پاتیل پخت شیر ۱۰۰ لیتر هیمورا

با پروسس تانک هیمورا آشنا شوید!

از آنجایی که امروزه ارزش فرآورده های لبنی برای همه آشکار شده، مصرف آنها روز به روز در حال افزایش است. همین عامل مسبب اصلی توسعه تجهیزات مختلف، برای فرآوری محصولات لبنی می باشد. پروسس تانک ها جزو ضروری ترین تجهیزات مورد نیاز صنایع لبنی هستند که از آنها جهت پخت شیر و نگهداری آن استفاده می شود. جنس این دستگاه ها از استیل ضد زنگ بوده و می توان از آنها جهت پخت مایه بستنی، سرشیر و کشک نیز استفاده کرد. پروسس تانک ها بصورت سه جداره طراحی شده اند و علاوه بر حرارت دهی به مواد، از قابلیت برودت دهی به آنها نیز برخوردارند؛ به همین دلیل از آنها بعنوان پاستوریزاتور هم استفاده می شود. این دستگاه ها از قابلیت حذف میکروارگانیسم ها و باکتری های موجود در شیر برخوردارند و ماندگاری آن را افزایش می دهند. پروسس تانک های هیمورا از ظرفیت 100 لیتر تا 6000 لیتر تولید می شوند؛ بنابراین کاربر می تواند مطابق به نیاز خود، ظرفیت مورد نظر را برگزیند. برای پخت شیر می توان از پاتیل نیز استفاده کرد، اما پاتیل فقط گرمایش لازم را تامین می کند.

در پروسس تانک ها جهت تامین حرارت از پکیج زمینی و برای تامین برودت از کولینگ تاور استفاده می شود، خروجی آب این دستگاه ها را باید به ورودی آب مخزن متصل کرد. در این لینک با انواع پکیج زمینی هیمورا آشنا شوید. همچنین برای استعلام قیمت پاتیل شیر و پروسس تانک میتوانید با کارشناسان فروش هیمورا تماس بگیرد.

بررسی اجزای پروسس تانک هیمورا

مخزن

پروسس تانک ها به مخزنی ایزوله مجهز شده اند که مواد را جهت پخت داخل آن می ریزند. به همین دلیل استفاده از آلیاژی ضد زنگ در ساخت آن که به راحتی قابل شستشو باشد، اهمیت بالایی دارد. بدین منظور هیمورا جنس مخزن این دستگاه را از استیل انتخاب کرده است. برای اینکه دستگاه فشار بالایی را متحمل گردد در جداره مخزن آن از لایه های شانه مرغی استفاده شده است.

همزن دستگاه (mixer)

همزن یا میکسر از دیگر اجزای پروسس تانک است که وظیفه همزدن مواد داخل مخزن را بر عهده دارد. همزن کاربردی از جنس استیل بوده و دارای دو تیغه است که یکی از آنها در بخش پایین و دیگری در بخش میانی قرار دارد. همزن با به چرخش مداوم، از ایجاد سرشیر، ته گرفتگی و سوختگی شیر جلوگیری می کند.

واحد گرمایشی

در پروسس تانک ها از پکیج زمینی برای تامین حرارت استفاده می شود. پکیج زمینی تامین کننده آبگرم است. بگونه ای که آبگرم تولیدی توسط آن از طریق اتصالات، به بین جداره ها منتقل و بدنه را گرم می کند. البته با دیگ بخار نیز می توان حرارت مورد نیاز دستگاه را تامین کرد، فقط در این صورت به جای آبگرم، بخار بین جداره ها به جریان درآمده و سبب گرم شدن بدنه ودر نهایت شیر می شود. در این لینک با یک دیگ بخار ایده آل آشنا شوید.

شیر تخلیه

این شیر بصورت کلاجی طراحی شده و در بخش پایین مخزن قرار دارد. از طریق آن می توان مواد داخلی مخزن را تخلیه کرد. همچنین این شیر، شستشوی مخزن را برای کاربران آسان کرده است . کلاج دار بودن این شیر، سبب می شود، با برخورد احتمالی به آن نشتی صورت نگیرد.

واحد سرمایشی

با پروسس تانک هیمورا می توان دمای مواد را بعد از پخت کاهش داد. بدین منظور از کولینگ تاور استفاده شده که دستگاهی برای تامین آب سرد است. آب سرد تولیدی توسط این دستگاه از طریق اتصالات بین جداره های مخزن به جریان درآمده و سبب کاهش تدریجی دمای مواد می شود. اگر می خواهید اطلاعات بیشتری از کولینگ تاور بدست آورید، اینجا کلیک کنید.

با پروسس تانک هیمورا چگونه مواد را پاستوریزه کنید؟

همانطور که گفته شد، قیمت پاتیل شیر و پروسس تانک برحسب قطعاتی که در آنها استفاده شده، متغیر است. اما بحث ما اینجا شیوه استفاده از پروسس تانک است.  جالب است بدانید این دستگاه فقط مختص پخت شیر و سایر مواد نیست، بلکه از آن برای پاستوریزه کردن موادی نظیر شیر نیز استفاده می شود. در ادامه چگونگی پاستوریزاسیون شیر توسط این دستگاه را شرح می دهیم.

بعد از شستشوی مخزن، میزان شیر مورد نظر را داخل آن ریخته و خروجی آبگرم پکیج زمینی را توسط اتصالات به بخش ورودی آب مخزن وصل کنید. با روشن کردن پکیج، آبگرم تامین و بین جداره های مخزن به جریان درمی آید (می توان بجای پکیج زمینی از دیگ بخار استفاده کرد تا مواد بواسطه بخار به مرحله پخت برسد). در نتیجه بدنه گرم شده و مواد داخلی مخزن بصورت غیرمستقیم پخته می شود. البته در حین گرم شدن شیر، الکتروموتور را روشن کنید تا شیر توسط همزن مخلوط گردد؛ این عامل سبب می شود ته گرفتگی ایجاد نشود. با رسیدن دمای مواد به نقطه جوش، پکیج را از مخزن جدا و کولینگ تاور را به آن وصل کنید. در این مرحله آب سرد تولیدی توسط کولینگ تاور، بین جداره ها به جریان درآمده و بدنه را سرد می کند؛ در نتیجه دمای شیر داخل مخزن به تدریج کاهش یافته و پاستوریزه می شود. خب شیوه پاستوریزاسیون شیر و سایر مواد با دستگاه پروسس تانک برایتان روشن شد. البته بهترین وسیله برای پاستوریزه کردن شیر، دستگاه پاستوریزاتور هیمورا است. در این لینک با یک پاستوریزاتور مرغوب آشنا شوید.

با پروسس تانک هیمورا نیازی به دستگاه پاستوریزاتور نخواهید داشت؛ زیرا این دستگاه از قابلیت حرارت دهی (با پکیج زمینی) و برودت دهی (با کولینگ تاور) به مواد برخوردار است.

مزایای پروسس تانک هیمورا

• تامین حرارت و برودت مورد نیاز مواد بصورت غیرمستقیم
• استفاده از عایق مناسب در بدنه جهت جلوگیری از اتلاف دما
• قابلیت تولید از ظرفیت 100 لیتر تا 6 تن
• تجهیز شده به الکتروموتور قدرتمند برای تامین نیروی لازم جهت به حرکت درآوردن همزن
• دارای ترمومتر عقربه ای برای اندازه گیری و نمایش دمای داخلی مخزن
• مجهز به مخزن استیل سه جداره و درب دار
• استفاده بعنوان پاستوریزاتور (بدلیل وارد کردن شوک حرارت و برودتی به مواد)
• عرضه کالا همراه با سیستم گرم کننده و سرد کننده
• دارای شیر تخلیه ضامن دار (موثر در تخلیه راحت تر مواد)

کاربردهای پروسس تانک

• قابل استفاده در لبنیاتی ها
• قابل استفاده در دامداری ها
• قابل استفاده در دامپروری ها
• گزینه ای مناسب برای استفاده در کارگاه ها و کارخانجات تولید شیر و بستنی
• وسیله ای مناسب برای استفاده در مراکز تولید سرشیر، کشک، سس و …
• قابل استفاده در مراکز تولید کرم پودرهای آرایشی و …

دلیل بصرفه بودن پروسس تانک های هیمورا

بصرفه بودن پروسس تانک ها اهمیت بالایی دارد و مشتریان همیشه دنبال دستگاهی هستند که در عین باکیفیت بودن، قیمت مناسبی نیز داشته باشد. درست است که قیمت پاتیل شیر نسبت به پروسس تانک کمتر است، اما پروسس تانک کارایی بیشتری داشته و می توان از آن بعنوان پاستوریزاتور نیز استفاده کرد. هیمورا در ساخت این دستگاه ها از متریال و قطعات مختلف استفاده کرده که با استانداردهای ایزو مطابقت دارند. مخزن این دستگاه از استیل ضد زنگ و مرغوب بوده که مقاومت بالایی در برابر حرارت و برودت دارد. سیستم گرمایشی و سرمایشی این پروسس تانک ها نیز به نوبه خود، جزو دستگاه های باکیفیتی هستند. به همین دلیل مصرف پایینی داشته و از لحاظ اقتصادی توجیه پذیرند. از سوی دیگر این دستگاه ها عمل پاستوریزاسیون شیر را نیز اجرا می کنند، پس در حین حرارت دهی به شیر و سایر مواد، می توان بدون نیاز به دستگاه پاستوریزاتور آنها را پاستوریزه کرد.

نکات قابل توجه

• پروسس تانک نوعی پاستوریزاتور است که عملیات حرارتی و برودتی را بصورت غیرمستقیم به شیر و سایر مواد منتقل می کند.
• پروسس تانک را می توان برای تولید مایه بستنی استفاده کرد، فقط در این صورت باید الکتروموتور را بصورت اینورتردار سفارش داد.
• این دستگاه شیر را با حفظ کیفیت اولیه به مرحله پخت رسانده و سپس سرد می کند.
• استفاده از استیل ضد زنگ در ساخت پروسس تانک، بر مرغوبیت آن افزوده و شستشوی آن را آسان نموده است.
• قیمت پاتیل شیر و پروسس تانک هیمورا، برحسب کیفیتی که دارند، مناسب است.
• با پروسس تانک می توان سرشیر، کشک و سس نیز تولید کرد.
• پروسس تانک های هیمورا با یکسال گارانتی طلایی و 10 سال خدمات بعد از فروش به بازار عرضه می شوند.

نگاهی کلی به پاتیل پخت شیر هیمورا

پاتیل ها دستگاه هایی برای پخت شیر، رب و کشک هستند که این کار را با حرارت غیرمستقیم انجام می دهند. لازم است بدانید که قیمت پاتیل شیر در مقایسه با سایر محصولات مشابه ارزان تر است. این دستگاه ها در حین تامین گرمایش، مواد را بصورت مداوم به چرخش درمی آورند، به همین دلیل عملیات پخت بدون سوختگی و ته گرفتن صورت می گیرد. پاتیل ها بطور دو جداره طراحی شده اند و بین جداره ها روغن حرارتی جریان دارد؛ به همین دلیل مواد بصورت غیرمستقیم به مرحله پخت می رسد. برای ریختن راحت تر روغن در بین جداره ها، در بخش بالای مخزن از یک ورودی استفاده شده که دارای شیر ویژه است. در حین پخت مواد، این شیر باید باز بماند تا بخارات روغن که در اثر گرم شدن بوجود می آید، خارج گردند. تخلیه روغن نیز بسیار راحت است، چرا که زیر مخزن از یک خروجی استفاده شده که از طریق آن می توان روغن موجود را تخلیه کرد. این دستگاه ها از قابلیت پخت شیر تا دمای 95 الی 100 درجه سانتی گراد برخوردارند. در این لینک با انواع پاتیل هیمورا آشنا شوید.

قطعات سازنده پاتیل پخت شیر هیمورا

مخزن

مخزن اصلی ترین بخش تشکیل دهنده پاتیل است و شیر یا مواد دیگر را برای پخت داخل آن می ریزند. پس در ساخت آن باید از آلیاژی استفاده کرد که شستشوی آن به راحتی امکانپذیر بوده و مقاومت بالایی در برابر حرارت داشته باشد. بدین منظور هیمورا مخزن این دستگاه ها را بصورت دوجداره طراحی کرده که جنس آن از استیل است (بخش بیرونی مخزن از استیل براق و بخش داخلی آن، از استیل با گرید 304 می باشد). استفاده از این آلیاژ ضد زنگ باعث شده قیمت پاتیل شیر، کمی بیشتر از محصولات مشابه دیگر که در ساخت آنها از متریال غیراستاندارد استفاده شده، باشد.

ترمومتر

ترمومتر وسیله ای برای سنجش و نمایش دما بوده و از دو بخش اصلی تشکیل شده که شامل حسگر و نمایشگر است. بخش حسگر ترمومتر در داخل مخزن و نمایشگر روی مخزن قرار دارد.

شیر تخلیه کلاجی

بعد از اینکه شیر پخته شد، باید آن را به داخل ظرف یا دیگ دیگری منتقل کرد. بدین ترتیب از شیر تخلیه استفاده شده که حالت ضامن دار دارد. ضامن دار بودن این شیر سبب می شود برخورد احتمالی به آن، منجر به باز شدن شیر و نشتی نگردد.

شیوه پخت شیر با دستگاه پاتیل

پخت شیر با دستگاه پاتیل بسیار راحت است، بگونه ای که بعد از شستشوی مخزن می توان شیر را داخل مخزن ریخت و درب آن را محکم بست. با روشن شدن دستگاه، مشعل حرارت مورد نیاز را تامین و بدنه را داغ می کند. در نتیجه روغن حرارتی که بین جداره ها قرار دارد، گرم شده و حرارت ناشی از آن سبب می شود دمای شیر به آرامی افزایش یابد (بصورت غیرمستقیم). در حین پخت شیر، باید الکتروموتور روشن باشد تا همزن بصورت دورانی به گردش درآمده و از ته گرفتن آن پیشگیری کند. کاربر از طریق ترمومتر می تواند از میزان دمای مخزن مطلع گردد، پس زمانی که شیر به دمای 95 تا 100 درجه سانتی گراد رسید، می توان دستگاه را خاموش کرد.

عوامل موثر در بصرفه بودن پاتیل پخت شیر

اولویت اول در انتخاب هر تجهیز صنعتی، به صرفه بودن آن است. توجه به این امر سبب می شود بتوان از آن در طولانی مدت، بدون افت کیفیت استفاده کرد. پاتیل های تولیدی هیمورا جزو سیستم های مقاومی هستند که در ساخت آنها از استیل ضد زنگ استفاده شده است؛ به همین دلیل از لحاظ اقتصادی به صرفه هستند.

از دیگر عواملی که سبب شده این دستگاه جزو دستگاه های پخت شیر به صرفه به شمار آیند، قیمت پاتیل شیر مذکور است. همچنین امکان استفاده از آن به صورت چند منظوره وجود دارد. یعنی علاوه بر پخت شیر، می توان از این دستگاه، برای پخت کشک، رب، سس و … نیز استفاده کرد. پاتیل های هیمورا ساختاری استاندارد دارند و از تعمیر و نگهداری کم هزینه ای برخوردارند. این دستگاه ها نیاز به سیستم گرمایشی مجزا ندارند؛ چرا که به مشعل وابسته تجهیز شده اند. در این صفحه با یک پاتیل پخت شیر استاندارد و بصرفه آشنا شوید.

پاتیل های پخت شیر هیمورا چه مزایایی دارند؟

• نصب و راه اندازی راحت و بی دردسر
• استفاده از استیل ضد زنگ و مقاوم در ساخت مخزن (بدنه داخلی از استیل 304 و بدنه خارجی از استیل براق)
• تولید شده بصورت دوجداره (بین جداره ها روغن حرارتی جریان دارد)
• عدم نیاز به سیستم حرارتی مجزا (تجهیز شده به مشعل گازسوز)
• دارای الکتروموتور گیربکس دار، جهت به حرکت درآوردن همزن با سرعت کم و قدرت بالا
• قابلیت انتقال حرارت به شیر بصورت غیرمستقیم
• تخلیه راحت مواد پس از اتمام پخت ( توسط شیر تخلیه)
• تجهیز شده به ترمومتر برای اندازه گیری و نمایش دما

نکات مهم در مورد پاتیل پخت شیر

• این دستگاه از قابلیت پخت شیر تا دمای 95 الی 100 درجه سانتی گراد برخوردار است.
• پاتیل پخت شیر هیمورا در ظرفیت های مختلف قابل تولید بوده و کاربر می تواند ظرفیت مورد نظر را متناسب با نیازش انتخاب کند. توجه کنید که قیمت پاتیل شیر بر حسب ظرفیت آن تعیین می گردد.
• از آنجایی که در حین تامین گرمایش، مواد توسط همزن مخلوط می شوند، احتمال ته گرفتگی وجود ندارد و حجم آنها کاهش نمی یابد.
• از آنجایی که در ساخت این دستگاه از استیل استفاده شده، بعد از استفاده به راحتی می توان آن را شست.
• پروسس تانک ها ساختار مقاومی دارند و امکان استفاده از آنها بصورت چندگانه وجود دارد.
• استفاده از پایه های مقاوم در ساخت پاتیل ها، کاربری آنها را راحت تر کرده و سبب شده فاصله دستگاه از زمین حفظ شود.

موارد استفاده از پاتیل پخت شیر هیمورا

• کارگاه ها و کارخانجات فرآوری محصولات لبنی
• لبنیاتی ها
• دامداری ها
• دامپروری ها
• مراکز تولید رب و کشک
• و مراکز مرتبط دیگر

پاتیل ها و پروسس تانک ها تجهیزاتی برای پخت شیر هستند که هر کدام از ویژگی های منحصربفردی برخوردارند. اولین تفاوت بین این دو دستگاه، این است که پاتیل ها بصورت دو جداره طراحی شده اند، اما پروسس تانک ها حالت سه جداره دارند. از سوی دیگر قیمت پاتیل شیر نسبت به پروسس تانک پایین تر بوده و این امر بدلیل عدم نیاز به سیستم حرارتی و برودتی مجزا است.

پروسس تانک ها علاوه بر پخت مواد از قابلیت برودت دهی به آنها نیز برخوردارند، به همین دلیل از پروسس تانک ها بعنوان پاستوریزاتور هم استفاده می شود، اما پاتیل ها فقط قادر به پخت مواد هستند. پروسس تانک ها دارای پکیج زمینی و کولینگ تاور هستند، به همین دلیل جهت راه اندازی به فضای بیشتری نیاز دارند. این در حالیست که پاتیل ها سیستم های مجزا ندارند و مشعل آنها وابسته به مخزن است، پس فضای زیادی اشغال نمی کنند.

برای خرید یک پاتیل و پروسس تانک مناسب، ابتدا باید به جنس مخزن آنها دقت کرد. زیرا شیر و سایر مواد غذایی مستقیماً با مخزن در تماس قرار می گیرند. پس باید در ساخت آن از متریالی استفاده کرد که شستشوی آن به راحتی امکانپذیر باشد. استیل مناسب ترین گزینه ای است که می توان از آن در ساخت مخزن این دستگاه ها استفاده کرد. در خرید پاتیل ها و پروسس تانک ها، باید قدرت الکتروموتور را نیز در نظر گرفت؛ زیرا نیروی لازمه همزن از طریق الکتروموتور تامین می گردد. اگر قصد از خرید پروسس تانک، تولید مایه بستنی باشد؛ بهتر است الکتروموتور آن از نوع اینورتر دار باشد تا بتوان دور آن را، در دو حالت کند و تند تنظیم کرد.

بهتر است سیستم حرارتی پروسس تانک ها توان حرارتی بالایی داشته باشد و بتوان میزان دمای آن را بدلخواه تنظیم کرد، همچنین ظرفیت آن با ظرفیت مخزن تناسب داشته باشد. توجه شود که سیستم حرارتی مورد نظر، جهت تامین گرمایش به چه نوع سوختی نیاز دارد؟ اگر امکان دسترسی به گاز شهری وجود دارد، می توان از پکیج زمینی گازی استفاده کرد، در غیر این صورت بهتر است نوع دوگانه سوز این دستگاه تهیه شود تا در صورت نبود گاز بتوان از آن بصورت گازوئیلی استفاده کرد. البته اگر امکان بکارگیری پکیج زمینی وجود ندارد موردی نیست، می توان دیگ بخار را جایگزین پکیج زمینی نمود. استفاده از کولینگ تاور کنار این دستگاه، جهت تامین آب سرد، این امکان را به کاربر می دهد که علاوه بر پخت شیر، از دستگاه برای کاهش دمای آن نیز استفاده کند (پاستوریزه کردن مواد).

برخی مشتریان در وهله اول سراغ قیمت دستگاه می روند، ولی باید گفت قیمت پاتیل شیر و پروسس تانک برحسب ظرفیتی که دارند و قطعات مورد استفاده در آنها متفاوت است.