دستگاه ارده گیری

تکنیک ارده گیری

در دستگاه ارده گیری از دستگاه های روغن گیری هیمورا، سنگ بالایی ثابت است و سنگ پایین با سرعت میچرخد. در اثر این مکانیزم، اپراتور می تواند زبری و نرمی ارده را با تغییر فاصله ی سنگ ها تنظیم نماید. این امکان منحصر به فرد در دستگاه ارده گیر هیمورا به نحو دقیقی پیاده سازی شده است.

خروجی ارده

در اثر له شدن کنجد بین دو سنگ ثابت و چرخان، ارده ی کنجد تولید می شود. این مکانیزم با سنگ اجرا می گردد و طعم طبیعی و مطبوع ارده را ایجاد می کند.

کاربرد دستگاه ارده گیری هیمورا

• کره پسته
• کره گردو
• کره بادام
• با همین مکانیزم کره بادام زمینی
• کره کنجد و کرم ها هم تهیه می گردد.

قابلیت : زبری و نرمی ارده با استفاده از دستگیره ی تنظیم سنگ بالایی انجام می پذیرد.

دیاگرام تولید ارده

• غربال
• مخزن رطوبت زن
• تسمه نقاله
• پوست کن
• مخازن آب نمک و شستشو
• خشک کن دورانی
• حمل به مرحله بعد ارده گیری
• گرم کن با بخار، گرم کن حرارت مستقیم
• قفسه های تبرید
• غربال
• تسمه نقاله
• عصاره گیر
• میکسر
• بسته بندی

فرآیند تولید ارده توسط دستگاه ارده گیر هیمورا

ابتدا در مرحله اول کنجد ها توسط کارگران در دستگاه چرخاننده ریخته می شوند و سپس در مرحله دوم مواد اولیه توسط بالا بر به دستگاه پخت کنجد انتقال داده می شود. پس از پخت به وسیله ی آسانسور به دستگاه خنک کننده فرستاده می شود. سرانجام کنجد های خنک شده در منبع نگهداری می گردد و سپس به دستگاه آسیاب ارسال شده و ارده تولید می کند. در نهایت مواد حاصل شده توسط پمپ به دستگاه مخلوط کن برای یک نواخت کردن ارده فرستاده می شود.

مرحله اول بوجار کردن کنجد: در این مرحله خار و خاشاک و سنگ و خاک کنجد جدا می شود.

مرحله دوم خیساندن کنجد بوجار شده: کنجد ارده گیری باید ابتدا خیس بخورند و آب جذب کنند تا ارده نرم گردد.

مرحله سوم صبر کردن تا جدا شدن پوست: ظرف کنجد را از آب تخلیه می نمایند. سپس مدتی صبر می کنند تا پوست کنجد در اثر جذب رطوبت باز شود.

مرحله چهارم استفاده از آب نمک جهت جدا کردن پوست کنجد: کنجدی که در مرحله ی قبل پوستش باز شده بود را در حوض آب و نمک می ریزند و بعد از دو یا سه بار ورود و خروج آب از حوض؛ پوست ها کاملا خارج می شوند.

مرحله پنجم شستن پایانی کنجد و خروج شوری: در این مرحله، کنجد پوست کنده شده است. برای خروج نمک و شوری؛ باید با آب شیرین شسته شوند.

مرحله ششم بو دادن کنجد پوست کنده: کنجد پس از پوست کندن و شسته شدن باید بو داده شود. برای این کار از ظروف بو دادن استفاده می کنند. بو دادن کنجد وقتی کامل می شود که ظرف بو دادن کنجد چرب شده باشد.

مرحله هفتم ارده کردن کنجد ها در دستگاه ارده گیر تمام استیل هیمورا: کنجد آماده شده در مراحل فوق، وارد دستگاه ارده گیر هیمورا می شود. دستگاه ارده گیر هیمورا از دو سنگ دایره ای شکل تشکیل شده که یکی چرخان و دیگری ثابت است. سنگ ثابت قابلیت بالا و پایین شدن دارد و با آن می توان فاصله سنگ ها را تنظیم کرد.

مرحله هشتم جدا کردن روغن ارده از ارده: بعد از تولید ارده، به مقدار یک چهارم آب به آن اضافه کرده و مخلوط می کنند. آب و روغن روی ارده قرار می گیرند و می توان روغن را جدا کرد.

لازم به ذکر است ارده گیری ضایعات ندارد و کل کنجد ارده گیری به ارده تبدیل می شود.