دستگاه هموژنایزر 200 لیتری هیمورا

معرفی دستگاه هموژنایزر

هموژنایزرها دستگاه هایی هستند که از آن ها برای همگن کردن انواع ترکیبات استفاده می کنند؛ به عنوان مثال شما می توانید با کمک دستگاه هموژنایزر چربی های شیر را درهم شکسته و خرد کنید. در شیر هموژنیزه شده چربی شیر بر روی سطح جمع نمی شود و درنتیجه شیر به مدت زمان بیشتری تازه می ماند. درست است که اصلی ترین و بیشترین کاربرد این دستگاه ها در صنعت لبنیات می باشد ولی از این دستگاه ها در آزمایشگاه ها و سایر صنایع مانند صنعت تولید مواد آرایشی بهداشتی و … نیز به صورت گسترده مورد استفاده قرار می گیرند.

چرا باید از هموژنایزرها استفاده کنیم؟

جالب است که بدانید شیر و سایر ترکیبات را با هدف از بین بردن آلودگی و پاکسازی هموژنیزه نمی کنند بلکه به خاطر حفظ قوام، همگن شدن و حفظ تازگی ترکیبات فرآیند هموژنیزاسیون صورت می گیرد؛ در ضمن شیری که هموژنیزه شده است طعم بهتری دارد. به این ترتیب خرید دستگاه هموژنایزر می تواند برای شما یک فرصت سرمایه گذاری باشد زیرا شما با استفاده از این دستگاه می توانید با هموژنیزه کردن شیر مانع دو فاز شدن آن شده و آن را به مدت طولانی تری نگهدارید.

با توجه به طعم دلنشین شیر هموژنیزه شده، این محصول مشتریان خاص خود را دارد، بخصوص کودکان از این نوع شیر استقبال ویژه ای می کنند؛ لذا تمام این موارد می توانند باعث شوند درآمد شما افزایش یابد. در ضمن شرکت هیمورا برای دستگاه های هموژنایزر یک سال گارانتی و ده سال خدمات پس از فروش ارائه می کند که این یعنی شما می توانید از این دستگاه با خیال راحت بیشتری استفاده کنید.

با شناختن قطعات دستگاه هموژنایزر تک هد، از این دستگاه بهتر مراقبت کنید!

بدنه

بدنه اولین قسمت هر دستگاهی است که به چشم می آید، از آن مهمتر بدنه تمام قطعات و اجزای دستگاه را به طور منسجم کنار یکدیگر نگه می دارد؛ به همین دلیل دوام، مقاومت و بهداشتی بودن این بخش اساسی، در عملکرد دستگاه تاثیر بسزایی دارد. با توجه به اهمیت مرغوبیت بدنه، شرکت هیمورا بدنه دستگاه های هموژنایزر خود را از جنس استیل انتخاب کرده است. به دلیل ضد زنگ و ضد ضربه بودن بدنه شما می توانید دستگاه خود را به راحتی و با خیال راحت بشورید.

دستگاه هموژنایزر تک هد هیمورا چگونه کار می کند؟

ابتدا دستگاه را به برق متصل و آن را روشن کنید و سپس تنظیمات لازم را از طریق تابلو برق اعمال و از طریق فلکه میزان غلظت مایع را تعیین کنید. مایع مورد نظر از جمله شیر را می توان از طریق لوله ورودی به داخل دستگاه ریخت تا توسط پمپ به سمت بخش همگن ساز منتقل گردد. بدین ترتیب شیر توسط پیستون ها از مجرای ریز با فشار کاری 150 بار عبور نموده و با هد برخورد می کند و این عامل سبب شکسته شدن ذرات داخلی آن شده و چربی شیر هم اندازه می شوند؛ بگونه ای که حالت محلول مانند خواهند داشت. بعد از پایان عملیات همگن سازی می توان از طریق لوله خروجی شیر یکدست شده را استخراج کرد.

هموژنایزر تک هد هیمورا چه معایبی دارد؟

این هموژنایزر قادر به همگن سازی مایعات غلیظ مثل مایه بستنی، خامه و … نیست و فقط می توان از آن جهت یکدست و همگن کردن مایعات رقیق از جمله شیر استفاده کرد. قدرت پمپ این دستگاه نسبت به نوع دو هد کمتر است و از لحاظ سرعت هموژن سازی نیز نوع دو هد به نوع تک هد ارجحیت دارد ولی تعمیر و نگهداری این هموژنایزر پرهزینه تر از نوع تک هد می باشد.

مقایسه دستگاه هموژنایزر تک هد و دو هد

با نگاهی به دستگاه های هموژنایزر با طرح های مختلف متوجه می شویم کلیه این تجهیزات برای همگن سازی ترکیب مایعات رقیق و غلیظ به کار می روند. این تجهیزات با هر نوع سیستم کاری و عملکردی که داشته باشند، درنهایت یک محصول هموژنیزه با ترکیب یکنواخت تحویل می دهند. از کاربردی ترین نوع هموژنایزرها مدل های فشار بالا هستند که به صورت تک هد و دو هد ساخته شده اند. ساختار کلی این تجهیزات مشابه بوده اما دارای تفاوتی هایی هم می باشند که به بررسی آنها می پردازیم.

اولین تفاوت این دو سری دستگاه در تعداد هد های آنها می باشد. در مدل های تک هد یک هد به همراه ملزومات وجود دارد اما در مدل های دو هد بخش هموژنیزه دو عدد در نظر گرفته شده است. دستگاه هموژنایزر تک هد از لحاظ کاربردی نیز با نوع دو هد متفاوت بوده و از این دستگاه برای مایعات رقیق همانند شیر، دوغ و انواع نوشیدنی ها استفاده می شود؛ در حالیکه وجود دو هد در دستگاه های هموژنایزر کاربرد آنها را گسترده کرده و می توان علاوه بر مایعات رقیق از آنها برای مایعاتی که غلظت بیشتری دارند همانند ماست، مایه بستنی و … استفاده کرد.

از دیگر تفاوت هایی که هموژنایزرهای تک هد و دو هد دارند، این است که مدل های دو هد را می توان در حالت تک هد نیز به کار برد. با وجود اینکه هردوی این تجهیزات دارای تنظیمات دستی و اتوماتیک هستند اما مدل دو هد دارای کاربری بیشتر و امکان استفاده به صورت تک هد را دارد.

مقایسه هموژنایزرهای سیلندری و میکسر هموژنایزر

جهت مقایسه این دو مدل از هموژنایزرها، هر یک را به طور جداگانه مورد نقد و بررسی قرار می دهیم.

هموژنایزرهای سیلندری

به این هموژنایزرها، هموژنایزر فشار بالا نیز گفته می شود. در ساختار این دستگاه ها از سیلندرهای رفت و برگشتی استفاده شده است که سیلندر عامل اصلی تحت فشار قرار دادن شیر و فشردن آن روی محفظه ای بسیار کوچک می باشد. این مدل از هموژنایزرها دارای دو دسته تک هد و دو هد بوده که هر کدام کاربردهای ویژه ای دارند.

نوع تک هد برای شیر و مایعات مشابه که غلظت کمی دارند یا به اصطلاح رقیق هستند، به کار برده می شود. هموژنایزر دو هد علاوه بر مایعات رقیق می تواند مواد غلیظ همانند مایع بستنی، خامه و ماست را نیز هموژنیزه نماید. در این تجهیزات منبع تولید نیرو برای کارکرد پیستون ها یک الکتروموتور می باشد که از نوع تسمه ای است؛ همچنین در این دستگاه ها برای وارد کردن شیر به داخل دستگاه از یک پمپ مخصوص استفاده شده است. هموژنایزرهای سیلندری تحت فشار کار کرده که فشار کاری آنها در محدوده 150 الی 200 بار می باشد.

هموژنایزرهای میکسری

این دسته از هموژنایزرها از نظر ساختاری دارای یک مخزن مجهز به همزن می باشند. مخزن هموژنایزر میکسری به حالت سه جداره ساخته شده که برای تامین گرمایش یا سرمایش مورد نیاز بصورت غیر مستقیم می باشد؛ یکی از جداره ها برای انجام ایزولاسیون مخزن در نظر گرفته شده است. این هموژنایزرها مجهز به پمپ خلا بوده تا شرایط لازم برای هموژنیزه کرده مواد داخل آن را فراهم نماید.

عمل اصلی هموژن مواد به کمک همزن یا میکسر از نوع پروانه ای صورت می گیرد که دارای پاروهای بدنه تراش از جنس استیل می باشد و توسط یک الکتروموتور به حرکت در می آید. هموژنایزرهای میکسری برای محصولاتی به کار می رود که کاملا استریل می باشند؛ برای نمونه در صنایع دارویی و بهداشتی از هموژنایزرهای میکسری برای تهیه امولسیون و سوسپانسیون ها، تهیه انواع کرم ها، رنگ مو، خمیر دندان، اکسیدان، مرطوب کننده ها و انواع داروها و سرم ها استفاده می شود. در این هموژنایزرها برای نظافت و شستشوی دستگاه از سیستم شستشوی خودکار CIP استفاده شده است. جهت آشنایی بیشتر با این نوع سیستم شستشو می توانید به مقاله “انواع سیستم های شستشوی CIP” مراجعه کنید.

موارد استفاده از هموژنایزرها

• استفاده در صنعت تولید دارو (تولید شربت، سرم، آمپول و پماد)
• کاربرد در صنایع غذایی ( تولید سس مایونز، کچاپ، غذای کودک و …)
• کاربرد در صنایع آرایشی و بهداشتی ( انواع کرم ها، لوسیون بدن، خمیر دندان، رنگ مو، ژل و ریمل و …)
• صنایع تولید شیر و لبنیات ( شیر هموژنیزه، ماست، خامه و …)
• کارخانجات بستنی سازی (هموژنیزه کردن مایه بستنی )
• پزشکی قانونی، بیوتکنولوژی، میکروبیولوژی و دامپزشکی
• فلز شناسی، زمین شناسی و دامپزشکی

معرفی دستگاه هموژنایزر دو هد

هموژنایزرها از سری سیستم هایی هستند که به منظور همگن سازی مایعات در صنایع مختلف کاربرد دارند و با استفاده از نیروهای تلاطم و کاویتاسیون و ایجاد فشار باعث تولید مایعی کاملا یکنواخت می شوند. هموژنایزرها معمولا در آزمایشگاه ها و مراکزی که با مواد لبنی سر و کار دارند مورد استفاده قرار می گیرند. با در نگاه کلی به این دستگاه ها متوجه میشویم که متشکل از یک یا دو هد هستند که با استفاده از این هدها مایعات غلیظ و رقیق را همگن سازی می کنند.

این سیستم ها در واقع از کارآمدترین دستگاه ها در صنعت لبنیاتی هستند و بیشتر برای همگن سازی شیر که از پر مصرف ترین مواد لبنی محسوب می شود کاربرد دارند؛ البته لازم به ذکر است که استفاده از مایعات رقیق و یا غلیظ در هموژنایزرها با توجه به تعداد هد در آنها مشخص می گردد. با هموژنیزه شدن شیر اولا طعم و مزه آن بهتر می شود و دوما ماندگاری بالاتری پیدا می کند.

چرا باید از هموژنایزرها استفاده کنیم؟

هموژنایزرها با توجه به کارایی آنها دارای منافع متعددی هستند و چه در صنایع لبنی و چه در صنعت تولید لوازم آرایشی کاربرد بسیار بالایی داشته و به منظور همگن سازی مواد مختلفی که در این بخش ها مورد استفاده قرار می گیرند، بکار برده می شوند. اگر در بخش داروسازی نگاهی به عملکرد این دستگاه ها بیندازیم در می یابیم که ارزش این دستگاه ها در تولید انواع داروها بیش از حد تصور است. سه رکن اساسی که این دستگاه ها در تولید داروها دارند در مرحله اول افزایش ماندگاری داروها، اثر بخشی سریع با نفوذ در جریان گردش خون و به حداکثر رساندن ثبات آنهاست.

در صنعت لبنیاتی نیز هدف از استفاده این دستگاه ها کاهش دادن اندازه ذرات چربی معلق در شیر است که با این عمل ماندگاری آن افزایش یافته و طعم و مزه آن بهتر می شود. از صنایع دیگری که از این دستگاه ها استفاده می کنند می توان به آزمایشگاه ها، صنایع شیمیایی و بیوتکنولوژی اشاره کرد که جهت همگن سازی مواد و ترکیبات متفاوت استفاده می شوند.

دستگاه هموژنایزر دو هد هیمورا چگونه کار می کند؟

توجه کنید که فرآیند هموژن کردن به منظور بهبود کیفیت و طعم شیر انجام می شود و هیچ ربطی به میکروب زدایی شیر ندارد؛به همین دلیل پیش از آنکه هموژنیزاسیون را شروع کنید، باید عمل پاستوریزاسیون را بر روی شیر انجام دهید. گفتنیست محلی که هموژنایزر در آن نصب می شود، باید تمیز، بهداشتی و نزدیک به منبع نگهداری شیر باشد. بعد از قرار دادن دستگاه در محل خود، آن را به برق وصل کنید. لوله ورودی شیر را به شیر خروج پروسس تانک یا پاستوریزاتور متصل نمایید.

هموژنایزر را با استفاده از کلید ON روشن کنید. پمپ شروع به مکیدن شیر به داخل دستگاه می کند که شما می توانید با کمک کنترل پنل نحوه عملکرد هموژنایزر خود را مشخص کنید. اگر کلید عملکرد اتوماتیک را بزنید هر دو هد بارگیری خواهند شد، ولی اگر شما مایلید که فقط از یکی از هدهای آن استفاده کنید، می توانید از کلید دستی پایین استفاده کنید. با روشن کردن کلید دستی بالا، هر دو هد هموژنایزر به صورت دستی بارگیری می شوند.

در ضمن شما با کمک دو فلکه ای که بر روی این دستگاه تعبیه شده اند، می توانید میزان غلظت محصول خروجی (مانند شیر یا دوغ و …) را تنظیم کنید. با شروع عملیات همگن سازی، شیر با فشار بسیار زیاد از میان منفذهای هد عبور می کند؛ پیستون های رفت و برگشتی نیز باعث می شوند شیر در پشت هد فشرده شود. در نتیجه این فرآیند مولکول های چربی موجود در شیر به صورت ذرات بسیار ریز می شکنند. به همین راحتی می توانید کیفیت و طعم ترکیب مورد نظر خود را بهبود ببخشید. البته دستگاه های هموژنایزر فقط در صنعت لبنیات کاربرد ندارند و در صنایع مختلف مانند صنایع مواد آرایشی و بهداشتی، داروسازی و … کاربرد فراوانی دارند.

آیا من می توانم خرید دستگاه هموژنایزر را یک سرمایه گذاری در نظر بگیرم؟

اصلی ترین کاربرد هموژنایزر افزایش کیفیت و بهبود طعم ترکیبات و مایعات مختلف از جمله شیر است. با توجه به اینکه طعم شیر هموژنیزه بهتر از شیرهای غیر هموژنیزه می باشد، کودکان و خردسالان از این نوع شیر بیشتر استقبال می کنند؛ در حالیکه عرضه شیر هموژنیزه بسیار کم و محدود می باشد. به این ترتیب شما می توانید به وسیله خرید دستگاه هموژنایزر و با پر کردن این خلا به کسب درآمد بپردازید.

از سوی دیگر به دلیل کیفیت بالای قطعاتی که در ساخت این وسیله استفاده شده است، بازدهی و دوام بسیار بالایی دارد؛ به همین دلیل شما می توانید به راحتی و نسبتاً سریع، هزینه ای را که برای خرید این دستگاه کرده اید، جبران کرده و به سود دهی برسید. پس خرید هموژنایزر را برای فعالان عرصه لبنیات و بستنی سازی می توان یک سرمایه گذاری بلند مدت و پرسود به حساب آورد.

مقایسه دستگاه هموژنایزر تک هد و دو هد

هموژنایزرهای تک هد و دو هد وظیفه خرد کردن چربی های موجود در شیر را بر عهده داشته و آنها را به ذرات بسیار ریزی تبدیل می کنند تا شیر ترکیبی یکنواخت داشته باشد. اما هموژنایزرهای تک هد و دو هد از برخی لحاظ با هم متفاوتند که باید بررسی شود. همانطور که از اسم این دستگاه ها مشخص است یکی دارای یک هد و دیگری دارای دو هد است که متفاوت بودن این دو دستگاه از همین عامل نشات می گیرد. هموژنایزر تک هد مناسب همگن سازی مایعات رقیق مثل شیر بوده و هموژنایزر دو هد علاوه بر همگن سازی مایعات رقیق از قابلیت هموژن سازی مایعات غلیظ تر از جمله مایه بستنی نیز برخوردار است.

هموژنایزر تک هد یک فلکه دارد و بواسطه آن می توان میزان غلظت مایع را تنظیم کرد و در نوع دو هد برای هر هد یک فلکه مجزا در نظر گرفته شده تا کاربر بتواند بوسیله فلکه ها، میزان غلظت مایع را بصورت جداگانه تنظیم کند. البته توجه کنید که در هموژنایزرهای دو هد می توان دستگاه را بگونه ای تنظیم کرد که با یک هد (با انتخاب کلید دستی پایین) یا دو هد (انتخاب کلید دستی بالا) کار کند و البته این حالت در صورت استفاده از دستگاه بصورت دستی امکانپذیر است؛ در غیر این صورت هموژن سازی مایعات به صورت خودکار و با دو هد اجرا خواهد شد.

هموژنایزرهای تک هد و دو هد دارای نشانگر فشار هستند و از لحاظ فشار کاری نیز با هم متفاوتند، بگونه ای که فشار کاری در نوع تک هد 150 بار و در نوع دو هد 200 بار است.

بررسی تفاوت ها و شباهت های هموژنایزر سیلندری و میکسر هموژنایزر

شاید تاکنون نمی دانستید هموژنایزرهای سیلندری و میکسر هموژنایزرها چه تفاوت ها و تشابهاتی با هم دارند و از آنها در چه مکان هایی استفاده می شود؛ در این مبحث به مقایسه این دو دستگاه می پردازیم تا اطلاعات کافی نسبت به آنها داشته باشید. هموژنایزرهای میکسری و سیلندری ساختاری کاملاً متفاوت دارند و از نوع سیلندری بیشتر جهت خرد کردن چربی های موجود در شیر در لبنیاتی ها و سایر مراکز تولید محصولات لبنی استفاده می شود و به دو دسته تک هد و دو هد تقسیم شده که نوع تک هد مخصوص مایعات رقیق مثل شیر بوده و نوع دو هد علاوه بر مایعات رقیق از قابلیت همگن سازی مایعات غلیظ نظیر مایه بستنی نیز برخوردار است.

میکسر هموژنایزرها بر عکس نوع سیلندری مخصوص لبنیاتی ها نیستند و از آنها بیشتر در صنایع آرایشی بهداشتی، صنایع غذایی و دارویی استفاده می شود؛ بگونه ای که بواسطه آنها می توان در صنایع تولید لوازم بهداشتی انواع پماد و کرم پودر، رنگ مو، انواع ماسک، خمیر دندان، ریمل، رژ لب و … را یکنواخت کرد و در صنایع غذایی از آن جهت یکدست سازی انواع سس، طعم دهنده ها، مکمل های غذایی، آبمیوه ها، ویتامین ها و غذای کودک و … استفاده می شود.

با توجه به اینکه میکسر هموژنایزر نسبت به نوع سیلندری ابعاد بزرگتری دارد فضای بیشتری اشغال می کند و دارای اتصالات بیشتری است؛ به همین دلیل جهت شستشوی راحت تر از سیستم CIP استفاده شده تا بعد از اتمام کار عملیات شستشو بصورت اتوماتیک اجرا گردد.