فر تونلی پیتزا و شیرینی HF 108

فر تونلی (بیسکوییت)

بیسکویت از دسته تنقلات خوشمزه و لذیذ است که در بین افراد با رده سنی مختلف به مصرف می رسد، در واقع از بیسکویت بعنوان میان وعده ای انرژی زا استفاده می شود و معمولاً آن را همراه با چای و یا سایر نوشیدنی ها استفاده می کنند، بیسکویت از ماندگاری بالایی برخوردار بوده و احتمال کپک زدگی و فساد در آن بسیار کم است، چرا که از سطح رطوبت پایینی برخوردار بوده و تهیه و نگهداری آن بسیار آسان می باشد، به همین دلیل در بیشتر صنایع به تولید انواع بیسکویت های خشک، کرم دار، بیسکویت های سبوس دار، ساقه طلایی، بیسکویت مادر و … می پردازند. در ادامه با فر تونلی بیسکویت بیشتر آشنا خواهیم شد.

جهت تولید بیسکویت نمی توان از روش دستی استفاده کرد و باید از دستگاهی ویژه استفاده نمود، بدین منظور دستگاه فر تونلی با کیفیتی کم نظیر طراحی شده که از قابلیت تولید انواع بیسکویت و ویفر برخوردار است، این دستگاه بر طبق معیارهای سازمان بهداشت جهانی طراحی شده و قطعات کاربردی در آن جزو قطعاتی استاندارد و درجه یک هستند، به همین دلیل مورد توجه بیشتر مصرف کنندگان قرار گرفته است، فر تونلی را می توان در کارگاه ها و کارخانجات تولید بیسکویت استفاده و درآمد فراوانی کسب نمود، چرا که راندمان بسیار بالایی داشته و بر طبق تحقیقات بعمل آمده ثابت شده که در کسب و کار مصرف کنندگان بسیار رونق بخش بوده است، از این دستگاه در آشپزخانه ها و مراکز تولید بیسکویت، کیک، ویفر، شیرینی جات، کلوچه و … نیز استفاده می شود.

ساختار دستگاه فر تونلی بیسکویت هیمورا

• در تولید دستگاه فر تونلی هیمورا از سیستم حرارت رسانی استفاده است، در واقع سیستم حرارت دهی این دستگاه به صورت غیرمستقیم عمل می کند و حالت وزشی دارد، بگونه ای که جهت انتقال حرارت، جریان هوای داغ با محصول برخورد می نماید، در حالت کلی حرارت در حالت تابشی منتقل می گردد، حرارت در حالت تابشی با طول موج کوتاه و بصورت امواج نور انتقال می یابد.
• همانطور که از اسم این دستگاه مشخص است حالتی تونلی داشته و تونل حکم کوره را دارد و حرارت باید به تونل منتقل گردد، در واقع حرارت داخلی تونل یا کوره را می توان زیر نظر رنجی وسیع تنظیم و کنترل کرد، بدین وسیله می توان دمای هر یک کوره ها را بصورت جداگانه تنظیم کرد و این کار توسط سیستم فرمان مرکزی صورت می گیرد.
• فر تونلی بیسکویت را می توان بصورت گازی و یا گازوئیلی طراحی کرد، البته امکان تولید این دستگاه به صورت برقی نیز وجود دارد، در صورتی که این دستگاه حالت برقی داشته باشد از المنت بمنظور سیستم حرارتی استفاده می گردد و المنت طی مراحلی انرژی الکتریکی را به انرژی حرارتی تبدیل خواهد کرد.
• فر تونلی مجهز به نوار حمل کننده محصول نیز می باشد، این نوار حالت توری فولادی دارد و با بافت مخصوص پوشانده شده است، در واقع سرعت این نوار را می توان به دلخواه تعیین کرد و در حالت الکترونیکی قابل کنترل است.
• این دستگاه مجهز به سیستم فرمان مرکزی نیز می باشد، بگونه ای که تمامی فرمان ها جهت راه اندازی و تنظیم عملکردهای دستگاه از سوی سیستم فرمان مرکزی صادر می گردد تا به بخش های مختلف منتقل گردد.

ویژگی های دستگاه فر تونلی بیسکویت

• جنس بدنه و تمامی اجزای این دستگاه از استنلس استیل 304 نگیر می باشد، در واقع استیل از خاصیتی ضد زنگ و ضد سایش برخوردار بوده و طول عمر بالایی دارد، همچنین استیل از دسته فلزات بهداشتی محسوب می شود.
• این دستگاه به صورت دو جداره و سه جداره قابل تولید بوده و جهت پیشگیری از اتلاف حرارت مابین جداره ها را با عایقی مناسب پوشانده اند، همچنین بدنه این دستگاه از ضخامت مناسبی برخوردار بوده و میزان ضخامت برحسب ظرفیت دستگاه متغیر است، به همین دلیل از لحاظ مقاومتی در سطح بالایی قرار دارد و نیز از راندمان بالایی برخوردار است.
• دستگاه ففر تونلی بیسکویت حالتی تونلی دارد و می توان از طریق آن انواع شیرینی، کلوچه، شیرینی، بیسکویت و … تولید کرد، این دستگاه مجهز به سیستم PLC است، این سیستم در هوشمندسازی عملکردهای دستگاه موثر بوده و در زمان و هزینه ها صرفه جویی می کند، چرا که بیشتر عملکردها با سرعت عمل بالا و به صورت اتوماتیک صورت گرفته و نیاز به دخالت دست نیست.
• این دستگاه که به صورت تونلی طراحی گردیده شده و از قابلیت پخت انواع شیرینی، کلوچه، کیک، بیسکویت و …برخوردار است، در واقع عملیات پخت با حرارت غیر مستقیم انجام گرفته و تخلیه محصول بصورت خودکار، از طریق نوار نقاله توری صورت می گیرد.
• این دستگاه مجهز به نوار نقاله است و درجه حرارت و سرعت حرکت نقاله را به راحتی می توان تنظیم کرد، در نتیجه عملیات پخت به بهترین نحو صورت می گیرد.
• این دستگاه بگونه ای طراحی شده که حرارت اضافی داخلی تونل مجدداً به محفظه احتراق انتقال می یابد تا گردش هوا و تنظیم درجه حرارت در همه بخش های محفظه پخت اجرا گردد.

نکات قابل توجه

• دستگاه فر تونلی را می توان به صورت درخواستی نیز طراحی کرد، بگونه ای که می توان در تولید آن از پایه های ثابت و یا چرخدار استفاده کرد، در واقع استفاده از چرخ در پایه ها حمل و نقل آن را راحت تر نموده اند و هر زمانی که نیاز باشد به راحتی می توان دستگاه را از محلی به محل دیگر انتقال داد.
• دستگاه فر تونلی بیسکویت حالتی صنعتی دارد و می توان از آن جهت تولید نان نیز استفاده کرد، این دستگاه را می توان مجهز به ترموستات کرد تا دمای آن بصورت اتوماتیک تنظیم شده و از حد تعادل خارج نشود، به همین دلیل در مصرف انرژی صرفه جویی می گردد.
• از دیگر قابلیت های فر تونلی می توان به امکان استفاده از نمایشگر دیجیتالی اشاره کرد، این نمایشگر تمامی اعلانات و اطلاعات دمایی و … را نشان می دهد، در نتیجه احتمال بروز خطا به حداقل میزان ممکن می رسد.

مزیت های دستگاه فر تونلی هیمورا

• قابلیت تولید به صورت سفارشی
• تولید در طرح ها و  ابعاد مختلف
• فر تونلی بیسکویت مجهز به سیستم PLC (اتوماتیک سازی عملکردهای دستگاه)
• ضدزنگ و ضد سایش
• قابلیت تنظیم دقیق دما
• امکان استفاده از ترموستات و نمایشگر دیجیتالی
• قابلیت تولید انواع بیسکویت، ویفر و نان
• دارای یکسال گارانتی و 5 سال خدمات پس از فروش

برای مشاهده ی فر های تونلی هیمورا اینجا کلیک کنید.