کانتر سرد

همانطور که می دانید خنک نگه داشتن مواد غذایی در حفظ کیفیت و ماندگاری بیشتر آنها موثر است، از گذشته تاکنون جهت نگهداری از مواد غذایی خراب شدنی از روش های مختلفی استفاده می کردند تا از استهلاک آنها جلوگیری شود، ولی امروزه کانتر سرد جایگزین تجهیزات قدیمی شده که بسیار پرکاربرد است.

با افزایش صنایع و پیشرفت تکنولوژی انواع کانتر سرد به تولید رسیده که مجهز به مخزن هایی است و در آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی به مصرف می رسد، در واقع کانتر سرد از تجهیزات آشپزخانه است که از آن جهت نگهداری از انواع سالاد، دسر و غذا استفاده می شود، به بیانی دیگر این دستگاه در خنک سازی مواد غذایی و ماندگاری بیشتر آنها تاثیرگذار است.

شرکت هیمورا تولید کننده انواع کانتر سرد می باشد که این دستگاه را بر طبق استانداردهای معتبر جهانی طراحی نموده است، کانتر سرد هیمورا کاربردی صنعتی و نیمه صنعتی دارد و با قرار دادن سبزیجات، دسر و سالاد در دستگاه، کیفیت اولیه آنها حفظ می گردد.

برای اینکه بتوان بعد از خرد کردن سبزیجات آنها را در چندین وعده استفاده کرد، باید از دستگاهی ویژه استفاده شود که کانتر سرد بهترین گزینه است، این دستگاه در صرف زمان نیز صرفه جویی می کند چرا که با خرد کردن مواد غذایی و سبزیجات در هر وعده وقت زیادی هدر می رود، بدین ترتیب می توان این مواد را در مدت زمان طولانی تری نگهداری کرد بدون اینکه دچار استهلاک و پلاسیدگی گردند.

ویژگی های کانتر سرد هیمورا

• از کانتر سرد هیمورا می توان جهت چیدمان سالادهای مختلف در رستوران ها و فست فودی ها استفاده کرد، البته می توان از آن در سلف های سرویس و بیمارستان ها نیز استفاده کرد.
• از این دستگاه می توان جهت نگهداری سایر مواد از جمله نوشیدنی های سرد از قبیل دوغ و نوشابه نیز استفاده کرد، در واقع می توان با کاهش عمق دستگاه از کانتر سرد هیمورا جهت نگهداری نوشابه و دوغ استفاده کرد تا با معرض دید قرار دادن آنها در سلف سرویس جذابیت ویژه ای ایجاد کرد که جنبه تبلیغی دارد.
• در بخش جلوی دستگاه از شیشه ای مستحکم استفاده شده که کاملاً نشکن است، نمای شیشه بخش جلوی دستگاه سبب می شود انواع سالاد و دسر در داخل کانتر با نمای زیباتری دیده شود.
• کانتر سرد هیمورا مجهز به دو جداره است که جداره خارجی آن از استیل خالص می باشد، به همین دلیل از لحاظ مقاومتی در صدر محصولات تولیدی قرار دارد و نیز در برابر رطوبت، زنگ زدگی و ساییدگی مستحکم می باشد، در صورت سفارش مشتری می توان از ورق رنگی در بدنه دستگاه استفاده کرد؛ جنس جداره داخلی دستگاه از ورق گالوانیزه است که کاملاً بهداشتی و مقاوم می باشد.
• جداره های دستگاه از ضخامت مناسبی برخوردارند و با اصابت به اشیا و اجسام دچار خم شدگی نمی گردند، در واقع ضخامت دستگاه برحسب ظرفیت و مدل آن متغیر است.
• کانتر سرد هیمورا در ظرفیت های مختلفی قابل تولید است که از ظرفیت 4 لگن تا 20 لگن قابل طراحی می باشد، در واقع مصرف کننده می تواند بر حسب نیاز این دستگاه را با تعداد لگن مورد نظر سفارش دهد.

ساختار کانتر سرد

در حالت کلی کانتر سرد از دو بخش اصلی تشکیل شده که شامل بخش سرد کن و موتور است، موتور یا کمپرسور کاربردی در کانتر سرد هیمورا از نوع سکاپ می باشد که تحت لیسانس دانفوس آلمان می باشد و صادر کننده آن شرکت هیمورا می باشد؛ تامین سرمایش مورد نیاز از طریق موتور کاربردی تامین می گردد و جهت به گردش در آوردن هوا از فن استفاده می شود.

این دستگاه نقش تاثیرگذاری در خنک نگهداری سبزیجات، سالادها، ژله و دسر دارد، بطوری که کیفیت اولیه خود را از دست نمی دهند و سبزیجات را می توان به صورت تازه و بدون پلاسیدگی استفاده کرد، به همین دلیل استفاده از این دستگاه در هر رستوران و آشپزخانه ای الزامی است.

ماهیت دستگاه

• کانتر سرد هیمورا بهترین وسیله جهت نگهداری سالاد الویه است، در نتیجه این سالاد خوشمزه را می توان در کانتر قرار داد و در طولانی مدت از آن بدون کاهش کیفیت استفاده نمود.
• با استفاده از این دستگاه در هر زمانی مواد غذایی سرد در دسترس است و هر مواقعی می توان از مهمانان پذیرایی کرد، در نتیجه رضایت مشتریان جلب گردیده و این عامل خود از عوامل برگشت و مراجعات بعدی آنها است، در نتیجه درآمد مصرف کننده بطور چشمگیری افزایش می یابد.
• همانطور که ذکر شد بدنه داخلی و خارجی دستگاه با فلزات کاملاً بهداشتی طراحی شده اند و از قابلیت شستشو برخوردارند، در نتیجه می توان هر زمانی که نیاز است آن را مورد شستشو قرار داد تا از هر نوع میکروب و قارچ عاری گردند.
• از ماهیت ویژه این دستگاه می توان به لگن های جداگانه آن اشاره کرد، چرا که می توان هر موادی را در لگن جداگانه ای قرار داد و دسترسی به انواع غذاها به راحتی امکانپذیر است، در نتیجه مصرف کننده با سرعت عمل بیشتری می تواند انواع دسر و سالاد را آماده سازد.
• لگن های این دستگاه در حالت درب دار طراحی شده اند و کاملاً بهداشتی می باشند، در نتیجه از ورود گرد و خاک به داخل لگن ها جلوگیری می شود، دمای این دستگاه را می توان برحسب نیاز تنظیم کرد.
• جهت تحمل وزن دستگاه و مقاومت بیشتر از اسکلت پروفیل استفاده شده که جنس آن از استیل می باشد و با پشم شیشه عایق بندی شده است.

امکانات ویژه کانتر سرد هیمورا

• کانتر سرد مجهز به قفسه هایی است که در بخش پایین دستگاه واقع شده است، از این قفسه ها می توان بعنوان نگهدارنده مواد غذایی از جمله کاهو، هویج و سبزیجات تازه ... استفاده کرد تا بتوان در سری های بعد از آنها استفاده کرد و خراب نشوند.
• کانتر سرد را می توان در دو حالت چرخ دار و بدون چرخ طراحی کرد، در واقع کانتر سرد چرخ دار به راحتی قابل حمل بوده و می توان در صورت نیاز چرخ های آن را متوقف کرد، ولی نوع بدون چرخ در حالت ثابت قرار می گیرد.
• در صورتی که مصرف کننده درخواست کند می توان لگن ها را به صورت بن ماری طراحی کرد تا مواد با روش طبیعی به صورت خنک نگهداری گردند، کانتر سرد هیمورا در دو حالت رومیزی و ایستاده قابل طراحی بوده و مصرف کننده می تواند برحسب نیاز، نوع مورد نظر را انتخاب نماید.
• کانتر سرد هیمورا مجهز به یخچال بوده که با موتور کار می کند و در بخش پایین دستگاه واقع شده است، این یخچال در حالت عایق بندی شده طراحی شده و حالتی طبقاتی دارد.
• در صورت درخواست مصرف کننده می توان در تولید کانتر سرد از ترموستات استفاده کرد، ترموستات کمک شایانی به اتوماتیک سازی دما می کند، یعنی دما به طور خودکار تنظیم می گردد و نیاز به تنظیم دستی نیست.
• کانتر سرد هیمورا را می توان مجهز به رف و ریل نمود که جنس آنها از استیل خالص می باشد، این دستگاه از نمای اختصاصی برخوردار است و می توان نمای آن را در حالت نورپرداز تولید کرد که سبب ایجاد جلوه ای ویژه در آن می گردد و توجه همگان را بر می انگیزد.

کاربردهای کانتر سرد هیمورا

• فست فودی ها و غذا خوری ها
• رستوران ها، هتل ها و سلف های سرویس
• آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی
• کترینگ ها و سرویس های سلف
• بیمارستان ها، اداره جات، موسسات و دانشگاه ها
• مراکز تهیه غذای آماده
• و تمامی صنایع غذایی

مزایای کانتر سرد هیمورا

• ضد زنگ و ساییدگی
• قابلیت استفاده از انواع مواد و سالاد در لگن ها بصورت کاملاً جداگانه
• افزایش سرعت در کار مصرف کننده
• تولید به صورت بهداشتی ( مورد تایید سازمان بهداشت)
• حفظ کیفیت مواد غذایی؛ سبزیجات و انواع سالاد
• قابلیت تولید به صورت بن ماری
• عایق بندی شده با پشم شیشه
• مجهز به ریل هدایت
• مجهز به نمای اختصاصی (ساده یا نورپرداز)
• مور تایید وزارت مدیریت کیفیت (ISO 9001 , 2008)
• قابلیت شستشوی آسان
• نصب و راه اندازی راحت
• مجهز به دو جداره مستحکم
• تولید در دو حالت متحرک و ثابت (چرخ دار یا بدون چرخ)