دستگاه پخت نان اتوماتیک

صنایع مربوط به پخت نان از جمله نانوایی ها از دسته مکان هایی هستند که روزانه باید مقدار زیادی نان پخته شده تهیه و در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند، در گذشته جهت پخت نان از روش های سنتی استفاده می شد ولی امروزه با توجه به ازدیاد جمعیت و افزایش تقاضای نان از سوی مصرف کنندگان این روش جای خود را به دستگاه های صنعتی داده که جزو برترین استراتژی ها محسوب می شوند، هم اکنون تولید کنندگان متعددی اقدام به ساخت این تجهیزات نموده اند که در بین آنها هیمورا جزو برترین شرکت سازنده دستگاه های نان روغنی اتوماتیک در کشور به شمار می رود، این شرکت در تولید این دستگاه تکنولوژی روز و کیفیت را اساس کار خود قرار داده است؛ در نتیجه این محصول از سوی کاربران بسیار حمایت شده و امروزه در بیشتر نانوایی ها و مراکز تولید نان بربری و نان روغنی استفاده می شود.

شرح قطعات تشکیل دهنده دستگاه پخت نان اتوماتیک هیمورا

مشعل

دستگاه های نان روغنی اتوماتیک بصورت دو مشعل طراحی شده اند و یکی از مشعل ها در بخش بالای دستگاه و مشعل دوم در بخش پایین قرار دارد، در حالت کلی مشعل بالا مخصوص گرم سازی محفظه احتراق بسته بوده و حرارت را به صورت غیرمستقیم به مایه خمیر منتقل می کند، بگونه ای که سبب می شود بخش بالای نان به طور کامل پخته شود، از مشعل تحتانی جهت گرم سازی باند پخت نان استفاده می شود، بگونه ای که هنگام بازگشت باند به بخش بالا، بخش فوقانی آن گرم شده و کف نان ها با اصابت به آن حرارت گرفته و در حالت یکنواخت پخته می شوند، شایان ذکر است که مشعل های کاربردی در این دستگاه از نوع RAN 55 ایران رادیاتور می باشند.

کوره های دستگاه

کوره ها از دیگر اجزای تشکیل دهنده این دستگاه هستند، در واقع کوره محل ایجاد احتراق است، به همین دلیل به آن آتشدان نیز گفته می شود، هیمورا در تولید این دستگاه از دو عدد کوره استفاده کرده که یکی از آنها در بالا و دیگری در بخش پایین قرار دارد، این کوره ها هر کدام بصورت مجزا دارای دودکش دیافراگم هستند، بگونه ای که دیافراگم ها به راحتی باز و بسته می شوند و جهت تنظیم آنها از اهرم های جداگانه استفاده شده که بواسطه آنها می توان میزان باز و بسته بودن دودکش دیافراگم را تنظیم کرد، جنس کوره های مذکور از استیل نسوزو خالص است و ضخامت آنها تقریباً دو میلی متر می باشد، به همین دلیل حرارت در حالت غیرمستقیم به نان ها وارد شده و این عامل در افزایش کیفیت نان های تولیدی و جلوگیری از سوختن آنها تاثیرگذار است.

الکتروموتور

الکتروموتور از دیگر اجزای دستگاه پخت نان اتوماتیک است که نیروی مورد نیاز دستگاه جهت حرکت باند را تامین می کند، هیمورا در ساخت این محصول از موتور الکتروژن که جزو برترین موتورهای داخلی می باشد استفاده کرده است، این موتور دارای گیربکس است، سرعت موتور به راحتی قابل تنظیم می باشد، بدین منظور بر روی تابلو برق از اینورتر جهت افزایش یا کاهش سرعت موتور استفاده شده است.

باند

باند جزو اصلی ترین قطعه کاربردی در دستگاه نان روغنی اتوماتیک است که در ساخت آن از استیل استفاده شده است، در واقع دلیل استفاده از استیل در این قطعه قابلیت شستشوی آسان و بهداشتی بودن آن می باشد، قطر باند کاربردی حدوداً 90 سانتی متر بوده و می توان به راحتی بر روی آن چندین نان قرار داد تا نان ها بصورت همزمان پخته شوند، باند کاربردی حالت چرخشی و منعطف دارد، زیرا در ساخت آن از زنجیر و شفت استفاده شده است، باند توسط حرارت تولیدی توسط مشعل پایین گرم می شود و جهت تنظیم باند از دو یاتاقان استفاده شده که یکی از آن در بخش جلوی دستگاه و دیگری در بخش پشتی قرار دارد، در حالت کلی یاتاقان جلو حالتی حرکتی و جنبنده دارد، ولی یاتاقان پشتی حالتی ثابت و پایدار دارد.

دریچه انفجار کوره

در این دستگاه جهت افزایش ایمنی دستگاه و جلوگیری از انفجار از دریچه ای بعنوان دریچه انفجار کوره استفاده شده است؛ چرا که هنگام روشن شدن اولیه کوره، گاز تجمع یافته در بخش داخلی کوره خطر آفرین است و باید احتمال رخداد خطر را کاهش داد که در این شرایط این دریچه همانند سوپاپ اطمینان عمل نموده و از انفجار پیشگیری می کند.

عایق

هیمورا این دستگاه نان روغنی را در حالت عایق بندی شده طراحی کرده و این عایق از نوع پشم سنگ بوده و در بخش های بالا، پایین و طرفین دستگاه بکار برده شده است.

پنل کنترلی دستگاه

پنل کنترلی از دیگر اجزای دستگاه پخت نان اتوماتیک است که از طریق آن می توان عملکردهای مختلف دستگاه را کنترل کرد، در واقع کلیدهای روشن کردن مشعل بالا و مشعل پایین و ترمومتر بر روی این پنل قرار دارند، در این دستگاه از ترمومتر بمنظور تنظیم دمای داخلی کوره استفاده شده است.

بدنه

بدنه بیرونی ترین بخش تشکیل دهنده این دستگاه بوده و استفاده از فلز مناسب در ساخت بدنه نقش موثری در مقاومت بالای آن دارد، بدین سان هیمورا از آهن مرغوب و رنگ شده در طرفین دستگاه استفاده نموده است (رنگ کوره ای)، جنس پیشانی و بازوهای دستگاه از استیل خش دار می باشد.

سبد تخلیه نان

این دستگاه نان روغنی دارای سبد تخلیه نان است که به راحتی از دستگاه جدا می گردد، بگونه ای که بعد از اینکه نان ها پخته شدند به این بخش هدایت شده و کاربر می تواند آن را بردارد.

دریچه بازدید کوره

این دریچه در بخش بالای سبد تخلیه قرار گرفته و از طریق آن می توان بخش داخلی کوره را بازدید کرد، این دریچه دارای کلیدی است که می توان آن را روشن یا خاموش کرد.

پایه ها

در تولید این دستگاه از پایه های ثابت و متحرک استفاده شده است، در واقع پایه های متحرک دارای چرخ هایی بوده که جابجایی و انتقال دستگاه به مکان دیگر را آسان نموده و بواسطه پایه های ثابت می توان دستگاه را بصورت پیچی در مکان مورد نظر ثابت کرد.

چگونگی کارکرد دستگاه نان روغنی اتوماتیک هیمورا

بعد از اینکه دستگاه نان روغنی را در مکان مورد نظر قرار دادید آن را به برق و گاز شهری وصل نمایید، سپس مشعل ها را روشن کنید تا گرمایش مورد نیاز تامین و باند گرم شود، بعد از ده دقیقه می توان مایع خمیر را در شکل های دلخواه روی باند قرار داد، در این حال الکتروموتور نیروی مورد نیاز را تامین و باند را به حرکت درمی آورد، در نتیجه نان ها به طرف کوره محفظه بسته هدایت شده و مشعل بخش پایین باند را گرم می کند و این عامل سبب انتقال حرارت به بخش زیرین نان ها می شود، مشعل بالا سبب اصابت حرارت به بخش رویی نان ها می شود؛ در نتیجه نان ها بعد از اینکه بصورت یکنواخت به مرحله پخت رسیدند به بخش سبد تخلیه منتقل می گردند.

ویژگی های دستگاه پخت نان اتوماتیک هیمورا

• با توجه به اینکه تمامی مراحل پخت نان با این دستگاه بصورت اتوماتیک اجرا می گردد، نیازی به دخالت دست نیست، به همین دلیل نان های تولیدی با بهداشت بالا تولید می گردد و نیز این عامل سبب شده نیاز به نیروی انسانی زیادی نباشد.
• دستگاه پخت نان اتوماتیک هیمورا بگونه ای طراحی شده که در کمتر از 10 دقیقه گرم می شود، این عامل سرعت کاری را افزایش داده و مانع منتظر ماندن مشتری می گردد.
• تک تک قطعات تشکیل دهنده این دستگاه نان روغنی مطابق با استانداردهای معتبر جهانی طراحی شده اند، به همین دلیل می توان از آنها در طولانی مدت بدون استهلاک استفاده کرد و نیز این دستگاه از سوی سازمان وزارت بهداشت به تایید رسیده است.
• دستگاه پخت نان اتوماتیک هیمورا حالت برقی و گازی دارد، بدین جهت باید آن را به برق و گاز متصل کرد تا مایه خمیر مورد حرارت غیرمستقیم قرار گرفته و نان تهیه شود، این دستگاه ساختاری منحصربفرد دارد و جهت نصب آن به نصاب نیازی نیست.

چرا دستگاه پخت نان اتوماتیک از لحاظ اقتصادی توجیه پذیر است؟

همانطور که از اسم این دستگاه نان روغنی مشخص است حالت اتوماتیک دارد، بنابراین جهت گردانش آن و قرار دادن مایه خمیر روی باند و برداشت نان ها تنها یک نفر کافیست و به نیروی انسانی زیادی نیاز نیست، این عامل به نفع کاربر است؛ زیرا در هزینه های کارگری صرفه جویی می شود، این دستگاه به سرعت گرم می شود (10 دقیقه) و این عامل سبب شده کاربر بتواند سریعاً نان های پخته شده را در اختیار مشتری قرار دهد، در نتیجه مشتری معطل نمی شود و در طی روز می توان مقدار زیادی نان آماده و درآمد فراوانی کسب نمود.

پیش نیازها

از پیش نیازهای اصلی دستگاه نان روغنی اتوماتیک هیمورا انرژی برق و گاز می باشد، بنابراین جهت استفاده از این دستگاه ملزم به استفاده از این دو منبع است، این دستگاه به نصاب نیازی ندارد و هر فردی به راحتی می تواند آن را در مکان راه اندازی کند، این دستگاه پخت نان طولی حدود 5 متر دارد (به ازای سبد تخلیه)، بنابراین حتماً باید آن را در مکانی استفاده کرد که از فضای کافی برخوردار باشد.

مزایای دستگاه نان روغنی اتوماتیک هیمورا

• پخت نان ها با حرارتی یکنواخت (پخت بخش رویی و زیرین بصورت همزمان)
• نصب و راه اندازی آسان بدون نیاز به نصاب
• مجهز به دودکش های دیافراگمی با امکان تنظیم آسان
• دستگاه نان روغنی مجهز به پنل کنترلی و دریچه بازدید کوره
• استفاده از آهن رنگ شده در ساخت طرفین دستگاه
• قابل استفاده با برق و گاز شهری
• استفاده از استیل 310 در ساخت کوره ها
• مجهز به موتور پرقدرت از نوع الکتروژن گیربکس دار
• مجهز به دریچه انفجار کوره محفظه بسته جهت افزایش ایمنی
• قابل استفاده با برق 25 آمپر تکفاز (عدم نیاز به برق سه فاز)