وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 300 لیتری هیمورا

وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 300 لیتری هیمورا

پنیر از دسته محصولات لبنی است که از شیر تهیه می شود. این محصول لبنی با انعقاد شیر و دلمه بستن به مرحله تولید می رسد و سرشار از کلسیم و ویتامین D است؛ به همین دلیل جزو نیازهای روزانه بشر به حساب می آید. امروزه در صنایع مختلف به تولید انواع پنیر به خصوص پنیر سنتی می پردازند و جهت تولید پنیر با روش صنعتی بهتر است از تجهیزات صنعتی استفاده شود تا پنیر علاوه بر برخورداری از کیفیت بالا به صورت کاملاً بهداشتی تولید شود. شرکت هیمورا از طراحان برتر تجهیزات صنعتی در کشور است و امروزه با تلاش بی وقفه و داشتن کادری مجرب توانسته وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 300 لیتری را با کیفیتی کم نظیر طراحی کند. این وت پنیر سازی فروشگاهی بگونه ای طراحی شده که می توان آن را به سیستم گرمایشی و سیستم سرمایشی مجزا نصب کرد.

هیمورا وت پنیر سازی فروشگاهی را مطابق با استانداردهای جهانی طراحی نموده است. این دستگاه عملیات پنیر سازی را با سرعت بالا اجرا می کند و جهت استفاده از آن به نیروی کارگری زیادی نیاز نیست.

بررسی بخش های مختلف وت پنیر سازی و ترولی پرس آبگیری 300 لیتری

پکیج دوگانه سوز زمینی

همانطور که ذکر شد این دستگاه پنیر سازی دارای سیستم گرمایشی مجزا است و حرارت مورد نیاز را بصورت غیرمستقیم به شیر و پنیر منتقل می کند. در واقع سیستم گرمایشی این محصول پکیج زمینی دوگانه سوز است و وظیفه اصلی آن تامین آبگرم می باشد. پکیج زمینی دوگانه سوز حالت دو مبدل دارد و مبدل ها وظیفه گرم کردن آب را بر عهده دارند.

سیستم پخت شیر و وت پنیر سازی فروشگاهی دارای یک ورودی هستند که محل عبور آبگرم است. بنابراین پکیج را باید از طریق اتصالات به این ورودی ها متصل کرد آبگرم بعد از تولید به داخل جداره های این دستگاه ها وارد شده و بدنه آنها را گرم می کند. در نتیجه شیر یا پنیر داخلی این دستگاه ها با حرارت غیرمستقیم به مرحله پخت می رسند.

عملیات انتقال و جابجایی آبگرم از پکیج به داخل جداره های دستگاه ها بر عهده پمپ است. پمپ آب گرم شده توسط مبدل ها را بصورت مداوم به جریان درآورده و آن را به بخش داخلی جداره های دستگاه وت پنیر سازی و پروسس تانک منتقل می کند و البته می توان از این دستگاه جهت تامین آبگرم مصرفی و بهداشتی نیز استفاده کرد.

پکیج زمینی دوگانه سوز مجهز به ورودی مشعل است و در این بخش امکان نصب مشعل دوگانه سوز وجود دارد. وظیفه مشعل اختلاط هوا و سوخت جهت تولید شعله است. بدنه این سیستم گرمایشی از ورق کامپوزیت مستحکم بوده که خاصیتی ضد زنگ دارد.

کولینگ تاور

سیستم برودتی این دستگاه کولینگ تاور است. کولینگ تاور آب گرم شده توسط پکیج که در داخل جداره های پروسس تانک و وت پنیر سازی جریان دارد را سرد می کند تا آب خنک منجر به خنک شدن بدنه شده و شیر یا پنیر داخلی مخزن این دستگاه ها به آرامی سرد شود.

به بیانی دیگر باید گفت کولینگ تاور نوعی برج خنک کننده است که بواسطه اتصالات باید آن را به ورودی آب پروسس تانک و وت پنیر سازی متصل کرد تا دمای آبگرم داخلی جداره های این دو دستگاه کاهش یابد.

پروسس تانک

در وت پنیر سازی فروشگاهی و ترولی پرس آبگیری 300 لیتری جهت پخت شیر از دستگاهی مجزا بعنوان پروسس تانک استفاده شده که ظرفیت آن 1 تن است. این پروسس تانک حالت سه جداره دارد و جنس این دستگاه از استیل 304L مستحکم و بهداشتی است؛ به همین دلیل هر زمان که نیاز بود به راحتی می توان آن را شستشو داد.

در ساخت پروسس تانک از یک ورودی جهت انتقال آبگرم بین جداره ها استفاده شده است و البته در صورتی که این ورودی به پکیج وصل باشد آب گرم بین جداره ها جریان می یابد و اگر این ورودی به کولینگ تاور متصل شود آبگرم بین جداره ها به مرور حرارت خود را از دست داده و به آب خنک تبدیل می شود.

در ساخت پروسس تانک این دستگاه از یک نردبان استفاده شده که بواسطه آن کاربر می تواند بخش داخلی مخزن پخت را مشاهده کند و شیر را به راحتی به داخل مخزن بریزید. این  دستگاه مجهز به یک شیر کلاچی جهت تخلیه راحت تر شیر است و نیز دارای دماسنج (ترمومتر) می باشد. در ذیل توضیحی مختصر از دماسنج و شیرکلاچی آورده شده است:

ترمومتر از دیگر امکانات این دستگاه است که وظیفه سنجش دمای داخلی مخزن را بر عهده داشته و از طریق شیر کلاچی می توان شیر داخلی مخزن را تخلیه کرد.

ترمومتر یا دماسنج

ترمومتر از اجزای اصلی پروسس تانک است که وظیفه اصلی آن سنجش دقیق دما می باشد. ترمومتر کاربردی دارای حسگر بوده و این بخش در داخل مخزن کشیده شده و در آن از صفحه و عقربه ای کوچک جهت نمایش میزان دما استفاده شده است.

شیر تخلیه کلاچی

در بخش انتهایی دستگاه پروسس تانک از یک شیر کلاچی استفاده شده که به راحتی قابل باز و بسته کردن است و از طریق آن به راحتی می توان شیر داخلی مخزن را تخلیه کرد. زمانی که به تخلیه شیر و … نیاز نیست می توان این شیر را از طریق کلاچ قفل کرد تا امکان باز شدن احتمالی آن وجود نداشته باشد.

وت پنیرسازی

این دستگاه از دیگر اجزای وت پنیر سازی فروشگاهی است که شیر بعد از اینکه توسط پروسس تانک به مرحله پخت رسید و سرد شد به داخل این دستگاه منتقل می شود تا تولید پنیر آغاز گردد و عملیات مایه زنی و اضافه کردن استارتر و مواد افزودنی در این مرحله صورت می گیرد. جنس وت پنیرسازی دو جداره از استیل 304L بهداشتی است و انتقال حرارت و برودت به مواد داخلی این دستگاه به صورت غیرمستقیم صورت می گیرد. در واقع آبگرم داخلی جداره ها سبب گرم شدن بدنه شده و حرارت بدنه دمای مواد داخلی مخزن (شیر یا پنیر) را افزایش می دهد. جهت خنک کردن مواد باید کولینگ تاور را به این ورودی متصل کرد تا آب داغ را سرد کند و این سردی سبب خنک شدن مواد خواهد شد.

دستگاه ترولی پرس و آبگیری

بعد از اینکه پنیر تر یا دلمه در وت پنیرسازی تشکیل شد باید آبگیری شده و عملیات پرس روی آن انجام گیرد؛ بدین منظور از دستگاهی مجزا بعنوان ترولی پرس و آبگیری استفاده شده که جنس این دستگاه نیز از استیل 304L است. ترولی پرس آبگیری دارای دو عدد جک پنوماتیک و یک صفحه پرس بوده که پنیر تر در زیر صفحه قرار دارد و جک ها با وارد کردن فشار بر صفحه سبب آبگیری کامل پنیر می شوند. کف وت پنیر سازی فروشگاهی حالتی مِش مانند دارد و این دستگاه دارای پایه هایی سیار (چرخدار) است که جابجایی آن را راحت نموده اند.

نحوه استفاده از وت پنیر سازی فروشگاهی و ترولی پرس آب گیری 300 لیتری هیمورا

وت پنیر سازی فروشگاهی متشکل از 5 دستگاه مجزا از جمله سیستم گرمایشی، سیستم برودتی، سیستم پخت شیر، سیستم تولید پنیر و سیستم آبگیری و پرس است. بنابراین ابتدا باید این دستگاه ها بواسطه اتصالات با هم در ارتباط قرار گیرند، یعنی خروجی آبگرم پکیج باید به ورودی آبگرم پروسس تانک و وت پنیر سازی متصل گردد تا آبگرم تولید شده توسط پکیج از طریق پمپ به داخل جداره میانی این دستگاه ها وارد شده و بدنه آنها گرم شود و این گرما سبب پخت شیر یا پنیر شود. جهت سرد کردن شیر یا پنیر داخلی این دستگاه ها باید ورودی آب به کولینگ تاور متصل گردد تا آبگرم داخلی جداره ها سرد شده و بدنه را سرد کند؛ در نتیجه مواد داخلی مخازن نیز به تدریج خنک خواهد شد.

مرحله مایه زنی و آبگیری و پرس پنیر

بعد از اینکه شیر به نقطه جوش رسید و سرد شد به داخل وت پنیر سازی منتقل می شود و کاربر باید به آن استارتر و افزودنی های لازم را بیافزاید تا با حرارت غیرمستقیم (جریان آبگرم در بین جداره ها) پخته شده و دلمه تشکیل شود. بعد از تشکیل دلمه عملیات خنک سازی توسط کولینگ تاور آغاز شده و دلمه سرد می شود و به بخش ترولی پرس آبگیری منتقل می گردد.

دلمه یا پنیر تر در دستگاه ترولی پرس آبگیری در زیر صفحه پرس قرار می گیرد و جک های پنوماتیک بر صفحه  فشار وارد کرده و آب پنیر کاملاً از آن جدا می گردد و در نهایت پنیر بصورت یکنواخت شکل داده می شود.

چرا وت پنیر سازی و ترولی پرس آبگیری از لحاظ توجیه اقتصادی به صرفه است؟

وت پنیر سازی فروشگاهی و ترولی پرس آبگیری 300 لیتری یک پکیج کامل جهت تولید پنیر است که همراه سیستم های گرمایشی، سرمایشی و پخت شیر به مشتری عرضه می گردد؛ به همین دلیل نیازی به تهیه سیستم های دیگری نخواهد بود که سوددهی بالایی را به همراه دارد.

تمامی دستگاه های کاربردی متشکل از قطعات درجه یک می باشند و با استانداردهای جهانی مطابقت دارند؛ به همین دلیل عمر بالایی دارند و می توان از آنها سال ها بدون استهلاک استفاده کرد. این محصول مصرف پایینی دارد و بگونه ای طراحی شده که از اتلاف شیر و پنیر جلوگیری می کند. استفاده از متریال های باکیفیت در ساخت دستگاه ها از آنها در برابر زنگ زدگی و خش محافظت می کند.

بررسی پیش نیازهای وت پنیر سازی فروشگاهی و ترولی پرس آبگیری 300 لیتری هیمورا

وت پنیر سازی فروشگاهی و ترولی پرس آبگیری 300 لیتری هیمورا از دستگاه های مختلفی تشکیل شده که باید آنها را از طریق اتصالات و لوله کشی به هم وصل کرد و سیستم گرمایشی این محصول را باید به لوله کشی آب شهر متصل نمود و نیز باید آن را به گاز شهری وصل کرد و یا از منبع گازوئیل استفاده نمود. این محصول به انرژی برق نیز نیاز دارد و باید حتماً از آن در مکانی استفاده کرد که امکان اتصال دستگاه به برق وجود دارد.

مزیت های وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 300 لیتری

• تولید وت پنیر سازی با فناوری برتر روز
• وت پنیر سازی فروشگاهی محصولی ویژه جهت تولید انواع پنیر با سرعت بالا
• قابلیت آبگیری و پرس یکنواخت پنیر
• دارای سیستم گرمایشی و سیستم سرمایشی مجزا
• تایید شده توسط سازمان مدیریت کیفیت و سازمان بهداشت
• مجهز به پروسس تانک سه جداره جهت پخت شیر و پنیر
• استفاده از استیل 304L مستحکم در تولید پروسس تانک، وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری
• دارای یکسال گارانتی معتبر و ده سال خدمات پس از فروش

برای مشاهده سایر دستگاه های وت پنیرسازی و ترولی پرس آب گیری هیمورا اینجا کلیک کنید.