کشک ساز 

در زمان های قدیم برای درست کردن کشک از دستگاهی به نام تاقار استفاده می کردند که امروزه به دلیل افزایش درخواست ها این وسیله توانایی برآورد نیاز ها را نداشته در این متن به بررسی دستگاه تولید کشک هیمورا می پردازیم.

در گذشته برای سابیدن کشک از وسیله ای به نام تاقار استفاده می شد که امروزه به دلیل بالاتر رفتن سطح درخواست دیگر این وسیله کارساز نبوده و گروه صنعتی هیمورا اقدام به تولید دستگاهی تحت عنوان کشک ساب در ظرفیت های گوناگون نموده است. این دستگاه به کمک موتور و شفت استیل تعبیه شده در آن می تواند عملیات سابیدن کشک را به بهترین وجه ممکن انجام دهد. استفاده از این دستگاه مخصوصا در فروشگاه ها و شرکت های لبنیاتی بسیار پرکاربرد می باشد.

کشک ساز هیمورا

در ایران این محصول اولین بار توسط گروه صنعتی هیمورا ساخته شده و در اختیار شهروندان قرار داده است. شرکت هیمورا در واقع یکی از بزرگ ترین و مشهور ترین شرکت های تولید کننده تجهیزات صنعتی و نیمه صنعتی در داخل کشور می باشد که با سال ها سابقه و بهره گیری از دانش افراد خبره و مجرب توانسته است محصولات با کیفیتی طراحی و به تولید برساند.

دستگاه کشک ساز هیمورا در اصل برای گردسازی کشک خمیری که حالت نیمه خشک دارد مورد استفاده قرار می گیرد. شرکت هیمورا این محصول را در حالت کلی بر حسب مقدار رطوبت کشک و میزان سفتی که دارد در دو مدل فیدر نیوماتیک و ماردونی به تولید رسانده است.

در واقع دستگاه های تولید کشک هیمورا از بهترین و با کیفیت ترین دستگاه های صنعت لبنیاتی در سطح کشور می باشند. این ماشین آلات علی رغم عملکرد و بازدهی بسیار بالایی که دارند، بسیار کم مصرف نیز می باشند. به همین دلیل در سطح ایران و سایر کشور های همسایه به محبوبیت ویژه ای دست یافته اند.

شرکت هیمورا به دلیل حساسیت بسیار بالایی که صنعت تولید لبنیات دارد، دستگاه کشک ساز را به تولید رسانده و در مراحل ساخت آن از بهترین و مرغوب ترین قطعات استفاده کرده است. این شرکت دستگاه کشک ساز را در ظرفیت های مختلفی مانند 100 لیتری، 300 لیتری، 500 لیتری، 700 لیتری و 1000 لیتری طراحی کرده و روانه بازار نموده است.

اجزای تشکیل دهنده دستگاه کشک ساز هیمورا

کنترل پنل

تابلو برق یا کنترل پنل از دیگر اجزای مهم تعبیه شده بر روی دستگاه پخت تمام اتوماتیک هیمورا می باشد که کاربر می تواند با استفاده از آن عملکرد تجهیزات داخل سیستم را کنترل کند. در واقع بر روی این قطعه کلید هایی از قبیل کلید روشن و خاموش دستگاه، ترمومتر و کلید روشن و خاموش موتور قرار گرفته است.

بدنه و مخزن کشک ساز

بدنه دستگاه که از بیرونی ترین تجهیزات به کار رفته بر روی این دستگاه ها می باشد، مخزن از اصلی ترین و مهم ترین اجزای تشکیل دهنده دستگاه بوده که با انتهای مخروطی یا قیفی شکل طراحی و به تولید رسیده است. شرکت هیمورا برای تخلیه و خارج کردن راحت تر مایه کشک انتهای مخزن را به صورت مخروطی طراحی کرده است.

مخزن این دستگاه تولید کشک به صورت سه جداره طراحی شده است که در بین یکی از این جداره ها آب گرم در حال جریان می باشد تا دوغ یا مایع درون کشک ساز را گرما دهد. در حقیقت وظیفه اصلی بدنه در این سیستم ها جلوگیری از آسیب رسیدن به تجهیزات درون دستگاه در برابر خطرات بیرونی از قبیل رطوبت، حرارت، ضربه، سایش و . . . می باشد. شرکت هیمورا بدنه دستگاه کشک ساز را از استیل مرغوب 304 ساخته که مجوز وزارت بهداشت را دارد. در واقع این آلیاژ دارای خاصیت ضد زنگ، خش و سایش می باشد که موجب بالا رفتن میزان دوام و طول عمر سیستم شده است.

همزن دستگاه

جنس همزن به کاربرده شده بر روی این دستگاه ها از نوع استیل می باشد. در درون این دستگاه ها الکتروموتور وظیفه دارد همزن را به حرکت دربیاورد و با استفاده از کنترل برق شدت چرخش همزن دستگاه را به شیوه تند و کند تنظیم کند.

الکتروموتور

الکتروموتور یکی از مهم ترین و کلیدی ترین تجهیزات تعبیه شده بر روی ساختمان دستگاه کشک ساز هیمورا می باشد. این تجهیز می تواند با استفاده از انرژی الکتریکی، انرژی مکانیکی لازمه را به تولید برساند. در واقع این قطعه در دستگاه کشک ساز هیمورا وظیفه دارد همزن را به جریان درآورد. شرکت هیمورا در ساخت این دستگاه از برترین و پرقدرت ترین الکتروموتور موجود در بازار استفاده کرده است که موتوژن می باشد.

پایه های دستگاه

شرکت هیمورا ساختار کلی پروسس تانک را به شکل پایه دار طراحی کرده است. این امر موجب سهولت در جابجایی دستگاه تولید کشک شده است و کاربر به راحتی می تواند دستگاه را در نقاط مختلف محیط به دلخواه جابجا کند. این پایه ها تمام وزن دستگاه را تحمل می کنند، از این رو جهت بالا بردن میزان دوام آن ها از استیل استفاده شده است.

شیر تخلیه

شیر تخلیه قطعه ای می باشد که در بخش انتهایی مخزن نصب شده است و کاربر می تواند با استفاده از آن مواد اضافی داخل دستگاه را به محیط خروجی انتقال دهد. در واقع اپراتور می تواند با استفاده از شیر کلاچی این قطعه را باز و بسته کند.

لوله های ورودی

لوله های ورودی از دیگر اجزای بسیار مهم درون دستگاه می باشند که شرکت هیمورا در ساخت آن ها از لوله های از جنس استیل استفاده کرده است. این شرکت بر روی این دستگاه ها از دو عدد لوله از جنس استیل در قسمت های بالایی مخزن  استفاده کرده است که یکی از این لوله ها برای ورود آب جهت تمیز کردن درون مخزن به کاربرده شده و می توان آن را به سیستم شستشوی خودکار CIPمتصل کرد. از لوله دوم به منظور انتقال مستقیم دوغ از کره گیر به صورت کاملا اتوماتیک و بدون هیچ دخالت کاربر استفاده می شود.

درب مخزن

شرکت هیمورا مخزن پروسس تانک را به صورت دو درب طراحی کرده است. جنس این درب های دستگاه تولید کشک از استیل 304 بوده که کاربر می تواند با استفاده از آن ها داخل مخزن را کنترل کرده و مواد لازمه جهت تهیه کشک را می توان به صورت دستی به داخل مخزن انتقال دهد.

پیش نیازهای اولیه برای استفاده از دستگاه کشک ساز هیمورا

طبق مطالب ذکر شده این دستگاه یکی از برترین و جدید ترین ماشین آلات صنعتی می باشد که در زمینه تولیدی محصولات متنوع لبنیاتی مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه تولید کشک در واقع به دو صورت تک فاز و سه فاز (براساس درخواست مشتری) طراحی می شود، از این رو بایستی در محیط هایی مورد استفاده قرار گیرد که دسترسی به منبع تغذیه انرژی الکتریکی تک فاز و یا سه فاز وجود داشته باشد. این شرکت این دستگاه ها در انواع و اقسام ظرفیت ها تولید می کند، از این رو کاربر ابتدا بایستی محیطی با فضای مناسب جهت تعبیه کردن آن در نظر گیرد.

از سوی دیگر منبع حرارتی این دستگاه ها آب گرم می باشد که به کمک پکیج های گرمایشی تامین می گردد و سپس وارد جداره های آن می شود. یکی دیگر از پیش نیاز های این دستگاه کاربر بوده که جهت کنترل عملکرد های سیستم و اعمال تنظیمات لازمه در زمان عملیات تهیه کشک لازم می باشد.

نحوه عملکرد دستگاه تولید کشک هیمورا

در این دستگاه در ابتدا باید از دوغ حاصل از عملیات کره گیری و یا از ماست رقیق شده به عنوان ماده اولیه در آن ها استفاده شود، نحوه کارکرد این دستگاه بدین شکل می باشد که در مرحله اول دوغ یا ماست رقیق شده را در داخل آن ریخته و کلید استارت همزن زده می شود. از سوی دیگر این دستگاه متصل به یک منبع گرمایشی می باشد که آب گرم مورد نیاز آن را تامین می کند.

در ادامه با هم زدن ماده درون مخزن دستگاه تولید کشک و همچنین منتقل کردن حرارت بوسیله جداره های آن، دوغ شروع به گرم و غلیظ شدن می کند. این فرایند تا هنگامی که مایع به اندازه کافی رغلظت بگیرد، ادامه دارد. زمانی که کشک تولید شد، می توان از طریق شیر تخلیه محصول را تخیله کرد، در پایان می توان کشک تولیدی را به مراحل بعدی هدایت کرد.

توجیه اقتصادی دستگاه کشک ساز هیمورا

این دستگاه ها از مرغوب ترین متریال ها ساخته شده اند، به همین دلیل دوام و طول عمر بسیار بالایی دارند به طوری که کاربر می تواند طی سالیان زیادی از این سیستم ها استفاده کند بدون اینکه این دستگاه ها دچار استهلاکی شوند. لازم به ذکر است که در صنایع تولید محصولات لبنی استفاده از کشک ساز دارای توجیه اقتصادی بسیاری می باشد. چون که این دستگاه تولید کشک موجب تولید یک محصول نوین با فرآورده های دیگر شده و در ادامه باعث افزایش بازدهی و سودآوری می گردد.

ویژگی های دستگاه تولید کشک هیمورا

• ساخته شده با رعایت کامل استاندارد های جهانی
• مجهز به بدنه ای از جنس استیل با خاصیت ضد زنگ و ضد ضربه
• دارای بدنه ای سه جداره که جهت بالا بردن میزان بازدهی دستگاه تولید کشک با لایه ای عایق پوشش داده شده است.
• دارای بخش های پروسس تانک ساخته شده از استیل ناب 304
• ساخته شده براساس جدید ترین تکنولوژی های روز دنیا
• دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش معتبر