تاثیر شگفت انگیز پروتئین آب پنیر در برنامه غذایی دام

کاربرد آب پنیر

آب پنیر به مایعی گفته می شود که بعد از تولید ماست و پنیر باقی می ماند، در واقع بسیاری از افراد بعد از تولید ماست و پنیر آب پنیر را دور می ریزند و آن را ماده ای زائد می نامند، ولی از خاصیت ها و پروتیئن موجود در آن خبر ندارند. در واقع آب پنیر در عضله سازی، تقویت استخوان ها، تنظیم فشار خون، چربی خون و قند خون تاثیرگذار است و نیز در هضم راحت تر غذا موثر می باشد، امروزه از آب پنیر در دامداری ها و دامپروری ها در برنامه غذایی دام ها استفاده می شود، در این مقاله قصد ارائه مطالبی در باب کاربرد آب پنیر در برنامه غذایی دام داریم تا با خواص و فواید آن در دام ها آشنا شوید.

در واقع آب پنیر نسبت به شیر از میزان چربی، انرژی، ویتامین ها، فسفر و کلسیم کمتری است ولی فواید زیادی در تغذیه دام دارد، پروتئین آب پنیر سرشار از مقدار زیادی اسیدهای آمینه (سیستئین و میتونین) است، به همین دلیل از اهمیت فراوانی برخوردار می باشد.

فواید پروتئین آب پنیر در دام ها

• امروزه دامداران و دامپروران از آب پنیر در پرورش و تغذیه دام هایی از قبیل گوسفند، گاو، بز، گاومیش، شتر، گوساله و … استفاده می کنند، بدین منظور این مایع را همراه آب به آنها می دهند، چرا که دام ها از خوردن مستقیم (بدون آب) آب پنیر که غلیظ است امتناع می ورزند.
• یکی از اصلی ترین کاربرد آب پنیر استفاده از آن در دامداری ها و دامپروری ها می باشد. در صورت استفاده از آب پنیر در دامداری ها و دامپروری ها بهتر است از آب پنیر تازه استفاده شود که ترش نشده است، در واقع دامدار باید این مایع را طبق برنامه ای که از قبل تعیین کرده است و به میزان لازم به دام ها بدهد تا در مصرف آن افراط نگردد.
• بر طبق مطالعات انجام شده ثابت شده که آب پنیر در افزایش رشد دام ها و شیر دهی آنها تاثیرگذار است، ولی قبل از خوراندن آن به دام بهتر است بعد از تولید عملیات تخمیری لاکتیکی لاکتوز در آن مورد بررسی و کنترل قرار گیرد و سرد شود.
• پروتئین موجود در آب پنیر از نیاز دام به آب می کاهد و نیز در کاهش مصرف کاهش و غلات تاثیرگذار است، بدین وسیله از لحاظ اقتصادی صرفه بالایی دارد.
• آب پنیر سرشار از مقدار فراوانی لاکتوز است که در افزایش انرژی دام ها تاثیرگذار می باشد، به گونه ای که دام ها با آشامیدن آن تا 30 انرژی خود را تامین می کنند و مقدار زیادی از ویتامین های بدن آنها تامین می گردد.
• استفاده از آب پنیر توسط دام ها سبب افزایش میزان چربی شیر در آنها می گردد.

انواع آب پنیر و کاربرد آب پنیر

آب پنیر در سه نوع وجود دارد که شامل آب پنیر شیرین، آب پنیر ترش و آب پنیر صنعتی است که هر ذیل هر کدام در یک بند توضیح داده خواهد شد:

آب پنیر شیرین

آب پنیر شیرین بعد از سفت شدن لخته پنیر حاصل می گردد که از طریق مایه شیر بدون نیاز به افزودنی بدست می آید،

آب پنیر ترش

آب پنیر ترش از پنیری بدست می آید که در شیر کاربردی علاوه بر مایه از مواد افزودنی نیز استفاده شده است، به همین دلیل به آن آب پنیر ترش می گویند. کاربرد آب پنیر ترش بسیار فراوان است.

آب پنیر صنعتی

در صورتی که در تولید پنیر علاوه بر مایه و اسید لاکتیک از پروتئین های دیگری استفاده شده باشد به آب آن، آب پنیر صنعتی می گویند.

نکته: توجه کنید که آب پنير شيرين و آب پنیر ترش از لحاظ اسيد لاكتیک، لاكتوز و ميزان املاح شباهت های زیادی به هم دارند و لاکتوز آب پنیر به راحتی قابل تخمیر است.

مزایای پروتئین آب پنیر در دام ها

• تامین پروتئین مورد نیاز بدن دام ها
• کمک به رشد و نموی مطلوب تر دام ها
• کاربرد آب پنیر در کاهش مصرف آب و علوفه قابل مشاهده می باشد.
• کمک به هضم راحت تر غذا در دام ها
• افزایش ایمنی بدن دام ها

موارد کاربرذ آب پنیر

• دامداری ها
• دامپروری ها
• گاوداری ها
• و سایر محیط های پرورش دام

برای مشاهده وت های پنیر سازی هیمورا اینجا کلیک کنید.