والس قنادی

دستگاه والس قنادی از تجهیزات مربوط به آشپزخانه های صنعتی و مورد استفاده قنادان و تولید کنندگان شیرینی های مختلف می باشد. دستگاه در شرکت صنعتی بازرگانی هیمورا تولید شده و دارای ظرفیت های مختلف می باشد. شرکت هیمورا از جمله شرکت های خوشنام و معتبر در کشور بوده که محصولات متنوعی تولید و عرصه فعالیت بسیار گسترده ای دارد. هیمورا نامی شناخته شده برای مصرف کنندگان است که سال ها با تلاش فراوان توانسته است بازارهای داخلی و کشورهای همسایه را به محصولات خود اختصاص دهد.

این که برای اولین بار چه کسی اقدام به پخت شیرینی نمود مشخص نمی باشد. احتمال این که مادری برای فرزندانش از آرد و خمیر، روغن و ماده شیرین کننده عسل، خرما و شیره انگور، شیرینی پخته باشد زیاد است. مورد دیگر که امکان آن وجود دارد نانوائی است که خواسته برای تغییر دادن طعم نان ها و جذب مشتری از شیرین کننده ها در ترکیب نان ها استفاده نموده باشد. بهر حال امروزه شیرینی  و کیک ها از جمله خوراکی هایی هستند که در تمام دنیا علاقمندان زیادی داشته و روزانه هزاران کیلو از این مواد در مدل و طعم های مختلف مورد مصرف قرار می گیرد.

لازم به توضیح نیست که همه از میزان تنوع در انواع شیرینی هایی که در قنادی ها پخته می شود، اطلاع داریم. موادی که در شیرینی های مدرن مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از انواع خشکبار و مغزها، کشمش، میوه های خرد شده مختلف، کاکائو، خامه و بسیاری دیگر از مواد می باشند.

تجهیزات مورد استفاده در قنادی ها

زمانی کار پخت شیرینی به صورت حرفه ای انجام گیرد شما نیازمند برخی تجهیزات هستید تا ضمن بالا بردن کیفیت محصول تولیدی در زمان پخت و هزینه های دیگر صرفه جویی نمایید. در کارگاه های پخت شیرینی و قنادی از وسایل بسیار متنوعی استفاده می گردد که ارتباط مستقیمی به تولیدات و نوع شیرینی آنها دارد.

دستگاه های پایه و اصلی که در قنادی مورد مصرف دارد می توان به انواع فرها، همزن، پیمانه ها و اندازه گیرها، ترازو، آسیاب و خردکن، الک و قالب های متنوع اشاره نمود. با این تجهیزات می توان اقدام به راه اندازی یک شیرینی پزخانه یا قنادی نمود. اما اگر در نظر دارید به طور تخصصی به تولید شیرینی هایی همانند قرابیه و مارسبان بپردازید نیازمند به کارگرفتن دستگاه خاصی به نام والس قنادی هستید.

دستگاه والس قنادی چیست؟

این دستگاه که با نام والس قنادی معروف می باشد به عنوان آسیاب غلطکی نیز شناخته می شود. دستگاه برای استفاده در کارخانه های آرد سازی جهت تولید آردهای صنعتی با دانه بندی بسیار ریز در حد میکرون ساخته شده است. از دیگر استفاده های این دستگاه که در این مقاله مد نظر ما می باشد، کاربرد دستگاه در قنادی ها می باشد. والس قنادی یکی از تجهیزات تخصصی برای تولید خمیر بادام  جهت تهیه شیرینی قرابیه یا مارسبان طراحی گردیده است.

تهیه خمیر بادام به مقدار زیاد نیاز به کاربرد تجهیزات خاصی دارد. خمیر بادام، خمیری سفت و محکم می باشد که از آرد بادام به اضافه شکر تهیه می گردد. نوعی قرابیه نیز از آرد نارگیل تهیه می شود که برای آن هم باید از دستگاه والس استفاده گردد. سفت بودن ساختار خمیر بادام امکان باز کردن آن به شکل دستی را نداشته و باید حتما از دستگاه استفاده گردد. دستگاه والس قنادی با کمک غلطک های خود و نیروی برق به راحتی امکان باز کردن خمیر بادام را فراهم می آورد.

دستگاه های والس قنادی هیمورا

شرکت هیمورا به عنوان یک تولید کننده معتبر، ساخت و تولید دستگاه های والس قنادی را در برنامه کاری خود دارد. شرکت این دستگاه ها را در ظرفیت ها و مدل های گوناگون ساخته و در اختیار قنادان و تولید کنندگان عمده شیرینی جات قرار داده است. شرکت هیمورا با سال ها تجربه در ساخت تجهیزات آشپزخانه های صنعتی، والس قنادی را با اصول بهداشتی و استاندارد های مربوطه مطابقت داده است.

یکی از امتیازهایی که شرکت در اختیار کاربران قرار داده این است که خریداران محترم می توانند دستگاه را به صورت سفارشی سازی درخواست نمایند و ظرفیت دستگاه را با توجه به نیاز انتخاب کنند. دستگاه دارای کاربری و اپراتوری آسانی بوده و نیازمند تخصص و آموزش خاصی نمی باشد. کاربران با اتصال دستگاه به برق و روشن نمودن آن می توانند عملیات تولید خمیر بادام را انجام دهند. کاربرد والس قنادی در کارگاه ها و قنادی های مختلف امکان افزایش تولید را سبب شده و همچنین به دلیل نیاز به حداقل نفرات موجب صرفه جویی در هزینه های کارگری می شود.

دستگاه والس قنادی هیمورا در ابعاد مناسب طراحی شده و در هر مکانی قابلیت استفاده را دارد. این دستگاه دارای مدل پایه دار بوده و پایه های آن برای استقرار ثابت والس به صورت بسیار مستحکم ساخته شده است.

ماهیت دستگاه های والس قنادی هیمورا

شرکت هیمورا در ساخت کلیه محصولات خود از بهترین متریال ها و قطعات مصرفی استفاده می نماید تا کیفیت دستگاه در سطح بالایی بوده و مورد پسند مشتریان باشد. دستگاه های والس قنادی هیمورا بنا به این اصل شرکت از ورق ها استیلی با درجه کیفی 304 ساخته شده اند. این ورق ها دارای تاییدیه وزرات بهداشت برای استفاده در تجهیزات صنایع غذایی می باشند. استیل از آلیاژهایی است که خاصیت ضد زنگ داشته و در برابر عوامل آسیب رسان محیطی همانند رطوبت، خوردگی و سایش مقاوم می باشد. این مزیت دستگاه موجب طول عمر بیشتر و کارآیی بهتر آن می گردد.

هیمورا این دستگاه را در مدل تولید نموده وانتخاب هر یک برعهده مشتری می باشد. مدل اول والس قنادی به صورت تمام استیل بوده و در مدل دیگر مسیر تولید خمیر بادام استیلی می باشد.دردستگاه اولی کلیه بخش های بدنه و مسیرهای عبور خمیر استیلی می باشند. کاربرد استیل در بخش های عبوری خمیر بادام سبب عدم چسبندگی خمیر به دستگاه  می گردد.

ویژگی ها

هیمورا والس های قنادی را برای کارکرد طولانی و کارآمد با ساختاری بسیار محکم تولید نموده است. همچنین برای استحکام بدنه دستگاه از تکنیک شاسی کشی آهنی استفاده نموده است. شاسی آهنی جهت حفاظت از عوامل محیطی توسط  لایه ای از رنگ الکترواستاتیک پوشش داده شده و لایه رنگ امکان نظافت و شستشوی دستگاه را فراهم می آورد. ساختار دستگاه والسی طوری است که دسترسی به قطعات هنگام تعیمرات و سرویس آن به راحتی صورت می گیرد.

بخش محرکه و تامین نیروی دستگاه، الکتروموتورمی باشد. الکتروموتور نصب گردیده روی دستگاه از لحاظ قدرت و نوع برق مصرفی متناسب با ظرفیت دستگاه در نظر گرفته می شود. برند الکتروموتور از مواردی است که شرکت هیمورا در انتخاب آن دقت فراوانی نموده و از برندهای باکیفیت داخلی، موتوژن تبریز برای دستگاه والس قنادی استفاده نموده است. الکتروموتورهای والس قنادی از نظر برق مصرفی در دو مدل تک فاز 220 ولت و سه فاز 380 ولت بوده که مشتری مطابق با نوع برق محل کاربرد می تواند هر کدام از این دستگاه ها را خریداری نماید. در دستگاه والس قنادی هیمورا برای محافظت افراد و امنیت دستگاه بخش موتور و دیگر تجهیزات آن بوسیله پوششی محکم استتار شده اند. تا از خطرات احتمالی جلوگیری به عمل آید.

بخش های مختلف دستگاه های والس قنادی هیمورا

جهت استفاده و کاربر بهتر از تجهیزات صنعتی شناخت بخش های مختلف آن دارای اهمیت می باشد. آشنایی با چگونگی کارکرد و قطعات مختلف دستگاه می تواند شما را در کاربرد راحت و صحیح آن یاری نماید. دستگاه والس قنادی هیمورا از بخش های زیر تشکیل یافته که هر کدام وظیفه خاصی دارند.

بخش ورودی بادام و شکر

این بخش از دستگاه بخش تغذیه یا فیدر دستگاه می باشد که همانند یک قیف می باشد. دهانه گشاد این قیف برای ریختن مقادیر زیادی از مواد اولیه طراحی شده است.

الکتروموتور

بخشی است که نیروی لازم برای به چرخش در آوردن غلطک و ایجاد خمیر را موجب می گردد. الکتروموتور مورد استفاده در این دستگاه قدرتمند بوده و از نوع موتوژن می باشد.

غلطک های والس قنادی 

این دستگاه دارای دو عدد غلطک می باشد که با حرکت خمیر از میان آنها، ضخامت مورد نظر را به خمیر بدهند.

تنظیم کننده های فاصله میان دو غلطک 

این دو وسیله که شکلی همانند دستگیره دارند برای تنظیم ضخامت خمیر طراحی شده اند.

بخش خروجی دستگاه 

از جنس استیل بوده و خمیر تولید شده از والس قنادی از این قسمت خارجی می گردد.

بدنه دستگاه 

از بخش های اصلی و نگهدارنده قطعات دیگر والس می باشد که از استیل ساخته شده ، اما امکان تولید آن از متریال های دیگر همانند فولاد آلیاژی وجود دارد.

کلید راه اندازی دستگاه 

این ابزارآلات سبب روشن وخاموش نمودن دستگاه به هنگام نیاز می باشد.

مزایا والس قنادی هیمورا

• ساخت دستگاه در ظرفیت های متنوع
• تعمیرات و نگهداری کم هزینه دستگاه
• قابلیت سفارشی سازی دستگاه با خواست مشتری
• دارای ساختاری محکم برای بالا بردن عمر مفید دستگاه
• بدنه ای ساخته شده از استیل با درجه کیفی 304 و ضد زنگ
• نصب و راه اندازی آسان و کاربری راحت والس قنادی
• دارای شاسی مستحکم از جنس آهن با لایه از رنگ الکترواستاتیک
• مجهز شده به محافظ الکتروموتور جهت ایمنی دستگاه و نفرات
• قابلیت نظافت و شستشوی دستگاه بعد از اتمام ساعات کاری
• دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش معتبر
• طراحی و تولید شده مطابق با استاندارد جهانی ISO 9001