

• تنظیم دقیق دما و عملکردی خودکار
• قابلیت تنظیم دما و تنظیم سرعت حرکت ریل ها
• استفاده از تکنولوژی روز در تولید فر پیتزا ریلی
• تولید در ظرفیت ها و مدل های متنوع
• پخت همزمان پیتزاها
• حرارت دهی یکسان به تمامی بخش های پیتزا
• کم صدا و کیفیتی بی نظیر
• مستحکم و طول عمر بالا
• مصرف بهینه سوخت و کاربری آسان
• خنک شدن فوری فر پس از خاموش شدن مشعل
• دارای دو جداره و عایق بندی شده با پشم سنگ
• دارای سیستم پی ال سی ( PLC) جهت اتوماتیک سازی دستگاه
• دارای گارانتی و خدمات پس از فروش