انتخاب گاز صنعتی
از گذشته تاکنون استفاده از تجهیزی ویژه جهت پخت و پز از نیازهای اولیه صنایع بوده و است، چرا که امروزه صنایع مختلفی رشد نموده اند که نیاز به پخت مقدار زیادی مواد غذایی دارند، برای مثال همیشه در رستوران ها، هتل ها، تالارها و سالن های پذیرایی و نیز آشپزخانه های صنعتی مقدار زیادی غذا سفارش داده می شود که باید پخته شود، بنابراین استفاده از تجهیزات کوچک جهت پخت جوابگو نخواهد بود، در نتیجه انواع اجاق گاز صنعتی طراحی شده اند که در ظرفیت های مختلف موجود بوده و می توان براساس نیاز صنعت، ظرفیت مورد نظر را تهیه و مقدار فراوانی غذا پخت. در این بخش به بررسی انتخاب گاز صنعتی می پردازیم.
در حالت کلی اجاق گاز وسیله ای است که بیشتر افراد با آن آشنا هستند و هر خانه ای جهت پخت و پز از اجاق گازهای کوچک استفاده می کند، اجاق گازهای صنعتی انواع مختلفی دارند و این دستگاه ها را می توان به صورت فردار طراحی کرد، به همین دلیل در صنایع مختلف به مصرف می رسند.
شرکت هیمورا یکی از طراحان بارز اجاق گازهای صنعتی در ابعاد و مدل های متنوع است، از اجاق گازهای صنعتی رایج این شرکت می توان به اجاق گاز صنعتی ساده، اجاق گاز صنعتی فردار با گریل و سرخکن، اجاق گاز ساندویچی با سرخکن، اجاق گاز ساندویچی با گریل و سرخکن، اجاق گاز صنعتی با سرخکن فلافل، اجاق گاز صنعتی با سرخکن همبرگر، اجاق گاز صنعتی با سرخکن و گریل، اجاق گاز صنعتی با سرخکن و هود، اجاق گاز صنعتی با شعله و سرخکن و اجاق گاز صنعتی شش شعله کابینتی اشاره کرد که هر کدام از ویژگی های بارزی برخوردارند.
ماهیت اجاق های گاز صنعتی
- آشپزخانه های صنعتی، رستوران ها و کترینگ ها نیاز به اجاق گازی فردار دارند، به همین دلیل این دسته از مکان ها می توانند نوع فردار این دستگاه را تهیه نمایند، این اجاق ها را می توان به گاز شهری متصل کرد و یا در صورت عدم دسترسی به گاز شهری می توان از گاز مایع (گاز کپسولی) استفاده کرد، از اجاق گاز صنعتی فردار می توان علاوه بر پخت برنج، خورش و سایر پخت و پزها جهت پخت انواع پیتزا و استیک نیز استفاده کرد، همچنین از این اجاق ها می توان جهت گرمسازی نان و سایر غذاها نیز بهره گیری نمود.
- اجاق گازهای فردار دارای بخشی هستند که مخصوص دم کردن برنج است، بنابراین مصرف کننده مشکلی جهت دم کردن برنج نخواهد داشت. با انتخاب گاز صنعتی می توان به مقرون به صرفه بودن آن پی برد.
- جهت جلوگیری از اتلاف حرارت در اجاق گازهای صنعتی از عایق پشم سنگ استفاده شده که حالت فشرده دارد و میزان اتلاف حرارت را به صفر درصد رسانده است، اجاق گازهای صنعتی در شعله های مختلف طراحی شده اند، برای مثال این اجاق ها را می توان به صورت تک شعله، دو شعله، چهار شعله، 6 شعله، 8 شعله و … طراحی کرد، بنابراین مصرف کننده در انتخاب اجاق گاز محدودیت نخواهد داشت.
دیگر ویژگی ها در مورد انتخاب گاز صنعتی
- اجاق گازهای صنعتی هیمورا در حالت شاسی دار طراحی شده اند که معمولاً جنس آنها از فولاد مستحکم است، شاسی در افزایش طول عمر اجاق گاز تاثیرگذار بوده و از افت بدنه جلوگیری می کند.
- همانطور که ذکر شد اجاق گاز صنعتی ظرفیت مختلفی دارد و بدنه آنها بر حسب ظرفیت آنها از ضخامت مناسبی برخوردار است، اجاق گازهای تولیدی این شرکت حالت پایه دار دارند و معمولاً پایه های کاربردی از نوع آهنی می باشند.
- جنس بدنه اجاق گازهای صنعتی هیمورا از استنلس استیل با خاصیت 304 نگیر می باشد، به همین دلیل به راحتی قابل شستشو بوده و ضدزنگ و ضد ساییدگی است، در نتیجه با برخورد به اشیا خم نمی شود و طول عمر بالایی دارد.
- معمولاً در بخش داخلی اجاق گاز از ورق گالوانیزه استفاده می شود که ضخامت مناسبی دارد، البته در صورتی که مشتری درخواست کند می توان بدنه داخلی اجاق را نیز با استیل طراحی کرد.
- همانطور که ذکر شد اجاق گازها مجهز به شعله هایی هستند، این شعله ها هر کدام به صورت مجزا دارای شمعکی هستند که روشن کردن آن را راحت تر نموده اند، به گونه ای که جهت روشن کردن نیازی به کبریت نیست، این عامل بر قابلیت های دستگاه افزوده است، چرا که دسترسی به کبریت در هر شرایطی امکانپذیر نیست.
نکات قابل توجه در مورد انتخاب گاز صنعتی
- اجاق گازهای صنعتی هیمورا مجهز به شیرهای گاز هستند که از پوشش مناسبی برخوردارند و فشار قوی دارند، در زمان انتخاب گاز صنعتی به تعداد شعله ها، ظرفیت فر و حتی جوجه گردان آن توجه نمایید، شما می توانید بر حسب ظرفیت دستگاه اجاق گاز مورد نظر را سفارش دهید.
- بهتر است جنس رویه اجاق گاز صنعتی نیز از استیل باشد، چرا که رویه اجاق در معرض آلودگی قرار دارد و احتمال ریختن روغن و غذا روی آن زیاد است، بدین وسیله اگرچه رویه استیل باشد، به راحتی می توان بعد از عملیات پخت و پز با دستمال آن را تمیز کرد.
- در طراحی اجاق گازهای صنعتی هیمورا از امکان ترموکوپل استفاده شده است، در واقع زمانی که شعله به صورت احتمالی خاموش می شود ترموکوپل سریعاً اقدام به قطع کردن جریان گاز می نماید و از ایجاد خطرات ناشی از گازگرفتگی جلوگیری می کند، در نتیجه آتش سوزی رخ نخواهد داد، ترموکوبل در برقراری ایمنی بیشتر موثر است، به همین دلیل توصیه ما به خریداران تهیه اجاق گازهای صنعتی ترموکوپل دار و فندک دار است.
- اجاق گازهای صنعتی هیمورا حالت تایمردار دارند، یعنی می توان مدت زمان پخت غذا را به دلخواه تعیین کرد، تا بعد از اتمام مدت زمان تعیین شده دستگاه به صورت اتوماتیک خاموش شود، این عامل از سوختن غذا جلوگیری می کند، چرا که گاهی احتمال دارد مصرف کننده مشغول کارهای دیگر باشد و یا در حال تلفن صحبت کردن باشد و از شعله غافل گردد، با اجاق گازهای تایمردار خیال مصرف کننده راحت است که هرگز غذا دچار سوختگی نخواهد بود.
دیگر مزیت ها
- اجاق گاز صنعتی هیمورا مجهز به ولوم هایی است که امکان تنظیم دما را برای مصرف کننده آسان نموده است و نیز توسط ولوم ها می توان درجه مورد نیاز غذا را تعیین کرد، با این ولوم ها می توان اجاق را روشن و یا خاموش نمود.
- در طراحی اجاق گاز صنعتی از صفحه نمایش نیز استفاده شده که حالت دیجیتال دارد و می توان از طریق این صفحه مدت زمان سپری شده از پخت غذا و زمان مانده را مشاهده کرد، همچنین درجه حرارت غذا قابل رویت بوده و نیز در صورت استفاده از فر و جوجه گردان در اجاق گاز، می توان از طریق این نمایشگر از فعال یا غیرفعال بودن جوجه گردان مطلع شد.
- با انتخاب گاز صنعتی می توان پی برد این اجاق گازها مجهز به سیستم هشدار دهنده نیز می باشند، سیستم هشدار دهنده بعد از اتمام مدت زمان پخت مصرف کننده را مطلع می سازد.
- در بخش داخلی فر اجاق گاز صنعتی از چراغ هایی استفاده شده که فضا را روشن می نمایند، در نتیجه زمانی که لامپ خاموش است نیز می توان بخش داخلی فر را مشاهده و از وضعیت پیتزاها، استیک ها و … مطلع شد.
- بسیاری از اجاق گازهای صنعتی حالت کابین دار دارند، در نتیجه می توان مواد غذایی دیگر از قبیل حبوبات و برنج را داخل کابینت ها قرار داد تا از انباشتگی در محیط جلوگیری شود، اجاق گازهای صنعتی در حالت طبقاتی طراحی شده اند و تعداد طبقات برحسب ظرفیت دستگاه متغیر است.
- این گازها دارای شبکه هستند و جنس شبکه ها معمولاً از چدن و یا فولاد (برحسب درخواست مشتری و نوع دستگاه) می باشد، در نتیجه در زمان اصابت حرارت به آن مشکلی ایجاد نخواهد شد، این شبکه ها وزن نسبتاً سنگینی دارند.
خصوصیات کلی اجاق گازهای صنعتی سرخکن دار
- این دسته از اجاق گازهای صنعتی مجهز به سرخکن هستند، یعنی علاوه بر پخت و پز از قابلیت سرخ کردن همبرگر، ساندویچ و … نیز برخوردار است، شعله های کاربردی در این دستگاه از نوع چدنی است که با رنگ استاتیک پوشش داده شده اند، در واقع چدن در افزایش مقاومت شعله ها تاثیرگذار است و در مقابل حرارت و سایش دچار واکنش نمی گردد.
- سرخکن این اجاق ها به صفحه گریل معروف است و می توان روی آن انواع گوشت، مرغ، ماهی و همبرگر را در حالت سرخ کرده آماده کرد، در نتیجه در صنایع مختلف از قبیل رستوران ها، فست فودی ها و هتل ها جایگاه ویژه ای دارد و می توان سریعاً مقدار فراوان غذاهای سرخ کردنی را آماده کرد، از دیگر غذاهایی که می توان با این سرخکن آماده کرد می توان به سیب زمینی سرخ کردنی، هات داگ، فلافل و قارچ اشاره کرد. برای انتخاب گاز صنعتی به سرخکن آن نیز دقت کنید.
- سرخ کن این اجاق گاز صنعتی حالتی سبدی دارد که داخل دیگی که حالت بن ماری دارد قرار گرفته و بعد از سرخ کردن تمامی روغن اضافی از غذا دفع می گردد، به همین دلیل غذای سرخ شده بدون چربی بوده و ضرری برای بدن نخواهد داشت.
اجاق گاز صنعتی با سرخکن و گریل
- این اجاق گاز حالتی ترکیبی دارد، یعنی علاوه بر پخت و پز و سرخ کردن از قابلیت کباب کردن انواع گوشت نیز برخوردار است، چرا که در حالت سرخکن دار، شعله دار و گریل دار طراحی شده است، بنابراین عملکردی چند کاره دارد، این عامل از نیاز به تجهیز دیگر جهت سرخ کردن و کباب کردن کاهش داده و در هزینه ها صرفه جویی می گردد.
- جنس شعله این اجاق ها از نوع چدن لعاب دار است، گریل این دستگاه حالت ذغالی و شیاردار دارد، این اجاق مجهز به فر است که فر در بخش تحتانی واقع شده و کف فر حالت آجر مانندی دارد؛ جنس بدنه این گازها نیز از استنلس استیل می باشد.
مزایای انتخاب گاز صنعتی هیمورا
- اجاق گازهای صنعتی در ظرفیت ها و مدل های متنوع تولید شده است.
- تمامی اجاق گازهای این شرکت مطابق با استانداردهای ISO 9001: 2008 طراحی شده اند.
- اجاق گازهای صنعتی هیمورا با جدیدترین تکنولوژی روز طراحی شده اند.
- با انتخاب گاز صنعتی می توان نتیجه گرفت که این اجاق ها ضد زنگ و ضد سایش می باشند.
- اجاق گازی های صنعتی هیمورا حالت تایمردار و ترموکوپل دار دارند.
- اجاق گازهای این شرکت از قابلیت تولید به صورت سفارشی نیز برخوردارند.
موارد استفاده از اجاق گاز صنعتی
- فست فودی ها، کترینگ ها، ساندویچ فروشی ها
- آشپزخانه های صنعتی و غیرصنعتی
- انتخاب گاز صنعتی برای رستوران ها و هتل ها و پیتزا فروشی ها
- سلف های سرویس بیمارستان ها و دانشگاه ها
- بوفه ها و سوله ها
- تالارها و سالن های غذاخوری
برای مشاهده اجاق گازهای هیمورا اینجا کلیک کنید.