دستگاه پخت شیر برقی

امروزه پیشرفت تکنولوژی سبب رشد تجهیزات لبنیاتی مختلفی شده که می توان از آنها جهت تولید و فرآوری محصولات لبنی استفاده کرد، در جامعه امروزی لبنیات از جایگاه ویژه ای برخوردار است، چرا که ارتباط مستقیمی با سلامتی افراد داشته و با تولید و فروش این محصولات می توان درآمد زیادی کسب کرد، شرکت هیمورا از طراحان بارز تجهیزات لبنیاتی در ایران است که امروزه توانسته انواع دستگاه پخت شیر برقی را در طرح ها و ابعاد مختلف تولید و به بازار عرضه نماید.

این دستگاه مطابق با استانداردهای معتبر جهانی طراحی شده و تمامی قطعات داخلی و خارجی آن از نوع بهداشتی می باشند، به همین دلیل به راحتی می توان از آن جهت پخت شیر استفاده کرد، بگونه ای که تمامی آلایندگی ها از قبیل گرد و غبار، میکروب ها و میکروارگانیسم ها که احتمال دارد در طی انتقال شیر به مراکز تولید، به داخل آن نفوذ کرده باشند را از بین می برد، به همین دلیل در صنایع لبنیات جایگاه ویژه ای دارد و استقبال بالایی از سوی کاربران داشته است.

دستگاه پخت شیر برقی هیمورا نیروی خود را از انرژی الکتریکی برق می گیرد و در دو حالت تکفاز و سه فاز قابل تولید است، این دستگاه نقش تاثیرگذاری در پایداری بیشتر شیر دارد و بعد از پخت تغییری در رنگ، طعم و کیفیت شیر ایجاد نمی کند، به همین دلیل امروزه در بیشتر دامداری ها، لبنیاتی ها، کارگاه ها و کارخانجات تولید شیر و محصولات لبنی استفاده می شود، این دستگاه حرارت را به صورت غیرمستقیم به شیرمنتقل می کند، به همین دلیل از تبخیر شیر و ته گرفتگی آن جلوگیری می کند، این دستگاه از اجزای مختلفی تشکیل شده که در ذیل هر کدام بصورت مختصر توضیح داده خواهد شد.

اجزای تشکیل دهنده دستگاه پخت شیر هیمورا

مخزن استیل

پخت شیر برقی هیمورا مجهز به یک مخزن ویژه است که داخل آن شیر می ریزند، به همین دلیل بهداشتی بودن آن بسیار حائز اهمیت است و باید در ساخت آن از فلزی مستحکم و قابل شستشو استفاده کرد، بدین ترتیب هیمورا مخزن این دستگاه را از نوع استیل انتخاب نموده که جزو برترین فلزات بازار محسوب می شود، این مخزن به صورت دو جداره و سه جداره قابل تولید است و جهت مقاومت بیشتر و جلوگیری از اتلاف، مابین جداره ها از عایق پشم سنگ با دانسیته بالا استفاده شده که در افزایش راندمان حرارتی بسیار تاثیرگذار است.

درب استیل

مخزن کاربردی در دستگاه پخت شیر برقی هیمورا مجهز به دربی مستحکم است که جنس آن از استنلس استیل بوده و بطور لولایی باز و بسته می شود، این  درب کاملاً کیپ می باشد و از شیر در برابر هوای آلوده، گرد و خاک و میکروب ها محافظت می کند.

الکتروموتور

الکتروموتور این پخت شیر در بخش فوقانی آن قرار دارد و با ایجاد حرکت دورانی سبب به گردش درآمدن همزن می گردد، بدین ترتیب از ته گرفتن شیر جلوگیری بعمل آمده و تمامی نقاط شیر به صورت یکنواخت به جوش می آید، این الکتروموتور حالت گیربکس دار داشته و نیروی خود را از برق تک فاز یا سه فاز می گیرد، ترکیب یکنواخت شیر سبب حفظ کیفیت اولیه، رنگ و طعم آن می گردد.

الکتروموتور این دستگاه از نوع موتوژن تبریز است و به اختصار می توان گفت جزو برترین برند داخلی محسوب می شود، این موتور با کمترین میزان تولید صدا کار می کند، همزن این  دستگاه از استیل خالص است، به همین دلیل به راحتی قابل شستشو می باشد.

شیر تخلیه

در ساخت دستگاه پخت شیر برقی هیمورا از یک شیر در بخش پایین مخزن استفاده شده که به شیر تخلیه معروف است و از طریق آن می توان شیر پخته شده را تخلیه کرد و نیز بعد از شستشو امکان تخلیه آب داخلی مخزن را آسان تر نموده است، شیر تخلیه حالتی اهرمی دارد و به راحتی می توان آن را باز و بسته کرد.

پایه ها

در ساخت پخت شیر برقی هیمورا از پایه هایی مستحکم استفاده شده که حالت فلزی دارند، این پایه ها کاربری دستگاه را راحت تر نموده اند و معمولاً در ساخت آنها از چرخ هایی استفاده شده که حمل و جابجایی پخت شیر را راحت تر نموده اند، این چرخ ها حالت قفل کن دارند، یعنی بعد از نصب می توان آنها را قفل کرد تا از جابجایی آن جلوگیری شود.

تابلو فرمان

تابلو فرمان یا کنترل پنل از دیگر اجزای تشکیل دهنده دستگاه پخت شیر برقی است که تمامی قطعات الکتریکی و کنترلی دستگاه روی آن واقع شده و به راحتی قابل برنامه ریزی است، در واقع از طریق تابلو فرمان می توان دمای دستگاه را افزایش یا کاهش داد و نیز کلیدهای روشن خاموش روی این تابلو قرار دارند.

ویژگی های دستگاه

• دستگاه پخت شیر برقی هیمورا بر طبق استانداردهای وزارت بهداشت طراحی شده است، به همین دلیل از سطح بهداشت بالایی برخوردار بوده و از قابلیت حذف تمامی میکروب های موجود در شیر برخوردار می باشد.
• با این دستگاه امکان تنظیم دمای شیر وجود دارد و نیز در ساخت آن از ولوم هایی استفاده شده که کاربری آن را راحت تر نموده اند، این دستگاه حرارت را به صورت غیرمستقیم به شیر منتقل می کند، بنابراین محصول کیفیت اولیه خود را حفظ خواهد کرد.
• دستگاه پخت شیر برقی هیمورا مطابق با تکنولوژی روز دنیا و استانداردهای معتبر جهانی طراحی شده است، بنابراین کیفیت آن برای همگان آشکار است.
• تمامی جوشکاری های اعمالی در بخش داخلی و خارجی دستگاه از نوع آرگون و بهداشتی است، این امکان در مقاومت بیشتر دستگاه و خوش ظاهر بودن آن تاثیرگذار می باشد.
• دستگاه پخت شیر برقی را می توان به مبدل های خنک کننده یا شیر سردکن نصب کرد تا بلافاصله بعد از پخته شدن شیر بتوان حرارت آن را کاهش داد و از آن در صنایع مختلف جهت ماست بندی و یا تولید پنیر و سایر محصولات لبنی استفاده کرد.

نحوه عملکرد دستگاه پخت شیر برقی هیمورا

قبل از هر کاری بهتر است مخزن را مورد شستشو قرار دهید تا امکان نفوذ هیچگونه میکروب و آلودگی به شیر وجود نداشته باشد، سپس شیر خام و پخته نشده را به میزان لازم (برحسب ظرفیت دستگاه) داخل مخزن بریزید و درب آن را محکم ببندید، در این زمان می توانید از طریق تایمر مدت زمان پخت شیر را تنظیم کنید تا شیر برحسب مدت زمان تعیین شده پخته شود، سپس دستگاه پخت شیر برقی را به برق متصل کنید تا موتور سبب به چرخش درآمدن همزن شود و شیر به صورت دورانی ترکیب گردد.

پخت شیر به صورت یکنواخت صورت می گیرد و از ته گرفتگی شیر جلوگیری بعمل می آید، بعد از پایان شیر جوشی آلارم دستگاه به صدا درآمده و می توان دستگاه را به شیرسردکن متصل کرد تا دمای شیر کاهش یابد، در نهایت می توان از طریق شیر تخلیه آن را به ظرف یا مخزن مورد نظر انتقال داد.

بررسی دستگاه از لحاظ توجیه اقتصادی

این دستگاه سرعت عمل بالایی در پخت شیر دارد، بگونه ای که در کمترین زمان مقدار زیادی شیر را به صورت کاملاً بهداشتی به مرحله پخت می رساند و میزان مصرف برق در آن بسیار ناچیز است، این پخت شیر نقش تاثیرگذاری در افزایش درآمد کاربر دارد و به دلیل ایجاد حرکات دورانی در شیر از ته گرفتگی و اتلاف شیر پیشگیری می کند، تمامی قطعات کاربردی از نوع درجه یک هستند، بنابراین در دراز مدت احتمال خرابی آنها وجود ندارد، در نتیجه می توان گفت این پخت شیر از لحاظ اقتصادی صرفه بالایی دارد.

پیش نیازهای دستگاه پخت شیر

همانطور که مشخص است این پخت شیر جهت جوشاندن شیر به نیروی الکتریسیته برق نیاز دارد، بنابراین در هر شرایطی باید به برق تکفاز یا سه فاز دسترسی داشت، همچنین باید مکانی ویژه و تمیز به آن اختصاص داد تا به راحتی بتوان شیر را از دستگاه به مخازن دیگر منتقل کرد، جهت نصب و گردانش این دستگاه به تخصص قبلی نیازی نیست و هر فردی می تواند به راحتی از آن استفاده کند.

ویژگی های دستگاه پخت شیر برقی هیمورا

• امکان تنظیم دمای شیر در حین پخت
• قابل استفاده با برق تکفاز یا سه فاز (به صورت سفارشی)
• مجهز به مخزن استیل و بهداشتی با درب مستحکم
• تامین حرارت مورد نیاز شیر به صورت یکنواخت
• کمک به حفظ کیفیت، طعم و رنگ شیر
• کم مصرف و صرفه اقتصادی بالا
• جلوگیری از ایجاد ته گرفتگی و تبخیر در زمان شیرجوشی در دستگاه پخت شیر برقی
• حذف تمامی میکروب ها و باکتری های موجود در شیر
• قابلیت تولید شعله ای مستقیم
• تایید شده توسط سازمان بهداشت
• دارای شیر تخلیه جهت خروج راحت تر شیر
• دارای پایه های مستحکم چرخدار جهت حمل راحت تر دستگاه
• دارای الکتروموتور گیربکس دار با قابلیت تنظیم سرعت
• قابلیت تولید به صورت دو جداره و سه جداره
• دارای یکسال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش