پروسس تانک چیست؟✔️فیلم معرفی انواع پروسس تانک و مشاوره خرید تخصصی

از پروسس تانک ها برای تولید چه فرآورده هایی می توان استفاده کرد؟

با توجه به گسترده بودن موارد کاربرد پروسس تانک ها، چون این دستگاه ها در صنعت تولید مواد لبنی کاربرد فراوانی دارند؛ لذا در ادامه به صورت تیتروار انواع فرآورده های لبنی قابل تولید با پروسس تانک ها معرفی می ‌شوند.

پروسس تانک پخت شیر

یکی از ساده ترین کاربردهایی که می توان از پروسس تانک ها انتظار داشت، فرآیند پخت شیر و یا سایر مایعات است. طریقه کار با این دستگاه ها بسیار ساده و آسان می باشد، کافیست پس از نصب دستگاه، با استفاده از اتصالات استاندارد پروسس تانک را به پکیج آب گرم وصل می کنند. پس از شستشوی مخزن، شیر تازه درون دیگ پخت ریخته می شود. پس از روشن کردن دستگاه، همزمان همزن را نیز روشن می کنند، تا با هم زدن شیر مانع سر رفتن آن شود.

بر روی بدنه پروسس تانک های تولیدی هیمورا یک ترمومتر وصل شده است که با کمک آن می‌ توان دمای محتویات درون دیگ پخت را تحت نظر گرفت. زمانیکه دمای محتویات به میزان مطلوب رسید، برای جلوگیری از افزایش دمای محتویات، شیر آب گرم پکیج بسته می شود. شایان ذکر است که اگر شما از دستگاه پروسس تانک فقط با هدف پخت شیر استفاده می کنید، دیگر نیازی نیست که این دستگاه را به کولینگ تاور وصل کنید.

پروسس تولید مایه بستنی

یکی از کاربردهای ویژه پروسس تانک ها در تولید مایه بستنی با طعم های مختلف است. شما می توانید شیر تازه را درون مخزن پروسس تانک ریخته، سپس اقدام به پختن شیر کنید. هنگامی که درجه حرارت شیر به ۶۰ درجه سانتیگراد رسید، با افزودن شکر و استابلایزر (ثعلب) به شیر گرم مواد اولیه لازم برای تولید مایه بستنی را فراهم کنید. در این مرحله همزن با عملکرد خود، مواد افزودنی را در شیر حل کرده و باعث می‌ شود مایه بستنی قوام اولیه لازم را پیدا کند. قابل ذکر است که پروسس تانک تولید مایه بستنی، باید به موتور اینورتردار مجهز باشد؛ چون با توجه به چسبندگی بالای مایه بستنی، به قدرت بیشتری برای همزدن آن نیاز است.

بعد از ترکیب شدن مواد، باید مسیر آب گرم پکیج را بسته و آب سردی را که توسط کولینگ تاور تولید می شود به لایه میانی پروسس تانک وارد کنید. به این ترتیب دمای مایه بستنی به سرعت کاهش یافته و آماده ادامه مراحل تولید بستنی می شود. آیا می دانید مرحله بعد از تولید مایه بستنی توسط پروسس تانک چیست؟ مایه بستنی پخته شده توسط پروسس تانک، بعد از خنک شدن، آماده انتقال به دستگاه بار سفت کن می شود. بار سفت کن دستگاه مخصوصی است که پس از خنک کردن مایع بستنی با هم زدن آن، باعث می شود بستنی قوام لازم را بیابد.