وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری هیمورا

وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری هیمورا

دستگاه های تولید پنیر که با نام وت پنیر سازی وارد بازار شده اند از بهترین و به روزترین تجهیزاتی هستند که جهت تولید پنیرهای سنتی و پنیر لاکتیکی در صنعت لبنیاتی مورد استفاده قرار می گیرند. این دستگاه ها به تنهایی جهت تولید پنیر کاربرد ندارند و مجهز به تجهیزات دیگر مانند پکیج، کولینگ تاور، پروسس تانک، ترولی پرس آبگیری و خود دستگاه وت پنیرسازی هستند که با هماهنگی با یکدیگر باعث کامل شدن پروسه ی تولید پنیر می شوند.

شرکت هیمورا از تولید کنندگان بزرگ این دستگاه ها است و با بهره گیری از کادری مجرب توانسته بهترین دستگاه های وت پنیر سازی را در ظرفیت های متنوعی تولید و راهی بازار کند. دستگاه وت پنیرسازی 700 لیتری از جمله سیستم هایی است که با مجهز بودن به کامل ترین تجهیزات جهت تولید پنیری کاملا بهداشتی و خوشمزه کاربرد دارد. در مورد این دستگاه در زیر به صورت کامل توضیحاتی ارائه شده است.

تشریح قطعات استفاده شده در ساختار وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری

دستگاه های وت پنیرسازی از سری سیستم های به روزی هستند که جهت تولید پنیر لاکتیکی و پنیرهای سنتی کاربرد دارند و به گونه ای طراحی شده اند که با هماهنگی دیگر تجهیزات استفاده شده در تولید پنیر پروسه ی مربوط به آن را تکمیل می کنند.

در کنار دستگاه های وت پنیر سازی از سیستم هایی مانند پکیج، کولینگ تاور، پروسس تانک و ترولی پرس و آبگیری استفاده شده است که هر کدام وظیفه ی جداگانه ای دارند و دارای عملکردی کاملا مجزا با یکدیگر می باشند، البته لازم به ذکر است که پکیج و کولینگ تاور توسط اتصالاتی به پروسس تانک و دستگاه وت پنیر سازی متصل می شوند تا گرمایش و برودت لازم تامین گردد. در زیر در مورد این دستگاه ها و عملکرد آنها توضیحاتی ارائه شده است.

پکیج زمینی دوگانه سوز

دستگاه های وت پنیرسازی مجهز به یک سیستم گرمایشی هستند که از نوع پکیج است و باعث گرم شدن آبی می گردد که برای پخت شیر و دلمه بستن پنیر نیاز است. این پکیج از تولیدات خود شرکت هیمورا است که به صورت دوگانه سوز طراحی شده است و با استفاده از سوخت های گاز و گازوئیل کار می کند. از پکیج فوق علاوه بر تامین گرمایش لازم در پروسه ی تولید پنیر می توان برای گرم کردن آب مصرفی بهداشتی در کارگاه و یا هر محلی که سیستم در آنجا نصب است استفاده کرد، زیرا در ساختار این سیستم گرمایشی دو عدد مبدل حرارتی بکار برده شده است که به صورت مجزا از یکدیگر عمل می کنند.

جهت راه اندازی پکیج به یک مشعل نیاز است که به دلیل دوگانه بودن سیستم می توان از مشعل گازی، گازوئیلی و یا دوگانه سوز ایران رادیاتور استفاده کرد که از بهترین و پر قدرت ترین مشعل های موجود در بازار به شمار می رود.

کولینگ تاور

از دیگر بخش های مهم در این سیستم، کولینگ تاور و یا برج خنک کننده ی آن است که جهت تامین برودت لازم برای سرد کردن شیر و پنیر کاربرد دارد. کولینگ تاور در این سیستم به صورت کاملا پیشرفته ای طراحی شده است و با استفاده از اتصالاتی به پروسس تانک و دستگاه وت پنیر سازی متصل می گردد. اگر بخواهیم ساختار این سیستم را شرح دهیم چنین می توان اذعان کرد که دستگاهی کاملا مجزا بوده و مجهز به قطعات با کیفیت خارجی است و طی انجام برخی مراحل باعث سرد شدن آب موجود در میان جداره های پروسس تانک و وت پنیر سازی می گردد.

پروسس تانک

پروسس تانک ها از دیگر تجهیزاتی هستند که در پروسه ی تولید پنیر مورد استفاده قرا می گیرند و جهت پخت شیر کاربرد دارند. پروسس تانکی که شرکت هیمورا در این خط تولید استفاده کرده حدودا 1تن است و به صورت مخزن می باشد. ساخت این بخش با استفاده از فلز استیل انجام گرفته شده است تا در تماس با شیر و آب زنگ نزده و رعایت بهداشت آن نیز به مراتب راحت تر باشد.

بدنه ی پروسس تانک به صورت سه جداره است و آب گرم در جداره های آن به جریان می افتد تا گرمایی که برای پخت شیر لازم است به صورت غیر مستقیم تامین گردد. این عامل باعث می گردد شیر در حین پخته شدن نسوزد و ته گرفتگی در آن صورت نگیرد. پروسس تانک با استفاده از اتصالاتی به پکیج و کولینگ تاور متصل است و گرما و برودتی که برای آماده سازی پنیر لازم است را از این دستگاه ها دریافت می کند. در ساختار پروسس تانک از بخش هایی استفاده شده است که به شرح ذیل است:

ترمومتر

برای سنجش و اندازه گیری فشار در این سیستم از ترمومتر استفاده شده است که بر روی بدنه ی آن قرار دارد و فشار داخلی مخزن را سنجش و به نمایش می گذارد. با استفاده از این تجهیز هر لحظه از دمای داخلی سیستم می توان مطلع بود و در صورت نیاز اقدامات لازم برای کنترل آن را انجام داد.

شیر تخلیه

شیر تخلیه از دیگر بخش هایی است که بر روی بدنه ی پروسس تانک قرار دارد و دارای حالت کلاچی است و با استفاده از آن اپراتور به راحتی می تواند شیر را بعد از پخت از داخل مخزن تخلیه کند. شیر تخلیه با استفاده از استیل ساخته شده است و در تماس با شیر زنگ نمی زند و با خیال راحت تری می توان آن را شسته و تمیز کرد.

ورودی آب گرم

همان گونه که پیشتر نیز ذکر شد پروسس تانک دارای بدنه ی سه جداره است تا آب گرم مورد نیاز برای پخت شیر در داخل آن جریان داشته باشد. جهت وارد کردن آب به داخل جداره ها از یک بخش با نام ورودی آب گرم در این سیستم استفاده شده است که آب گرم شده توسط پکیج وارد دستگاه می گردد.

نردبان

پروسس تانک در این دستگاه وت پنیرسازی دارای حجمی برابر با 1 تن است و ابعاد بزرگی دارد و برای اینکه اپراتور به راحتی بتواند از آن استفاده کند دارای یک عدد نردبان است که با بکارگیری آن می توان عملیات پخت شیر را تحت نظر داشت.

وت پنیرسازی

دستگاه وت پنیرسازی از مهمترین تجهیزاتی است که عملیات تولید پنیر در داخل آن انجام می گیرد. این دستگاه به صورت مخزنی پایه دار است که شیر بعد از پخته شدن درون پروسس تانک به داخل آن ریخته می شود. در این مرحله به شیر استارتر و افزودنی های دیگر آن اضافه می شود تا به صورت دلمه درآید. ساخت بدنه ی وت پنیرسازی نیز به صورت چند جداره است و آب گرم در جداره های آن جریان دارد.

آب گرم درون جداره ها با گرمایی که به شیر وارد می کنند باعث دلمه شدن و به اصطلاح بستن آن می شوند، توجه داشته باشید که دمای وارد شده به این بخش کاملا کنترل شده است تا پنیری با کیفیت بالا تولید گردد. جنس دستگاه وت پنیر سازی از استیل 304L است که دارای خاصیتی ضد زنگ می باشد و بعد و قبل استفاده از دستگاه می توان آن را شسته و تمیز کرد. بخشی در این دستگاه وجود دارد که ورودی آب گرم است و آبی که پکیج آن را گرم می کند با استفاده از آن وارد  جداره های وت پنیرسازی می شود.

ترولی پرس و آبگیری

آخرین وسیله در پروسه ی تولید پنیر، دستگاه ترولی پرس و آبگیری است که پنیر بعد از دلمه بستن به داخل آن ریخته می شود. این سیستم متشکل از یک صفحه پرس به همراه جک پنوماتیک است که با فشاری که به پنیر وارد می آورد آب آن گرفته می شود. بخش زیرین این دستگاه به حالت مش مانند است و آب گرفته شده از پنیر با استفاده از این توری ها از داخل آن خارج می گردد. ترولی به صورت پایه چرخدار طراحی شده است و اپراتور به راحتی می تواند آن را حمل و جابجا کند. جنس ترولی از استیل ضد زنگ است و در تماس با پنیر زنگ زدگی در آن ایجاد نمی گردد.

نحوه ی عملکرد دستگاه وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری

پنیر در گروه آن دسته از مواد لبنیاتی قرار دارد که از دیرباز به روش های بسیار ساده و سنتی تولید می شد و طرفداران بسیاری داشت. امروزه نیز  این ماده ی خوراکی ار پر مصرف ترین فراورده های لبنیاتی است که در صبحانه ها و یا حتی در درست کردن انواع غذاها کاربرد دارد. با استفاده از دستگاه های وت پنیر سازی با سرعت عمل بالایی می توان پنیری به مراتب خوشمزه و سالم تولید کرد.

جهت استفاده از این دستگاه، ابتدا مراحل نصب تجهیزات استفاده شده در این خط تولید را به صورت اصولی و با استفاده از افراد متخصص انجام دهید. دستگاه های مورد استفاده جهت تولید پنیر عبارتند از پکیج، کولینگ تاور، پروسس تانک، دستگاه وت پنیر سازی و ترولی پرس و آبگیری که هر کدام به صورت جداگانه ای نصب و دارای عملکردی مجزا اما مرتبط به یکدیگر هستند. اولین مرحله ریختن شیر در داخل مخزن پروسس تانک است، شیر در داخل این مخزن پخته و برای درست کردن پنیر آماده می شود. پروسس تانک دارای بدنه ی سه جداره است و آبی که بوسیله ی پکیج گرم می شود وارد جداره های آن شده و شیر بدین طریق پخته می شود.

مرحله ی افزوده شدن استارتر

بعد از این مرحله شیر پخته شده وارد دستگاه وت پنیرسازی می شود و به آن استارتر و دیگر افزودنی ها اضافه می شوند. دستگاه وت پنیرسازی نیز مانند پروسس تانک به صورت چند جداره ساخته شده است و آب گرم در جداره های آن قرار دارد و با گرمایی که به پنیر انتقال می دهد باعث دلمه بستن آن می شود. پنیر دلمه بسته شده را وارد دستگاه پرس آبگیری می کنند تا آب موجود در آن کاملا گرفته شود.

دستگاه پرس که به آن ترولی پرس و آبگیری نیز می گویند دارای یک صفحه ی پرس به همراه جک پنوماتیک است که با فشار آوردن بر پنیر باعث آبگیری از آن می گردد. قابل ذکر است که پنیر بعد از اینکه در دستگاه وت پنیر ساز حرارت لازمه را دریافت کرد، کولینگ تاور که با استفاده از اتصالات خاصی به آن متصل است، شروع به خنک کردن پنیر می کند و روند تولید آن را کامل می نماید.

ویژگی های دستگاه وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری

• شرکت هیمورا به دلیل حساسیتی که این دستگاه ها دارند در ساخت بخش های اصلی آنها که در تماس با شیر و پنیر قرار دارند از استیل ضد زنگ 304L استفاده کرده است. استیل را به راحتی می توان شسته و تمیز کرد.
• پکیجی که در این پروسه ی تولید به منظور تامین گرمایش مورد نیاز برای پخت شیر و تولید پنیر کاربرد دارد، به صورت دوگانه سوز طراحی شده است و با استفاده از سوخت های گاز و گازوئیل کار می کند و دارای توان حرارتی بسیار بالایی می باشد.
• دستگاه های وت پنیر سازی و پروسس تانک با استفاده از اتصالاتی به پکیج و کولینگ تاور متصل می شوند تا در صورت نیاز گرمایش و برودت لازم با استفاده از آنها تامین گردد.
• دستگاه های استفاده شده در پروسه ی تولید پنیر که با استفاده از وت پنیرسازی انجام می گیرد با استفاده از بهترین قطعات خارجی ساخته شده اند و این عامل موجب شده در گروه بهترین تجهیزات بکار برده شده در تولید پنیر محسوب شوند.

موارد لازم جهت استفاده از دستگاه وت پنیر سازی

برای تولید پنیر با استفاده از دستگاه وت پنیر سازی به دستگاه های دیگری نیز نیاز است تا انجام مراحل مختلف برای تولید پنیر را به بهترین شکل انجام دهند. به منظور بکارگیری دستگاه وت پنیر سازی در ابتدا به یک سیستم گرمایشی نیاز است تا گرمای لازم برای پخت شیر و تولید پنیر را تامین کند. از دیگر تجهیزات لازم کولینگ تاور است که این سیستم نیز خنک سازی شیر و پنیر را انجام می دهد.

پروسس تانک از تجهیزاتی است که پخت شیر با استفاده از آن انجام می گیرد و از مهم ترین دستگاه هایی است که در این پروسه ی تولید پنیر به آن نیاز است. آخرین دستگاه های مورد نیاز دستگاه وت پنیر سازی و ترولی پرس و آبگیری است که تولید پنیر با استفاده از این دو دستگاه انجام می گیرد. شرکت هیمورا این سیستم ها را مطابق با تکنولوژی روز دنیا طراحی نموده و  این عامل موجب شده در گروه تجهیزات با مصرف انرژی و سوخت پایین قرار گیرند.

جنبه های اقتصادی وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری

به منظور بررسی جنبه های اقتصادی یک دستگاه صنعتی اولین کاری که انجام می گیرد توجه به میزان مصرف انرژی در آن است که باید در کمترین حالت ممکن باشد، همچنین علاوه بر این مورد باید توان و قدرت قابل ملاحظه ای داشته باشد. دستگاه های استفاده شده در تولید پنیر توسط وت پنیرسازی دارای مصرف انرژی کم و عملکرد بسیار عالی هستند که باعث شده در گروه سیستم هایی با توجیه اقتصادی بسیار بالا قرار گیرند.

قطعاتی که شرکت هیمورا در ساخت این دستگاه ها مورد استفاده قرار داده دارای استانداردهای جهانی ایزو هستند و به همین دلیل دارای کمترین مصرف انرژی و توان عملکردی به مراتب بسیار قوی تری می باشند. ساخت بخش های در تماس این دستگاه ها با استفاده از استیل موجب شده دوام و ماندگاری طولانی تری داشته باشند و پوسیدگی و زنگ زدگی در آنها ایجاد نگردد.

مزایای وت پنیر سازی و ترولی پرس آب گیری 700 لیتری

• ساخته شده مطابق با تکنولوژی روز دنیا
• استفاده از استیل 304L در ساخت تمامی بخش های در تماس با شیر
• مجهز به پکیج دوگانه سوز جهت تامین گرمایش لازم جهت تولید پنیر
• استفاده از کولینگ تاور جهت خنک سازی شیر
• مجهز به ترولی پرس و آبگیری با پایه های چرخ دار
• دارای مجوز رسمی از سوی سازمان بهداشت
• دارای یک سال گارانتی و 10 سال خدمات پس از فروش

برای مشاهده سایر دستگاه های وت پنیرسازی و ترولی پرس آب گیری هیمورا اینجا کلیک کنید.