اسلایسر و دایسر

در عصر کنونی پیشرفت تکنولوژی سبب رشد تجهیزات مختلفی شده که می توان از آنها در صنایع استفاده کرد، اسلایسر و دایسر از دستاوردهای جدید شرکت هیمورا هستند که با جدیدترین تکنیک های جهانی طراحی و از سطح کیفیت بالایی برخوردار می باشند، هیمورا در تولید اسلایسر و دایسر از قطعاتی درجه یک و استاندارد استفاده  نموده و آن را در سطح ایران و خاورمیانه بومی سازی نموده است.

اسلایسر و دایسر از دسته تجهیزات آشپزخانه هستند که حالتی صنعتی و نیمه صنعتی دارند، در واقع از اسلایسر بمنظور خرد کردن میوه جات و صیفی جاتی که می تواند شامل هویج، سیب زمینی، زنجبیل، تربچه و سبزیجات ریشه ای باشد استفاده می شود و دایسر از دسته تجهیزاتی است که مخصوص خرد کردن محصولات گوشتی می باشد.

امروزه استفاده از اسلایسر و دایسر در بیشتر رستوران ها و آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی استفاده می شود، همچنین این دستگاه ها در صنایع غذایی و کنسرو سازی ها نیز به مصرف می رسند.

اسلایسر و دایسر نیروی خود را از انرژی برق می گیرند و در ظرفیت ها و طرح های متنوع قابل ساخت می باشند، در واقع مصرف این دستگاه ها براساس ظرفیت آنها برق تکفاز و یا سه فاز می باشد و تکفاز و سه فاز بودن دستگاه را می توان بنا به درخواست مشتری نیز تعیین کرد.

در حالت کلی اسلایسر نوعی خرد کن است که توسط آن می توان میوه جات و صیفی جات را بصورت نگینی خرد کرد، با استفاده از اسلایسر می توان مواد غذایی از قبیل لبو، کلم، شلغم و ... را نیز خرد نمود، همین عامل سبب شده بیشترین استفاده را در آشپزخانه ها و صنایع غذایی داشته باشد.

ماهیت اسلایسر و دایسر هیمورا

• از دستگاه های اسلایسر جهت ورقه ورقه کردن و خرد سازی میوه ها صیفی جات استفاده می شود، در واقع می توان از طریق اسلایسر سالاد و چیپس تهیه کرد و نیز می توان با این دستگاه پیازها را در حالت خلالی درآورد، این دستگاه بهترین وسیله جهت تهیه میوه خشک و خرد کردن سیب زمینی ها بصورت خلالی است، دستگاه دایسر نیز به نوبه خود در خرد سازی مواد غذایی از جمله گوشت، میوه جات و صیفی جات موثر بوده و البته از دایسر جهت خرد سازی ژل آلوئه ورا و تهیه کمپوت و مربا نیز استفاده می شود.
• دستگاه های اسلایسر و دایسر بگونه ای طراحی شده اند که میوه جات، سبزیجات، گوشت و ... را به صورت مکعبی خرد می کنند، بگونه ای که مواد حالتی منظم و یکدست خواهند داشت و نظرها را به خود جلب می کنند، البته امکان خرد و برش دادن مواد غذایی در ابعاد مختلف نیز وجود دارد، می توان مواد را به صورت نگینی نیز خرد کرد و یا آنها را در مکعب های متعدد برش داد، به همین دلیل در بیشتر صنایع و کارخانجات به مصرف می رسند، از ظرفیت های پایین این دستگاه می توان به صورت خانگی استفاده کرد، ولی نوع صنعتی و نیمه صنعتی پرکاربردتر بوده و در افزایش درآمد مصرف کننده تاثیرگذارند.

قابلیت ها

• در گذشته ای نه چندان دور در صنایع جهت خرد سازی مواد غذایی از نیروی انسانی استفاده می شد که بسیار زمان بر بود و هزینه بالایی در بر داشت، این دستگاه ها کار مصرف کننده را راحت تر نموده اند و در هزینه ها و زمان صرفه جویی می گردد.
• با تهیه یک دستگاه اسلایسر و دایسر آشپزی برای مصرف کننده لذت بخش خواهد بود و روزانه می توان مقدار فراوانی مواد غذایی را در قطعات مختلف برش داد، بنابراین سرعت عمل آشپزی تا دو برابر افزایش خواهد یافت.
• با دستگاه اسلایسر می توان مواد غذایی را در حالت های مختلف نگینی، ورقه ای، خلالی و... در سایزها و اندازه های مختلف برش داد، از این دستگاه در کارگاه ها و کارخانجات تولید چیپس و سیب زمینی خلالی استفاده می شود و نیز بهترین گزینه جهت استفاده در مکان هایی است که به تولید میوه خشک می پردازند.
• معمولاً جنس بدنه و سایر قطعات کاربردی در اسلایسر و دایسر هیمورا که مستقیماً با مواد غذایی در تماس قرار می گیرند از نوع استیل خالص و بهداشتی است، البته امکان تولید آن با فلز فولاد نیز وجود دارد، در واقع استیل و فولاد از دسته فلزات مرغوب و باکیفیت هستند که مقاومت بالایی در برابر زنگ زدگی و ساییدگی دارند و در برابر ضربات احتمالی و خش مقاوم هستند، در نتیجه طول عمر بالایی دارند.

تعریف کلی دستگاه اسلایسر

اگر بخواهیم دستگاه اسلایسر را یک جمله تعریف کنیم باید گفت دستگاه اسلایسر نوعی ماشین است که حالتی چند منظوره داشته و از آن جهت برش دادن انواع سبزیجات، صیفی جات و میوه استفاده می شود، این دستگاه عملکردی کاملاً خودکار داشته و نیاز به نیروی انسانی زیادی ندارد، در نتیجه از هزینه های کارگری به شدت می کاهد، همچنین این دستگاه محصولات را با سرعت عمل بالایی خرد می کند، در نتیجه مصرف کننده روزانه می تواند حجم بالایی از مواد را برای آشپزی آماده سازد.

تعریف دستگاه دایسر

دایسر نوعی خرد کن است که از آن جهت خرد کردن گوشت های تازه، یخ زده، میوه ها و ... استفاده می شود، البته از این دستگاه جهت خرد کردن گوشت پخته نیز استفاده می شود.

دستگاه دایسر هیمورا قادر به خرد و تکه تکه کردن گوشت ها همراه با استخوان است، از این دستگاه جهت خرد کردن مرغ، ماهی و ... نیز استفاده می شود.

ویژگی های دستگاه اسلایسر هیمورا

• دستگاه های اسلایسر و دایسر در ظرفیت های کوچک و بزرگ قابل تولید می باشند، نوع خانگی این دستگاه ها ابعاد کوچکی داشته و به راحتی می توان آنها را حمل کرد، با تهیه دستگاه اسلایسر و دایسر خانگی می توان میوه و سبزیجات را به صورت بهداشتی خرد کرد تا بتوان آنها را خشک و یا از آنها در غذاها استفاده کرد، در واقع این دستگاه در منزل بعنوان تجهیزی درآمدزا بکار می رود و مصرف کننده می تواند با فروش و عرضه محصولات خرد و خشک شده به بازار درآمد فراوانی کسب نماید.
• محصولات خرد و خشک شده ساختار یکنواختی خواهند داشت، بنابراین با در بسته بندی بسیار جالب دیده می شوند، دستگاه اسلایسر در برش دادن پرتغال، سیب، موز، گوجه فرنگی، کیوی، خیار و ... بسیار خوب عمل می کند و آنها را بصورت نگینی، حلقه ای، حبه ای و خلالی در می آورد، جهت خرد کردن محصولات از تیغه های مختلفی استفاده شده که از قابلیت تعویض برخوردارند، در واقع تیغه های کاربردی اندازه های مختلفی داشته و دارای طرح های متنوعی هستند.
• دستگاه های اسلایسر و دایسر مجهز به رنده ای می باشند که انواع میوه و صیفی جات را رنده می کنند، تیغه های کاربردی در این دستگاه بسیار تیز بوده و جنس آنها از استیل مستحکم می باشد، البته می توان این تیغه ها را با فلز فولاد نیز طراحی کرد، تیغه های مذکور بصورت چرخشی در داخل یک درام قرار گرفته اند.

نکات قابل توجه در مورد اسلایسر هیمورا

• دستگاه اسلایسر از سطح ایمنی بالایی برخوردار است و در تولید آن از سوئیچ قطع کننده جریان برق استفاده شده است، بدین وسیله هنگامی که محفظه تیغه ها باز می شوند، دستگاه بطور خودکار خاموش خواهد شد.
• دستگاه اسلایسر مجهز به سنسوری می باشد که این سنسور ایمنی آن را بطور چشمگیری افزایش داده است، تیغه های این دستگاه توسط الکتروموتور قوی که در داخل سیستم مکانیکی قرار گرفته به چرخش درآمده و میوه ها را اسلایس می کند.
• سرعت تیغه های استفاده شده در این دستگاه را می توان به دلخواه تنظیم و کنترل کرد و مجهز به نوار پلیمری مخصوص می باشد، این دستگاه در حین استفاده بسیار کم صدا بوده و سبب آزار اطرافیان نمی گردد، به همین دلیل می توان از آن در محیط های مختلف استفاده کرد.

عملکرد دستگاه

• استفاده از این دستگاه بسیار آسان است و هر فردی بدون داشتن تخصص به راحتی می تواند از آن استفاده نماید، جهت استفاده از دستگاه در ابتدا میوه های بدون هسته را در بخش ورودی دستگاه قرار دهید، سپس اهرم کاربردی که در بخش بالای دستگاه قرار می گیرد را با ملایمت فشار دهید بدون اینکه در ظاهر میوه ها و صیفی جات خلل ایجاد گردد با کیفیت بالایی برش داده شوند، در واقع این دستگاه ظاهر میوه ها و سایر مواد غذایی را حفظ می کند.

کاربردهای دستگاه اسلایسر

• از دستگاه اسلایسر می توان جهت خرد سازی سایر مواد غذایی از جمله فلفل دلمه ای و فلفل ریز، کاهو، کرفس، کلم و گل کلم، شلغم، چغندر، ذرت، قارچ و ... استفاده کرد، این دستگاه اسلایسر به کارآفرینان مشاغل خانگی که در حوزه مواد غذایی کار می کنند کمک شایانی نموده و با توجه به تحقیقات به عمل آمده ثابت شده که در کار این دسته از افراد بسیار رونق بخش بوده است.
• با تهیه دستگاه اسلایسر و دایسر می توان فرآورده های غذایی را در شکل های متعدد برش داد و از آنها در صنایع مختلف استفاده نمود، در واقع میوه های برش داده شده را می توان در صنایع کنسرو سازی استفاده کرد، بدین ترتیب کنسروها بصورت کاملاً منظم آماده می گردند.

کاربردهای دستگاه اسلایسر

• قابل استفاده در کارگاه ها و کارخانجات
• رستوران ها و هتل ها
• قابل استفاده در سوپرمارکت ها و منازل مسکونی
• قابل استفاده در آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی
• قابل استفاده در فروشگاه های فروش سبزی و میوه خشک
• خطوط چیپس میوه، کنسروسازی ها و ترشی سازی ها

ویژگی های دستگاه دایسر هیمورا

• در واقع گوشت از دسته موادی است که سریع خراب می شود و جهت جلوگیری از فاسد شدن آن می بایست آن را به قطعات ریزی تبدیل کرد تا بتوان به راحتی آن را در داخل فریزر قرار داد، در نتیجه در زمان نیاز به راحتی می توان از آن جهت پخت و پز استفاده کرد، همین عامل سبب تولید انواع دستگاه های دایسر شده که نقش تاثیرگذاری در خرد و برش دادن گوشت در قطعات مختلف و یکسان دارند.
• این دستگاه در قصابی ها، صنایع غذایی، سوپرمارکت ها، آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی بیشترین استفاده را دارد و با سرعت عمل بالایی تمامی گوشت ها را می توان خرد کرد تا جهت پخت و پز و یا عرضه به بازار آماده گردند، در واقع این دستگاه در افزایش درآمد مصرف کننده و سرعت دهی به کار بسیار تاثیرگذار است، همین عامل در فروش بالای این محصول و محبوبیت آن در بین مصرف کنندگان کمک شایانی نموده است.
• با تهیه یک دستگاه دایسر می توان گوشت ها را در کمترین زمان تکه تکه کرد و یا آنها را بصورت ورقه ورقه درآورد، این دستگاه را می توان جهت خرد کردن گوشت ماهی و مرغ نیز استفاده کرد.
• در بدنه دستگاه دایسر از فلز استیل استفاده نموده اند که کاملاً بهداشتی و ضد سایش است، همچنین استیل ضد استهلاک بوده و طول عمر دستگاه را بطور چشمگیری افزایش داده است.

موارد استفاده از دستگاه دایسر

• قابل استفاده در صنایع گوشتی جهت خرد کردن گوشت قرمز و سفید
• قابل استفاده در سوپرمارکت ها
• اسلایسر و دایسر قابل استفاده در رستوران های زنجیره ای
• قابل استفاده در آشپزخانه های صنعتی و مرکزی
• قابل استفاده بعنوان خرد کن پنیر و سایر مواد غذایی

انواع دستگاه اسلایسر

• دستگاه اسلایسر میوه خانگی
• دستگاه اسلایسر میوه صنعتی میکروسکوپی
• دستگاه اسلایسر میوه خردکن و حلقه ای صنعتی
• دستگاه اسلایسر و دایسر میوه در تولید چیپس میوه
• دستگاه اسلایسر میوه در تولید خرمای بسته بندی

دستگاه اسلایسر میوه خانگی

این دستگاه از کاربردی ترین اسلایسرهای تولیدی هیمورا است که می توان با آن انواع میوه، سبزی و صیفی جات را در شکل های متنوع خرد کرد، با توجه به اینکه این دستگاه کارایی بالایی داشته و از سرعت عمل بالایی برخوردار است به آن دستگاه صنعتی می گویند، از اسلایسر میوه خانگی در رستوران ها، کترینگ ها، هتل ها و ... استفاده می شود.

دستگاه اسلایسر میوه صنعتی میکروسکوپی

این اسلایسر از سرعت عمل بالایی برخوردار بوده و ظاهری شبیه میکروسکوپ دارد، به همین دلیل به آن اسلایسر میکروسکوپی نیز می گویند.

دستگاه اسلایسر میوه خردکن و حلقه ای صنعتی

نحوه استفاده از اسلایسر میوه خرد کن حلقه ای صنعتی بسیار راحت است، در نتیجه هر فردی بدون داشتن تجربه می تواند از آن استفاده نماید، تیغه های این دستگاه به راحتی قابل تعویض می باشند.

خصوصیات اسلایسر هیمورا

• مجهز به نوار پلیمری
• امکان کنترل سرعت تیغه
• مجهز به تیغه های استیل و مستحکم
• اسلایسر و دایسر مجهز به کنترلگر سرعت باردهی
• شستشوی آسان بدنه و تیغه ها (به علت استفاده از استیل بهداشتی)
• مورد تایید سازمان بهداشت
• قابلیت نصب تیغه های مختلف
• کمترین میزان تولید صدا