دستگاه دایسر گوشت هیمورا

دستگاه گوشت خرد کن

دستگاه دایسر گوشت از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است که وظیفه این دستگاه گوشت خرد کن قطعات اولیه گوشت در ابعاد کوچک تر است تا گوشت آماده فروش در بازار خرد فروشی و پخت وپز شود. از دستگاه دایسر گوشت میتوان برای خرد و قطعه قطعه کردن انواع گوشت های یخ زده، گوشت تازه و گوشت پخته استفاده کرد. همچنین می توان ازاین دستگاه برای گوشت پرندگان همراه با استخوان استفاده کرد. این دستگاه با کارایی بالایش یک ابزار مورد استقبال برای تبدیل گوشت به حالت های گوشت تکه تکه، ورقه ورقه ، چرخ شده و مکعب های کوچک در کارخانجات صنایع گوشتی است.

کاربرد

از دستگاه گوشت خرد کن می توان در برای خرد کردن گوشت قرمز و سفید در صنایع گوشتی، سوپر مارکت ها، آشپزخانه های مرکزی، رستوران های زنجیره استفاده کرد. از دیگر کاربرد های دستگاه استفاده به عنوان خرد کن پنیر و سایر مواد غذایی از این قبیل است.

درباره گوشت

انسان ها از عصر حجر به طرق مختلف در حال مصرف گوشت هستند. با پیشرفت تمدن انسان ها همراه با شکار تصمیم به اهلی کردن  نگهداری از بعضی از حیوانات مانند مرغ و خروس، گوسفند، خوک و گاو کردند تا از مزایای آن استفاده کنند. به مرور زمان و با توجه به نیاز روز افزون و به وجود آمدن دامداری ها و کشتارگاه ها تولید گوشت سرعت بیشتری گرفت.

گوشت ماده خامی است که عمدتا از آب، پروتئین و چربی تشکیل شده است و معمولا پس از پخت و یا  پس از پروسه های خاص به عنوان محصول غذایی به روش های مختلفی به مصرف می رسد. گوشت خام در شرایط معمولی در طی چند روز به دلیل فعالیت باکتری ها و قارچ ها خراب شده و می گنند. به همین دلیل برای نگهداری گوشت اقدام به فریز یا خشک کردن آن و یا سایر روش های نگهداری می کنند.

بسته به دین و فرهنگ و شرایط اقتصادی هر منطقه مقدار مصرف گوشت در سرتاسر جهان متفاوت است. گوشت بر حسب نوع به دونوع قرمز و سفید دسته بندی می شود. دلیل این نام گاری حاصل تمرکز میوگلوبین در فیبر ماهیچه است که9 در گوشت قرمز بیشتر است و باعث میشود رنگ آن قرمز دیده شود. مقدار میوگلوبین در گوشت ماهی و پرندگان کمتر است که باعث میشود گوشت در رنگ های سفید تا صورتی دیده شود. به همین دلیل به آن گوشت قرمز گفته میشود.در ادامه به توضیح گوشت خرد کن هیمورا می پردازیم.

مشخصه های گوشت خرد کن

• با بهره بردن از طرح پیش فشار اطمینان حاصل میشود که مکعب های گوشت در اندازه های یکسان باشند.
• هنگام شروع به کار تیغه برش، میله هل دهنده به صورت قدم به قدم گوشت را به جلو می راند تا از صحت برش ابعاد گوشت اطمینان حاصل شود.
• ضخامت و طول قابل تنظیم با استفاده از دسته برنده و تنظیم سرعت هل دهنده گوشت، با تنظیم این دو قسمت میتوانید سایز گوشت را بر روی مقدار دلخواه خود تنظیم کنید.