دستگاه فر مرغ بریان

دستگاه فر مرغ بریان

شرکت هیمورا یکی از تولید کنندگان بارز انواع تجهیزات آشپزخانه است که امروزه با تحقیقات فراوان موفق به دستگاه مرغ بریان شده که در آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی، فست فودی ها، هتل ها و رستوران ها به مصرف می رسد، چرا که مرغ از خوراکی های لذیذی می باشد که در بیشتر مهمانی ها از آن بعنوان غذای اصلی استفاده می گردد.

دستگاه فر مرغ بریان در مدل ها و ظرفیت های مختلفی طراحی شده است، این دستگاه در حالت گازسوز و ذغال قابل تولید است و می توان جهت استفاده دستگاه را به گاز شهری و یا گاز مایع وصل نمود و یا در زیر دستگاه ذغال قرار داد، این دستگاه در حالت صنعتی طراحی شده و از ردیف های مختلفی تشکیل شده است، در نتیجه می توان با بریان کردن مقدار فراوانی مرغ از مهمانان مختلفی پذیرایی کرد.

ساختار دستگاه فر مرغ بریان

• جنس بدنه دستگاه فر مرغ بریان از استیل 316 نگیر می باشد، به همین دلیل مقاومت بالایی داشته و از قابلیت شستشوی آسان برخوردار است، همچنین به دلیل خاصیت ضدساییدگی که دارد از سطح مقاومت بالایی برخوردار است.
• دستگاه مرغ بریان مجهز به سیخ های مخصوصی است که از آنها جهت کباب کردن گوشت مرغ، بره و … استفاده می شود، همچنین جهت ایجاد ایمنی بیشتر از شیر ترموکوپل دار استفاده نموده اند که حالت جرقه زن و پیلوت دارد.
• این دستگاه مجهز به محفظه ای است که تمامی چربی ها و مواد اضافی حاصل از مرغ در داخل آن ریخته می شود، بدین منظور از ریختن زائدات روی دستگاه جلوگیری می گردد.
• سیخ های استفاده شده در این دستگاه حالت گردان دارند، به همین دلیل از ایجاد سوختگی جلوگیری می شود و تمامی بخش های تشکیل دهنده مرغ به یک اندازه سرخ می شود که خود از عوامل ایجاد طعمی خوشمزه و لذیذ در مرغ ها است.

ویژگی های دستگاه فر مرغ بریان هیمورا

• از دستگاه فر مرغ بریان می توان علاوه بر سوخاری کردن مرغ در سوخاری کردن سایر طیور از جمله بلدرچین، قاز، بوقلمون، ماهی، اردک و بره نیز استفاده کرد، البته از این دستگاه می توان بعنوان پخت پاچینی هم استفاده کرد.
• دمای دستگاه به راحتی قابل تنظیم است، چرا که این دستگاه مجهز به ولوم هایی می باشد که به راحتی دمای دستگاه را کاهش و یا افزایش می دهد.
• جهت چرخش سیخ ها نیازی به دخالت دست نیست و چرخش بصورت کاملاً اتوماتیک صورت می گیرد، همچنین جهت مشخص کردن میزان پخت مرغ ها از سیستم تنظیم سرعت گردش استفاده شده که از سوختن و یا خام ماندن گوشت ها جلوگیری می کند، به همین دلیل سوخاری شدن مرغ ها بصورت کاملاً یکنواخت صورت می گیرد.
• دستگاه فر مرغ بریان مجهز به چراغ پراژکتور می باشد که در ایجاد روشنایی بخش داخلی دستگاه تاثیرگذار بوده و می توان از آن در شب بعنوان نورپرداز استفاده کرد، بدین ترتیب فرآورده های غذایی با نمای جالب ترین دیده می شوند.

ماهیت دستگاه

• بدنه این دستگاه توسط پشم شیشه بطور کامل عایق بندی شده و البته جهت عایق بندی می توان از پشم سنگ نیز استفاده کرد، این عامل از اتلاف حرارت جلوگیری می کند.
• دستگاه فر مذکور مجهز به چرخ هایی می باشد که از نوع پلی اورتان است، این چرخ ها از سطح مقاومت بالایی برخوردارند و کمک شایانی به حمل راحت تر دستگاه نموده اند.
• درب این دستگاه حالت لولایی داشته و به راحتی قابل باز کردن است، بدین ترتیب به راحتی می توان سیخ مرغ را از دستگاه بیرون کشید، درب ها شیشه ای بوده و نمای داخلی دستگاه به راحتی قابل مشاهده است، شیشه استفاده شده ضد حرارت بوده و از نوع سکوریت می باشد.
• دستگاه فر مرغ بریان هیمورا در ظرفیت های مختلف موجود است، از رایج ترین نوع این دستگاه می توان به نوع تک سیخ، دو سیخ، سه سیخ، چهار سیخ، پنج سیخ و شش سیخ اشاره کرد که نوع پنج و شش سیخ جزو دستگاه های صنعتی محسوب می شوند.

کارکرد دستگاه

دستگاه فر مرغ بریان مجهز به یک الکتروموتور بوده که در زیر کابین واقع شده است، این الکتروموتور وظیفه چرخاندن سیخ ها را بر عهده دارد، سرعت چرخش سیخ ها کاملاً یکنواخت است. منبع حرارتی این دستگاه از طریق شعله صورت می گیرد، در واقع زمانی که شعله به مرغ ها برخورد می کند سبب سوخاری شدن آنها می گردد، سیخ ها مجهز به دسته های چوبی هستند که در نمای بیرون قابل دید است.

انواع دستگاه فر مرغ بریان هیمورا

• دستگاه هایی معمولی که از سیخ های مختلفی تشکیل شده و در حالت عمودی طراحی شده اند، در این نوع می توان با روشن کردن شعله ها مرغ ها را سوخاری کرد.
• دستگاه فر ذغالی که به صورت خوابیده طراحی شده است، در زیر این دستگاه ذغال قرار می دهد تا مرغ ها در حالت نوستالژیک به چرخش در بیایند.
• دستگاه فر گازی خوابیده نوعی دیگر است که جهت استفاده می بایست آن را به گاز شهر یا کپسول وصل نمود.
• دستگاه فر مرغ بریان دورانی که حالت چرخشی دارند.

نکات قابل توجه در مورد دستگاه فر مرغ بریان

• موتور این دستگاه توسط گیربکس به میله افقی متصل شده و این میله جهت به چرخش درآوردن دستگاه توسط چرخ دنده ها به سیخ ها وصل شده است، در واقع زمانی که موتور روشن می شود سیخ ها به حرکت در می آیند.
• شیشه این دستگاه بگونه ای طراحی شده که در دمای بالای فرانهایت نیز استحکام لازم را دارد و کاملاض نشکن و نسوز می باشد.
• سیخ های کاربردی و چرخ دنده ها از مقاومت بالایی برخوردارند، بنابراین از قابلیت تحمل وزن مرغ ها برخوردار است.

موارد استفاده

• آشپزخانه های صنعتی و نیمه صنعتی
• رستوران ها و هتل ها
• غذاخوری های شهری و بین شهری
• فست فودی ها و غذاهای آماده
• تالارها و سالن های پذیرایی
• بوفه های دانشگاه ها و بیمارستان ها

مزیت های استفاده از دستگاه فر مرغ بریان هیمورا

• قابل تولید در ظرفیت های متنوع
• ضد زنگ و ساییدگی
• مستحکم و با دوام
• سطح ایمنی بالا
• مجهز به درب لولایی و شیشه ای
• تعمیر و نگهداری کم هزینه
• ایجاد حرارتی یکنواخت
• قابلیت شستشوی آسان
• حمایت و پشتیبانی