کانتر گرم

با توجه به تحقیقات به عمل آمده ثابت شده که خوردن غذای سرد ضررهای زیادی برای بدن دارد، مخصوصاً افرادی که مزاج سرد دارند با خوردن غذای سرد شده دل درد می گیرند و حتی مسموم نیز می شوند، همین عامل تولید کنندگان را به تولید انواع تاپینگ گرم واداشته است.

همچنین همیشه در غذاهایی که به مرور سرد می شوند مقدار فراوانی باکتری ها و میکروب های سرمادوست رشد می کنند که سلامتی افراد را به خطر می اندازند، از سوی دیگر خوردن غذای گرم بسیار لذت بخش تر از غذای سرد می باشد، در نتیجه می توان با تهیه یک کانترگرم در ادارات، رستوران ها، شرکت ها و ارگان ها همیشه از غذای گرم استفاده کرد و از فاسد شدن آنها ممانعت نمود.

امروزه شرکت صنعتی هیمورا با پیشرفت تکنولوژی توانسته است انواع دستگاه کانتر گرم را تولید و در سطح ایران بومی سازی نماید، کانترگرم هیمورا علاوه بر ایران در سایر کشورهای همجوار نیز به مصرف می رسد و پایه تولید آن تکنولوژی روز می باشد.

استفاده از کانتر گرم در هر فست فود، غذاخوری و رستورانی از الزامات است، چرا که در هر زمانی نمی توان غذا را گرم کرد و در اختیار مشتری قرار داد، چرا که منتظر ماندن برای مشتری بسیار خسته کننده بوده و سبب عدم مراجعات بعدی آنها می شود.

ماهیت تاپینگ گرم هیمورا

• کانترگرم هیمورا همراه با شیشه و رف قابل طراحی بوده و بهترین گزینه جهت استفاده در سلف های سرویس، ادارات و بیمارستان ها محسوب می شود، چرا که در این مکان ها همیشه تعداد زیادی پرسنل کار می کنند که نیاز به غذای گرم دارند و گرم کردن غذا با اجاق گاز و ... نیاز به زمان زیادی دارد، در نتیجه استفاده از کانترگرم در این محیط ها از الزامات است چرا که علاوه بر گرم نگه داشتن غذا در زمان نیز صرفه جویی می کند.
• گرمای تولیدی توسط کانترگرم کاملاً ملایم و یکنواخت است و تمامی غذا را با دمایی یکنواخت گرم نگه می دارد، کانتر گرم هیمورا در دو حالت گازی و برقی موجود است که در نوع گازی منبع حرارتی دستگاه از طریق شعله تامین می گردد و در نوع برقی المنت نقش تامین حرارت دستگاه را بر عهده دارد.
• کانتر گرم مجهز به لگن هایی است که تعداد لگن ها برحسب ظرفیت دستگاه متغیر است، در واقع لگن ها به صورت بن ماری طراحی شده اند و حرارت تولیدی از طریق تبخیر آب تامین می گردد، در نتیجه از خشک شدن غذا جلوگیری نموده و غذاها با رطوبت کافی گرم نگه داشته می شوند، این عامل در حفظ کیفیت و ماهیت غذا تاثیرگذار است.
• در طراحی کانتر گرم از دو عدد شیر آب ورودی و خروجی استفاده شده است، در واقع این دستگاه مجهز به ترموستات بوده که وظیفه تامین حرارت و تنظیم آن را بر عهده دارد، در نتیجه همیشه دما در حد متعادلی قرار می گیرد و غذاها بدون تردید از تغییر دما با ملایمت بیشتری گرم نگه داشته می شوند.

تعریف کلی کانتر گرم

تاپینگ گرم وسیله ای است که از آن جهت گرم کردن و گرم نگهداشتن غذا در رستوران ها و سلف های سرویس دانشگاه و بیمارستان ها استفاده می شود، در واقع به کانتر گرم تاپینگ گرم نیز گفته می شود، به بیانی دیگر می توان گفت منبع حرارتی دستگاه اعم از شعله و یا المنت در زیر بن ماری واقع شده و سبب گرم شدن آب به صورت غیرمستقیم می گردند، در نتیجه حرارت مورد نظر با تبخیر آب تامین می گردد.

کانتر گرم گازی

کانتر گرم گازی هیمورا با حرارت یکنواختی غذاها را گرم می کند و این به دلیل استفاده از ترموستات دیجیتال در طراحی آن است، مصرف این دستگاه از طریق گاز شهری تامین می گردد و البته می توان از گاز مایع نیز استفاده کرد، در نتیجه در مناطق محدود به گاز شهری نیز می توان از آن استفاده کرد، مصرف این دستگاه بسیار ناچیز است و از صرف هزینه های اضافی صرفه جویی می گردد.

تاپینگ گرم گازی هیمورا دارای بدنه ای دوجداره بوده که در بخش داخلی و خارجی دستگاه کشیده شده اند، در تولید بدنه داخلی و خارجی از استیل خالص استفاده شده است، چرا که استیل فلزی کاملاً بهداشتی و باکیفیت است و در برابر حرارت مقاومت بالایی از خود نشان می دهد، همچنین استیل از دسته فلزات ضد زنگ و ضد ساییدگی است که به راحتی می توان آن را شست تا عاری از میکروب و باکتری گردد، در نتیجه غذاها با رعایت بهداشت نگهداری می شوند.

مابین جداره ها با عایق پشم سنگ یا پشم شیشه پوشش داده شده است، در نتیجه میزان اتلاف حرارت حداقل میزان ممکن را دارد و بازدهی دستگاه بطور چشمگیری افزایش می دهد، شایان ذکر می باشد که ظرفیت های بالاتر کانترگرم را می توان در حالت سه جداره نیز طراحی نمود.

ویژگی های دستگاه

• هوای گرم در این دستگاه از بخش پایین به کف بن ماری ها انتقال می یابد که این عامل به تازگی و گرم ماندن غذا کمک می کند، جهت توزیع بهینه حرارت از قطع کن دما استفاده شده که حرارت را هرازگاهی قطع و وصل می کند و از افت کیفیت غذا جلوگیری می کند.
• شرکت صنعتی هیمورا تاپینگ گرم را در حالت خط سلف سرویس کامل نیز تولید می کند، در این حالت کانترگرم و کانتر سرد کنار هم قرار می گیرند و می توان از آن علاوه بر گرم نگهداشتن غذا در سرد نگهداشتن غذاهای سرد اعم از سالاد و انواع دسر نیز استفاده کرد.
• با تهیه یک کانترگرم می توان انواع غذا از جمله برنج، انواع خورش و فست فود را گرم نگهداشت، این دستگاه از ساختار ویژه ای برخوردار است، در واقع کانترگرم مجهز به رف و شیشه بوده و دارای نمای نورپرداز و مدرنی می باشد.
• با توجه به اینکه کانترگرم دارای تعدادی لگن است می توان مواد غذایی را به صورت مجزا در آنها قرار داد، این دستگاه مجهز به چارچوبی فولادی می باشد که از ضخامت مناسبی برخوردار است و مقاومت بالایی در برابر تحمل وزن دستگاه دارد.
• کانترگرم در حالت پایه دار طراحی شده و پایه ها را می توان مجهز به چرخ هایی نمود که حالت قفل کن دارند، در نتیجه حمل و نقل دستگاه به راحتی صورت می گیرد و با قفل کردن چرخ ها می توان دستگاه را در حالت ثابت در مکان قرار داد، این پایه ها ریگلاژ پذیر می باشند.

نکات قابل توجه در مورد تاپینگ گرم هیمورا

• کانترگرم مجهز به درب های لولایی است که جنس آن از استیل بوده و بصورت کاملاً کیپ روی لگن ها قرار می گیرند، وجود این درب ها از ورود گرد و خاک به داخل لگن ها جلوگیری می کند، از یک شیشه رنگی یا بدون رنگ در بخش جلویی کانتر استفاده شده که نشکن بوده و در دستگاه جلوه ویژه ای ایجاد نموده است.
• همانطور که ذکر شد کانترگرم مجهز به شیرهایی است که در ورودی و خروجی دستگاه واقع شده و از آنها جهت پر کردن آب داخل وان استفاده می شود، همچنین از این شیرها جهت تخلیه آب داخل وان نیز استفاده می شود، در نتیجه زمانی که وان ها نیاز به شستشو دارند به راحتی می توان از طریق این شیر آن را شستشو و آب داخلی آن را تخلیه کرد.
• کانترگرم هیمورا برطبق استانداردهای معتبر ISO 9001 – 2008 طراحی شده است، بنابراین کیفیت و مرغوبیت این دستگاه برای همه اثبات شده و مصرف کننده می تواند بدون تردید اقدام به خرید آن نماید.
• کانترگرم هیمورا نمایی CNC دارد و در حالت نورپرداز با نورهای قرمز و سفید قابل طراحی می باشد.
• همانطور که ذکر شد کانترگرم در دو حالت گازی و برقی قابل ساخت است ولی می توان آن را در حالت دو منظوره نیز طراحی کرد، یعنی دستگاه با دو سوخت گاز و برق قابل مصرف باشد، در این صورت مصرف کننده می تواند در صورت نبود یکی از سوخت ها به راحتی از سوخت بعدی استفاده نماید.

موارد استفاده از تاپینگ گرم هیمورا

• قابل استفاده در مراکز توزیع، طبخ و تهیه غذا
• رستوران ها و سلف های سرویس خوابگاه، دانشگاه و بیمارستان ها
• قابل استفاده در هتل ها، آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی
• قابل استفاده در فست فودی ها، کترینگ ها و بوفه ها
• تالارهای پذیرایی و غذاخوری ها
• قابل استفاده در شرکت ها و اداره جات
• قابل استفاده در بوفه ها و ارگان ها

مزیت های تاپینگ گرم هیمورا

• قابل تولید در ظرفیت ها و مدل های متنوع
• قابلیت تنظیم دقیق دما
• قابلیت گرم کردن و گرم نگه داشتن غذا به صورت فوری
• دارای ظاهری شیک و مدرن (امکان نورپردازی)
• مورد تایید سازمان بهداشت و مدیریت کیفیت
• عایق بندی صحیح و جلوگیری از اتلاف دما
• قابل تولید به صورت گازی، برقی و حتی دو منظوره (گازی و برقی)
• استحکام بالای تاپینگ گرم در برابر زنگ زدگی و ساییدگی
• قابلیت شستشوی آسان
• جلوگیری از رشد و توزیع میکروب های سرمادوست
• قابلیت تولید به صورت درخواستی (مجهز نمودن دستگاه به رف و ریل)
• مجهز به شیر ورودی و خروجی (جهت پر کردن و تخلیه بن ماری)
• مجهر به ترموستات دیجیتالی جهت تنظیم حرارت
• مجهز به کلید نمایشگر روشن و خاموش
• مجهز به چرخ های قفل دار (حمل و نقل راحت)
• قابل تولید به صورت دو جداره و سه جداره