گام بلند در عرق گیری مدرن: نگاهی به دنیای عرق گیری با استفاده از بخار آب 16

عرق گیری با بخار یا آب کدامیک را باید ترجیح داد؟

در اینجا باید بگوییم که تقطیر با بخار تنها روش استحصال عرقیات گیاهی نیست. با استفاده از آب نیز می‌توان عملیات تقطیر و عرق گیری گیاهان را انجام داد. در این حالت، گل و گیاه داخل مخزن پخت به همراه آب حرارت داده می‌شوند. با جوشیدن گیاهان داخل آب، بخارات حاصله وارد کندانسور شده و  پس از سرد و متراکم شدن به حالت میعان در می‌آیند.

این نوع عرق گیری، مختص تولید صنعتی عرقیات گیاهی است و استفاده از آن جهت تولید اسانس‌های گل و گیاهان خیلی نمی‌تواند مناسب باشد؛ چرا که هم حجم اسانس تولیدی پایین خواهد بود و هم کیفیت مناسبی نخواهد داشت.

برخلاف عرق گیری با بخار، پروسه جوشیدن آب به همراه گیاهان و سپس تبدیل آن‌ها به بخارات، زمان بر است. لذا مدت زمان طولانی لازم است تا ترکیبات عطری از گیاه جدا شود.

اما در عوض در روش عرق گیری با بخار، مولکول‌های بخار مستقیما وارد پخت مخزن شده و از آنجا وارد کندانسور می‌شوند. لذا سرعت استحصال ترکیبات عطری بسیار بالا خواهد بود.

بخارات آب، قدرت بالایی در نفوذ به داخل گلبرگ‌های گیاهان دارند. بدین ترتیب عطر و عصاره گلبرگ بیشتر از سایر روش‌های دیگر مانند غرق آبی (روش تقطیر با آب) از گل و گیاه جدا خواهد شد. روش تقطیر با بخار آب، علاوه بر سرعت بالا، به کاهش احتمال تغییر در ترکیبات عطری و عصاره‌ها کمک می‌کند، که نتیجه نهایی را بهتر و با کیفیت‌تر خواهد کرد.

در جدول زیر می‌توانید موارد مقایسه‌ای بین روش‌های عرق گیری با بخار آب و آب را مشاهده نمایید.

آیا راهکار اسانس گیری و عرق گیری با بخار، همیشه مناسب است؟ نگاهی به چالش‌های پیش روی این فرآیند

آیا فرآیند اسانس گیری با استفاده از تقطیر با بخار، می‌تواند درونی ترین مواد موجود در میوه‌ها را نیز جدا کند؟ و آیا می‌توان طی فرآیند عرق گیری با بخار گیاهان حساس به دماهای زیاد را با استفاده از بخار آب، پخت و تقطیر کرد و نهایتا عرق گیاهی آن‌ها را استخراج نمود؟

تا اینجا فهمیدید که اسانس‌ها، مولکول‌های معطر تقطیر شده گیاهان هستند که پرکاربردترین روش دستیابی به آن‌ها، استفاده از بخار آب است. اسانس‌ها را می‌توان طی فرآیند استخراج و عرق گیری با بخار، از اندام‌های مختلف گیاهان مانند ساقه، برگ، ریشه و گل به دست آورد. اما زمانی که انجام فرآیند تقطیر نیاز به انرژی بسیار فراوان داشته و به طور کلی انجام آن دشوار باشد، آیا باز هم می‌تواند به عنوان راه‌حل مناسب در نظر گرفته شود؟

گیاهانی وجود دارند که در دماهای بالا، سلول‌های گیاهی حاوی مولکول‌های فرار آن‌ها ممکن است، تجزیه شده و از بین برود؛ مانند گل‌های نرگس و یاسمن. یا موادی وجود دارد که دارای چسبندگی فراوانی هستند و انجام فرآیند تقطیر با بخار نمی‌تواند خیلی توجیه اقتصادی داشته باشد، مانند صمغ‌ها و رزین‌ها.

از میوه‌های مرکباتی مانند پرتغال، نارنگی و لیمو نیز اسانس گیری می‌شود، اما روش مناسب برای استخراج عصاره مرکبات، استفاده از روش جداسازی مکانیکی یعنی روش “پرس سرد” است.

بنابراین مشاهده می‌کنید که روش اسانس گیری و عرق گیری با بخار نمی‌تواند تحت هر شرایطی، تنها راه‌حل دستیابی به عرقیات و اسانس‌های گیاهی باشد.

نکته

اینکه بخارات داغ دمای بالایی دارند و می‌توانند باعث از دست رفتن ترکیبات فرار گیاهی شوند، در روش‌های امروزی کاملا برطرف شده است. این بخارات درست است که داغ هستند، ولی دمایی در حدود دمای جوش آب دارند؛ یعنی نزدیک به 100 درجه سانتیگراد. بنابراین فرآیند پخت و تقطیر گیاهان با تخریب آن‌ها همراه نخواهد بود. به ویژه اینکه این روش‌ها، طول دوره استخراج پایینی هم دارند و معمولا فرآیند در مدت زمان اندک بین 5 تا 6 ساعت انجام می‌شود.

سوال

امروزه روش اسانس گیری و عرق گیری با بخار بر روی گیاهانی مانند اسطوخودوس، اکالیپتوس و گل محمدی قابل اجراست. به نظر شما چه نوع گونه‌هایی از گل‌ها و گیاهان دیگر، مناسب این روش هستند؟ اگر تجربه اسانس گیری موفق از گونه‌های مختلف گیاهی را با این روش داشته‌اید، در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را در قسمت نظرات با ما و خوانندگان در میان بگذارید.

آیا می‌توان به راهکاری عرق گیری با بخار به عنوان صنعت پول ساز نگاه کرد؟

این همه از روش‌ و مزایای اسانس گیری و عرق گیری با بخار توضیح دادیم؛ اما راستی از بازار تولید و فروش اسانس‌ها چه خبر؟

در حال حاضر بازار اسانس‌های روغنی به سرعت در حال گسترش است. رشد تقاضا برای محصولات طبیعی و فاقد مواد شیمیایی و مضر، باعث افزایش نگاه‌ها به سمت تولید اسانس‌های روغنی شده است. این صنعت به سرعت به یک بازار جهانی تبدیل شده و تولیدکنندگان در تمام دنیا در تلاشند تا اسانس‌های خود را با کیفیت و سرعت بالا به بازار عرضه کنند. در داخل کشورمان ایران نیز تولیدکنندگان زیادی را همراه خود کرده است.

همچنین، توجه به موارد زیست محیطی به دلیل استفاده از حلال‌های طبیعی مانند بخار آب و تلاش برای تولید محصولات ارگانیک و خالص، این بخش از صنعت را به سوی تولیدات گسترده هدایت کرده است.

برخی از کاربردهای ویژه اسانس‌های روغنی در ادامه بیان شده است.

• استفاده از خصوصیات ضدباکتریایی آن‌ها به عنوان ماده اصلی و یا جزء مکمل در نگهداری مواد غذایی
• استفاده به عنوان ماده اصلی در رایحه درمانی در حوزه سلامت و ماساژ مانند استفاده از عصاره شاه بلوط هندی، روغن علف چای، عصاره رزماری و …
• جایگزین مطمئن برای حشره‌کش‌های شیمیایی: امروزه تحقیقات زیادی در زمینه استفاده از اسانس‌های گیاهی حاصل از نعنا و رزماری در برابر نیش پشه‌ها انجام شده است.
• استفاده از خصوصیات موثر ترکیب انواع اسانس‌های روغنی به عنوان ترکیبات دارویی ضد سرطانی
• صنعت خوراکی و نوشیدنی

ما در هیمورا تمام نیازهای شما را شناخته‌ایم و آن‌ها را برآورده کرده‌ایم

تا دیر نشده از پتانسیل نهفته در دل گیاهان استفاده کنید و به جمع کثیر تولیدکنندگان عرق و اسانس بپیوندید. شاید دغدغه شروع کار داشته باشید. اما ما در هیمورا به شما راه را نشان خواهیم داد.

گروه صنعتی هیمورا با سابقه طولانی در زمینه تولید تمام دستگاه‌های عرق گیر و اسانس گیر، بستری کاملا مناسب برای فعالان فراهم کرده است. پس فرصت را از دست ندهید و هر چه زودتر دورخیز مناسبی برای نشستن بر روی سکوی درآمد سرشار داشته باشید.

هر دستگاهی که بتواند مواد موثر و با ارزش را از دل گیاهان جدا کند در هیمورا تولید شده است. این دستگاه‌ها در انواع ظرفیت‌ها تولید می‌شوند و اغلب با قابلیت سفارشی‌سازی براساس نیاز مشتری همراه هستند. علاوه بر این تمام دستگاه‌های تولیدی هیمورا، یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش دارند که می‌تواند نشان اعتباری قدرتمندی برای تولیدات باشد.

در مرز بین شما و درآمد هنگفت، دستگاه‌های عرق گیری و اسانس گیری وجود دارد که از جمله مهمترین آن‌ها باید به موارد زیر اشاره کرد:

• دستگاه‌های عرق گیری با مخزن پخت استیل و کندانسور آبی
• دستگاه‌های عرق گیری با مخزن پخت استیل یا آلومینیومی و کندانسور هوایی
• دستگاه‌های عرق گیر و گلاب گیر صنعتی موسوم به “عرق گیر غرق آبی”
• دستگاه‌های صنعتی اسانس گیر و عرق گیری با بخار موسوم به “اسانس گیر نوع اول”
• دستگاه‌های صنعتی تولید اسانس نوع دوم

شما می‌توانید همه روزه به جز ایام تعطیل با متخصصان فنی و کارشناسان فروش هیمورا تماس حاصل فرمایید. آن‌ها شما را در زمینه انتخاب دستگاه با ظرفیت و ویژگی‌های مناسب راهنمایی خواهند کرد.