اسانس گل محمدی چیست؟ شگفت انگیزترین خواص گل محمدی 1

مقدمه

رایحه خیره‌کننده و خاص اسانس گل محمدی، نتیجه استخراج از دل گلبرگ‌های رز داماسک است. این روغن کمیاب، از لحاظ غلظت و رنگ، به طیفی از طلایی تا کهربایی متغیر است. بوی این مایع چسبناک، عطر گل رز را با شدتی بالا به خوبی منتشر می‌کند. رایحه اسانس گل محمدی، با طیفی از رایحه گل، جزء گران‌قیمت‌ترین اسانس‌ها در علم عطرسازی طبیعی محسوب می‌شود. این ترکیب معطر با جذابیت خود، یک دستاورد بی‌نظیر در هنر عطرسازی مدرن و مواد غذایی نوین است. این ماده روغنی، بوی گل رز را در محصولات عطری ایجاد می‌کند.

یک تاریخچه معطر از گل محمدی تا اسانس گل محمدی

در دوران نابودی ناشی از حمله مغول به فارس در قرن چهاردهم، شهرهای فارس تحت نابودی نیروهای چنگیز قرار گرفتند. این واقعه باعث شد که کشاورزان به دنبال منطقه‌ای امن برای ادامه زندگی و کار خود باشند. برخی به سوی کاشان، همدان و خراسان راه یافتند. در این سفر، کاشان به عنوان مقصد اصلی برخی از افراد شد و در آنجا، پرورش گل محمدی به عنوان فعالیت اصلی آن‌ها جا افتاد.

آب و هوای مرغوب و شرایط خاص این منطقه، به کیفیت و خواص گل محمدی ایران افزود. اما با وجود این مواهب، به دلیل استفاده محدود داخلی و عدم شهرت گسترده جهانی، تولید محدودی دارد. به همین سبب آن را ناشناخته‌ترین جواهرات معرفی می‌کنند.

از گذشته تا به امروز، اهمیت و توجه مردم به گل‌های سرخ بیشتر از دیگر گل‌ها بوده است. این گل را نماد عشق، شور و محبت می‌دانستند. حتی در داستان‌های باستانی هند، گل سرخ به عنوان نماد خدای مهر یا خورشید تلقی می‌شد.

گل محمدی از سرزمین باستانی ایران جلوه کرد، به طوریکه تولید گلاب نیز به ایران ارتباط داده می‌شود. این موارد نشان‌دهنده میراث تاریخی و فرهنگی عظیمی است که ایران با حضور گل‌محمدی به جهان ارائه کرده است.

برداشت گل محمدی، به عنوان مرحله حساس و پرهزینهٔ تولید، اهمیت دارد. پس از باز شدن گل، در صورت تأخیر 24 ساعتی، رنگ آن سفید شده و میریزد. فصل گلدهی از اوایل اردیبهشت تا اوایل تیرماه بسته به شرایط آب و هوایی شروع می‌شود. گل‌ها در صبح زود از قسمت زیرین برداشت می‌شوند.

گل‌های تازه‌ برداشت، در کیسه و آب سرد تا 3 روز مقاومت دارند. گل نیمه‌باز با بالاترین راندمان تولید شناخته می‌شود. هر کارگر می‌تواند در یک روز 50 تا 70 کیلوگرم گل تازه را بچیند. زمان شور گلدهی از 1 هفته تا 20 روز پس از شروع است.

تعریف اسانس گل محمدی را به زبان هیمورا بشنوید!!!

همگی با عطر گل محمدی و عرق آن یعنی گلاب آشنا هستید. اما راز تفاوت بین عرق و اسانس را ممکن است تا قبل از این متن نمی‌دانستید. روش تهیه‌ گلاب، از دیگر عرق‌ها متفاوت نیست، اما تهیه اسانس گل محمدی متفاوت است. حال با مطالعه این متن، این تفاوت‌ها برایتان روشن خواهد شد.

رایحه فوق‌العاده اسانس گل محمدی، یک انتخاب نادر و با ارزش در صنایع غذایی، عطرسازی و آرایشی است. این عصاره گیاهی نه تنها در ایجاد عطرها به کار می‌رود، بلکه خواص سلامتی فراوانی نیز دارد.

برای تهیه عرق گل محمدی، مراحل مشابه دیگر عرق‌ها را طی می‌کنیم. این فرآیند با قرار دادن محتویات در داخل دستگاه تقطیر شروع می‌شود، سپس با اعمال حرارت و سرانجام سرد کردن، گلاب به دست می‌آید. اما در مورد اسانس گل محمدی، ما با یک چالش بیشتر روبرو هستیم. اینجا عصاره مخفی در دل عرق نهفته است و برای به دست آوردن آن، نیاز به استخراج جداگانه داریم. روش‌های تهیه اسانس در ادامه توضیح داده شده است.

با این راهنمای تخصصی، اسانس گل محمدی را خودتان بسازید!!!

برای تهیه اسانس گل محمدی، 3 روش جداگانه وجود دارد. در ادامه به معرفی این 3 روش کاربردی می‌پردازیم که در نهایت بهترین و آسان‌ترین روش را انتخاب کنید. این 3 روش، مربوط به تهیه اسانس نوع اول از گل محمدی است.

• روش تقطیر اسانس گل محمدی

روش استخراج اسانس گل محمدی از گل‌های سرخ محمدی با استفاده از تقطیر با آب یک فرآیند پیچیده و حساس است که به دقت بالایی نیاز دارد. در این روش، ابتدا گل‌ها درون آب یا توسط بخار وارده پخته می‌شوند تا اجزای معطر آن‌ها در آب حل شده و مواد فعال گلاب به آب منتقل شوند. سپس، آب حاوی اسانس گلاب به وسیله تقطیر جدا می‌شود.

دمای تقطیر باید به طور آهسته و ملایم تنظیم شود تا اجزای معطر با کیفیت بالا به شکل بخار جدا شوند. افزایش ناگهانی دما ممکن است باعث انتقال بیش از حد برخی از اجزای خوب به هوا شود. بخارات حاصل از تقطیر به مرحله بعدی منتقل می‌شوند. در این مرحله، باید بخارات خنک شده و به حالت مایع تبدیل شوند. این مایع حاوی اسانس گل محمدی است که می‌تواند به عنوان گلاب نهایی استفاده شود.

اسانس گل محمدی به عنوان ماده‌ای روغنی روی گلاب جمع می‌شود. به این ترتیب می‌توان به راحتی آن را جدا کرد که نتیجه آن اسانس نوع اول است. در این روش نمی‌توان کل اسانس را جمع آوری کرد؛ برای جدا کردن کل اسانس، می‌توان گلاب را دوباره عرق گیری کرد تا در نهایت اسانس نوع دوم به دست آید.

این 2 نوع اسانس ویژگی‌های متفاوتی با یکدیگر دارند. این روش، متداول‌ترین و آسان‌ترین روش تهیه اسانس گل محمدی است.

• استخراج با دی اکسید کربن

استفاده از دی‌اکسید کربن برای استخراج ترکیبات از گلبرگ‌های گل محمدی، طیف گسترده‌ای از ترکیبات را به وجود می‌آورد. این روش، عصاره را به شکل غلیظ‌تر و بسیار مرغوب‌تر تهیه می‌کند. در حالی که در محصول نهایی هیچ اثری از دی‌اکسید کربن مشاهده نمی‌شود. برای انجام این روش، احتیاج به تجهیزات گران‌قیمت و پیشرفته‌ای داریم؛ بنابراین، اسانس گل سرخ حاصل از این فرآیند به دلیل هزینه‌های بالای تجهیزات، معمولاً با قیمت‌های بالا عرضه می‌شوند.

استفاده از دی‌اکسید کربن به عنوان حلال، امکان جداسازی بهتر و بدون باقی‌ماندن اثرات مضر این گاز در محصول نهایی را فراهم می‌آورد. اگرچه هزینه تجهیزات بالاست، اما این روش به دلیل کیفیت و اسانس گل محمدی، توجیه‌پذیری مالی خود را دارد.

راهنمای گام به گام در شناخت انواع دستگاه تقطیر برای تولید اسانس گل محمدی

تقطیر، متداول‌ترین روش در تولید اسانس گل محمدی است. در این دستگاه‌ها، پس از عرق‌گیری از گل محمدی، اسانس درون یک بطری شیشه‌ای جمع‌آوری می‌شود. این فرآیند از طریق 2 نوع دستگاه عرق‌گیر انجام می‌شود؛ دستگاه تزریق بخار و دستگاه عرق‌گیر غرقابی. در ادامه به توضیح هریک می‌پردازیم.

• مسائل درآمدی

کاهش مشتریان و عدم رسیدگی به درآمد دلخواه

ارائه محصولات متنوع با استفاده از اسانس گل رز و توسعه خطوط محصولات می‌تواند به جذب مشتریان جدید و افزایش درآمد کمک کند.

تبلیغات مناسب و آموزش به مصرف‌کنندگان درباره خواص و کاربردهای گل محمدی می‌تواند بازار را توسعه داده و تقاضا را افزیش دهد.

نکته: با اعتنای به چالش‌ها و اجرای پیشنهادات مطرح شده، صنعت با اسانس گل محمدی می‌تواند خود را بهبود دهد و بازار خود را توسعه دهد.