دستگاه پخت شیر کارگاهی 500 لیتر هیمورا

دستگاه پخت شیر کارگاهی یا پروسس تانک چیست؟

پروسس تانک یکی از پر کاربردترین  و مفیدترین دستگاه پخت شیر کارگاهی در صنعت تولید مواد لبنی است که می توان از آنها برای پخت و تولید انواع محصولات لبنی مانند تولید مایه بستنی، کشک و … استفاده کرد. پروسس تانک ها دارای یک محفظه استیل هستند که از ظرفیت های مختلف تشکیل شده اند. شیر یا مایعات را داخل این مخزن ریخته و فرآیند پخت را بر روی آنها اجرا می کنند. البته تحت شرایطی می توان از پروسس تانک ها به عنوان پاستوریزاتور نیز استفاده کرد. به این ترتیب پس از اینکه شیر یا فراورده مورد نظر خود را پاستوریزه کردید، اگر بلافاصله و به درستی، در محیطی کاملا بهداشتی بسته بندی کنید، می توانید از آن به مدت بیشتری نگهداری کنید.

ناگفته نماند برای اینکه بتوانید از پروسس تانک ها به عنوان پاستوریزاتور استفاده کنید باید  این دستگاه را به کولینگ تاور نیز وصل کنید. با توجه به کاربرد فراوانی که پروسس تانک ها دارند، بسیار مهم است که در ساختار این دستگاه ها از متریال های مستحکم و با دوام استفاده شده باشد، تا ضمن افزایش بازدهی این سیستم ها، طول عمر مفید این دستگاه ها افزایش یابد. اگر مایلید در مورد قطعات سازنده، عملکرد پروسس تانک ها و سایر اطلاعات مرتبط با آن اطلاعات بیشتری کسب کنید، با ما همراه باشید.

در ادامه به معرفی دستگاه پاتیل و قطعات سازنده و نحوه عملکرد آن می پردازیم. در ضمن به منظور راهنمایی شما برای تصمیم گیری بین خرید پروسس تانک یا پاتیل، این دو دستگاه را از جهات مختلف با یکدیگر مقایسه کرده ایم.

پروسس تانک دارای چه قطعاتی است؟

دیگ پخت

دیگ پخت یکی از اصلی ترین قسمت های پروسس تانک است؛ چون جنس مخزن تاثیر مستقیمی بر روی کیفیت فراورده تولیدی دارد. به همین دلیل گروه صنعتی هیمورا در ساخت مخزن این دستگاه پخت شیر کارگاهی خود از فلز استیل 304 استفاده کرده؛ چون استیل خاصیت ضد زنگ دارد و می توان هر بار قبل و بعد از استفاده، به راحتی آن را شستشو داد.

مخزن پروسس تانک بصورت 3 جداره طراحی شده و برای افزایش بازدهی این دستگاه از یک لایه شانه تخم مرغی نیز استفاده شده است. به این ترتیب آب سرد و گرم به سهولت در بین جداره های آن جریان یافته و موجب انتقال غیرمستقیم دما به محتویات درون مخزن می شود. درضمن برای جلوگیری از اتلاف دما، جداره بیرونی این مخزن توسط عایق پشم سنگ عایق بندی شده است.

سیستم سرمایشی

برای اینکه محتویات درون پروسس تانک را با سرعت بیشتری خنک کنید، می توانید ورودی این دستگاه را به یک سیستم سرمایشی متصل کنید. به این ترتیب آب سرد در داخل جدارهای دستگاه جریان یافته و باعث سرد شدن محتویات درون آن می شود. البته اگر مایلید از دستگاه خود به عنوان پاستوریزاتور یا پروسس تانک پخت مایه بستنی نیز استفاده کنید، باید دستگاه را به یک سیستم سرمایشی مجزا مانند کولینگ تاور متصل کنید.

ناگفته نماند که چون آب درون کولینگ تاور درون یک مدار بسته جریان می یابد، ضمن تامین سرمایش مورد نیاز، میزان مصرف آب دستگاه را نیز کاهش می دهد. اگر مطمئن نیستید که آیا استفاده از کولینگ تاور برای شما نیز مفید است یا نه؟ می توانید با مطالعه مقاله « کولینگ تاور و موارد استفاده آن در تجهیزات صنعتی » پاسخ سوالات خود را دریافت کنید.

سیستم گرمایشی دستگاه پخت شیر کارگاهی

پروسس تانک ها سیستم گرمایشی ندارند، بلکه از پکیج برای تامین حرارت مورد نیاز آنها استفاده می شود. طریقه کار بسیار آسان است، کافیست خروجی آب گرم در پکیج را به قسمتی که برای ورود آب به درون جداره های دستگاه تعبیه شده است، متصل کنید. ناگفته نماند که اگر شما از پکیج 2 گانه سوز برای تامین گرمایش پروسس تانک خود استفاده کنید، می توانید بدون نگرانی از قطع شدن گاز یا کمیاب شدن سوخت، همواره از دستگاه خود استفاده کنید.

شیر کلاجی

بعد از آماده شدن مایعات داخل مخزن پروسس تانک، می توان از شیر تخلیه ای که بر روی بدنه نصب شده است، برای خالی کردن آنها استفاده کرد. این دستگاه پخت شیر کارگاهی به شیر تخلیه کلاجی مجهز شده اند تا از تخلیه ناگهانی محتویات مخزن جلوگیری شود.

ترمومتر

در راستای افزایش بهره وری پروسس تانک ها، یک عدد ترمومتر بر روی مخزن نصب شده است. شما با کمک این ترمومتر می توانید  دمای محتویات درون مخزن را تحت نظر بگیرید. اگر مایلید در مورد ترمومترها اطلاعات بیشتری کسب کنید، می توانید مقاله « ترمومتر و مانومتر چیست و چه کاربردهایی دارد؟ » را مطالعه کنید.

پروسس تانک چگونه کار می کند؟

پروسس تانک ها در صنعت لبنیات و بسیاری از شاخه های دیگر تولید مواد غذایی، کاربرد فراوانی دارند. با کمک پروسس تانک ها می توان در تولید اکثر فرآورده های لبنی مانند شیر پاستوریزه، قره قورت ، کشک و … استفاده کرد. شیوه کار با انواع پروسس تانک ها بسیار آسان است. پیش از هر کاری دستگاه پخت شیر کارگاهی را در مکان مناسب و بهداشتی نصب کنید. اگر فضای لازم را دارید، بهتر است که پکیج و کولینگ تاور را در نزدیکی پروسس تانک نصب کنید. بعد از نصب دستگاه، درون مخزن را شسته وآب اضافی را با کمک شیر کلاجی تخلیه کنید. خروجی آب گرم پکیج را به قسمت تعبیه شده برای ورود آب به لایه میانی دستگاه وصل کنید.

شیر، دوغ و یا سایر مایعات را درون پروسس تانک ریخته، دستگاه را روشن کنید. با جریان یافتن آب گرم در جداره میانی، دمای محتویات افزایش می یابد. حرکت یکنواخت همزن باعث می شود حرارت در تمام سطح مایع داخل دیگ پخت به صورت یک نواخت پخش شود. دمای محتویات را با کمک ترمومتر زیر نظر بگیرید تا وقتی که دما به درجه مورد نظر رسید، جریان آب گرم پکیج را قطع کرده و با متصل کردن آب سرد به جداره میانی مخزن، شرایطی را فراهم کنید تا دمای محتویات کاهش یابد. البته شما می توانید از کولینگ تاور برای تامین آب سرد استفاده کنید تا شیر درون دستگاه سریع تر خنک شود.

آیا خرید دستگاه پخت شیر کارگاهی صرفه اقتصادی دارد؟

پروسس تانک ها ساختار ویژه ای دارند تا بتوانید با این  دستگاه پخت شیر کارگاهی، شیر یا سایر مایعات را به راحتی بپزید و فراوری های مورد نظر خود را بر روی آنها انجام دهید. به عنوان مثال تولید کشک و یا تولید مایه بستنی یک فرایند بسیار وقت گیر است، ولی با کمک پروسس تانک ها می توان این مواد غذایی را به راحتی و با سرعت زیاد تولید کرد. این تجهیزات از متریال های با دوام ساخته شده اند، به همین دلیل شما با خرید دستگاه پروسس تانک می توانید تا سال ها از مزایای این دستگاه ها استفاده کنید و انواع لبنیات و … را تولید نمایید.

ناگفته نماند که عایق کاری دستگاه با عایق پشم سنگ باعث شده تا پروسس تانک حداقل میزان اتلاف انرژی را داشته باشند. با توجه به موارد گفته شده و تنوع کاربری این دستگاه ها، خرید پروسس تانک خوب عملاً یک سرمایه گذاری هوشمندانه است. شما با کمک پروسس تانک های هیمورا می توانید در بلندمدت کارگاه لبنی خود را توسعه دهید.البته اگر قصد تاسیس یک واحد تولید مواد لبنی را دارید، می توانید با مطالعه مقاله « تجهیزات موردنیاز یک کارگاه لبنیاتی » اطلاعات جالبی به دست آورید.

مزایای پروسس تانک

• قابلیت اتصال به انواع سیستم های حرارتی مانند انواع پکیج، دیگ بخار و..
• قابلیت اتصال به سیستم های برودتی مانند کولینگ تاور
• فرآوری مایعات با کمک سرمایش و گرمایش غیر مستقیم
• مجهز به شیر تخلیه کلاجی
• ساخت مخزن از جنس استیل ضد زنگ و مقاوم در برابر عوامل محیطی
• دارای مخزن با دیواره های چند لایه
• عملکرد کم صدا
• ساخت دستگاه پخت شیر کارگاهی در ظرفیت های مختلف
• دارای بازدهی بالا
• دارای عملکرد اقتصادی و بهینه

 نکات برجسته پروسس تانک ها

• دوام و طول عمر مفید بالا به دلیل استفاده از متریال های با کیفیت و مقاوم (استیل)
• دارای تاییدیه وزارت بهداشت
• تولید اکثر فرآورده های لبنی و غیرلبنی
• پیشگیری از اتلاف حرارتی به دلیل عایق بندی مناسب دستگاه

از پروسس تانک در کجاها استفاده می شود؟

• کارخانه ها و کارگاه های تولید فرآورده های لبنی
• لبنیاتی ها
• کارگاه های تولید بستنی

پاتیل پخت شیر چیست؟

پاتیل ها دستگاه هایی هستند که ساختاری ویژه و متناسب با پخت شیر یا سایر مایعات دارند. با کمک پاتیل ها می توانید انواع مایعات را به صورت یکنواخت بپزید، بدون اینکه نگران ته گرفتن یا سرریز شدن آنها باشید. درست است که اصلی ترین کاربرد پاتیل هاغ پخت شیر است ولی از آن می توان برای تولید انواع مواد خوراکی دیگر مانند پخت کشک، رب و… نیز بهره برد. بدنه پاتیل ها به صورت دو جداره طراحی شده اند، که ما بین این دو جداره روغن حرارتی مخصوصی قرار دارد. این روغن حرارتی  به عنوان واسط انتقال گرما عمل می کند، به این ترتیب محتویات درون مخزن به وسیله حرارت غیر مستقیم پخته می شود.

نا گفته نماند که از این دستگاه پخت شیر کارگاهی بیشتر در کارگاه های تولید فرآورده های لبنی و ماست بندی ها استفاده می شود. اگر مایلید در مورد تجهیزات اطلاعات بیشتری به دست آورید می توانید مقاله « مجموعه دستگاه های ماست بندی» را مطالعه فرمایید. به هر حال در این متن شما با قطعا سازنده پاتیل، نحوه عملکرد و مزایای این تجهیزات آشنا خواهید شد.

پاتیل یا دستگاه پخت شیر از چه قطعاتی تشکیل شده است؟

دیگ پخت

جنس و ساختار دیگ پخت در پاتیل ها بسیار مهم است، زیرا دیگ پخت دقیقاً همان قسمت دستگاه است که شیر یا سایر مواد درون آن ریخته می شود. به همین دلیل بهداشتی بودن و داشتن قابلیت شستشوی آسان آن بسیار مهم است. دیگ پخت پاتیل های گروه صنعتی هیمورا به صورت 2 جداره و از جنس استیل 304 هستند. برای افزایش دوام این دستگاه پخت شیر کارگاهی تمام جوشکاری قسمت های مختلف مخزن توسط جوش آرگون انجام می شود. طبق دستور العمل سازمان بهداشت جهانی، در ساختار تجهیزات فلزی که با مواد غذایی در ارتباطند، باید از جوش آرگون استفاده شود. اگر می خواهید بدانید که چرا فقط جوش آرگون مورد تایید وزارت بهداشت است، می توانید مقاله « همه چیز درباره جوشکاری تیگ یا آرگون» را مطالعه کنید.

واسط حرارتی

پیش از این گفته شد که پاتیل ها، شیر را به صورت غیرمستقیم گرم  می کنند. در این تجهیزات گرمای تولیدی مشعل، توسط روغن مخصوصی که بین 2 جداره وجود دارد، به محتویات درون مخزن منتقل می شود. به این ترتیب گرمای مشعل دمای روغن میان دو جداره را افزایش داده و باعث می شود دیواره داخلی مخزن نیز گرم شود، محتویات درون مخزن در مجاورت دیواره گرمتر می شود. با ادامه این روند، می توان دمای محتویات را تا نقطه جوش افزایش داد.

همزن

همزن این دستگاه پخت شیر کارگاهی از جنس استیل 304 بوده و با حرکت های خود باعث می شود کل شیر درون مخزن به صورت یکنواخت گرم شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انواع استیل ها می توانید مقاله «با انواع استیل آشنا شوید…» را مطالعه کنید.

درب لولایی

در قسمت بالایی مخزن یک درب لولایی قرار گرفته تا از ورود آلودگی به درون آن جلوگیری شود. درب مخزن پاتیل ها از دو قسمت تشکیل شده، به گونه ای که بخشی از درب دستگاه ثابت بوده و قسمت دیگر درب قابلیت باز و بسته شدن  به صورت لولایی را دارد. قطعه الکتروموتور و همزن پاتیل ها بر روی قسمت ثابت درب نصب می شود. از قسمت لولایی شکل درب برای پر کردن شیر یا مایعات دیگر به داخل مخزن استفاده می شود.

پاتیل پخت شیر یا دستگاه پخت شیر کارگاهی چگونه کار می کند؟

شیر ماده بسیار فساد پذیری بوده و در هنگام دوشیده شدن میکروارگانیسم های مختلفی دارد. به همین دلیل اگر شیر خام را فقط چند ساعت به حال خود رها کنید، سریعاً فاسد می شود. یکی از راه های جلوگیری از عملکرد میکروارگانیسم ها حرارت دادن به شیر است. زیرا گرما موجب کشته یا ضعیف شدن باکتری ها می شود. دستگاه پاتیل پخت شیر نیز یک دستگاه پخت شیر کارگاهی بسیار کار آمد است. از پاتیل بیشتر در دامداری ها، کارگاه‌ های کوچک لبنی و ماست بندی ها استفاده می شود. شیوه کار با این دستگاه بسیار آسان است. ابتدا پاتیل را در محل مناسب و بهداشتی قرار داده و شعله آنرا به گاز وصل کنید.

پس از شستن دیگ پخت، شیر یا هر مایع دیگری را که قصد پختن آنرا دارید، درون مخزن بریزید، درب دستگاه را ببندید. الکتروموتور را روشن کنید تا همزن شروع به کار کند. در اثر گرمای شعله دمای روغن حرارتی بین دو جداره پاتیل، به تدریج افزایش یافته و باعث افزایش دمای دیواره داخلی مخزن می شود. روغن مذکور به عنوان واسط حرارتی عمل کرده و گرمای شعله زیر پاتیل را به صورت یکنواخت به محتویات درون دیگ منتقل می کند. پاتیل پخت شیر علاوه بر پخت شیر برای پختن رب، کشک و… مناسب است.

آیا خرید پاتیل پخت شیر توجیه اقتصادی دارد؟

با توجه به کاربرد فراوانی که پاتیل های پخت شیر دارند، می توانید از این دستگاه ها برای تولید انواع فرآورده های غذایی مانند کشک و رب استفاده کنید. گذشته از اینکه پاتیل، تولید مواد غذایی مزبور را بسیار آسان تر می کند. همیچنین به خاطر ساختار نسبتاً ساده ای که این دستگاه دارد، باعث شده تا مراقبت،  نگهداری و حتی تعمیر(در صورت نیاز به تعمیر) آنها به سهولت انجام شود. در ضمن چون گروه صنعتی هیمورا در ساخت این تجهیزات از متریال ها و قطعات باکیفیتی استفاده می کند، این دستگاه ها عمر مفید طولانی دارند.

بنابراین شما با یک بار خرید این دستگاه ها تا سال ها می توانید از طریق آنها به کسب درآمد بپردازید. در ضمن چون این دستگاه ها 10 سال خدمات پس از فروش دارند، باعث می شود تا بتوانید با خیال راحت تری از دستگاه پخت شیر خود استفاده کنید.

مزیت های دستگاه پخت شیر کارگاهی

• تولید در انواع ظرفیت های مختلف
• دارای بدنه از جنس استنلس استیل مقاوم در برابر عوامل محیطی
• مجهز به الکتروموتور برای به چرخش در آوردن همزن
• یک دستگاه پخت شیر کارگاهی مقرون به صرفه و با قیمت مناسب
• استفاده از گاز شهری و یا گاز کپسولی (گاز مایع) به عنوان سوخت
• دارای امکان تنظیم دمای پخت
• دارای همزنی از جنس استیل جهت هم زدن پیوسته و یکنواخت رب و…
• دارای مخزن استیل و بهداشتی با درب مستحکم
• حفظ کیفیت و افزایش مدت زمان ماندگاری شیر
• دارای تاییدیه سازمان مدیریت کیفیت و بهداشت
• مجهز به شیر تخلیه کلاجی
• مصرف بهینه سوخت و انرژی؛ صرفه اقتصادی بالا
• دارای پایه و بدنه مستحکم

نکات برجسته دستگاه پخت شیر 

• دارای دوام و طول عمر مفید بالا
• امکان پخت مواد غذایی مختلف مانند پخت شیر، کشک، رب و…
• قابلیت استفاده در هر موقعیت جغرافیایی
• دارای سوخت در دسترس و ارزان

پاتیل پخت شیر و پروسس تانک هر دو دستگاه پخت شیر کارگاهی با روش حرارت دهی غیر مستقیم هستند. اصلی ترین تفاوت این دو دستگاه در داشتن قابلیت خنک سازی است. به عبارت دیگر شما می توانید پروسس تانک را به  کولینگ تاور متصل کنید تا پس از پختن شیر یا هر مایع دیگری، بلافاصله دمای آن را کاهش دهد. از پروسس تانک ها حتی می توان به عنوان پاستوریزاتور مایعات  استفاده کنید، اما پاتیل پخت شیر فقط  قابلیت پختن مایعات مختلف را دارد. البته این دو دستگاه در ساختار نیز با یکدیگر متفاوت هستند.

در حالت کلی می توان گفت دستگاه های پاتیل عملکرد نسبتاً محدودی دارند و فقط برای پختن مایعات مختلف مناسب هستند. در حالیکه پروسس تانک علاوه بر پختن مایعات متنوع، می توانند آنچه را که پخته اند، خنک نیز بکنند. این قابلیت ویژه در هنگام تولید برخی از فرآورده ها مانند پاستوریزه کردن شیر و یا پخت مایه بستنی مفید است. البته هر دو دستگاه موارد کاربرد بسیار زیادی دارند، به عنوان مثال از پاتیل های پخت شیر می توانید در پخت رب، کشک و… استفاده کنید. به این ترتیب جواب سوال، خرید پروسس تانک برای شما مفید تر است و یا پاتیل پخت شیر؟

کاملاً به شما، اهدافتان و اینکه می خواهید در آینده از چه راهی به کسب درامد بپردازید و چه محصولاتی را برای عرضه به بازار تولید کنید، بستگی دارد. به هر حال اگر بعد از مطالعه این صفحه هنوز هم فکر می کنید که به مشاوره بیشتری نیاز دارید، می توانید مقاله « راهنمای جامع خرید پاتیل و پروسس تانک» را مطالعه کنید.

آیا شما به دنبال گسترش کسب کار و یا دست و پا کردن یک منبع درآمد جدید هستید؟ جالب است که بدانید اگر شما به شیر تازه دسترسی دارید، با کمک پروسس تانک یا پاتیل می توانید، یک کسب درآمد دائم برای خود دست و پا کنید. از این دو دستگاه پخت شیر کارگاهی می توان برای پخت بسیاری از مواد غذایی استفاده کرد. شما با کمک پاتیل می توانید شیرخام، کشک ، رب و… را بپزید. با توجه به اینکه مرحله پخت این فراورده ها توسط پاتیل به سرعت و بسیار راحت انجام می شود، شما به راحتی می توانید به تولید انبوه این فرآورده ها پرداخته و در آمد قابل توجهی به دست آورید.

از سوی دیگر دستگاه های پروسس تانک ضمن داشتن کاربردهای مرتبط با پاتیل ها، می توانند فراورده پخته شده را به سرعت خنک کنند. به این ترتیب شما با کمک این دستگاه می توانید طول عمرمفید تمام مایعات را به طرز چشمگیری افزایش دهید. در نتیجه با پاستوریزه کردن شیر و… می توان  ماندگاری محصولاتتان را بیشتر کرده و مانع از فاسد شدن آنها شده و با فروش این فرآورده ها نیز کسب درآمد کنید.

هر دو این دستگاه ها به خاطر متریال هایی که در ساختارشان استفاده شده است، دوام و طول عمر زیادی داشته و تاییدیه وزارت بهداشت را نیز دارند. به همین دلیل الان شما باید انتخاب کنید که از چه طریقی و با استفاده از تولید چه فرآورده هایی می خواهید به کسب درآمد بپردازید. به هر حال در صورت تماس با کارشناسان هیمورا، آنها آماده اند تا به تمام سوالات شما پاسخ داده و شما را برای داشتن انتخابی بهتر کمک می کنند.