آشنایی با فواید و مضرات ماست دیدگاه بگذارید

آشنایی با فواید و مضرات ماست

همانطور که می دانید ماست از دسته محصولات لبنیاتی است که سرشار از کلسیم بوده و فواید زیادی برای بدن دارد و نیز برطبق تحقیقات به عمل آمده ثابت شده که برای سلامتی دندان ها، عضلات و رشد و سلامتی بسیار موثر است، به بیانی دیگر می توان از ماست جهت کاهش چربی و کاهش وزن بدن استفاده کرد، ولی با توجه به فوایدی که برای بدن دارد معایبی نیز دارد، بدین وسیله در این مقاله قصد آشنایی با فواید و مضرات ماست را داریم تا مصرف کنندگی بتوانند از آن به صورت بهینه استفاده نمایند.

جهت تولید ماست مقداری باکتری های تخمیری به شیر اضافه می کنند که این باکتری ها برای سلامتی بدن مفید بوده و عملکردی درمانی دارند، در واقع ماست ماده ای ضخیم است که رنگ آن سفید می باشد، همچنین ماست سرشار از پروتئین و کلسیم می باشد، به همین دلیل توصیه می شود افرادی که مزاج گرمی دارند و افراد صفراوی روزانه به مقدار لازم ماست مصرف شود.

توجه کنید که ماست برای افرادی که سرد مزاج هستند ضرر دارد، چرا که ماست خاصیتی تر و سرد دارد و بهتر است افرادی که به دردهای مفاصلی مبتلا هستند تا حدامکان از ماست استفاده نکنند. می توان برای تولید ماست از دستگاه های گرمخانه ماست هیمورا استفاده کرد.

فواید و مضرات ماست برای بدن

• ماست در انواع مختلف قابل تولید است که ماست معمولی، ماست پرچرب و ماست کم چرب جزو رایج ترین نوع می باشند، افرادی که کلسترول دارند بهتر است از ماست بدون چرب و کم چرب استفاده کنند و البته ماست کم چرب در کاهش کلسترول نیز تاثیرگذار است، ماست پرچرب طعم خوشمزه ای داشته ولی مضراتی نیز دارد و افراد مسن و کلسترول دار نباید از ماست پرچرب استفاده کنند.
• سرشار از کلسیم، فسفر و پروتیئن
• حاوی مقدار فراوانی باکتری مفید
• قابلیت چربی سوزی و رژیمی در افراد چاق
• کاهش فشار خون بالا و کاهش کلسترول خون (ماست کم چرب)

مضررات استفاده از ماست در افراد حساس

• با توجه به فواید و مضرات ماست افرادی که دارای حافظه ضعیفی هستند بهتر است از ماست استفاده نکنند و نیز بهتر است افرادی که دارای بیماری های گوارشی هستند و احتمال بازگشت اسید معده آنها به مری زیاد است بهتر است مدتی از خوردن ماست خودداری کنند.
• در صورتی که ماست چکیده نباشد طبع سردتری خواهد داشت، پس بهتر است افرادی که با خوردن ماست دچار مشکل می شوند ماست چکیده شده استفاده کنند، چرا که ماست چکیده نشده نسبت به نوع چکیده شده طبع سردتری دارد.
• در حالت کلی بیش از یک سوم ماست چکیده نشده را اسید لاکتیک تشکیل داده که سبب ایجاد اسیدوز در بدن می شود، اگرچه فردی سرد مزاج باشد اسیدوز موجود در ماست چکیده نشده در او سبب ایجاد آسیب های کلیوی، ریوی و اعصاب می گردد.
• افرادی که از قابلیت تحمل لاکتوز برخوردار نباشند و یا به شیر آلرژی دارند نباید از ماست استفاده کنند، چرا که با خوردن ماست دچار مشکل خواهند شد، وجود پروتئین های موجود در ماست در بسیاری از افراد سبب ایجاد حساسیت و آلرژی می شود و این به دلیل وجود آب پنیر و کازئین در آن است، بدین وسیله توصیه می شود این دسته از افراد از ماست کمتر استفاده کنند.

نکات قابل توجه در مورد فواید و مضرات ماست

• ماست حاوی پروتئین ها و مواد معدنی است و در آن مقدار فراوانی فسفر، کلسیم، ویتامین B12 و ریبوفلاوین یافت می شود، بگونه ای که بسیاری از پزشکان از ماست بعنوان یک غذای کامل یاد می کنند، مخصوصاً اگر ماست پرچرب باشد می توان از آن بعنوان غذای اصلی استفاده کرد.
• در صورتی که فردی در حین خوابیدن آب دهانش بر روی بالش می ریزد، بهتر است تا حد المکان از خوردن ماست اجتناب نماید، خوردن ماست در بسیاری از افراد سبب ایجاد مشکل در آنها می باشد، این دسته از افراد باید قبل از غذا ماست را همراه زنیان، آویشن، رازیانه و نعناع میل مصرف کنند.
• بسیاری از باکتری ها برای بدن مفید می باشند و باید مصرف شوند که باکتری پروبیوتیک از این دسته بوده و نقش تاثیرگذاری در سلامت و افزایش سیستم ایمنی بدن دارد.
• باکتری پروبیوتیک از افراد در برابر اسهال و یبوست محافظت می کند، اگر اسهال بر اثر خوردن آنتی بیوتیک ها ایجاد گردد استفاده از ماست ضروری است، به همین دلیل این دسته از افراد می توانند از ماست استفاده و از فواید آن بهره مند گردند، ماست در کاهش یبوست افراد نیز تاثیرگذار است.
• با توجه به فواید و مضرات ماست، ماست بهترین گزینه جهت درمان پوکی استخوان است، در صورتی که پوکی استخوان دارید می توانید روزانه از مقداری ماست استفاده کنید تا در دراز مدت تاثیر آن را در درمان پوکی استخوان ببینید.
• افراد چاق می توانند از ماست کم چرب بعنوان خوراکی چربی سوز استفاده کنند و در برنامه غذایی خود از ماست استفاده کنند، ماست به دلیل داشتن خاصیت رژیمی در لاغر کردن افراد چاق تاثیرگذار است.
• مصرف ماست برای افرادی که باد کولر سبب آزار آنها می گردد و سبب ایجاد درد مفاصل در آنها می شود توصیه نمی شود.

کسانی که نباید از ماست استفاده کنند

• افرادی که حافظه آنها ضعیف و یا کاهش یافته است.
• افراد دارای بیماری گوارشی (به دلیل بازگشت اسید معده به مری)
• کسانی که آب دهانشان در حین خواب روی بالش می ریزد.
• با توجه به فواید و مضرات ماست افراد مبتلا به دردها و ورم مفصل نمی توانند از ماست استفاده کنند.
• افرادی که سرد مزاج هستند
• افراد حساس به باد از جمله باد کولر (باد کولر سبب تشدید درد مفاصل در این دسته از افراد می گردد)
• کودکانی که به شیر آلرژی دارند.